کیک شیر
(اینجا با طعم موکا درست کردم یعنی هم از پودر کاکائو استفاده کردم و هم یه قاشق چایخوری پر نسکافه در شیر ریختم)
(اینجا با طعم موکا درست کردم یعنی هم از پودر کاکائو استفاده کردم و هم یه قاشق چایخوری پر نسکافه در شیر ریختم)
۶:۲۹
کلیپ مراحل تهیه کیک شیر
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
@ashpazi_hamideh
پیج اینستاگرامinstagram.com/ashpazi_ba_eshgh
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
@ashpazi_hamidehپیج اینستاگرام
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh۶:۳۱
کیک شیر با طعم پرتقالی
به جای شیر از اب پرتقال تازه استفاده کنید و مقداری رنده پوست پرتقال هم با تخم مرغ بزنید البته حتی ترکیب شیر و اب پرتقال هم شبیه باترمیلک میشه و شیر کمی میبره و خیلی عالی میشه
به جای شیر از اب پرتقال تازه استفاده کنید و مقداری رنده پوست پرتقال هم با تخم مرغ بزنید البته حتی ترکیب شیر و اب پرتقال هم شبیه باترمیلک میشه و شیر کمی میبره و خیلی عالی میشه
۶:۳۲
اینم کیک اسفناجی که یاس عزیز با همین دستور کیک شیر درست کردنمقداری از شیر رو با اسفناج میکس کردن و یک پیمانه ازش برداشتن و در این کیک استفاده کردن
۶:۳۲
اینم کیک شیر دنیا به صورت شکلاتی کاری از یکی از هنرجویان عزیزمون
اینم دستور سسی که استفاده شده
#سس_شکلاتی_با_پودر_کاکائو_و_شکلات
دو تا قاشق غ پودر کاکائودوتا قاشق غ خامه صبحانه۶ تا قاشق غ شکر ۴تا قاشق غ روغن مایع،البته کره بهتر ولی من نداشتمنصف لیوان شیر ۸۰ گرم شکلات تلخاول شیر و شکر و خامه رو گرم کردم بعد بهش پودر کاکائو و شکلات تلخ و اضافه کردم. یکم مواد رقیقه ولی بعد از استراحت کیک عالی میشه. من یکم حفره هم روی کیک ایجاد کردم حسابی به خورد کیک رفت بعد اسلایس کردم عالی بود طعمش.
اینم دستور سسی که استفاده شده
#سس_شکلاتی_با_پودر_کاکائو_و_شکلات
دو تا قاشق غ پودر کاکائودوتا قاشق غ خامه صبحانه۶ تا قاشق غ شکر ۴تا قاشق غ روغن مایع،البته کره بهتر ولی من نداشتمنصف لیوان شیر ۸۰ گرم شکلات تلخاول شیر و شکر و خامه رو گرم کردم بعد بهش پودر کاکائو و شکلات تلخ و اضافه کردم. یکم مواد رقیقه ولی بعد از استراحت کیک عالی میشه. من یکم حفره هم روی کیک ایجاد کردم حسابی به خورد کیک رفت بعد اسلایس کردم عالی بود طعمش.
۶:۳۲
۶:۳۲
۶:۳۲
خیلی از عزیزان این کیک عالی رو درست کردن ولی دسترسی به عکس کارهاشون ندارمان شاالله شما هم درست کنید و در کنار عزیزانتون لذت ببرید.به امید روزهای روشن و لبریز از آرامش و شادی برای مردم سرزمینمون
لینک آموزش کیک شیرhttps://ble.ir/ashpazi_hamideh/-2310548644949884464/1769236153188
لینک آموزش کیک شیرhttps://ble.ir/ashpazi_hamideh/-2310548644949884464/1769236153188
۶:۳۳
کیک انگلیسی که برای پایه دسر شب یلدا استفاده کردم
۶:۵۲
نکات مهدیه جان برای کیک انگلیسی: اگه ارتفاع کیک خیلی زیاده ممکنه تا یک یاعت همزمان پخت طول بکشه.موقع خارج کردن کیک با یه چوب جوجه امتحان کنید اگه چیزی بهش نچسبید دربیارین وگرنه باز زمان بدین.اگه همه نکات رعایت بشه این کیک کاملا یکدست پف می کنه.
نکته: اگر خواستین کیک شکلاتی داشته باشین در ازای هر دو تخم مرغ ۲۰ گرم از آرد کم کنید و بیست گرم پودر کاکائو بزنید، اما دو قاشق شیر و کمی بکینگ پودر اضافه کنید. یا اینکه ۴۰ گرم از آرد کم کنید و ۲۰ گرم کاکائو اضافه کنید. چون کاکائو سنگین تره و اگر به مقداری که از آرد کم میشه کاکائو اضافه بشه کیک سنگینتر و پفش کمتر میشه. بنابراین اگر میخواهین کیک شکلاتی تون هم بافت کیک وانیلی رو داشته باشه این نکاتی رو که گفتم حتما رعایت کنید.
اگر خواستین اندازه تخممرغ ها روکم وزیاد کنین، در ازای هر تخم مرغ ۴۵ گرم شکر، ۲۱ گرم شیر، ۲۵ گرم روغن، ۵۰ گرم آرد، یک هشتم قاشق چایخوری وانیل و کمتر از یک دوم قاشق چای خوری بکینگ پودر لازمهبرای راحتی شما عزیزان مقدار مواد و از یک تا ۵ تخم مرغ اینجا مینویسم:
کیک یک تخم مرغی: قالب ۱۲، شکر ۴۵ گرم، شیر ۲۱ گرم، روغن ۲۵ گرم، آرد ۵۰ گرم، وانیل یک هشتم قاشق چای خوری، بکینگ پودر کمتر از یک دوم قاشق چای خوری
دو تخم مرغی: قالب ۱۵، شکر ۹۰ گرم، شیر ۴۳ گرم، روغن ۵۰ گرم، آرد ۱۰۰ گرم، وانیل یک چهارم قاشق چای خوری، بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری سر خالی
سه تخم مرغی: قالب ۱۸، شکر ۱۳۵ گرم، شیر ۶۴ گرم، روغن ۷۵ گرم، آرد ۱۵۰ گرم، وانیل یک سوم قاشق چای خوری، بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری سر پر
چهار تخم مرغی:طبق رسپی
پنج تخم مرغی: قالب ۲۲، شکر ۲۲۵ گرم، شیر ۱۰۶ گرم، روغن ۱۲۵ گرم، آرد ۲۵۰ گرم، وانیل دو سوم قاشق چای خوری، بکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری سر خالی
اگر تمام نکات ذکر شده در رسپی دقیقا رعایت شده و زرده و شکر هم حسابی پوک بشن، ارتفاع کیک در قالب های ذکر شده ۸ تا ۱۰ سانت خواهد بود.
وزن تقریبی کیک بعد از فیلینگ گذاری، خامه کشی و تزئین:یک تخم مرغی ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرمدو تخم مرغی ۸۰۰ تا ۱۰۰۰گرمسه تخم مرغی ۱/۲۰۰ تا ۱/۳۰۰چهار تخم مرغی ۱/۶۰۰ تا ۱/۸۰۰پنج تخم مرغی ۲ کیلو تا ۲/۱۰۰شش تخم مرغی ۲/۵۰۰ تا ۲/۶۰۰هفت تخم مرغی ۳ کیلو تا ۳/۱۰۰
وزن های ذکر شده دقیق نیست و نسبت به میزان خامه مصرفی شما، نوع فیلینگ و تزئین ممکن است کمی بیشتر یا کمتر شود.موفق باشین
نکته: اگر خواستین کیک شکلاتی داشته باشین در ازای هر دو تخم مرغ ۲۰ گرم از آرد کم کنید و بیست گرم پودر کاکائو بزنید، اما دو قاشق شیر و کمی بکینگ پودر اضافه کنید. یا اینکه ۴۰ گرم از آرد کم کنید و ۲۰ گرم کاکائو اضافه کنید. چون کاکائو سنگین تره و اگر به مقداری که از آرد کم میشه کاکائو اضافه بشه کیک سنگینتر و پفش کمتر میشه. بنابراین اگر میخواهین کیک شکلاتی تون هم بافت کیک وانیلی رو داشته باشه این نکاتی رو که گفتم حتما رعایت کنید.
اگر خواستین اندازه تخممرغ ها روکم وزیاد کنین، در ازای هر تخم مرغ ۴۵ گرم شکر، ۲۱ گرم شیر، ۲۵ گرم روغن، ۵۰ گرم آرد، یک هشتم قاشق چایخوری وانیل و کمتر از یک دوم قاشق چای خوری بکینگ پودر لازمهبرای راحتی شما عزیزان مقدار مواد و از یک تا ۵ تخم مرغ اینجا مینویسم:
کیک یک تخم مرغی: قالب ۱۲، شکر ۴۵ گرم، شیر ۲۱ گرم، روغن ۲۵ گرم، آرد ۵۰ گرم، وانیل یک هشتم قاشق چای خوری، بکینگ پودر کمتر از یک دوم قاشق چای خوری
دو تخم مرغی: قالب ۱۵، شکر ۹۰ گرم، شیر ۴۳ گرم، روغن ۵۰ گرم، آرد ۱۰۰ گرم، وانیل یک چهارم قاشق چای خوری، بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری سر خالی
سه تخم مرغی: قالب ۱۸، شکر ۱۳۵ گرم، شیر ۶۴ گرم، روغن ۷۵ گرم، آرد ۱۵۰ گرم، وانیل یک سوم قاشق چای خوری، بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری سر پر
چهار تخم مرغی:طبق رسپی
پنج تخم مرغی: قالب ۲۲، شکر ۲۲۵ گرم، شیر ۱۰۶ گرم، روغن ۱۲۵ گرم، آرد ۲۵۰ گرم، وانیل دو سوم قاشق چای خوری، بکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری سر خالی
اگر تمام نکات ذکر شده در رسپی دقیقا رعایت شده و زرده و شکر هم حسابی پوک بشن، ارتفاع کیک در قالب های ذکر شده ۸ تا ۱۰ سانت خواهد بود.
وزن تقریبی کیک بعد از فیلینگ گذاری، خامه کشی و تزئین:یک تخم مرغی ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرمدو تخم مرغی ۸۰۰ تا ۱۰۰۰گرمسه تخم مرغی ۱/۲۰۰ تا ۱/۳۰۰چهار تخم مرغی ۱/۶۰۰ تا ۱/۸۰۰پنج تخم مرغی ۲ کیلو تا ۲/۱۰۰شش تخم مرغی ۲/۵۰۰ تا ۲/۶۰۰هفت تخم مرغی ۳ کیلو تا ۳/۱۰۰
وزن های ذکر شده دقیق نیست و نسبت به میزان خامه مصرفی شما، نوع فیلینگ و تزئین ممکن است کمی بیشتر یا کمتر شود.موفق باشین
۶:۵۴
#پیده_پیتزایی_اکراینی (دستور ترجمه و تست شده)
۹:۳۳
یکی از بینظیرهای کانال
۹:۳۳
#پیده_پیتزایی_اکراینی (ترجمه و تست شده)
این خیلی خوشمزهتر از پیتزای معمولیه مواد لازم:آرد ۴۰۰ گرمخمیرمایه خشک فوری ۹ گرمشکر ۱۰ گرمنمک ۸ گرمروغن زیتون ۲ قاشق سوپخوریآب ولرم ۲۵۰ میلیلیترپنیر موزارلا یا پیتزا ۲۰۰ گرم
مواد میانی:به دلخواه (هر نوع مواد دلخواه مثل ژامبون، سبزیجات یا سوسیس)کمی سس قرمز و مقداری پنیر
برای رویه:مقداری آبکنجد
در دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.
نوش جانکانال ترجمه دستورات بانو حمیده تختی @ashpazi_hamideh
این خیلی خوشمزهتر از پیتزای معمولیه
مواد لازم:آرد ۴۰۰ گرمخمیرمایه خشک فوری ۹ گرمشکر ۱۰ گرمنمک ۸ گرمروغن زیتون ۲ قاشق سوپخوریآب ولرم ۲۵۰ میلیلیترپنیر موزارلا یا پیتزا ۲۰۰ گرم مواد میانی:به دلخواه (هر نوع مواد دلخواه مثل ژامبون، سبزیجات یا سوسیس)کمی سس قرمز و مقداری پنیر برای رویه:مقداری آبکنجددر دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.
نوش جانکانال ترجمه دستورات بانو حمیده تختی @ashpazi_hamideh
۹:۳۶
بعضی نمونه کارهای دوستان عزیزی که با این دستور پیده اکراینی رو درست کردن تعداد نمونه کارها خیلی بیشتره ولی من فقط همینها رو در گالری گوشیم پیدا کردم
۱۰:۲۹