ج
چرا قهوهی تو خونه، مثل کافهها نمیشهبخاطر اینکه حداقل یک تا چند تا از اشتباهات زیر رو موقع عصارهگیری ناخواسته داری انجام میدی دون یا پودر قهوهای استفاده میکنی:️احتمالاً دون یا پودری که میخری تازه نیست…قهوه کهنه معمولاً بوی خاکگرفته، کاغد و چوب میده یا عطر جون داری نداره!تجهیزاتت کامل نیست یا درست استفاده نمیکنی:تمپر، نیدل، لولر، پاک اسکرین و..یا بعضیاشو نداری، یا اگه داری دقیق نمیدونی چطور ازشون استفاده کنی. بلد نیستی با این ابزارها چطور کار کنی:مثلاًنیدل رو چطور بزنی که قهوه یکنواخت پخش بشه؟لولر رو چطور استفاده کنی؟تمپرت یکنواخته یا نه؟ پلاستیکه یا فلزی؟این چیزا کوچیک به نظر میان، ولی طعم رو عوض میکنن!
درجه آسیاب قهوهات درست نیست:اسپرسو خیلی حساسه…اگه آسیاب یه ذره ریزتر یا درشتتر باشه،یا تلخ و سنگین میشه یا آبکی و بیمزه.مرحلهبهمرحله جلو نمیری:اسپرسو ساختن یه روتین داره.ولی تو احتمالاً هر بار یه جوری انجامش میدی،نه با یه روش مشخص و تکرارپذیر.حالا راهحل چیه جمال کافه؟چکار کنیم خروجی کارمون واقعاً نزدیک به کافه بشه؟🫠
@jamalcafe۲