اشتباهات بزرگ و خطرناک ما در ظرف شستن!شستن ظرفها کار سادهای به نظر میرسد اما بعضی عادتهای نادرست هنگام شستن ظروف میتوانند باعث انتقال میکروبها و آلودگی متقاطع در آشپزخانه شوند.
همه بیماریهای ناشی از غذای آلوده، از نظر پزشکی «مسمومیت» به معنای دقیق کلمه نیستند، اصطلاح کلیتر، «بیماریهای منتقله از غذا» (foodborne illness) است.ممکن است بیماریهایی منتقل شوند که دقیقاً مسمومیت نیستند.
اشتباه اول:تمیز نکردن و به موقع و دور نینداختن اسکاچ و اسفنجاسفنج و اسکاچ آشپزخانه میتوانند محل تجمع باکتریها باشند و بهدلیل ساختارشان بهسادگی پاکسازی نمیشوند؛ بنابراین میتوانند در انتقال آلودگی بین سطوح نقش داشته باشند.
یواسدیای USDA توصیه میکند اگر از اسفنج استفاده میکنید، آن را بهطور مکرر تعویض کنید.
شستن و تمیز کردن، مرطوب نگه نداشتن، جوشاندن و قرار دادن اسفنج در مایکروویو مفیدند و میتوانند بار میکروبی را کاهش دهند، اما این روشها بهتنهایی تضمین نمیکنند که اسفنج برای جلوگیری از انتقال آلودگی مناسب شود. بنابراین جای تعویض به موقع اسفنج و اسکاچ را نمیگیرد.
یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داد که مایکروویو با توان کامل به مدت یک دقیقه و ماشین ظرفشویی همراه با چرخه خشککن در شرایط آزمایشگاهی، از مؤثرترین روشهای بررسیشده برای کاهش باکتریها، مخمرها و کپکها در اسفنج بودند.اما این مطالعه قدیمی و آزمایشگاهی است و USDA در راهنمای فعلی تأکید میکند که این روشها تضمین نمیکنند که اسفنج برای جلوگیری از آلودگی متقاطع کاملاً ایمن شود.
خلاصه:اسفنجی که مدت زیادی استفاده شده، بهخصوص اگر دائماً مرطوب و کثیف بماند، میتواند منبع انتقال آلودگی باشد؛ آن را مرتب تعویض کنید. به نظر شما دیگر اشتباهات مهم رایج در ظرف شستن چیست؟پستهای بعدی را ببینید.https://ble.ir/nutritionpedia ۲۰ کانال پیشنهادی در تلگرام:https://t.me/addlist/YBrZZvdT6zA1MjVkدنبال کردنشان را به شما پیشنهاد میکنم.اگر مایلید چنین مطالبی بیشتر منتشر شود، آنها را در گروههایی که ممکن است و نیز به صورت خصوصی برای کسانی که سلامتشان برایتان مهم است فوروارد بفرمایید.ما برای نوشتن یک مطلب گاهی ساعتها وقت میگذاریم، شما برای بازنشرشان چند ثانیه وقت بگذارید.۳