لقمه مدرسه 
نمیخوای تنوع بدی به لقمه های مدرسه بچه ات بیا اینطوری لقمه پنیری مدرسه درست کن ببین چطوری مشتاق میشه صبحانه بخوره
مواد لازمآرد نان ۳۵۰ گرم تخم مرغ یک عدد (سفیده برای خمیر و زرده برای رومال) مخمر ۳ قاشق چایخوریشکر ۱۵ گرم نمک ۶ گرم یک قاشق چایخوری روغن مایع ۸۰ میلی لیتر شیر ۱۰۰ میلیلیتر ( من کلا شیر زدم )آب ۱۰۰ میلیلیتر پنیر صبحانه ۱۰۰ گرم من پنیر لبنه آنا زدم که مقاوم به حرارت با ترکیب پنیر خامه ای ویلی طرز تهیهآرد ، مخمر ، شکر را با هم مخلوط کنید، وسط خمیر رو گود کنید ، نمک ، سفیده تخم مرغ ، شیر و روغن مایع را اضافه کنید ، مقدار از شیر رو نگهدارید و کم کم اضافه کنید .شروع به ورز دادن کنید تا جایی که خمیر جمع بشه و بعد به صفحه کار انتقال بدید و با دست به صورت حرکات رفت و برگشت طبق آموزش فیلم ورز بدید .*زمان ورز دادن با دست ۳۰ تا ۴۰ دقیقه
با استند میکسر ۲۰ دقیقه طول میکشه .* بعد از اینکه خمیر صاف و یکدست شد جمعش میکنیم و داخل ظرفی که چرب کردیم قرار میدیم و روش رو سلفون میکشیم و میپوشونیم و میذاریم توی محیط گرم تا سه برابر بشه . بسته به محیطتون زمان متغیره تقریباً یک ساعت تا یک ساعت و نیم طول میکشه . ( برای من یک ساعت و نیم طول کشید ) بعد از بعد از استراحت خمیر رو به ۱۰ قسمت مساوی تقسیم کن من چونههای ۶۰ گرمی گرفتم و بعد چونهها رو برگردون یکم با دست بازش کن از پنیر یک قاشق مرباخوری و یا هر چیز دیگهای که دوست دارید میتونید وسطش بذاری و خمیرو خوب ببند و خیلی ورز ندید فقط از زیر خوب ببندینش و در سینی با فاصله بچینین روی خمیرها رو بپوشونین ، ۱۵ دقیقه استراحت بدید .
رومالزرده تخم مرغ را با یک قاشق مربا خوری شیر مخلوط کنید و روی خمیرها با فرچه بکشید . فر رو از قبل گرم کنین 15 دقیقه گرم کنید . نونها رو داخل فر در طبقه وسط ، در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه قرار بدید . ( بسته به نوع حرارت فرتون متفاوته )*
برای اینکه روی نونها رنگ بگیره میتونین گریل رو دو دقیقه روشن بکنید . اگر فرتون برقی المنت بالا و پایین و فن را روشن کنید تا نونها رنگ بگیرند .
*نکاتی که باید رعایت کنید بچهها آبخوری آردها متفاوته پس از اگر از آرد ۲۸ درصد استفاده میکنید که خوبه ، اما آرد دیگه حتماً دقت بکنید الک بکنید و همش رو اضافه نکنید ، ممکنه آبخوری آردتون کم باشه یا زیاد باشه بنابراین یه مقدار از شیرتون رو نگه دارین اگر خمیرتون لطیف بود که نیازی به شیر نیست و اگر خمیرتون تست پنجره خوبی نداشت ، میتونید ۲۰ میلی لیتر شیر اضافهتر بریزید و ۱۰ میلیلیتر روغن اضافهتر بریزید تا هم مایعات خمیرتون به اندازه باشه فقط دقت کنید زیاد نریزین که خمیرتون خراب نشه . حتماً خوب ورز بدین تا خمیرتون صاف یکدست و نرم و لطیف بشه و هیچ سفتی و هیچ کششی که برگرده نداشته باشه .
منتظر هنر خوشمزه تون هستم
نوش جان@omzeinab
نمیخوای تنوع بدی به لقمه های مدرسه بچه ات بیا اینطوری لقمه پنیری مدرسه درست کن ببین چطوری مشتاق میشه صبحانه بخوره
مواد لازمآرد نان ۳۵۰ گرم تخم مرغ یک عدد (سفیده برای خمیر و زرده برای رومال) مخمر ۳ قاشق چایخوریشکر ۱۵ گرم نمک ۶ گرم یک قاشق چایخوری روغن مایع ۸۰ میلی لیتر شیر ۱۰۰ میلیلیتر ( من کلا شیر زدم )آب ۱۰۰ میلیلیتر پنیر صبحانه ۱۰۰ گرم من پنیر لبنه آنا زدم که مقاوم به حرارت با ترکیب پنیر خامه ای ویلی طرز تهیهآرد ، مخمر ، شکر را با هم مخلوط کنید، وسط خمیر رو گود کنید ، نمک ، سفیده تخم مرغ ، شیر و روغن مایع را اضافه کنید ، مقدار از شیر رو نگهدارید و کم کم اضافه کنید .شروع به ورز دادن کنید تا جایی که خمیر جمع بشه و بعد به صفحه کار انتقال بدید و با دست به صورت حرکات رفت و برگشت طبق آموزش فیلم ورز بدید .*زمان ورز دادن با دست ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با استند میکسر ۲۰ دقیقه طول میکشه .* بعد از اینکه خمیر صاف و یکدست شد جمعش میکنیم و داخل ظرفی که چرب کردیم قرار میدیم و روش رو سلفون میکشیم و میپوشونیم و میذاریم توی محیط گرم تا سه برابر بشه . بسته به محیطتون زمان متغیره تقریباً یک ساعت تا یک ساعت و نیم طول میکشه . ( برای من یک ساعت و نیم طول کشید ) بعد از بعد از استراحت خمیر رو به ۱۰ قسمت مساوی تقسیم کن من چونههای ۶۰ گرمی گرفتم و بعد چونهها رو برگردون یکم با دست بازش کن از پنیر یک قاشق مرباخوری و یا هر چیز دیگهای که دوست دارید میتونید وسطش بذاری و خمیرو خوب ببند و خیلی ورز ندید فقط از زیر خوب ببندینش و در سینی با فاصله بچینین روی خمیرها رو بپوشونین ، ۱۵ دقیقه استراحت بدید . رومالزرده تخم مرغ را با یک قاشق مربا خوری شیر مخلوط کنید و روی خمیرها با فرچه بکشید . فر رو از قبل گرم کنین 15 دقیقه گرم کنید . نونها رو داخل فر در طبقه وسط ، در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه قرار بدید . ( بسته به نوع حرارت فرتون متفاوته )*برای اینکه روی نونها رنگ بگیره میتونین گریل رو دو دقیقه روشن بکنید . اگر فرتون برقی المنت بالا و پایین و فن را روشن کنید تا نونها رنگ بگیرند .
*
نکاتی که باید رعایت کنید بچهها آبخوری آردها متفاوته پس از اگر از آرد ۲۸ درصد استفاده میکنید که خوبه ، اما آرد دیگه حتماً دقت بکنید الک بکنید و همش رو اضافه نکنید ، ممکنه آبخوری آردتون کم باشه یا زیاد باشه بنابراین یه مقدار از شیرتون رو نگه دارین اگر خمیرتون لطیف بود که نیازی به شیر نیست و اگر خمیرتون تست پنجره خوبی نداشت ، میتونید ۲۰ میلی لیتر شیر اضافهتر بریزید و ۱۰ میلیلیتر روغن اضافهتر بریزید تا هم مایعات خمیرتون به اندازه باشه فقط دقت کنید زیاد نریزین که خمیرتون خراب نشه . حتماً خوب ورز بدین تا خمیرتون صاف یکدست و نرم و لطیف بشه و هیچ سفتی و هیچ کششی که برگرده نداشته باشه .منتظر هنر خوشمزه تون هستم
نوش جان
@omzeinab۱۶:۰۲