فاطمه ام
مـدرس دوره هـای قنـادی 🧕🧑‍🍳
 امـا قـبـلـش یکـ تاریـخ دانـمـ 
 کـه عاشــق شـیـریـنـی‌ پـزیــ امـ 
و با عشقـ بـه شمـا مـهـربونـا یـاد میدمـ 
همـراهـمـ بـاشـ تـا لـحـظ‍ـه هـاتـ شـیـریـنـ تـر بشـه🥰
من اینجام 
@omzeinab

🇮🇷🍪 خوشمزه های اُمّ زینب 🍪 🇮🇷

```[* 🤩آموزش کیک بسبوسه خامه ای🤩 *]
امروز میخوام یه کیک عربی شربتی  بهت یاد بدم که هم عطر و طعم محشری داره، هم یه بافت لطیف داره که اصلا تو دهن آب میشه😋
* حتما لایکش کن چون با این کارت از من حمایت میکنی✌🏻*
 این پست هم سیوش کن که گمش نکنی🥰🥰🥰🥰

کیک بسبوسه
ماست  ۳۰۰ گرم( ۱پ+۲ ق س)
شکر  ۱۵۰ گرم ( ۳/۴ پ)
تخم مرغ  ۳ عدد
روغن مایع  ۱۴۵ گرم (۳/۴ پ )
وانیل  ۱/۴ ق چ
نمک ۱ پینچ
آرد سمولینا  ۲۷۰ گرم (۱پ+۱/۲پ)
پودر نارگیل ۵۵ گرم (۳/۴ پ)
بکینگ پودر   ۱۵ گرم (۱ق س+۱ ق چ)

🔴 همه مواد هم دمای محیط باشه
🔴 آرد سمولینا رو میتونین از لوازم قنادی ها تهیه کنین
🔴 سایز قالبم ۲۵ سانت هست
کرم میانی
شیر    ۶۰۰ گرم (۳پ)
نشاسته ذرت  ۶۰ گرم( ۶ق س)
شکر  ۴۵ گرم (۳ ق س)
خامه صبحانه  ۲۰۰ گرم 
پنیرخامه ای  ۱۰۰ گرم(۱/۲ پ+ ۱ ق س)
میتونین نصف دستور کرم رو درست کنین تا لایه میانی نازکتر بشه👌🏻
مرحله اول 
شربت بار
شکر   ۱ پیمانه  / آب  ۱/۲ پیمانه / جوهر لیمو  ۱/۸ ق چ
زعفران دم شده  ۱ ق س
شکر و آب رو روی حرارت میزاریم تا شکر حل بشه و آب به جوش بیا‌د جوهر لیمو و زعفران رو اضافه میکنیم و میزاریم ۵ دقیقه با حرارت ملایم بجوشه، میزاریم شربت خنک بشه.
مرحله دوم
* آماده سازی مایع کیک *
تخم مرغ ها رو به همراه وانیل 1/4 به همراه وانیل و شکر و روغن مایع و ماست و بچینگ پودر را با همزن مفتول دستی یک مقدار می‌زنیم تا یکدست بشه وقتی یک دست شد ،آرد سمولینا و پودر نارگیل را اضافه می کنیم و مجدد یکبار دیگه با همزن دستی می زنیم تا مواد کاملا یکدست بشه و نصف مواد را داخل قالب کمربندی 25سانت که چرب و آرد پاشی کردیم می ریزیم و خوب صاف میکنیم و در فر از قبل گرم شده 180درجه به مدت 15تا 20 دقیقه می پزیم . 
* آماده کردن کرم میانی *
شیر را داخل ظرفی ریخته به همراه شکر و نشاسته با حرارت ملایم هم می‌زنیم تا یک مقدار غلظت بگیره حالا خامه صبحانه را به همراه پنیر خامه ای اضافه میکنیم و با سیم مفتول دستی هم می‌زنیم تا کاملا مواد یکدست و غلیظ بشه . وقتی به غلظت رسید حرارت را خاموش میکنیم. 
* سرهم‌بندی کیک و کرم و مرحله پخت نهایی *
 وقتی که کیکمون تقریبا پخت و رویه بست از داخل فر در میاریم و مواد میانی رو روش میریزیم و صاف میکنیم و میگذاریم 5دقیقه بمونه و بعد مابقی مواد کیک را روش میریزیم و با پالت خوب صاف میکنیم و در  فر از قبل گرم شده 180درجه به مدت 20تا25دقیقه میگذاریم تا کاملا روش رنگ بگیره و بپزه و بعد از پخت با سیخ چوبی چندتا سوراخ می زنیم و شربت بار خنک روی کیک گرم می ریزیم و اجازه می دهیم شربت خوب به خورد کیک بره و می گذاریم کیک در دمای محیط خنک بشه و بعد به مدت 5-6ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا کاملا خودش رو بگیره و شربت جذبش بشه .و بعد اطراف دیوار کیک رو آزاد میکنیم و قالب کمربندی رو باز میکنیم و داخل ظرف سرو قرار میدهیم و تزیین میکنیم با پودر پسته و نارگیل و پرک بادام و گل محمدی .کیکمون آماده است 🎂 درستش کنید و از خوردنش لذت ببرید . 😊🥰```
* لایک * یادتون نره ❤️
نوش جان 🤗 #آموزش #کیک #شیرینی
سوالی داشتی من اینجام 
@omzeinab