آموزش کیک خیس شکلاتی
مواد لازم کیک شکلاتی خیس
مناسب قالب مربع ۲۰×۲۰ یا قالب گرد ۲۰ سانتیمتریتخممرغ: ۳ عددآرد: ۱۸۰ گرم (۱ و نیم پیمانه)پودر کاکائو: ۳۰ گرم (۳ قاشق غذاخوری)شکر: ۱۸۰ گرم (۱ پیمانه)شیر: ۱۰۰ گرم (نصف پیمانه)روغن مایع: ۱۰۰ گرم (نصف پیمانه)بکینگپودر: ۴ گرم (۱ قاشق چایخوری)
مواد لازم برای سس شکلاتیشیر: ۳۰۰ گرم (۱ و نیم پیمانه)شکر: ۱۰۰ گرم (نصف پیمانه)روغن مایع: ۱۰۰ گرم (نصف پیمانه)پودر کاکائو: ۳۰ گرم (۳ قاشق غذاخوری)شکلات تلخ: ۶۰ گرم
طرز تهیه کیک ابتدا تخممرغها و شکر را داخل ظرف ریخته و با دور تند همزن حدود ۵ تا ۶ دقیقه بزنید تا کاملاً کرمرنگ و حجیم شود. سپس شیر را اضافه کرده و ۲ دقیقه دیگر هم بزنید. روغن مایع را اضافه کرده و با دور کند همزن، فقط ۳۰ ثانیه مواد را مخلوط کنید. آرد، بکینگپودر و پودر کاکائو را با هم ترکیب کرده و در ۲ تا ۳ مرحله روی مواد الک کنید. سپس با لیسک یا همزن دستی، بهآرامی در حد مخلوط شدن هم بزنید. مایه کیک را داخل قالب چربشده بریزید و در فر از قبل گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد، حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید. اگر از قالب گرد استفاده میکنید، حتماً کف قالب کاغذ روغنی بیندازید؛ چون بعد از پخت باید کیک را برای اضافه کردن سس از قالب خارج کنید.
طرز تهیه سس شکلاتی شیر، شکر، روغن مایع و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی مواد کمی گرم شد، شکلات تلخ را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود. به محض رسیدن سس به نقطه جوش، آن را از روی حرارت بردارید. نکات پایانیبعد از پخت، اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود.سس باید ولرم باشد و سپس روی کیک ریخته شود و حداقل ۳ تا ۱۲ ساعت استراحت دهید قبل از اضافه کردن سس، کیک را به اندازه دلخواه برش بزنید تا سس بهتر جذب شود.
دوستان عزیز کیک یوسف
با زدن دکمه کنار کادر این پست را در مجله (بله) پیشنهاد دهید تا افراد بیشتری ببینند
️ @cakeyousef
cakeyousef.ir
@cakyousef_com
مواد لازم کیک شکلاتی خیس
مناسب قالب مربع ۲۰×۲۰ یا قالب گرد ۲۰ سانتیمتریتخممرغ: ۳ عددآرد: ۱۸۰ گرم (۱ و نیم پیمانه)پودر کاکائو: ۳۰ گرم (۳ قاشق غذاخوری)شکر: ۱۸۰ گرم (۱ پیمانه)شیر: ۱۰۰ گرم (نصف پیمانه)روغن مایع: ۱۰۰ گرم (نصف پیمانه)بکینگپودر: ۴ گرم (۱ قاشق چایخوری) مواد لازم برای سس شکلاتیشیر: ۳۰۰ گرم (۱ و نیم پیمانه)شکر: ۱۰۰ گرم (نصف پیمانه)روغن مایع: ۱۰۰ گرم (نصف پیمانه)پودر کاکائو: ۳۰ گرم (۳ قاشق غذاخوری)شکلات تلخ: ۶۰ گرم طرز تهیه کیک ابتدا تخممرغها و شکر را داخل ظرف ریخته و با دور تند همزن حدود ۵ تا ۶ دقیقه بزنید تا کاملاً کرمرنگ و حجیم شود. سپس شیر را اضافه کرده و ۲ دقیقه دیگر هم بزنید. روغن مایع را اضافه کرده و با دور کند همزن، فقط ۳۰ ثانیه مواد را مخلوط کنید. آرد، بکینگپودر و پودر کاکائو را با هم ترکیب کرده و در ۲ تا ۳ مرحله روی مواد الک کنید. سپس با لیسک یا همزن دستی، بهآرامی در حد مخلوط شدن هم بزنید. مایه کیک را داخل قالب چربشده بریزید و در فر از قبل گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد، حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید. اگر از قالب گرد استفاده میکنید، حتماً کف قالب کاغذ روغنی بیندازید؛ چون بعد از پخت باید کیک را برای اضافه کردن سس از قالب خارج کنید. طرز تهیه سس شکلاتی شیر، شکر، روغن مایع و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی مواد کمی گرم شد، شکلات تلخ را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود. به محض رسیدن سس به نقطه جوش، آن را از روی حرارت بردارید. نکات پایانیبعد از پخت، اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود.سس باید ولرم باشد و سپس روی کیک ریخته شود و حداقل ۳ تا ۱۲ ساعت استراحت دهید قبل از اضافه کردن سس، کیک را به اندازه دلخواه برش بزنید تا سس بهتر جذب شود.دوستان عزیز کیک یوسف
با زدن دکمه
کنار کادر این پست را در مجله (بله) پیشنهاد دهید تا افراد بیشتری ببینند️ @cakeyousef cakeyousef.ir@cakyousef_com۹