قهوه عربیکا و روبوستا هر دو پایه اصلی نوشیدنیهای اسپرسو هستند، اما ویژگیهایشان کاملاً با هم فرق دارد. 
قهوه عربیکا
طعم: پیچیدهتر، معطر، اسیدیته بالاتر. نتهای میوهای، گل و شکلاتی.
حس دهانی: لطیفتر و نرمتر.
کافئین: کمتر (حدود نصف روبوستا).
قیمت: معمولاً گرانتر بهخاطر کیفیت و سختی کشت.
کاربرد: اسپرسوی تخصصی، قهوههای تکخاستگاه، نسل سوم.قهوه روبوستا
طعم: تلختر، خاکیتر، با نتهای آجیل و چوب. پیچیدگی کمتر.
حس دهانی: سنگینتر و کرمیتر؛ کرمای بیشتری در اسپرسو میدهد.
کافئین: بالاتر، تأثیر بیدارکنندگی بیشتر.
قیمت: ارزانتر و مقاومتر در برابر آفات.
کاربرد: ترکیبات اسپرسو (Blend)، اسپرسوهای پرکرما، استفاده برای افزایش قدرت طعمی و کافئین.
جمعبندی سریع برای استفاده در کافه
اگر کیفیت طعمی، نتها و لطافت مهم است → عربیکا.
اگر کرمای زیاد، تلخی بیشتر و ضربهی کافئینی میخواهید → روبوستا یا ترکیب عربیکا–روبوستا.
پارسفودمدرس دکتر شرزهآموزشگاه شرزه پارسشعبه شیراز خ ملاصدراشعبه تهران خ ونک09177156687۰۹۱۷۷۱۵۶۶۸۷
@coffeeparsfood
قهوه عربیکاطعم: پیچیدهتر، معطر، اسیدیته بالاتر. نتهای میوهای، گل و شکلاتی.
حس دهانی: لطیفتر و نرمتر.
کافئین: کمتر (حدود نصف روبوستا).
قیمت: معمولاً گرانتر بهخاطر کیفیت و سختی کشت.
کاربرد: اسپرسوی تخصصی، قهوههای تکخاستگاه، نسل سوم.
قهوه روبوستاطعم: تلختر، خاکیتر، با نتهای آجیل و چوب. پیچیدگی کمتر.
حس دهانی: سنگینتر و کرمیتر؛ کرمای بیشتری در اسپرسو میدهد.
کافئین: بالاتر، تأثیر بیدارکنندگی بیشتر.
قیمت: ارزانتر و مقاومتر در برابر آفات.
کاربرد: ترکیبات اسپرسو (Blend)، اسپرسوهای پرکرما، استفاده برای افزایش قدرت طعمی و کافئین.
جمعبندی سریع برای استفاده در کافه
اگر کیفیت طعمی، نتها و لطافت مهم است → عربیکا.
اگر کرمای زیاد، تلخی بیشتر و ضربهی کافئینی میخواهید → روبوستا یا ترکیب عربیکا–روبوستا.
پارسفودمدرس دکتر شرزهآموزشگاه شرزه پارسشعبه شیراز خ ملاصدراشعبه تهران خ ونک09177156687۰۹۱۷۷۱۵۶۶۸۷
@coffeeparsfood
۱