بله | کانال آشپزی و شیرینی پزی
عکس پروفایل آشپزی و شیرینی پزیآ

آشپزی و شیرینی پزی

۸۶۴ عضو
بازارسال شده از |عروسِ‌بین‌الحرمین|
#کوکی_نسکافه_گردو
آرد ۳۷۵گرمکره دمای محیط ۲۰۰گرمنشاسته ذرت ۳۵گرمشکر قهو ه ای ۱۲۰ گرمشکر سفید دانه ریز ۸۰گرمتخم مرغ ۲عدد ۱۱۰گرم وانیل نصف چایخورینمک ۱ پنسبکین پودر یه قاشق چایخوریگردو خورد شده ۱۰۰گرمشکلات تلخ خورد شده ۱۲۰گرمنسکافه گلد ۲قاشق چایخوری با ۵ گرم آب‌جوش حل میکتیم
کره و شکر با همزن ۳ دقیقه میزنیم تا روشن و پفکی بشه بعد تخم مرغ اضافه میکنیم و ۲دقیقه هم میزنیم با وانیلمواد خشک آرد و بکین پودر و نمک میریزم داخل با لیسک مخلوط میکنیم در آخر هم گردو و شکلات اضافه میکنمدمای فر ۱۸۰تایم ۱۰تا ۱۵ دقیقه

۱۶:۴۵

بازارسال شده از الهام ☫
thumbnail
بهترین دستور پخت پنکیکی که دیدمتذکر: میزان مواد لازم در پخت پنکیک مهم هست و مانند شیرینی باید به میزان مواد دقت کرد.مواد لازم:شکر: 80 گرم، معادل 6 ق غ سر پرعسل: 2 ق غ رقیق شده با 2 ق غ آب جوشنکته: (عسل برای شیرین کنندگی نیست و راز مهمی در پخت پنکیک به حساب می آید، عسل با حالت چسبندگی که به مواد میدهد به تابه چسبیده و رنگ طلایی قهوه ای خوشرنگی به پنکیک میدهد.)شیر: 60 گرم، معادل 8 ق غتخم مرغ: چهار عدد متوسط ( خیلی درشت یا کوچک محاسبات را بهم میزند)آرد: 180 گرم، معادل 12 ق غ سر پروانیل: یک چهارم الی 1 ق چ با توجه به کیفیت و تازگی وانیل (وانیل تازه تر عطر بیش تری دارد)بکیکنگ پودر: 2 ق چ سر خالی
طرز تهیه:4 عدد تخم مرغ را به همراه شیر، شکر و عسل رقیق شده با ویسک یا همزن دستی مخلوط میکنیم تا دانه های بلور شکر کاملا حل شود، آرد را به همراه وانیل و بکینگ پودر الک کرده و به مواد اضافه میکنیم و با همزن دستی مخلوط میکنیم تا به غلظت دلخواه برسیم ( وقتی مواد را با همزن از بالا به پایین میریزیم باید ریزش ممتدی داشته باشد و در نهایت قطع شود، احیانا اگر خیلی شل بود مقدار کمی ارد و اگر خیلی سفت بود کمی شیر یا آب اضافه کنید)حدود یک ربع تا نیم ساعت به مواد استراحت میدهیم تا بکینگ پودر عمل بیاید.ماهیتابه را روی حرارت ملایم گرم میکنیم (شعله بیش از حد ملایم نباشد و اگرنه پف لازم را نمیدهد و بیش از حد زیاد نباشد چون سطح پنکیک سریع تر بسته و طلایی میشود و مغز پنکیک حالت خمیری میگیرد)ابتدا با کمی کره یا چند قطره روغن سطح تابه را چرب کرده و با دستمال کاغذی پاک میکنیم (اصطلاحا سطح تابه را پولیش میکنم)مواد را هم زده تا یکدست شود و ابتدا با مقدار کمی از مواد تست میکنیم اگر ماهیتابه به حرارت مورد نظر رسید به میزان دلخواه از مواد (یک ملاقه کوچک) در ماهیتابه ریخته و حدود 1 دقیقه زمان میدهیم تا سطح پنکیک پر از حباب شود (حباب های نسبتا درشت) حال پنکیک را با لیسک یا کفگیر بر میگردانیم، اگر میخواهید هر دو طرف پنکیک کاملا طلایی قهوه ای شود قبل از اینکه سطح پنکیک کاملا ببندد آن را برمیگردانیمحال حدود یک الی دو دقیقه صبر میکنیم تا سطح دیگر پنکیک طلایی شود.هر بار قبل از ریختن مواد روی ماهیتابه با همان دستمالی که تابه را پولیش کردیم، سطح تابه را پاک میکنیم.اگر سوالی بود در خدمتم

۱۱:۳۷

آشپزی و شیرینی پزی
undefined بهترین دستور پخت پنکیکی که دیدم تذکر: میزان مواد لازم در پخت پنکیک مهم هست و مانند شیرینی باید به میزان مواد دقت کرد. مواد لازم: شکر: 80 گرم، معادل 6 ق غ سر پر عسل: 2 ق غ رقیق شده با 2 ق غ آب جوش نکته: (عسل برای شیرین کنندگی نیست و راز مهمی در پخت پنکیک به حساب می آید، عسل با حالت چسبندگی که به مواد میدهد به تابه چسبیده و رنگ طلایی قهوه ای خوشرنگی به پنکیک میدهد.) شیر: 60 گرم، معادل 8 ق غ تخم مرغ: چهار عدد متوسط ( خیلی درشت یا کوچک محاسبات را بهم میزند) آرد: 180 گرم، معادل 12 ق غ سر پر وانیل: یک چهارم الی 1 ق چ با توجه به کیفیت و تازگی وانیل (وانیل تازه تر عطر بیش تری دارد) بکیکنگ پودر: 2 ق چ سر خالی طرز تهیه: 4 عدد تخم مرغ را به همراه شیر، شکر و عسل رقیق شده با ویسک یا همزن دستی مخلوط میکنیم تا دانه های بلور شکر کاملا حل شود، آرد را به همراه وانیل و بکینگ پودر الک کرده و به مواد اضافه میکنیم و با همزن دستی مخلوط میکنیم تا به غلظت دلخواه برسیم ( وقتی مواد را با همزن از بالا به پایین میریزیم باید ریزش ممتدی داشته باشد و در نهایت قطع شود، احیانا اگر خیلی شل بود مقدار کمی ارد و اگر خیلی سفت بود کمی شیر یا آب اضافه کنید) حدود یک ربع تا نیم ساعت به مواد استراحت میدهیم تا بکینگ پودر عمل بیاید. ماهیتابه را روی حرارت ملایم گرم میکنیم (شعله بیش از حد ملایم نباشد و اگرنه پف لازم را نمیدهد و بیش از حد زیاد نباشد چون سطح پنکیک سریع تر بسته و طلایی میشود و مغز پنکیک حالت خمیری میگیرد) ابتدا با کمی کره یا چند قطره روغن سطح تابه را چرب کرده و با دستمال کاغذی پاک میکنیم (اصطلاحا سطح تابه را پولیش میکنم) مواد را هم زده تا یکدست شود و ابتدا با مقدار کمی از مواد تست میکنیم اگر ماهیتابه به حرارت مورد نظر رسید به میزان دلخواه از مواد (یک ملاقه کوچک) در ماهیتابه ریخته و حدود 1 دقیقه زمان میدهیم تا سطح پنکیک پر از حباب شود (حباب های نسبتا درشت) حال پنکیک را با لیسک یا کفگیر بر میگردانیم، اگر میخواهید هر دو طرف پنکیک کاملا طلایی قهوه ای شود قبل از اینکه سطح پنکیک کاملا ببندد آن را برمیگردانیم حال حدود یک الی دو دقیقه صبر میکنیم تا سطح دیگر پنکیک طلایی شود. هر بار قبل از ریختن مواد روی ماهیتابه با همان دستمالی که تابه را پولیش کردیم، سطح تابه را پاک میکنیم. اگر سوالی بود در خدمتم
#پنکیک

۱۱:۳۷

بازارسال شده از آشپزی و شیرینی پزی
#کیک_مرغ#سالاد#سالاد_مرغ#فست_فود
کیک مرغ در سرآشپز پاپیون
https://sarashpazpapion.com/recipe/lq3oa3dmq0q9tsp46dj02pebnv4e897b
مواد لازم برای۸ نفرنمک و فلفل به مقدار لازمخیارشور ریز خرد شده ۱/۲ لیوانپیازچه خرد شده ۱ لیوانجعفری خرد شده ۱ لیوانگردو خرد شده ۱ لیوانماست خامه ای ۱/۲ لیوانسس مایونز ۱ لیوانتخم مرغ پخته ۲ عددنان تست ۱۲ عددسینه‌ مرغ ۲ عدد
طرز تهیه۱- سینه های مرغ را بپزید و ریش ریش کنید و به همراه تخم مرغ های پخته ریز خرد شده ، پیازچه خرد شده ، ماست خامه ای ، سس مایونز ، گردو خرد شده ، خیارشور ، نمک و فلفل داخل کاسه ای بریزید و خوب مخلوط کنید.۲- حاشیه های تیره رنگ نان تست را جدا کنید ، مقداری از نان های تست را کف سینی بچینید و مقداری از مواد روی ان بریزید و خوب پخش کنید و به همین ترتیب لایه بعدی را قرار دهید و در انتها نیز با یک لایه از سس کیک مرغ را بپوشانید.۳- پس از اتمام کار سینی مواد را با روکشی نایلونی بپوشانید و به مدت 2 ساعت درون یخچال قرار دهید تا طعم مواد جذب نان شود ۴- پس از این مدت از یخچال خارج کرده و با جعفری خرد شده ، مرغ پخته ، گوجه فرنگی گیلاسی ، ذرت ، هویج و هر چیزی که دوست دارید تزئین و سرو کنید.
سایر نکاتمقدار موادی که استفاده میکنید بستگی به سلیقه خودتان دارد ، میتوانید بعضی مواد را کمتر و بعضی ها را بیشتر کنید اما دقت کنید که غلظت مواد باید همانند سالاد الویه باشد ؛ استفاده از تخم مرغ سلیقه ای میباشد.میتونیم نون تست رو بعد از اینکه کناره هایش رو بریدیم به شکل مثلث ببریم و سالاد مرغ رو بین دو تکه از نونها قرار دهیم و روشو به دلخواه تزیین کرده و زیرشو کاغذ شیرینی قرار میدیم تا شکل شیرینی تر رو تداعی کنه به جای سالاد مرغ از سالاد الویه هم میتونیم استفاده کنیممیتوانیم از نخود فرنگی و هویج و ذرت وشویدوغیره استفاده کنیم مواد کیک دلبخواهی است.
منبع :‌سرآشپز پاپیونوبسایت :‌ https://sarashpazpapion.com
+ من پیازچه رو کمتر از این مقدار ریختم . البته کلا مواد رو چشمی ریختم. و راضی هستم چون بنظرم پیازچه زیاد باشه طعمش خیلی حس میشه.یه نکته ی دیگه هم اینکه هرجی بیشتر بمونه. مثلا یه نصفه روز یا بیشتر بهترم میشه. چون مواد به خورد نان میره و طعمش جذاب تر میشه
+میتونین روی نون های تست هم از سس بزنید که نرم تر بشه

۱۶:۱۹

بازارسال شده از shima
thumbnail
#کوفته
اگه نکاتی که میگم و انجام بدی به هیچ عنوان کوفته ت وا نمیرهundefined
مواد لازم:برنج نصف پیمانهلپه نصف پیمانهگوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرمسبزی کوفته ۵۰ گرمتخم مرغ یک عددپیاز یک عدد(رنده ریز و کاااامل اب گرفته)نمک و فلفل و زردچوبه
نکات:نیم ساعت قبل پخت از فریزر خارج بشهسس کوفته در حال قل زدن باشهبعد انداختن کوفته ها حرارت متوسط رو با بالا باشهدر قابلمه رو نبندیداب پیاز رو کامل بگیرید

۱۸:۴۲

بازارسال شده از shima
thumbnail
#کوفته_تبریزی
undefinedمواد لازم برای ۴ عدد کوفته تقریبا بزرگ:۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده۱ عدد پیاز رنده شده (آبشو کامل باید بگیرین)۳/۴ پیمانه لپه پخته شده خورد شده۳/۴ پیمانه برنج پخته شدهترخون، مرزه، ریحان، جعفری از هر کدام ۱ ق غ غ(البته اگر خشک استفاده میکنید)undefinedاگر از سبزی تازه استفاده میکنید باید بدون آب باشه چون آب سبزی هنگام پخت باعث ترک توی کوفته میشهundefined. اینها سبزی های کوفته هستش منتهی کوفته ای که مادر همسرم درست میکنه به تنهایی ریحان و مرزه داره و هیچ سبزی دیگه ای نمیزنن و فوق العاده این کوفته ها خوشمزه و بینظیر میشه، شما دوست داشتین بقیه سبزیهارو هم بزنید.نمک، فلفل سیاه، زردچوبه۱ عدد تخم مرغ ۱ ق غ خ سر پر آردundefinedمواد میانی:۴ عدد تخم مرغ آب پزآلوی خشکزرشکگردوundefinedمواد لازم برای سس کوفته:۳ الی ۴ ق غ خ روغن۱ عدد پیاز نگینی خورد شده:۲ ق غ خ رب گوجهسبزی معطری که توی کوفته استفاده کردین ۱ ق غ خنمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه
undefinedطرز تهیه undefinedundefined
---------------------------------کپی فقط با لینک کانالundefinedundefinedhttps://eitaa.com/joinchat/2315256153Ca44eaeed8a

۱۸:۴۲

undefinedمواد لازم برای سس پرتقال:undefinedآب پرتقال ۱لیوان نشاسته ذرت ۱ ق سوپ خوری وانیل ۱/۲ ق چ شکر ۲ ق غ( من استفاده نکردم)undefinedتخم مرغ ،شکر و وانیل ۵ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کشدار و کرمی بشه حتما دور گیری کنید undefinedبرای تهیه زست پرتقال کافیه پوست پرتقال رو رنده زیر کنید فقط حواستون باشه که سفیدی پوست پرتقال رو رنده نکنید که تلخ میشه undefinedمیتونید از آب پرتقال طبیعی یا حتی پاکتی هم استفاده کنید undefinedآرد و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط کنید و ۳بار الک کنید undefinedمخلوط آرد و بیکینگ پودر رو در ۳مرحله به مواد کیک اضافه کنید undefinedتو قالب چرب شده بریزید undefinedچندتا ضربه بزنید و به مدت ۴۵ دقیقه داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بذارید undefinedبرای درست کردن سس پرتقال ۱لیوان آب پرتقال رو با نشاسته ذرت مخلوط کنید ۱۰ دقیقه بذارید روی حرارت وقتی که یکم سفت شد وانیل بهش اضافه کنید و زیر شعله رو خاموش کنید undefinedبعد از اینکه سس خنک شد روی کیک بریزید
#کیک‌ـپرتقالی

۱۱:۱۲

دستور قیمه نثار:
مواد لازم برای قیمه نثار خلال پوست پرتقال یا نارنجخلال پسته ،بادام ، زرشک و زعفرانپودر هل، دارچین، پودر گل سرخ و گلاب گوشت( از گوشت قیمه ریزتر بشه)پیاز زردچوبه و رببرنج( کته یا دمی)
پخت گوشت برای قیمه نثار: پیاز رو بسیار ریز خورد کرده و با روغن و زردچوبه تفت داده شود پیاز ک کمی سبک شد گوشت اضافه شود و در قابلمه بسته شود تا گوشت ب خوبی تفت بخوره و رنگش عوض بشه حدود نیم ساعت بعد رب اضافه بشه و تفت داده شود تا خامی رب گرفته بشهپودر هل و دارچین و گل سرخ اضافه شود بدون اینکه مخلوط کنیم ی ربع فرصت داده بشه تا عطر ادویه ها در بیاد در حدی ک آب روی گوشت رو بگیره آب جوش اضافه شود تا گوشت پخته شود خورش در نهایت باید غلیظ باشد.هر چقدر این مراحل با دمای کمتری انجام بشه خورش جا افتاده تر میشود .پیاز هر چقدر بیشتر و ریز تر باشد بهتر است.
آجیل قیمه نثار:خلال پوست پرتقال یا نارنج رو سه مرتبه جوشانده تا تلخی ان گرفته شود (ممکنه لازم باشه بیشتر جوشیده شود)خلال پوست پرتقال در کمی روغن و زعفران و شکر تفت داده شود خلال بادام از نیم ساعت قبل در گلاب خیسانده شود زرشک در روغن و کمی شکر و زعفران تفت داده شود و خلال پسته و بادام ب ان اضافه شود و در آخر هم خلال پوست پرتقال تفت داده شده هم اضافه شود.
#قیمه‌ـ‌نثار#قیمه-نثارقیمه نثار

۱۷:۵۷

بازارسال شده از shima
thumbnail
قیمه نثار

۱۸:۵۷

آشپزی و شیرینی پزی
undefined قیمه نثار
#قیمه‌ـ‌نثار

۱۸:۵۸

بازارسال شده از Khane Atr
ببین به ازای هر یک لیوان شیر دو قاشق سر خالی نشاسته ذرت باید بریزی و یک قاشق شکرپودر کرم کارامل هم برای هر دو لیوان شیر یه بسته باید بگیری خامه هم ک برای هر ۴ لیوان شیر تقریبا یکی باید بزنی
دیگه حالا خودت حساب کن برای چه تعدادی میخوای
من برای ۱۴ تا ظرف تک نفره و ی ظرف در دار معمولی دو تا بطری شیر ریختم و دو تا خامه و سه تا کرم کارامل و شکر دقیق یادم نیست ..و یه بسته هم پودر نشاسته ذرت
و وانیل ی قاشق چای خوری تقریبا
شیر و نشاسته ذرت و کرم کارامل و شکر و وانیل رو همه رو باهم مخلوط کن هم بزن حل ک شدن بذار رو حرارت با شعله ملایم تقریبا شش هفت دقیقه هم بزن تا به غلظت برسه زیرشو خاموش کن کمی خنک شد بریز ی لایه تو ظرفت بعد بیکوییت پتی بور بچین روش با دستت ی مقدا. فشار بده روش موز و گردو دوباره مواد و ب همین ترتیب لایه لایه

۴:۴۳

بازارسال شده از Ameneh Azad
#پارافه_موز

۴:۴۳

بله چشم حتما طرز تهیه‌ی حلوای شیر آرد سنگک ۴ لیوان شیر ۷لیوانشکر. ۴ لیوانگلاب. نصف لیوان کره یا روغن مایع ۴۰۰ گرمزعفرون وپودر هل به میزان دلخواه (,هرچی بیشتر،بهتر و خوشمزه تر)
برای شهد شیر و شکر رو میذاریم رو گاز فقط در حد حل شدن شکر ،بعدم بهش پودر هل و زعفران و گلاب اضافه میکنیم و میذاریم کنار.
حالا آرد رو الک کنید تو تابه ،بعد به مدت نیم ساعت تفت بدید که تغییر رنگ پیدا کنه و خامیش بره بعد از اون کره یا روغن مایع یا روغن جامد رو بریزید و دوباره ده دقیقه هم با روغن تفت بدید(مقدار کره و روغن رو کاملا چشمی میریزم ،در حدی که آرد تو روغن روون باشه البته من خودم کمتر میریزم ،میخوام خیلی چرب نباشه ،بخاطر همین بافت آرد یکم سفته و روون نیست)تو این مرحله شهد رو اضافه میکنیم و مدام هم می‌زنیم تا حلوا جمع بشه میتونید میزان شیر رو کم کنید که حلواتون سفت بشه ،ولی من خودم دوست دارم یکم حالت شل داشته باشه دیگه این دست خودتونه و سلیقه ایه هر وقت درست کردید بنده ی حقیر رو هم یاد کنید.التماس دعا undefined#حلواـشیر#حلوا

۱۱:۴۷

بازارسال شده از زینبــــ
 
سلام به دخترای منundefinedحال و احوال چطوره؟ببینیدundefined این نون خرمایی یکی از عالیترین و خوش بافت ترین نون ها استundefinedپس حتما درستش کنید و لذت ببرید از طعم و عطرشundefined
#نان_خرماییآرد ۳۱۰ گرمخمیر مایه ۴ گرمبهبود دهنده ۲ گرم(قابل حذف)شکر۳۰ گرمکره ۲۵ گرمنمک ۴ گرمهل یا وانیل کمیشیر ۱۰۰ تا ۱۲۰ گرم ( تا جایی اضافه کنید که خمیر خودشو جمع کنه)تخم مرغ یه کامل و یه سفیده( زرده برای رومال که با دو ق س شیر و کمی زعفران مخلوط میشه )
مواد میانیخرما بدون پوست و هسته ۲۰۰ گرمپودر نارگیل ۴ ق غکنجد دو ق غگلاب ۱/۵ ق غپودر هل و دارچین کمیگردو خرد شده به میزان لازمهمه با هم مخلوط بشه و حالت خمیری بشه.
ابتدا مواد خشک آرد، خمیر مایه ، بهبود دهنده ، شکر، نمک، باهم مخلوط کنید بعد تخم مرغ کامل و یه دونه سفیده رو اضافه کنید ، هل یا وانیل هم بریزید و مخلوط کنید بعد شیر رو کم کم اضافه کنید تا خمیر خودشو جمع کنه حالا کره نرم رو اضافه کنید و خوب ورز بدید تا یه خمیر نرم و لطیفی بدست بیادبعد خمیر رو داخل کاسه ی چرب شده بزارید و روشو و بپوشانید و به مدت نیم ساعت استراحت بدیدبعد خمیر رو‌چونه بگیریدمن چونه های ۶۰ گرمی گرفتمو بزارید حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه استراحت کنهبعد خمیر رو شکل بدید و دوباره بپوشونید و حدود بیست دقیقه دیگه استراحت بدید بعد رومال کنید و بزارید داخل فری که از قبل گرم شده به حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقهفر گازی ۱۹۰ به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقهبعد از فر خارج‌کنید و اگه دوست داشتید شربت بار یا عسل رومال کنید.
#نان #عصرانه #لذت_ببرید #نان_خرمایی #آموزش_های_میسیزکیک
@mrs_caketeachings

۱۹:۴۷

راحت ترین دستور کوکیه واقعا ی دونه تخم مرغ ۶ قاشق شکر ی قاشق آب جوشundefinedوانیل نصف لیوان روغناندازه دو سه قاشق پودر کاکائو یک و نیم لیوان آرد( آردشو با احتیاط بریز اون نصف لیوانو شاید زیاد باشه)باید حالت خمیری پیدا کنه و اصلا بدست نچسبهخمیرشم برعکس کوکی های دیگ نیاز به استراحت نداره#کوکی

۱۰:۳۵

آشپزی و شیرینی پزی
راحت ترین دستور کوکیه واقعا ی دونه تخم مرغ ۶ قاشق شکر ی قاشق آب جوشundefined وانیل نصف لیوان روغن اندازه دو سه قاشق پودر کاکائو یک و نیم لیوان آرد( آردشو با احتیاط بریز اون نصف لیوانو شاید زیاد باشه) باید حالت خمیری پیدا کنه و اصلا بدست نچسبه خمیرشم برعکس کوکی های دیگ نیاز به استراحت نداره #کوکی
کوکی عروس بیان الحرمین

۱۰:۳۵

بازارسال شده از Marya.Salehi
#حلوا_عربی#حلوا_شیرخشکآرد ۱ پیمانه شیر خشک ۱/۲پیمانهشکر ۱ پیمانهکره ۵۰ گرمروغن ۱/۲پیمانهاب ۱/۲پیمانهزعفران توک قاشقگلاب یک قاشق غذاخوری
شهد رو مثل شربت بار بدون هم زدن شکر با شعله ملایم میذاریم شکر آب بشه و مراقب باش شهد به قل زدن نیافته. جوش ریز زد زیرشو خاموش کن.
ارد و شیر خشک رو الک کن بهش کره آب شده و روغن رو اضافه کنه و هم بزن تا مواد بیسکوییتی بشه، این کار با شعله خاموش انجام میشه، وقتی مواد یک دست شد شعله متوسط روشن کن و مدام هم بزن تا تغییر رنگ بده وقتی تغییر رنگ داد از شعله بردار و شهد خنک شده یا به دمای محیط رسیده رو تو سه مرحله بهش اضافه کن و تند تند هم بزن. این هم زدنه کشدارش میکنه.و بعد بریز تو ظرف و نوش جان

۱۰:۵۱

۱۵۰ گرم آرد فانتزی۸۹ گرم آب ۴ گرم نمک۲ گرم مخمر۲ گرم روغن زیتونبا غذاساز با اون که شبیه تیغه اس ولی پلاستیکی عه میزنی تا خمیر جمع بشه جمع که شد ۲۰ ثانیه دیگه هم مخلوط کنید. و بذاریدش تو ظرف چرب شده در بسته تو محیط تا دو برابر بشه بعدش بازش کنید و تاپینگ رو بذارید و لذت ببرید.خمیر ایتالیایی آسونه. به خوشمزگی خود خمیر ایتالیایی ها پ به همون نازکی و لطیفی میشه#پیتزا#خمیرپیتزا#پیتزا_ایتالیایی#خمیر_ساده

پ.ن: من خودم با استند میزنم تایم بگیرید خمیر که جمع شد از ۳۰ ثانیه تا ۲ دقیقه نهایتا میتونه ورز بخوره

۱۰:۱۸

سس ریحان ریحان ۳۰ گرمسیر یک حبهپارمیسان ۱۰ گرمروغن زیتون ۲۰ گرمپیاز چه ۴ شاخه
همه را داخل بلندر میکس میکنیم و برای سس پایه پیتزا و مرینیت مرغ و ساندویچ مرغ به شدت کاربردیه
#سس#سس_ریحان

۱۰:۲۰

۳۰۰ گرم ارد فانتزی۹ گرم شیر خشک ۵ گرم شکر۵ گرم نمک۵ گرم مخمر۳۰ گرم کرهآب هم اول ۱۸۰ گرم بعد ببین کجا دیگه خمیرت سفت نیست ریز ریز کم کم اضافه کن.اول همه مواد بجز کره رو قاطی کن و دو سه دقیقه هم بزن بعد کره رو یواش یواش اضافه کن تا به تست کشش برسه، وقتی به تست کشش رسید گرد کن چونه کن که سطحش صاف باشه و بذار تو ظرف در بسته چرب شده. تا دو یا دو و نیم برابر بشه.وقتی دوبرابر شد دو قسمت کن و دوتا چونه مجدد بگیر حدود ۱۰تا ۱۵ دقیقه بذار استراحت کنه بعد خمیر رو باز کن حدود نیم سانت، یک سانت اینا باز کن و بذار ۲۰ دقیقه بمونه بعد ناخن بزن و مثل بربری بیرون بکن و اسپری اب ابپاشی کن و بذار طبقه پایین اگه ۳ طبقه داره فرت اگه پنج طبقه دارع بذار دومی از پایین. تا روش طلایی بشه.دمای فر ۲۸۰ درجه فر گازی و فربرقی ۲۵۰ درجه از قبل گرم شده باشه و به دما برسه.اگه دماسنج مایعات داری بزن تو نون وقتی دما به ۹۲ رسید نونت پخته .اگه دوست داشتی روش هم کنجد بپاش.
#بربری#بربری_فانتزی

۸:۲۳