ش
کربوهیدراتها یکی از مهمترین منابع انرژی برای بدن ما هستن.بدن برای انجام خیلی از فعالیتهای روزانه، از فکر کردن گرفته تا ورزش کردن و حتی نفس کشیدن، به انرژی نیاز داره و بخش بزرگی از این انرژی از طریق کربوهیدراتها تامین میشه.
مواد غذاییای مثل: برنج، نان، سیبزمینی، جو دوسر، میوهها، حبوبات و ماکارونی جزو منابع کربوهیدرات محسوب میشن.
اما نکته مهم اینه که: همهی کربوهیدراتها مثل هم عمل نمیکنن.
کربوهیدراتها به دو دسته اصلی تقسیم میشن:
کربوهیدراتهای ساده کربوهیدراتهای پیچیده کربوهیدراتهای ساده خیلی سریع هضم و جذب میشن و قند خون رو ناگهانی بالا میبرن.خوراکیهایی مثل: شکر، نوشابه، شیرینی، آبمیوههای صنعتی و خیلی از خوراکیهای فرآوریشده توی این دسته قرار میگیرن.این مدل خوراکیها معمولا خیلی سریع انرژی میدن، ولی اون انرژی ماندگار نیست و بعد از مدت کوتاهی ممکنه دوباره احساس گرسنگی یا خستگی ایجاد بشه.
در مقابل، کربوهیدراتهای پیچیده آرومتر هضم میشن و انرژی پایدارتری به بدن میدن.مثل: برنج، سیبزمینی، نانهای سبوسدار، جو دوسر، حبوبات و بعضی مدلهای ماکارونی.این دسته معمولا انتخاب بهتری برای تامین انرژی روزانه هستن، چون هم سیرکنندهترن و هم بدن آرومتر ازشون استفاده میکنه. خیلی از مردم فکر میکنن برای سالم بودن یا کاهش وزن باید کربوهیدرات رو کامل حذف کنن، در حالی که بدن ما همچنان بهش نیاز داره.مشکل اصلی معمولا حذف یا مصرف صفر و صدی نیست؛ بلکه نوع انتخاب و مقدار مصرفه.اگر کربوهیدرات مناسب و متعادل مصرف بشه، میتونه به تمرکز بهتر، عملکرد بهتر بدن، انرژی پایدارتر و حتی کنترل اشتها کمک کنه.
@chefo_cook
۱۸:۳۸