#کوکی_چاکلت_فرانسوی 
کره به دمای محیط رسیده مهگل ۲۷۰ گرم شکر سفید ۲۲۵ گرم تخم مرغ بدون پوست ۱۸۰ گرم آرد ۴۵۰ گرم پودر کاکائو ۵۳ گرم بیکینگ پودر ۱۵ گرم نمک ۴ گرم شکلات ۱۵۰ گرم وانیل ۳ گرم
کره نرم شده به دمای محیط رسیده را با شکر و وانیل در حدی میزنیم که پوک شود(بین ۵ تا ۸ دقیقه ) با همزن من حدود ۵ دقیقه طول میکشه در حین هم زدن مرتب دور ظرف را با لیسک دور گیری کنید بعد تخم مرغ ها که به دمای محیط رسیده اند را با چنگال هم بزنید در چند مرحله به مواد اضافه کنید و تا جایی هم بزنید که مخلوط شود نه بیشتر (حدود سه دقیقه)بعد پودر کاکائو اصافه کنید پودر کاکائو بهتر هست که مخلوط هلندی و ترک باشد (نصف هلندی نصف ترک ) ولی اگر فقط یک نوع را دارید مشکلی ندارد همان را استفاده کنید
بعد آرد نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و به مواد در چند نوبت اضافه کنید در حد مخلوط شدن با همزن بزنید و بعد در یک نایلون ریخته در فریزر به مدت نیم ساعت استراحت دهید
بعد از فریزر خارج کنید فر را روشن کنید فر برقی۱۷۰ درجه حرارت بالا و پایین و فن با هم فر گازی ۱۸۰ درجه حرارت پایین تا فر گرم شود شما خمیر کوکی را به چانه های ۵۰ گرمی تقسیم کرده و گرد کنید داخل سینی که کاغذ روغنی پهن کردید قرار دهید بعد بلافاصله داخل فر قرار دهید
فر برقی حرارت بالا و پایین با هم و فت روشن باشدولی فر گازی که این قابلیت رو نداره️اول ۷ تا ۸ دقیقه حرارت پایین روشن باشد و بعد حرارت بالا رو روشن کنید حدود ۶ تا ۷ دقیقه با حرارت بالا بپزید این کار باعث میشه روی کوکی ترک بخوره .ble.ir/join/6NaqYWYMxn
کره به دمای محیط رسیده مهگل ۲۷۰ گرم شکر سفید ۲۲۵ گرم تخم مرغ بدون پوست ۱۸۰ گرم آرد ۴۵۰ گرم پودر کاکائو ۵۳ گرم بیکینگ پودر ۱۵ گرم نمک ۴ گرم شکلات ۱۵۰ گرم وانیل ۳ گرم
کره نرم شده به دمای محیط رسیده را با شکر و وانیل در حدی میزنیم که پوک شود(بین ۵ تا ۸ دقیقه ) با همزن من حدود ۵ دقیقه طول میکشه در حین هم زدن مرتب دور ظرف را با لیسک دور گیری کنید بعد تخم مرغ ها که به دمای محیط رسیده اند را با چنگال هم بزنید در چند مرحله به مواد اضافه کنید و تا جایی هم بزنید که مخلوط شود نه بیشتر (حدود سه دقیقه)بعد پودر کاکائو اصافه کنید پودر کاکائو بهتر هست که مخلوط هلندی و ترک باشد (نصف هلندی نصف ترک ) ولی اگر فقط یک نوع را دارید مشکلی ندارد همان را استفاده کنید بعد آرد نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و به مواد در چند نوبت اضافه کنید در حد مخلوط شدن با همزن بزنید و بعد در یک نایلون ریخته در فریزر به مدت نیم ساعت استراحت دهید بعد از فریزر خارج کنید فر را روشن کنید فر برقی۱۷۰ درجه حرارت بالا و پایین و فن با هم فر گازی ۱۸۰ درجه حرارت پایین تا فر گرم شود شما خمیر کوکی را به چانه های ۵۰ گرمی تقسیم کرده و گرد کنید داخل سینی که کاغذ روغنی پهن کردید قرار دهید بعد بلافاصله داخل فر قرار دهید فر برقی حرارت بالا و پایین با هم و فت روشن باشدولی فر گازی که این قابلیت رو نداره
️اول ۷ تا ۸ دقیقه حرارت پایین روشن باشد و بعد حرارت بالا رو روشن کنید حدود ۶ تا ۷ دقیقه با حرارت بالا بپزید این کار باعث میشه روی کوکی ترک بخوره .ble.ir/join/6NaqYWYMxn۷