همین نکات کوچیک خیلی مهمن
با رعایت کردنشون میتونی آشپزیت متحول کنی .
#جلوگیری_ازسفت_شدن_گوشت
@khaneedary
با رعایت کردنشون میتونی آشپزیت متحول کنی .
#جلوگیری_ازسفت_شدن_گوشت
@khaneedary۲۱:۲۵
اگر مشکل صاف نبودن خودِ کیکه (یعنی بعد از پخت، سطحش صاف نیست و مثلا گنبدی شکل درمیاد، ترک میخوره یا یک طرف بالا میاد)، دلایل اصلی و راهحلهاش رو به صورت دقیق برات توضیح میدم:
⸻
🧁 مشکل: سطح کیک گنبدی میشه (برآمده از وسط)
#علتها:
1.دمای زیاد فر: حرارت بالا باعث میشه اطراف کیک زود بپزه، ولی وسطش هنوز مایع بمونه و به سمت بالا پف کنه. 2.قالب بیش از حد پر شده: اگه قالب رو بیشتر از ۲/۳ پر کنی، وسط کیک بالا میاد. 3.همزدن زیاد خمیر: باعث میشه گلوتن زیادی تولید شه و کیک پف نکنه یا بدفرم شه. 4.توزیع نامساوی مایه در قالب: اگر قبل از پخت، سطح مایه رو صاف نکرده باشی، کیک ناهماهنگ پف میکنه.
#راهحلها:
•دمای فر رو ۱۵ تا ۲۰ درجه کمتر تنظیم کن (مثلاً به جای ۱۸۰، بذار ۱۶۰). •از نوارهای عایق کیک (cake strip) دور قالب استفاده کن؛ باعث پخت یکنواخت میشن. •قالب رو فقط تا ۲/۳ پر کن. •بعد از ریختن مایه در قالب، چند ضربه به سطح میز بزن تا هوا خارج شه و مایه صاف شه.
⸻
مشکل: سطح کیک ترک میخوره
#علتها:
•دمای زیاد فر •بیشازحد زدن مایه •استفاده از قالب خیلی کوچیک برای مقدار زیاد مایه
#راهحل:
•دما رو کاهش بده و از حرارت غیرمستقیم استفاده کن (مثلاً قالب رو وسط فر بذار). •از قالبی با سایز مناسب استفاده کن.
⸻
🧂 مشکل: کیک از یک طرف بالا میاد (کج پف میکنه)
#علتها:
•گرم شدن نابرابر فر (مثلاً المنت یا فن مشکل داره) •قالب یا فر تراز نیست •مایه کیک در قالب ناهموار ریخته شده
#راهحل:
•بررسی کن فر تراز باشه (یه لیوان آب داخل فر بذار، ببین تراز میمونه؟). •بعد از ریختن مایه در قالب، با پالت یا قاشق صافش کن.
⸻
نکتهی مهم دربارهی پخت:
•همیشه فر رو ۱۰-۱۵ دقیقه قبل از شروع پخت گرم کن. •از دماسنج فر استفاده کن (بعضی فرها دمای واقعیشون با چیزی که نشون میده فرق داره). •قالب رو وسط فر بذار، نه بالا یا پایین.
اگه این نکته برات مفید بود، حتماً سیوش کن برای دفعات بعدی!
@khaneedary
⸻
🧁 مشکل: سطح کیک گنبدی میشه (برآمده از وسط)
#علتها:1.دمای زیاد فر: حرارت بالا باعث میشه اطراف کیک زود بپزه، ولی وسطش هنوز مایع بمونه و به سمت بالا پف کنه. 2.قالب بیش از حد پر شده: اگه قالب رو بیشتر از ۲/۳ پر کنی، وسط کیک بالا میاد. 3.همزدن زیاد خمیر: باعث میشه گلوتن زیادی تولید شه و کیک پف نکنه یا بدفرم شه. 4.توزیع نامساوی مایه در قالب: اگر قبل از پخت، سطح مایه رو صاف نکرده باشی، کیک ناهماهنگ پف میکنه.
#راهحلها:•دمای فر رو ۱۵ تا ۲۰ درجه کمتر تنظیم کن (مثلاً به جای ۱۸۰، بذار ۱۶۰). •از نوارهای عایق کیک (cake strip) دور قالب استفاده کن؛ باعث پخت یکنواخت میشن. •قالب رو فقط تا ۲/۳ پر کن. •بعد از ریختن مایه در قالب، چند ضربه به سطح میز بزن تا هوا خارج شه و مایه صاف شه.
⸻
مشکل: سطح کیک ترک میخوره #علتها:•دمای زیاد فر •بیشازحد زدن مایه •استفاده از قالب خیلی کوچیک برای مقدار زیاد مایه
#راهحل:•دما رو کاهش بده و از حرارت غیرمستقیم استفاده کن (مثلاً قالب رو وسط فر بذار). •از قالبی با سایز مناسب استفاده کن.
⸻
🧂 مشکل: کیک از یک طرف بالا میاد (کج پف میکنه)
#علتها:•گرم شدن نابرابر فر (مثلاً المنت یا فن مشکل داره) •قالب یا فر تراز نیست •مایه کیک در قالب ناهموار ریخته شده
#راهحل:•بررسی کن فر تراز باشه (یه لیوان آب داخل فر بذار، ببین تراز میمونه؟). •بعد از ریختن مایه در قالب، با پالت یا قاشق صافش کن.
⸻
نکتهی مهم دربارهی پخت:•همیشه فر رو ۱۰-۱۵ دقیقه قبل از شروع پخت گرم کن. •از دماسنج فر استفاده کن (بعضی فرها دمای واقعیشون با چیزی که نشون میده فرق داره). •قالب رو وسط فر بذار، نه بالا یا پایین.
اگه این نکته برات مفید بود، حتماً سیوش کن برای دفعات بعدی!
@khaneedary۲۰:۰۲
یخچالت بو میده؟
بیا نشونت بدم چجوری با دو تا اسپری خونگی ساده هم داخلشو برق بندازی، هم بیرونشو تمیز کنی، هم آخر سر یه ترفند برای از بین بردن بوی بد بزاری🤍
اسپری برای در یخچال: آب + شامپو بچه اسپری برای داخل: جوششیرین + آب + وانیل ترفند بوی بد: چند تیکه ذغال داخل یخچال بذار
@khaneedary
بیا نشونت بدم چجوری با دو تا اسپری خونگی ساده هم داخلشو برق بندازی، هم بیرونشو تمیز کنی، هم آخر سر یه ترفند برای از بین بردن بوی بد بزاری
🤍 اسپری برای در یخچال: آب + شامپو بچه اسپری برای داخل: جوششیرین + آب + وانیل ترفند بوی بد: چند تیکه ذغال داخل یخچال بذار @khaneedary۲۰:۰۲
#ترفندهای_آشپزخانه_ای #ترفند_خانه_داری برای از بین بردن بوی ماهی از دستها، آنها را با سركه مالش دهید و با آب سرد و صابون بشویید. سركه نیز بوی بد ماهی ظروف را از بین میبرد. اگر كمی سركه داخل ظرفی بجوشانید، بوی آن بوی ماهی را خنثی میكند. #چطوری_فرش_رو_درخشنده_کنیم کافیه مقداری نشاسته ذرت روی فرش بپاشید و بعد از یک ساعت با جاروبرقی جارو کنید.. #جلوگیری_از_پخش_شدن_بوی_مواد_سرخ_کردنیکافیست کنار اجاق گاز یک شمع روشن کنید، شمع مانع پخش شدن بوی غذا در خانه میشود. و همین اثر روی بوی سیگار هم دارد
#تمیز_کردن_پشت_ظروف_تفلون_چدن سرکه سفیدجوش شیرین آب اکسیژنه(پروکسید)ابتدا جوش شیرین روی محل مورد نظر میریزیم پروکسید را روی آن ریخته((به میزانی که کمی مرطوب شود))به مدت ۱۰ دقیقه در این حالت بماندسپس سرکه سفید را روی آن اسپری کنید و بگذارید به مدت ۱ ساعت مواد روی ظروف بماند.سپس با اسکاج و آب بشورید
نکته:آب اکسیژنه یا همون پروکسید را میتوانید از داروخانهها تهیه نمایید و خاصیت سفیدکنندگی دارد لذا مراقب دستانتان باشید.
بیش از شستشوی ملحفهها لکههای موجود در آن را از بین ببرید. هرگز ملحفه را با لباسها نشویید چون ممکن است رنگدادگی و تغییر رنگ ملحفهها شما شود. بهتر است ملحفه را با آب گرم و صابون بشویید و داخل خشککن کاملا خشک نمایید. همچنین یکی از روشهای طبیعی برای روشنشدن ملحفههای سفید، اضافهکردن ۱/۴پیمانه آبلیمو نشستن آن با آب گرم است. برای جلوگیری از آسیبرساندن به بافت پارچه ملحفه را به صورت گرد داخل ماشین لباسشویی قرار دهید. این کار از کشیدگی و تغییر شکل آن جلوگیری می کند. @khaneedary۱۹:۵۴
#فلافل
مواد لازم:نخود چهار لیوان•پياز بزرگ دو عدد •سير چهار حبه•سويا یک ليوان•فلفل دلمه ای رنده یک عدد•فلفل سبز قلمی تند یک عدد•نمک یک قاشق چایخوری •فلفل سياه یک قاشق چایخوری
طرز تهیه:
نخود و آب را در کاسه گودی ریخته و سه الی چهار روز اجازه دهید خیس بخورد و هر چند ساعت یکبار آب نخود را عوض کنید.
بعد از گذشت سه الی چهار روز نخود ها را آبکشی کرده در آبکش ریخته و کنار بگذارید تا آب اضافه آن گرفته شود.
سویا را بمدت یک ساعت اجازه دهید در آب خیس بخورد و بعد از گذشت یک ساعت سویا را آبکشی کرده و کنار بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود.
سپس همه مواد را باهم چرخ كنيد.
(من هميشه تمام مواد را دو تا سه بار با چرخگوشت چرخ ميكنم)
فوت کوزه گری من:
خمير داخل دو عدد نان باگت (ساندويجی) را در آورید و با نصف بیشتر ليوان آب خيس كنيد.اين خمير به دست آمده را به مواد فلافل اضافه و مخلوط كنيد.
مایه فلافل را در قالب فلافل بريزيد و در روغن داغ و فراوان مايه فلافل را پايپ كرده و سرخ كنيد.
مایه فلافل بمدت شش ماه در فريزر قابل نگهداری میباشد.
@khaneedary
مواد لازم:نخود چهار لیوان•پياز بزرگ دو عدد •سير چهار حبه•سويا یک ليوان•فلفل دلمه ای رنده یک عدد•فلفل سبز قلمی تند یک عدد•نمک یک قاشق چایخوری •فلفل سياه یک قاشق چایخوری
طرز تهیه:
نخود و آب را در کاسه گودی ریخته و سه الی چهار روز اجازه دهید خیس بخورد و هر چند ساعت یکبار آب نخود را عوض کنید.
بعد از گذشت سه الی چهار روز نخود ها را آبکشی کرده در آبکش ریخته و کنار بگذارید تا آب اضافه آن گرفته شود.
سویا را بمدت یک ساعت اجازه دهید در آب خیس بخورد و بعد از گذشت یک ساعت سویا را آبکشی کرده و کنار بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود.
سپس همه مواد را باهم چرخ كنيد.
(من هميشه تمام مواد را دو تا سه بار با چرخگوشت چرخ ميكنم)فوت کوزه گری من:خمير داخل دو عدد نان باگت (ساندويجی) را در آورید و با نصف بیشتر ليوان آب خيس كنيد.اين خمير به دست آمده را به مواد فلافل اضافه و مخلوط كنيد.
مایه فلافل را در قالب فلافل بريزيد و در روغن داغ و فراوان مايه فلافل را پايپ كرده و سرخ كنيد.
مایه فلافل بمدت شش ماه در فريزر قابل نگهداری میباشد. @khaneedary۱۹:۵۵
سلام شبتون بخیر امیدوارم که حالتون خوب باشه 🥰 مطمئنم این پست به دردتون میخوره
کم آبی به این معنی نیست که مقدار کمی آب بریزی توی گلدون به این معنیه که فواصل دو آبیاری بیشتر باید باشه همه گیاهان برای رشد و جذب مواد غذایی به آب نیاز دارند ولی این گیاهانی که معرفی کردیم در اثر آبیاری با فواصل کم و مرطوب ماندن طولانی خاک سریعتر از بقیه دچار پوسیدگی ریشه و زردی برگ ها و بیماری قارچی میشوند
زمان آبیاریسانسوریا و زامدفیلیا با خشک شدن دو سوم از حجم خاک گلدان لیندا. کامپک . اریکا. آگلونما.فیکوس. شفلرا. دیفن باخیا. با خشک شدن یک دوم از حجم خاک گلدان کاکتوس. ساکولنت با خشک شدن تقریبا کل خاک باید آبیاری بشن
@khaneedary
🥰 مطمئنم این پست به دردتون میخوره کم آبی به این معنی نیست که مقدار کمی آب بریزی توی گلدون به این معنیه که فواصل دو آبیاری بیشتر باید باشه همه گیاهان برای رشد و جذب مواد غذایی به آب نیاز دارند ولی این گیاهانی که معرفی کردیم در اثر آبیاری با فواصل کم و مرطوب ماندن طولانی خاک سریعتر از بقیه دچار پوسیدگی ریشه و زردی برگ ها و بیماری قارچی میشوند
زمان آبیاری
سانسوریا و زامدفیلیا با خشک شدن دو سوم از حجم خاک گلدان لیندا. کامپک . اریکا. آگلونما.فیکوس. شفلرا. دیفن باخیا. با خشک شدن یک دوم از حجم خاک گلدان کاکتوس. ساکولنت با خشک شدن تقریبا کل خاک باید آبیاری بشن @khaneedary۱۹:۵۶
کپشن حتما بخون
�
دلیل علمی و عملی این ترفند:
1 یخ باعث شوک حرارتی میشه وقتی یخ وارد ماهیتابه داغ میشه، یه شوک ایجاد میکنه که کمک میکنه روغن بهتر از سبزی خارج بشه → سبزی بهتر “روغن میندازه”. 2 جلوگیری از سوختن یخ دمای ماهیتابه رو موقت پایین میاره → باعث میشه سبزی نسبت به دمای بالا مقاومت کنه و نسوزه. 3 طعم بهتر و رنگ سبزتر بخار زیادی آزاد میشه که باعث میشه سبزی نرمتر و خوشرنگتر بشه و مزهش حفظ بشه.
@khaneedary
�
دلیل علمی و عملی این ترفند:1 یخ باعث شوک حرارتی میشه وقتی یخ وارد ماهیتابه داغ میشه، یه شوک ایجاد میکنه که کمک میکنه روغن بهتر از سبزی خارج بشه → سبزی بهتر “روغن میندازه”. 2 جلوگیری از سوختن یخ دمای ماهیتابه رو موقت پایین میاره → باعث میشه سبزی نسبت به دمای بالا مقاومت کنه و نسوزه. 3 طعم بهتر و رنگ سبزتر بخار زیادی آزاد میشه که باعث میشه سبزی نرمتر و خوشرنگتر بشه و مزهش حفظ بشه.
@khaneedary۱۹:۵۷
مهمترین علائم داخل لباس رو بلدی؟ اسلایدها رو ورق بزن و حرفهای تر از لباسهات مراقبت کن.
@khaneedary
@khaneedary۲۰:۱۰
پنیر ۳ سوته یه وعده سالم به خصوص برای ورزشکارا
مواد لازم۴ عدد تخم مرغیک لیوان شیرنصف قاشق چایخوری نمک️به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بخار پز کنید .دوست قشنگم اگر این پست برات مفید بود بفرست برای اون دوستت که ورزشکاره
@khaneedary
مواد لازم
۴ عدد تخم مرغیک لیوان شیرنصف قاشق چایخوری نمک️به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بخار پز کنید .دوست قشنگم اگر این پست برات مفید بود بفرست برای اون دوستت که ورزشکاره @khaneedary۲۰:۱۰
چطور میشه لک وایتکس رو پاک کرد
️ این پستو بفرست برای دوستت که لازمش میشه
یه نکتهی مهم داره که لباست نباید آب بخوره، بهش آب بخوره و شسته شده باشه وگرنه تأثیری نداره یعنی وقتی تازهست اینکارو بکن برای لباسای قدیمی که شسته شده جواب نمیده
الکل ایزوپروپیل از داروخانههای شهرتون میتونید تهیه کنید
@khaneedary
️ این پستو بفرست برای دوستت که لازمش میشه یه نکتهی مهم داره که لباست نباید آب بخوره، بهش آب بخوره و شسته شده باشه وگرنه تأثیری نداره یعنی وقتی تازهست اینکارو بکن برای لباسای قدیمی که شسته شده جواب نمیده
الکل ایزوپروپیل از داروخانههای شهرتون میتونید تهیه کنید
@khaneedary۲۰:۱۰