اطلاعیه شماره 5 (بهداشت وسایل و تجهیزات کار) یخچال و فریزز از مهمترین و حساس ترین وسایل و تجهیزات یک مرکز تهیه و توزیع مواد غذائی است و بایستی همیشه سالم و قسمتهای داخلی و بیرون آن همواره تمیز باشد، هرچند وقت یکبار پس از شستوی یخچال با مواد شوینده ، با محلول رقیقی از وایتکس و آب ( شامل یک استکان وایتکس در ده لیتر آب) آن را گندزدایی ( میکروب کشی) نمایید این روش در جلوگیری از رشد میکروبها و قارچها و ایجاد بوی تعفن در یخچال و فریزر موثر است. هرچند وقت یکبار فریزر را از برق خارج کرده و آن را برفک زدایی نمایید. ظروف و وسایلی که در تماس با مواد غذائی هستند بایستی تمیز باشند مثل ظروف نگهداری لبنیات و ترشیجات و چاقو و کفه ترازو و ....قفسه ها و ویترینها باید به صورت مستمر نظافت و گردگیری شوند.مغازه باید دارای روشویی همراه با صابون مایع باشد.جعبه کمکهای اولیه با وسایل و تجهیزات لازم در دسترس باشد. تن تان سلامت رزقتان پر برکت / باز می آئیم ... مهندس رضا پاشابیگی داریان رئیس اتحادیه صنف خواربارفروشان تهران
۲
