#نان_بریوش_کلاسیک🤤🥯
مواد لازم:
شیر گرم ۲۱۷ گ - سه چهارم پ
خمیر مایه فوری ۲ ق چ خ
تخم مرغ ۵ ع
شکر ۷۵ گ - یک سوم پ
آرد نان ۶۲۵ گ - ۵ پ
نمک ۱۰ گ - یک و یک دوم ق چ
کره ۱۱۳ گ دمای محیط
️رومال:
زرده تخم مرغ ۱ ع
️آب ۱ ق غ خ
طرز تهیه:
آرد و نمک رو مخلوط کنید
شیر ، خمیر مایه ،شکر و تخم مرغ رو با همزن دستی مخلوط کنید آرد رو به تدریج اضافه کنید مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه اگه خمیر زیادی شل بود میتونید یکی دو قاشق آرد اضافه کنید کمی ورز بدین تا خمیر منسجم بشه کره نرم رو قطعه قطعه کنید و به تدریج به خمیر اضافه کنید و ورز بدین تا کره کاملا جذب خمیر بشه و خمیر یکدست بشه این خمیر ممکنه کمی چسبناک باشه
خمیر رو یک ساعت در محیط اتاق استراحت بدین
خمیر رو جمع کنید گرد کنید و دوباره داخل ظرف بذارید و در یخچال قرار بدین به مدت حداقل ۶ و حداکثر ۲۴ ساعت
خمیر رو یک ساعت در دمای محیط قرار بدین
بریوش سنتی تو قالبهای کنگره دار درست میشه
قالبها رو با کره نرم چرب کنید
بسته به اندازه قالبتون خمیر رو به تیکه های مساوی تقسیم کنید طوری باشه که جا برای حجم گرفتن خمیر باقی بمونه
قالبها رو با کره نرم چرب کنید
چانه ها رو با دست به شکلی که تو ویدئو نشون دادم درست کنید و داخل قالبها قرار بدین
روی قالبها رو با دستمال سبک بپوشانید و استراحت بدین تا حجمشون دو برابر بشه بسته به دمای محیط ۳۰ تا ۶۰ دقیقه
روی نونها آروم رومال بزنید
داخل فر گرم ۱۹۰ درجه قرار بدین به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه یا تا وقتیکه طلایی بشن
بعد از خارج کردن از فر بعد از چند دقیقه که از داغی افتاد از قالب جدا کنید و روی توری قرار بدین تا خنک بشن
بعد از ۱۵ دقیقه میتونید به صورت گرم سرو کنید که خوشمزه تر میشه
نوش جان :)
غـــــــذا مــــزه
مواد لازم:شیر گرم ۲۱۷ گ - سه چهارم پخمیر مایه فوری ۲ ق چ ختخم مرغ ۵ ع شکر ۷۵ گ - یک سوم پ آرد نان ۶۲۵ گ - ۵ پ نمک ۱۰ گ - یک و یک دوم ق چ کره ۱۱۳ گ دمای محیط️رومال:زرده تخم مرغ ۱ ع️آب ۱ ق غ خ طرز تهیه:آرد و نمک رو مخلوط کنید
شیر ، خمیر مایه ،شکر و تخم مرغ رو با همزن دستی مخلوط کنید آرد رو به تدریج اضافه کنید مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه اگه خمیر زیادی شل بود میتونید یکی دو قاشق آرد اضافه کنید کمی ورز بدین تا خمیر منسجم بشه کره نرم رو قطعه قطعه کنید و به تدریج به خمیر اضافه کنید و ورز بدین تا کره کاملا جذب خمیر بشه و خمیر یکدست بشه این خمیر ممکنه کمی چسبناک باشه
خمیر رو یک ساعت در محیط اتاق استراحت بدین
خمیر رو جمع کنید گرد کنید و دوباره داخل ظرف بذارید و در یخچال قرار بدین به مدت حداقل ۶ و حداکثر ۲۴ ساعت
خمیر رو یک ساعت در دمای محیط قرار بدین
بریوش سنتی تو قالبهای کنگره دار درست میشه
قالبها رو با کره نرم چرب کنید
بسته به اندازه قالبتون خمیر رو به تیکه های مساوی تقسیم کنید طوری باشه که جا برای حجم گرفتن خمیر باقی بمونه
قالبها رو با کره نرم چرب کنید
چانه ها رو با دست به شکلی که تو ویدئو نشون دادم درست کنید و داخل قالبها قرار بدین
روی قالبها رو با دستمال سبک بپوشانید و استراحت بدین تا حجمشون دو برابر بشه بسته به دمای محیط ۳۰ تا ۶۰ دقیقه
روی نونها آروم رومال بزنید
داخل فر گرم ۱۹۰ درجه قرار بدین به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه یا تا وقتیکه طلایی بشن
بعد از خارج کردن از فر بعد از چند دقیقه که از داغی افتاد از قالب جدا کنید و روی توری قرار بدین تا خنک بشن
بعد از ۱۵ دقیقه میتونید به صورت گرم سرو کنید که خوشمزه تر میشه
نوش جان :)
غـــ
ــــذا مــــزه۱۸:۰۳
#شیرینی_عید🍪✨
راحت و فوری ۱۵ دقیقه ای این #شیرینی رو
با ۴ قلم مواد بدون فر درست کن
🫐مواد لازم :
🫧آرد ۱ و نیم لیوان
🫐پودر هل نصف ق غ
🫧زعفران دم کرده غلیظ
🫐روغن مایع نصف لیوان
🫧تخم خرفه برای تزیین
🫐پودر قند ½ لیوان
غـــــــذا مــــزه
راحت و فوری ۱۵ دقیقه ای این #شیرینی رو
با ۴ قلم مواد بدون فر درست کن
🫐مواد لازم :
🫧آرد ۱ و نیم لیوان
🫐پودر هل نصف ق غ
🫧زعفران دم کرده غلیظ
🫐روغن مایع نصف لیوان
🫧تخم خرفه برای تزیین
🫐پودر قند ½ لیوان
غـــ
ــــذا مــــزه۱۸:۳۹
#پیتزا_تابهای🍕
🟫مواد لازم :
شیر ۱ لیوان
🟫روغن ۱ ق غ
آرد ۱ و ¼ لیوان
🟫بیکینگ پودر ۱ ق چ
تخم مرغ ۱ عدد
🟫شکر ۱ ق غ
کمی نمک
🟫پنیر پیتزا
🪵مواد پیتزا :
سوسیس یا کالباس
🪵یا مرغ ریش شده
فلفل دلمه، قارچ
غـــــــذا مــــزه
🟫مواد لازم :شیر ۱ لیوان🟫روغن ۱ ق غآرد ۱ و ¼ لیوان🟫بیکینگ پودر ۱ ق چتخم مرغ ۱ عدد🟫شکر ۱ ق غکمی نمک🟫پنیر پیتزا🪵مواد پیتزا :
سوسیس یا کالباس 🪵یا مرغ ریش شده
فلفل دلمه، قارچغـــ
ــــذا مــــزه۱۸:۴۱
#مرغ_مشهدی🍗🧡😍😋
از طعم و بافت مرغ و ترکیبش با یه سس پیاز خوشمزه و کاراملی نگم برات
خیلی هم آسونه و مواد اولیهی زیادی نمی خواد
فقط چون طرز پختش متفاوته فوق العادش میکنه.
مواد لازم ران مرغ: ۲ عدد ،پیاز: ۳ عدد ،زعفران: ۴-۵ ق غ خوری،کره: ۳ ق غ خوری،برگبو وچوبدارچین : هر کدام ۱ عدد،سیر: ۱-۲ حبه رنده شده،لیموترش: ۱ عدد،نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه: به مقدار لازم،روغن: ۱/۳ لیوان
غـــــــذا مــــزه
از طعم و بافت مرغ و ترکیبش با یه سس پیاز خوشمزه و کاراملی نگم برات
خیلی هم آسونه و مواد اولیهی زیادی نمی خواد
فقط چون طرز پختش متفاوته فوق العادش میکنه.
مواد لازم ران مرغ: ۲ عدد ،پیاز: ۳ عدد ،زعفران: ۴-۵ ق غ خوری،کره: ۳ ق غ خوری،برگبو وچوبدارچین : هر کدام ۱ عدد،سیر: ۱-۲ حبه رنده شده،لیموترش: ۱ عدد،نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه: به مقدار لازم،روغن: ۱/۳ لیوان
غـــ
ــــذا مــــزه۸:۱۴
#بستنی🍨•
~🩷موادلازم
موز ۳عدد متوسط
توت ۷تا ۸عدد
عسل یک تا ۲ق غ
خامه صبحانه ۱عدد
بیسکوییت پتی بور یا مادر ۱بسته
⤿.🥯.⤾
غـــــــذا مــــزه
~🩷موادلازم
موز ۳عدد متوسط
توت ۷تا ۸عدد
عسل یک تا ۲ق غ
خامه صبحانه ۱عدد
بیسکوییت پتی بور یا مادر ۱بسته
⤿.
🥯.⤾غـــ
ــــذا مــــزه۹:۵۶
شام فوری
یه بار درست کنی، عاشقش میشی
🪴مواد لازم:
🩷سیب زمینی ۳ عدد
🪴سینه مرغ ۱ عدد
🩷فلفل دلمه نصف یک عدد
🪴قارچ ۲۰۰ گرم
🩷پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم
سیب زمینی سرخ شده روکف ظرف پیرکس میچینیم و روش پنیر پیتزا میریزیم. سینه مرغ پخته شده رو ریش ریش میکنیم و روش میریزیم قارچخرد شده وفلفل دلمه میریزیم ودر آخر پنیر پیتزا میریزیم و برای تزیین چند عدد قارچ میذاریم
میره داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۵ دقیقه تا پنیر پیتزا آب بشه
⤿.🥯.⤾
غـــــــذا مــــزه
یه بار درست کنی، عاشقش میشی
🪴مواد لازم:
🩷سیب زمینی ۳ عدد
🪴سینه مرغ ۱ عدد
🩷فلفل دلمه نصف یک عدد
🪴قارچ ۲۰۰ گرم
🩷پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم
سیب زمینی سرخ شده روکف ظرف پیرکس میچینیم و روش پنیر پیتزا میریزیم. سینه مرغ پخته شده رو ریش ریش میکنیم و روش میریزیم قارچخرد شده وفلفل دلمه میریزیم ودر آخر پنیر پیتزا میریزیم و برای تزیین چند عدد قارچ میذاریم
میره داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۵ دقیقه تا پنیر پیتزا آب بشه
⤿.
🥯.⤾غـــ
ــــذا مــــزه۹:۵۸
کوکی لاهیجان ۳ دقیقهای
مواد لازم :
آرد ۲ لیوان
تخم مرغ ۲ عدد
پودر قند یا شکر ۱ لیوان
کشمش و گردو یا شکلات ½ لیوان
بیکینگ پودر نصف ق چ
پودر کاکائو ۱ ق غ
کره ۱۲۵ گرم
کمی وانیل
⤿.🥯.⤾
غـــــــذا مــــزه
مواد لازم :آرد ۲ لیوانتخم مرغ ۲ عددپودر قند یا شکر ۱ لیوانکشمش و گردو یا شکلات ½ لیوانبیکینگ پودر نصف ق چپودر کاکائو ۱ ق غکره ۱۲۵ گرمکمی وانیل⤿.
🥯.⤾غـــ
ــــذا مــــزه۱۰:۰۲
#ساندویچ سوسیس شکاری
🫧مواد لازم :
پیاز
🫧رب انار
سس تند
🫧آویشن، پاپریکا
کوکتلهای شکاری کاپو
🫧نمک و فلفل قرمز
جعفری تازه
🫧پودر گردو
خیارشور
🫧نان باگت
⤿.🥯.⤾
غـــــــذا مــــزه
🫧مواد لازم :
پیاز🫧رب انار
سس تند🫧آویشن، پاپریکا
کوکتلهای شکاری کاپو🫧نمک و فلفل قرمز
جعفری تازه🫧پودر گردو
خیارشور🫧نان باگت
⤿.
🥯.⤾غـــ
ــــذا مــــزه۱۳:۵۳
#کیک سوهان
جایی که عطر زعفران، طعم سوهان قم و نرمی یک کیک دستساز در هم گره میخوره
مواد لازم:
● تخم مرغ ۴ عدد
● ارد ۲ پیمانه
● شکر ۱ پیمانه
● روغن ۲/۳ پیمانه
● شکر ۱ پیمانه
● پودر هل ۱ ق چ
● وانیل ۱/۲ ق چ
● بیکینگ پودر ۲ ق چ
● پودر گردو ۱/۲ پیمانه
● پودر پسته ۱/۲ پیمانه
● زعفران دم کرده ۲ ق غ
دمای فر: به مدت ۱ ساعت طبقه وسط قرار بدید دمای ۱۸۰ درجه
⤿.🥯.⤾
غـــــــذا مــــزه
جایی که عطر زعفران، طعم سوهان قم و نرمی یک کیک دستساز در هم گره میخوره
مواد لازم:
● تخم مرغ ۴ عدد
● ارد ۲ پیمانه
● شکر ۱ پیمانه
● روغن ۲/۳ پیمانه
● شکر ۱ پیمانه
● پودر هل ۱ ق چ
● وانیل ۱/۲ ق چ
● بیکینگ پودر ۲ ق چ
● پودر گردو ۱/۲ پیمانه
● پودر پسته ۱/۲ پیمانه
● زعفران دم کرده ۲ ق غ
دمای فر: به مدت ۱ ساعت طبقه وسط قرار بدید دمای ۱۸۰ درجه⤿.
🥯.⤾غـــ
ــــذا مــــزه۱۳:۵۷
لقمه پیتزایی از بهترین فست فود های روی زمینه
• مواد لازم :
• پنیر پیتزا
• رب گوجه ۱ ق
• پودر سیر و آویشن
• فلفل دلمهای ۱ عدد
• گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم
• نمک و فلفل سیاه و زردچوبه
• پیاز متوسط ۱ عدد
• نان لواش ۳ عدد
• قارچ ۸ عدد
• ادویه
⤿.🥯.⤾
غـــــــذا مــــزه
• مواد لازم :
• پنیر پیتزا
• رب گوجه ۱ ق
• پودر سیر و آویشن
• فلفل دلمهای ۱ عدد
• گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم
• نمک و فلفل سیاه و زردچوبه
• پیاز متوسط ۱ عدد
• نان لواش ۳ عدد
• قارچ ۸ عدد
• ادویه
⤿.
🥯.⤾غـــ
ــــذا مــــزه۱۴:۱۱
#کباب تابهای مرغ
مواد لازم :
پاپریکا
کره ۱ ق غ
زعفران دم شده
پیاز ترجیحاً قرمز ۱ عدد
جعفری خورد شده ½ پیمانه
ساق مرغ بدون استخوان ۶-۵ عدد
فلفل دلمهای سبز و قرمز ½ یک عدد
روغن سرخ کردنی ۴-۳ ق غ
آرد سوخاری ½ پیمانه
نمک، فلفل سیاه
پودر سیر
زردچوبه
⤿.🥯.⤾
غـــــــذا مــــزه
مواد لازم : پاپریکا کره ۱ ق غ زعفران دم شده پیاز ترجیحاً قرمز ۱ عدد جعفری خورد شده ½ پیمانه ساق مرغ بدون استخوان ۶-۵ عدد فلفل دلمهای سبز و قرمز ½ یک عدد روغن سرخ کردنی ۴-۳ ق غ آرد سوخاری ½ پیمانه نمک، فلفل سیاه پودر سیر زردچوبه⤿.
🥯.⤾غـــ
ــــذا مــــزه۱۴:۱۴
به مناسبت نیمه ی شعبان
امشب از لوازم خانگی مهراد پاکت هدیه بگیرید🦩
برگ سبزی تحفه درویش
███████████████████████ █████ باز کردن پاکت هدیه ██████ ███████████████████████
قرارمون ساعت 23 شب
جـــا نـــمـونـی
امشب از لوازم خانگی مهراد پاکت هدیه بگیرید
🦩برگ سبزی تحفه درویش
███████████████████████ █████ باز کردن پاکت هدیه ██████ ███████████████████████
قرارمون ساعت 23 شب
جـــا نـــمـونـی
۱۵:۳۴
راز خوشمزگی این حلوا رو کسی نمیدونه
🪽مواد لازم:
• شکر یک و نیم پیمانه
• آب یک ونیم پیمانه
• هل سابیده شده یک قاشق چایخوری
• کره ۱۰۰ گرم
• نصف پیمانه روغن
• آرد یک ونیم پیمانه
• ۲/۳ پیمانه اَرده
⤿.🥯.⤾
غـــــــذا مــــزه
🪽مواد لازم:
• شکر یک و نیم پیمانه
• آب یک ونیم پیمانه
• هل سابیده شده یک قاشق چایخوری
• کره ۱۰۰ گرم
• نصف پیمانه روغن
• آرد یک ونیم پیمانه
• ۲/۳ پیمانه اَرده
⤿.
🥯.⤾غـــ
ــــذا مــــزه۱۶:۵۶
بندري مرغ امتحان كرديد؟
من هميشه مخالف سوسيس كالباس بودم پس بجاش بندري مرغ درست ميكنم
مواد لازم:
فيله مرغ
سيب زميني
پياز 🧅
قارچ و فلفل 🫑 دلمه اي
رب گوجه فرنگي
ادويه:
نمك 🧂
فلفل
زردچوبه
اويشن 🪻
⤿.🥯.⤾
غـــــــذا مــــزه
من هميشه مخالف سوسيس كالباس بودم پس بجاش بندري مرغ درست ميكنم
مواد لازم:فيله
مرغسيب
زميني پياز 🧅
قارچ
و فلفل 🫑 دلمه ايرب گوجه
فرنگي ادويه:نمك 🧂
فلفل
زردچوبه
اويشن 🪻
⤿.
🥯.⤾غـــ
ــــذا مــــزه۱۶:۵۹
#چلوکباب دو رنگ
عزیزان از اونجا که کسانی هستند به علت فشارخون یا چربی بالا نمیتونن گوشت قرمز استفاده کنن من با گوشت سفید کباب درست کردم و در کنار کوبیده قرمز که بتونم سفره رنگین بندارم همه بتونن دور هم یه کباب نوش جان کنن کوبیده قرمز رو طبق دستور که قبلا براتون گذاشتم درست کردم و امروز کوبیده سفید رو با گوشت مرغ براتون درست کردم و دستورش هم این هست که گوشت مرغ و مقداری چربی گوسفندی رو چرخ کردم و۲ عدد پیاز رنده کردم ونمک اضافه کردم به سیخ کشیدم و همراه کوبیده قرمز کنار چلو سرو شد جای شما سبز
نکته: زمان پخت کوبیده سفید آرام کباب کنید که نسوزه و شما میتوانید به جای مرغ از ماهی هم استفاده کنید+مقداری چربی گوسفندی.
️نکته: من قبل از چرخ کردن گوشت مرغ اون رو در زعفران خابوندم.
نکته:این کباب رو من داخل ماهیتابه رژیمی درست کردم شما میتونید رو زغال هم درست کنید.
⤿.🥯.⤾
غـــــــذا مــــزه
عزیزان از اونجا که کسانی هستند به علت فشارخون یا چربی بالا نمیتونن گوشت قرمز استفاده کنن من با گوشت سفید کباب درست کردم و در کنار کوبیده قرمز که بتونم سفره رنگین بندارم همه بتونن دور هم یه کباب نوش جان کنن کوبیده قرمز رو طبق دستور که قبلا براتون گذاشتم درست کردم و امروز کوبیده سفید رو با گوشت مرغ براتون درست کردم و دستورش هم این هست که گوشت مرغ و مقداری چربی گوسفندی رو چرخ کردم و۲ عدد پیاز رنده کردم ونمک اضافه کردم به سیخ کشیدم و همراه کوبیده قرمز کنار چلو سرو شد جای شما سبز
نکته: زمان پخت کوبیده سفید آرام کباب کنید که نسوزه و شما میتوانید به جای مرغ از ماهی هم استفاده کنید+مقداری چربی گوسفندی.️نکته: من قبل از چرخ کردن گوشت مرغ اون رو در زعفران خابوندم.نکته:این کباب رو من داخل ماهیتابه رژیمی درست کردم شما میتونید رو زغال هم درست کنید.⤿.
🥯.⤾غـــ
ــــذا مــــزه۸:۲۲
انرژی بار خرما
• مواد لازم :
• خرما ۲۰۰ گرم
• پودر نارگیل ۴ ق
• آرد بادام زمینی ۱۵۰ گرم
• پودر کاکائو ۴ ق غ
• شیره خرما ۲ ق
• مواد روکش :
• شکلات تلخ ۲۵۰ گرم
⤿.🥯.⤾
غـــــــذا مــــزه
• مواد لازم :
• خرما ۲۰۰ گرم
• پودر نارگیل ۴ ق
• آرد بادام زمینی ۱۵۰ گرم
• پودر کاکائو ۴ ق غ
• شیره خرما ۲ ق
• مواد روکش :
• شکلات تلخ ۲۵۰ گرم
⤿.
🥯.⤾غـــ
ــــذا مــــزه۸:۲۶
#کیک مرغ جذاب و متفاوت
مواد لازم :
🫧گردو ۲۰۰ گرم
سس سالاد ۵ ق غ
🫧سس مایونز ۳۰۰ گرم
سس هزار جزیره ۳ ق غ
🫧سینه مرغ خرد شده ۲ عدد
جعفری و پیازچه ۱.۵ لیوان
🫧ماست پرچرب یک لیوان
نمک، فلفل ، پودر سیر
🫧سس خردل ۳ ق غ
خیارشور ۳۰۰ گرم
⤿.🥯.⤾
غـــــــذا مــــزه
مواد لازم :🫧گردو ۲۰۰ گرم
سس سالاد ۵ ق غ 🫧سس مایونز ۳۰۰ گرم
سس هزار جزیره ۳ ق غ🫧سینه مرغ خرد شده ۲ عدد
جعفری و پیازچه ۱.۵ لیوان🫧ماست پرچرب یک لیوان
نمک، فلفل ، پودر سیر🫧سس خردل ۳ ق غ
خیارشور ۳۰۰ گرم⤿.
🥯.⤾غـــ
ــــذا مــــزه۸:۲۷
راز خوشمزه شدن فسنجون
• حتما گردو رو چرخ کن اینطوری خیلی خوب روغن میده
• حتما گردو رو با پیاز داغ تفت بدید.
• آب سرد بهش اضافه کنید تا به گردو شوک بدید.
• فسنجون باید به مدت طولانی و حرارت کم پخته بشه.
⤿.🥯.⤾
غـــــــذا مــــزه
• حتما گردو رو چرخ کن اینطوری خیلی خوب روغن میده
• حتما گردو رو با پیاز داغ تفت بدید.
• آب سرد بهش اضافه کنید تا به گردو شوک بدید.
• فسنجون باید به مدت طولانی و حرارت کم پخته بشه.
⤿.
🥯.⤾غـــ
ــــذا مــــزه۸:۳۳