کیک خیس شکلاتی 
️
مواد لازم
تخم مرغ ۲ عدد شکر یک پیمانه 200 گرم وانیل یک قاشق چایخوری شیر گرم ۲۵۰ گرم یک پیمانه کره آب شده ۱۲۰ گرم ( میتونید روغن مایع پخت و پز استفاده کنید اما بهتره کره استفاده کنید ) آبلیمو یک قاشق چایخوری یا سرکه آرد ۲۱۰ گرم پودر کاکائو ۵۰ گرم بکینگ پودر ۳ قاشق چایخوری
شیر گرم کره آب شده آبلیمو با هم در یک ظرف مخلوط کنید و کنار بگذارید . آرد پودر کاکائو بکینگ پودر و مواد خشک رو هم توی ظرف مخلوط و الک کنید. تخم مرغها شکر وانیل رو بریزید داخل ظرف و با دور تند همزن بزنید در حد ۴ تا ۶ دقیقه تا حجیم و کشدار شود . سپس طی۲ تا ۳ مرحله مایعات و مواد خشک رو به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید ( با دور کند همزن یا همزن دستی بزنید ) سپس مایع کیک را بریزید در قالب و با خلال سا سیخ چوبی هوای اضافه آن را بگیرید و بعد بگذارید داخل فر با زمان تقریبی ۳۰ دقیقه تا بپزد .
کف قالب کاغذ روغنی بندازید با روغن جدا کننده یا ارده چرب کنید . من قالب گرد ۲۳ سانت استفاده کردم ، شما میتوانید از قالب مستطیل 20 در 30 استفاده کنید . دمای فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد .
نکته نکته طبق تجربه من
دقت کنید برای اینکه شما کیکتون حالت مجلسی بشه ، میتوانید بعد از اینکه خنک شد یک مقدار خنک شد از داخل قالب در بیارین بذارین توی ظرف قالب بزرگتر بعد روش سس شکلاتی بریزید .
آماده سازی سس شکلاتی
بعد از اینکه کیک گذاشتید داخل فر ، سریع برای سس شکلاتی دست به کار بشید .
مواد لازم سس شکلاتی
شیرعسلی 1/2پیمانه شیر 1 پیمانه پودر کاکائو 1/4پیمانه
همه مواد رو بریزید داخل یک ظرف مناسب و بگذارید روی حرارت و مدام هم بزنید تا خوب با هم ترکیب بشن و به نقطه جوش برسه و وقتی کمی جوش خورد و حالت سس طور داشت سفت نمیخواهیم سفت بشه یا خیلی غلیظ بشه و بعد خاموش کنید تا کیک آماده بشه .
( اگه سس رو داخل کیکی که داخل قالب مستطیل هست میریزید کیک باید داغ باشه و سس ولرم باشه .
ولی برای قالب گرد اگه سس رو روی کیک داغ بریزید کیک دیگه از قالب خارج نمیشه یا خوب خارج نمیشه پس بذارید کمی که خنک شد از قالب خارج کنید و بعد سس که هنوز از گرم بهش اضافه کنید تا به خورد کیک بره . )
کیک که کامل پخت روش رو با سیخ سوراخ بزن و سس رو بریز روش و بذارید چند ساعت داخل یخچال تا سس خوب به خورد کیک بره و سرد بشه .
برای تزیین روی کیک من شکلات رو با میزان برابر با خامه صبحانه که بن ماری کردم مخلوط کردم و گاناش شکلاتی درست کردم و وقتی سرد شد با قیف یا قاشق روی کیک پایپ کنید .
نوش جانتون
سؤالی داشتید من اینجام @omzeinab
️ مواد لازم تخم مرغ ۲ عدد شکر یک پیمانه 200 گرم وانیل یک قاشق چایخوری شیر گرم ۲۵۰ گرم یک پیمانه کره آب شده ۱۲۰ گرم ( میتونید روغن مایع پخت و پز استفاده کنید اما بهتره کره استفاده کنید ) آبلیمو یک قاشق چایخوری یا سرکه آرد ۲۱۰ گرم پودر کاکائو ۵۰ گرم بکینگ پودر ۳ قاشق چایخوری
شیر گرم کره آب شده آبلیمو با هم در یک ظرف مخلوط کنید و کنار بگذارید . آرد پودر کاکائو بکینگ پودر و مواد خشک رو هم توی ظرف مخلوط و الک کنید. تخم مرغها شکر وانیل رو بریزید داخل ظرف و با دور تند همزن بزنید در حد ۴ تا ۶ دقیقه تا حجیم و کشدار شود . سپس طی۲ تا ۳ مرحله مایعات و مواد خشک رو به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید ( با دور کند همزن یا همزن دستی بزنید ) سپس مایع کیک را بریزید در قالب و با خلال سا سیخ چوبی هوای اضافه آن را بگیرید و بعد بگذارید داخل فر با زمان تقریبی ۳۰ دقیقه تا بپزد . کف قالب کاغذ روغنی بندازید با روغن جدا کننده یا ارده چرب کنید . من قالب گرد ۲۳ سانت استفاده کردم ، شما میتوانید از قالب مستطیل 20 در 30 استفاده کنید . دمای فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد . نکته نکته طبق تجربه من دقت کنید برای اینکه شما کیکتون حالت مجلسی بشه ، میتوانید بعد از اینکه خنک شد یک مقدار خنک شد از داخل قالب در بیارین بذارین توی ظرف قالب بزرگتر بعد روش سس شکلاتی بریزید .
آماده سازی سس شکلاتی
بعد از اینکه کیک گذاشتید داخل فر ، سریع برای سس شکلاتی دست به کار بشید .
مواد لازم سس شکلاتی
شیرعسلی 1/2پیمانه شیر 1 پیمانه پودر کاکائو 1/4پیمانه
همه مواد رو بریزید داخل یک ظرف مناسب و بگذارید روی حرارت و مدام هم بزنید تا خوب با هم ترکیب بشن و به نقطه جوش برسه و وقتی کمی جوش خورد و حالت سس طور داشت سفت نمیخواهیم سفت بشه یا خیلی غلیظ بشه و بعد خاموش کنید تا کیک آماده بشه .
( اگه سس رو داخل کیکی که داخل قالب مستطیل هست میریزید کیک باید داغ باشه و سس ولرم باشه .ولی برای قالب گرد اگه سس رو روی کیک داغ بریزید کیک دیگه از قالب خارج نمیشه یا خوب خارج نمیشه پس بذارید کمی که خنک شد از قالب خارج کنید و بعد سس که هنوز از گرم بهش اضافه کنید تا به خورد کیک بره . )
کیک که کامل پخت روش رو با سیخ سوراخ بزن و سس رو بریز روش و بذارید چند ساعت داخل یخچال تا سس خوب به خورد کیک بره و سرد بشه . برای تزیین روی کیک من شکلات رو با میزان برابر با خامه صبحانه که بن ماری کردم مخلوط کردم و گاناش شکلاتی درست کردم و وقتی سرد شد با قیف یا قاشق روی کیک پایپ کنید .نوش جانتون
سؤالی داشتید من اینجام @omzeinab
۱۸:۱۷