نکات مواد اولیه#نکته_آموزشیاولین نکته تو کیک پزی دقت تو تهیه مواد اولیه با کیفیته مسلما هرچی کیفیت مواد اولیه بهتر باشه کیک هم کیفیت بالاتری دارهhttps://eitaa.com/eli_cake70
آرد
برای آماده کردن اغلب کیک ها و شیرینی ها از آرد نول استفاده میکنیم .آرد ساختار کیک و شیرینی را می سازد بنابراین کیفیت آن در کیفیت نهایی کیک تاثیر بسزایی دارد .
آرد گندم و آرد نانوایی بخاطر داشتن سبوس برای پخت کیک ها استفاده نمیشود چون باعث میشود بافت کیک سنگین و فشرده و پف کیک کمتر شودآرد رو باید حتما قبل از اضافه شدن چند بار الک کنید
اکیدا توصیه میکنیم حتما( آرد مخصوص کیک و شیرینی خریداری کنید)
تازگی و کیفیت آرد نقش مهمی در کیفیت کیک دارد بنابراین آرد را از لوازم قنادی هایی که فروش بالایی دارند تهیه کنید.آرد را در جای خشک و خنک و به دور از هرگونه رطوبت نگهداری کنید.مدت زمان نگهداری آرد ۶ ماه است بعد از این مدت ،کیفیت خود را از دست داده و مناسب کیک و شیرینی نیست.شکرکه به هیچ عنوان نباید تو دستورات جایگزین بشهیعنی اگر دستوری پودر قند داره نباید با شکر جایگزین کنید یا برعکس بهتره تو پخت کیک شکر دانه ریز استفاده کنیدتخم مرغوزن مناسب یه تخم مرغ برای کیک حدودا بین ۶۰ تا ۶۵ گرمهپس تخم مرغ خیلی ریز استفاده نکنیداز تخم مرغ خانگی برای کیک وشیرینی استفاده نمیکنیم🧂بیکینگ پودر عامل مهم پف کردن کیک بعد از تخم مرغه پس حتما از بیکینگ پودر تازه و مرغوب استفاده کنید و نکته مهم بیکینگ پودر رو بیشتر از دستور نریزید تا بیشتر پف کنه کیکتون رو خراب میکنه و بیکینگ پودر بعد یه زمانی اثرش خنثی میشه پس مایه کیک بعد از پخت سریع باید بره تو فر نمیشه مایه کیک رو آماده کنید بذارید تو یخچال یا محیط و بعد بذارید تو فر چون اون زمان بیکینگ پودر خنثی میشه ودیگه پف نمیکنهبیکینگ پودر رو وقتی خریدید تو ظرف دربسته و دریخچال نگهداری کنید.بکینگ پودر به مدت زیاد نباید درش باز باشه و در ارتباط با هوای باز کم کم خاصیتش از بین میره .
https://eitaa.com/eli_cake70🧂وانیلاز وانیل مرغوب و خوش عطر و بو استفاده کنیدوانیل ها بصورت پودری و مایع تو بازار موجوده وانیل پودری ک تهیه میکنید بصورت کریستالی و براق باشه وانیل هایی ک کامل پودر هست و براقیت رو ندارن کیفیتشون پایین ترهوانیل کمک میکنه بوی زخم تخم مرغ از بین بره و کیکتون عطرو بوی بهتری بگیره پس وانیل رو حذف نکنید
https://eitaa.com/eli_cake70
آرد برای آماده کردن اغلب کیک ها و شیرینی ها از آرد نول استفاده میکنیم .آرد ساختار کیک و شیرینی را می سازد بنابراین کیفیت آن در کیفیت نهایی کیک تاثیر بسزایی دارد .
آرد گندم و آرد نانوایی بخاطر داشتن سبوس برای پخت کیک ها استفاده نمیشود چون باعث میشود بافت کیک سنگین و فشرده و پف کیک کمتر شودآرد رو باید حتما قبل از اضافه شدن چند بار الک کنید
اکیدا توصیه میکنیم حتما( آرد مخصوص کیک و شیرینی خریداری کنید)تازگی و کیفیت آرد نقش مهمی در کیفیت کیک دارد بنابراین آرد را از لوازم قنادی هایی که فروش بالایی دارند تهیه کنید.آرد را در جای خشک و خنک و به دور از هرگونه رطوبت نگهداری کنید.مدت زمان نگهداری آرد ۶ ماه است بعد از این مدت ،کیفیت خود را از دست داده و مناسب کیک و شیرینی نیست.
شکرکه به هیچ عنوان نباید تو دستورات جایگزین بشهیعنی اگر دستوری پودر قند داره نباید با شکر جایگزین کنید یا برعکس بهتره تو پخت کیک شکر دانه ریز استفاده کنیدتخم مرغوزن مناسب یه تخم مرغ برای کیک حدودا بین ۶۰ تا ۶۵ گرمهپس تخم مرغ خیلی ریز استفاده نکنیداز تخم مرغ خانگی برای کیک وشیرینی استفاده نمیکنیم🧂بیکینگ پودر عامل مهم پف کردن کیک بعد از تخم مرغه پس حتما از بیکینگ پودر تازه و مرغوب استفاده کنید و نکته مهم بیکینگ پودر رو بیشتر از دستور نریزید تا بیشتر پف کنه کیکتون رو خراب میکنه و بیکینگ پودر بعد یه زمانی اثرش خنثی میشه پس مایه کیک بعد از پخت سریع باید بره تو فر نمیشه مایه کیک رو آماده کنید بذارید تو یخچال یا محیط و بعد بذارید تو فر چون اون زمان بیکینگ پودر خنثی میشه ودیگه پف نمیکنهبیکینگ پودر رو وقتی خریدید تو ظرف دربسته و دریخچال نگهداری کنید.بکینگ پودر به مدت زیاد نباید درش باز باشه و در ارتباط با هوای باز کم کم خاصیتش از بین میره .https://eitaa.com/eli_cake70🧂وانیلاز وانیل مرغوب و خوش عطر و بو استفاده کنیدوانیل ها بصورت پودری و مایع تو بازار موجوده وانیل پودری ک تهیه میکنید بصورت کریستالی و براق باشه وانیل هایی ک کامل پودر هست و براقیت رو ندارن کیفیتشون پایین ترهوانیل کمک میکنه بوی زخم تخم مرغ از بین بره و کیکتون عطرو بوی بهتری بگیره پس وانیل رو حذف نکنید
https://eitaa.com/eli_cake70