چیز کیک توت فرنگی مواد لازم لایه بیسکویتی
بیسکویت پتی بور ساده یا شکلاتی (هر نوع بیسکوییت دیگه ای ) ۲۰۰ گرم کره ذوب شده ۱۰۰ گرم
مواد پنیری
پنیر خامهای ۱۴۰گرم خامه قنادی ۲۱۰ گرم پودر ژلاتین ۵ گرم+ ۳ قاشق آب برای حل کردن پوره توت فرنگی ۵۰ گرم شکر ۲۰ گرم به دلخواه قابل حذف
آماده کردن لایه بیسکوییتی
ابتدا بیسکویت رو با غذاساز یا گوشکوب و هر وسیله دیگری پودر میکنیم و کره حیوانی یا گیاهی رو روی حرارت کتری بن مالی میکنیم و یه مقدار که خنک شد با بیسکویت مخلوط میکنیم در حد مخلوط شدن و یکدست شدن ورز ندید که به روغن بیفته سپس درون ظرف مورد نظر ریخته و با پشت استکان یا گوشکوب و یا وردنه غلطکی و هر وسیله سطح صافی صافش میکنیم و فشرده میکنیم تا یکدست بشه سپس 20 دقیقه درون یخچال میگذاریم تا خودش را بگیرد .
آماده کردن کرم پنیری
ابتدا پودر ژلاتین رو با آب ولرم مخلوط میکنیم و روی حرارت کتری میذاریم تا بن ماری بشه و ذوب بشه ، سپس خامه قنادی رو که در دمای محیط باز شده کمی در ظرف ریخته و با همزن میزنیم در حدی که یک دست بشه
نمیخوایم فرم بدیم سپس پنیر خامهای رو اضافه میکنیم و هم میزنیم با همزن با دور تند همزن تا فرم بگیره و سپس پوره توت فرنگی رو به اون اضافه میکنیم یک دست بشه ، پودر ژلاتینی که روی حرارت کتری به ماری کرده بودیم رو بهش اضافه میکنیم و با همزن میزنیم تا با هم مخلوط بشن سپس داخل قیف یکبار مصرف میریزیم و طبق فیلم روی کراست بیسکویتی میریزیم و با پالت صاف و یکدست میکنیم و میگذاریم دو ساعت داخل یخچال بماند تا خودش را بگیرد سپس آماده سرو است .
@omzeinab نوش جان
۱۲:۴۶