براونی بلک فارست:تضادِ گیلاس و شکلات؛ دراماتیکترین طعمی که تا به حال چشیدهاید!
براونی؛ ترکیبی از شکلات خالص و بافتی بینهایت نرم و مرطوب
بیرون کمی برشته، داخل لطیف و فاجی، با طعم عمیق شکلاتی که هر لقمهاش لذتبخشه.مواد لازم:
شکلات تلخ (تقریبا خرد شده): ۲۲۵ گرم🧈 کره: ۱۱۵ گرم 🤍 شکر سفید: ۲۰۰ گرم 🤎 شکر قهوهای روشن: ۲۰۰ گرم تخممرغ بزرگ: ۴ عدد🧪 عصاره وانیل: ۱۵ میلیلیتر (معادل ۱ قاشق غذاخوری)🧂 نمک: ۳ گرم (معادل ۱ ق چ) پودر اسپرسو فوری: ۲ گرم (معادل ۱ ق چ) آرد همهکاره (سه صفر): ۱۳۵ گرم پودر کاکائو مرغوب: ۲۵ گرم گیلاس یا آلبالو (بدون هسته و دم): ۱۱۰ گرم شکلات چیپسی تلخ: ۸۵ گرم مربا یا مارمالاد غلیظ گیلاس یا آلبالو: ۱۰۰ گرم طرز تهیه: ابتدا فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید و کف و دیوارههای یک قالب مربعی ۲۳ سانتیمتری را با کاغذ روغنی بپوشانید، به طوری که کاغذ کمی از لبهها بیرون بزند تا بعدا خارج کردن براونی آسانتر شود. در یک کاسه مناسب، شکلات تلخ خرد شده و کره را با هم مخلوط کنید؛ سپس کاسه را در مایکروویو قرار داده و در بازههای ۳۰ ثانیهای حرارت دهید و هم بزنید تا کاملا ذوب و یکدست شود (میتوانید این کار را به روش بنماری یعنی روی بخار آب کتری هم انجام بدید). در یک ظرف دیگه، شکر سفید، شکر قهوهای و تخممرغها را با همزن دستی آنقدر بزنید تا مخلوط کاملا غلیظ، کشدار و روشن شود؛ سپس وانیل، نمک، پودر اسپرسو و مخلوط شکلات و کره ذوبشده را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شوند. در این مرحله آرد و پودر کاکائو را الک کرده و به آرامی با لیسک به صورت دورانی فولد کنید (فقط تا حدی که یکدست شود، هم زدن بیش از حد بافت براونی را سفت میکند)؛ در نهایت گیلاسهای بدون هسته و شکلات چیپسی را به مایه اضافه و مخلوط کنید. مایه براونی را درون قالب آمادهشده بریزید و سطح آن را صاف کنید؛ سپس مربا یا مارمالاد گیلاس را با قاشق در نقاط مختلف روی مایه بریزید و با سیخ چوبی یا نوک یک کارد، طرحهای مارپیچی روی آن ایجاد کنید تا مارمالاد با مایه براونی کمی مخلوط و طرحدار شود. قالب را به مدت ۴۰ دقیقه در فر گرم شده بگذارید تا پخته شود؛ پس از پخت، قالب را خارج کرده و اجازه دهید کاملا درون قالب خنک شود.ارتباط با ما:9023728754ارتباط با ما-اینستاگرام:https://www.instagram.com/geelightcookie?igsh=aTN1MGZ4Ympmc2tr&utm_source=
کانال سفارش محصولات در بله:http://ble.ir/geelightcookie کانال آموزش رایگان در بله: http://ble.ir/geelight_freelearn۲