دیدی بچه ها چقدر پچ پچ دوست دوست دارند🥴
اما وقتی بازش میکنی می بینی یک تیکه خمیره بد مزه و بی کیفیت که اصلا هیچ طعم خاصی نداره و بیشتر مشکلات گوارشی ایجاد میکنه.
به خودم گفتم چرا خودم پچ پچ درست نکنم
هم سالم ،هم طعم بهشت میده ، هم نرم و ترد عین کروسان ،هم بچه ها عاشقش میشن و از دست محصولات کارخونه ای راحت میشیم
پچ پچ خانگی *
*مواد لازم
آرد ۲۵۰ گرم بکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری خمیر مایه ۵ گرم شیر ۱۲۵ گرم روغن مایع پخت و پز ۵۰ گرم شکر ۲۳گرم نمک یک چهارم قاشق چایخوری سفیده تخم مرغ نصف یک عدد سفیده کره ۱۵ گرم رومال : یک زرده تخم مرغ وانیل نوک قاشق چایخوری شیر یک الی دو قاشق غذاخوری
آماده سازی خمیرهمه مواد خشک و با هم ترکیب کنید بعد شیر سرد و سفیده تخم مرغ سرد رو اضافه کنید .کاسه همزن رو زیر دستگاه بگذارید و با سری خمیر زن شروع کنید به ورز دادن بعد از حدود ۲ دقیقه که خمیر جمع شد ، روغن مایع و کره رو اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه ورز بدید تا سطح خمیر کاملاً صاف بشه . ( بستگی به قدرت همزن زمان ورز دادن
متغییر خمیر نرم و لطیف طبق فیلم بدست بیاد )
( زمان ورز دادن با دست بدون همزن ۲۰-۳۰دقیقه به قدرت دست شما بر میگرده )
خمیر و یک ساعت در دمای محیط در ظرف که چرب شده قرار بدید و روش رو سلفون بکشید ، بذارید تا حجمش دو برابر بشه . بعد. از استراحت اول پف خمیر رو بگیرید و طبق آموزش بازش بکنید و بپیچید . روش پلاستیک بکشید . من به خاطر آموزش 8 قسمت کردم ، شما به 16 قسمت تقسیم کنید . هم مینی هم تعدادش بیشتر هست . استراحت دوم حدود ۲۰ دقیقه بگذارید تا دوباره حجم بگیره .فر را نیم ساعت قبل روی دمای ۲۰۰ درجه بگذارید . پچ پچ ها رو رومال کنید ، حدود ۲۰ تا ۱۵ دقیقه در فر قرار بدید تا روی پچ پچ طلایی بشه و پختش کامل بشه . بسته به دما و حرارت و قلق فرتون متفاوت .اما هروقت تغییر رنگ داد و طلایی شد ، مثل ویدئو پختش کامل هست.( زیاد داخل فر نماند خشک میشه . )شما میتونید با نوتلا یا شکلات سکهای که ذوب کردین یا هر شکلات دیگهای که بن ماری کردید ، داخلش رو طبق آموزش پر کنید. حتی میتونید از مارمالاد یا مرباها استفاده بکنید .
نوش جان@omzeinab
اما وقتی بازش میکنی می بینی یک تیکه خمیره بد مزه و بی کیفیت که اصلا هیچ طعم خاصی نداره و بیشتر مشکلات گوارشی ایجاد میکنه.
به خودم گفتم چرا خودم پچ پچ درست نکنم
هم سالم ،هم طعم بهشت میده ، هم نرم و ترد عین کروسان ،هم بچه ها عاشقش میشن و از دست محصولات کارخونه ای راحت میشیم پچ پچ خانگی **مواد لازم آرد ۲۵۰ گرم بکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری خمیر مایه ۵ گرم شیر ۱۲۵ گرم روغن مایع پخت و پز ۵۰ گرم شکر ۲۳گرم نمک یک چهارم قاشق چایخوری سفیده تخم مرغ نصف یک عدد سفیده کره ۱۵ گرم رومال : یک زرده تخم مرغ وانیل نوک قاشق چایخوری شیر یک الی دو قاشق غذاخوری
آماده سازی خمیرهمه مواد خشک و با هم ترکیب کنید بعد شیر سرد و سفیده تخم مرغ سرد رو اضافه کنید .کاسه همزن رو زیر دستگاه بگذارید و با سری خمیر زن شروع کنید به ورز دادن بعد از حدود ۲ دقیقه که خمیر جمع شد ، روغن مایع و کره رو اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه ورز بدید تا سطح خمیر کاملاً صاف بشه . ( بستگی به قدرت همزن زمان ورز دادن
متغییر خمیر نرم و لطیف طبق فیلم بدست بیاد )
( زمان ورز دادن با دست بدون همزن ۲۰-۳۰دقیقه به قدرت دست شما بر میگرده ) خمیر و یک ساعت در دمای محیط در ظرف که چرب شده قرار بدید و روش رو سلفون بکشید ، بذارید تا حجمش دو برابر بشه . بعد. از استراحت اول پف خمیر رو بگیرید و طبق آموزش بازش بکنید و بپیچید . روش پلاستیک بکشید .
من به خاطر آموزش 8 قسمت کردم ، شما به 16 قسمت تقسیم کنید . هم مینی هم تعدادش بیشتر هست . استراحت دوم حدود ۲۰ دقیقه بگذارید تا دوباره حجم بگیره .فر را نیم ساعت قبل روی دمای ۲۰۰ درجه بگذارید . پچ پچ ها رو رومال کنید ، حدود ۲۰ تا ۱۵ دقیقه در فر قرار بدید تا روی پچ پچ طلایی بشه و پختش کامل بشه . بسته به دما و حرارت و قلق فرتون متفاوت .اما هروقت تغییر رنگ داد و طلایی شد ، مثل ویدئو پختش کامل هست.( زیاد داخل فر نماند خشک میشه . )شما میتونید با نوتلا یا شکلات سکهای که ذوب کردین یا هر شکلات دیگهای که بن ماری کردید ، داخلش رو طبق آموزش پر کنید. حتی میتونید از مارمالاد یا مرباها استفاده بکنید .نوش جان
@omzeinab۱۶:۵۰