س
سلام میلاد امام رضا علیه السلام بر شما مبارک 
۶:۲۳
عکس تزیینی هست برای تهیه کتلت به ۱۵۰ گرم گوشت چرخ کرده( تقریبا چهار قاشق غذا خوری )دو عدد سیب زمینی متوسط دو تخم مرغ کوچک یک پیاز متوسط زرد چوبه . فلفل سیاه . پاپریکا . ترخون خشک به مقدار لازم نیاز داریم نان باگت خشک و پودر شده سه قاشق غذا خوری
سیب زمینی ها رو بزارید بپزن میتونید یکی رو بپزید و یکی رو خام با رنده ریز رنده کنید و کاملا با صافی آبش رو بگیرید ( در کتلت استفاده از سیب زمینی خام باعث جذب کمتر روغن میشه . و بافت سفت تری نسبت به سیبزمینی آبپز به ما میده البته استفاده از نان باگت مقداری بافت کتلتی که با سیب زمینی آبپز تهیه شده رو متعادل تر میکنه به هر حال سلیقه ای هست و مهمه که سیب زمینی موقع پخت از هم نپاشه و پوستش کاملا سالم باشه ) سیب زمینی ها رو رنده ریز کنید پیاز رو رنده ریز میکنیم و کاملا آبش رو میگیریم گوشت و تخم مرغ و سیب زمینی و پیاز رو با زردچوبه و نمک .فلفل و ترخون خشک و پودر شده کاملا مخلوط میکنیم بهتره ظرفی که برای سرخ کردن کتلت استفاده میشه تفلون باشه رنگ زیبا و برشته شدن خوب همه جای کتلت خیلی بستگی به میزان روغن داره اگر روغن کم باشه اطراف کتلت سفید میمونه و جاهایی هم که سرخ میشه رنگ قهوه ای سوخته پیدا میکنه پس برای مهمانی ها مخصوصا بهتره از روغن کافی برای سرخ کردن کتلت استفاده کنید و موقع سرخ کردن بهتره دست کمی آردی بشه مخصوصا اگر ظرف تفلون استفاده نمیکنید
سیب زمینی ها رو بزارید بپزن میتونید یکی رو بپزید و یکی رو خام با رنده ریز رنده کنید و کاملا با صافی آبش رو بگیرید ( در کتلت استفاده از سیب زمینی خام باعث جذب کمتر روغن میشه . و بافت سفت تری نسبت به سیبزمینی آبپز به ما میده البته استفاده از نان باگت مقداری بافت کتلتی که با سیب زمینی آبپز تهیه شده رو متعادل تر میکنه به هر حال سلیقه ای هست و مهمه که سیب زمینی موقع پخت از هم نپاشه و پوستش کاملا سالم باشه ) سیب زمینی ها رو رنده ریز کنید پیاز رو رنده ریز میکنیم و کاملا آبش رو میگیریم گوشت و تخم مرغ و سیب زمینی و پیاز رو با زردچوبه و نمک .فلفل و ترخون خشک و پودر شده کاملا مخلوط میکنیم بهتره ظرفی که برای سرخ کردن کتلت استفاده میشه تفلون باشه رنگ زیبا و برشته شدن خوب همه جای کتلت خیلی بستگی به میزان روغن داره اگر روغن کم باشه اطراف کتلت سفید میمونه و جاهایی هم که سرخ میشه رنگ قهوه ای سوخته پیدا میکنه پس برای مهمانی ها مخصوصا بهتره از روغن کافی برای سرخ کردن کتلت استفاده کنید و موقع سرخ کردن بهتره دست کمی آردی بشه مخصوصا اگر ظرف تفلون استفاده نمیکنید
۱۶:۳۷
یتیمچه عکس تزیینی مواد لازم بادجان ۵ عدد گوجه ۴ عدد پیاز بزرگ یک عدد نمک و فلفل و زرد چوبه و پودر سیر به مقدار لازم بادمجان ها رو پوست میکنیم ورقه ورقه میکنیم من حلقه حلقه میکنم ( سلیقه ای هست ) و نمک میزنیم بهتره توی صافی باشه تا آب سیاهی که ازش خارج میشه توی ظرف دیگه ای بریزه و ۴۵ دقیقه بهش زمان میدیم بعد سرخ میکنیم گوجه ها رو پوست میکنیم حلقه حلقه میکنیم و سرخ میکنیم در حد تفت پنج شش دقیقه ای . پیاز ها رو یا حلقه حلقه میکنیم یا خلالی و کاملا سرخ میکنیم طلایی بشه مراقب باشید پیاز وقتی به مرحله سرخ شدن میرسه سریع میسوزه و سیاه میشه بهتره برای سرعت گرفتن سرخ شدن پیاز و رنگبهتر ابتدای کار درب ظرف رو بگذارید زردچوبه و فلفل و پودر سیر رو در آخربه پیاز اضافه کنید یه تفت بدید و خاموش کنید در حد دو دقیقه با شعله ملایم . همه موادتون که سرخ شدن یک قابلمه بردارید اول یک ردیف بادمجان بعد پیاز و در آخر گوجه روی هم بچینید همین طور به ترتیب تا همه موادتون تمام بشه حالا یک لیوان آب به مواد اضافه کنید نمک بزنید و اجازه بدید حدودا ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بپزه و بعد در ظرف مورد نظر سرو کنید
۱۱:۱۴
اسپاگتی سبزیجات با تن ماهی
۷:۲۳
۱۲:۲۵
طرز تهیه غذاهای ایرانی رو خیلی ها بلدن اما دیدید بعضی ها خوشمزه تر درست میکنن چون غذا درست کردن قبل از حرفه ای بودن احتیاج به علاقه و حوصله داره و فوت و فن هایی بعضا ساده ... من سعی میکنم این فوت و فن ها رو بهت یاد بدم پس ساده از کنار این دستورها رد نشو
۱۴:۴۴
سوسیس و کالباس رو خودت حرفه ای درست کن و با خیال راحت بخور
۵:۳۴
قورمه سبزی عکس تزیینی مواد لازم سبزی قورمه حدود ۴۰۰ گرم گوشت ۱۵۰ گرم لوبیا چیتی یا قرمز تقریبا ۳۰ گرم از دو روز قبل خیس میکنیم لیمو عمانی ۱ عدد پیاز ۱ عدد نمک و فلفل و زرد چوبه و آب لیمو به میزان لازم سبزی قورمه بهتره که خودتون آماده کنید تا کاملا چوب های بزرگش گرفته بشه هر چه قدر هم دستگاه سبزی رو خورد کنه باز چوب که داشته باشه ظاهر سبزی رو بد میکنه و بهتره مقدار اسفناجش به اندازه بقیه سبزی های دیگه باشه سبزی رو بشورید خورد کنید و حدود ۴۵ دقیقه تفت بدید با شعله متوسط اصلا سبزی رو رها نکنید چون میسوزه برای تفت سبزی احتیاج به ۳ تا ۴ قاشق روغن هست و اصلا روغن انداختن سبزی ربطی به میزان روغن نداره بلکه تفت خوب و به اندازه و نسوختن سبزی هست که خورشت رو به روغن میندازه گوشت رو با پیاز رنده شده تفت بدید تا رنگش عوض بشه زرد چوبه و کمی فلفل سیاه میزنیم و دوباره تفت میدیم حالا سبزی هم اضافه میکنیم و با گوشت تقریبا دو دقیقه تفت میدیم لوبیا هم اصافه میکنیم ( من لوبیا رو قبل از اضافه کردن یه جوش میدم ) و آب جوش اضافه میکنیم . ( تقریبا ۴.۵ تا ۵ لیوان ) و اجازه میدیم تا چند قل بخوره و زیرش رو کم میکنیم سه ساعت بعد نمک رو اضافه میکنیم به همراه لیمو عمانی ( بهتره یکی دو ساعت خیس بدید ) و اجازه میدیم یک تا دو ساعت دیگه بمونه و در آخر بهش آب لیمو اضاقه میکنیم حدود ۳ قاشق غذا خوری .
اصلا روغن انداختن سبزی ربطی به میزان روغن نداره بلکه تفت خوب و به اندازه و نسوختن سبزی هست که خورشت رو به روغن میندازه گوشت رو با پیاز رنده شده تفت بدید تا رنگش عوض بشه زرد چوبه و کمی فلفل سیاه میزنیم و دوباره تفت میدیم حالا سبزی هم اضافه میکنیم و با گوشت تقریبا دو دقیقه تفت میدیم لوبیا هم اصافه میکنیم ( من لوبیا رو قبل از اضافه کردن یه جوش میدم ) و آب جوش اضافه میکنیم . ( تقریبا ۴.۵ تا ۵ لیوان ) و اجازه میدیم تا چند قل بخوره و زیرش رو کم میکنیم سه ساعت بعد نمک رو اضافه میکنیم به همراه لیمو عمانی ( بهتره یکی دو ساعت خیس بدید ) و اجازه میدیم یک تا دو ساعت دیگه بمونه و در آخر بهش آب لیمو اضاقه میکنیم حدود ۳ قاشق غذا خوری .۵:۵۲