کیک زعفرانی تخم مرغ ۶ عدد شکر ۲۸۰ گرم وانیل یک قاشق مرباخوری ماست سفت ۲۰۰ گرم روغن مایع ۲۰۰ گرم زعفران دم کرده غلیظ یک قاشق غذاخوری عسل ۲۰ گرم بکینگ پودر نصف قاشق مرباخوری آرد قنادی ۳۲۵ گرم
قالب ۲۰ در ۳۰ با ارتفاع ۶ سانت
طرز تهیه
شکر و تخم مرغ و وانیل و ۱۰ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کشدار شود ، سپس ماست سفت ، روغن مایع ، زعفران دم کرده غلیظ و عسل رو در کاسهای مخلوط کنید و به مایع اضافه کنید. در این مرحله با لیسک هم میزنیم تا مواد یکدست بشه .
دقت کنید نباید تند تند و بیش از اندازه هم بزنید همین که مواد به خورد هم بره کفایت میکنه . مواد خشک را طی دو مرحله الک و اضافه کنید . ترکیب که کردید مابقی و اضافه کنید . چرخشی کار کنید و دورانی مواد را از زیر بکشید بیرون و هی اینو تکرار کنید تا خوب موادتون یکدست کنید . چون آرد میره زیر زیر برای همین باید با لیسک بکشید بالا و نکته بعدی کم کم زعفران رنگش باز میشه تو این مرحله و حالا داخل قالب که از قبل کفش کاغذ روغنی انداختیم و چرب کردیم مواد رو میریزیم . مواد رو از بغل ها به سمت دیواره ها میبریم و وسط یک سانت پایینتر از دیوارههای کیک است .سپس در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه میگذاریم بپزه . وقتی تقریباً از داغی اولیه خارج شد از قالب خارج میکنیم . بعد از اینکه خنک شد روش پلاستیک بکشید کیک رو همینطور در محیط رها نکنید و بذارید یک روز داخل یخچال بمونه تا روز بعد تزیین و سرو کنید .
نوش جان
@omzeinab۱۰:۰۵