#میدونستید وقتی آناناس میخورید، آناناس هم شما را میخورد!🧬 آناناس تازه، حاوی آنزیم قدرتمندی به نام «بروملین» (Bromelain) است که کار اصلی آن تجزیه و هضم پروتئینهاست.
سوزش، گزگز یا خونریزیِ ریزی که گاهی روی زبان و سقف دهانتان بعد از خوردن آناناس تازه حس میکنید، توهم نیست؛ در واقع این آنزیمِ فعال در حال هضم کردن بافتها و سلولهای سطح زبان و دهان شماست! جای نگرانی نیست؛ به محض قورت دادن، اسید معده این آنزیم را غیرفعال میکند و بدن شما سلولهای دهان را در کمتر از چند ساعت کاملاً بازسازی میکند. (پختن یا کمپوت کردن آناناس نیز این آنزیم را از بین میبرد). منبع: Journal of Agricultural and Food Chemistry / Annals of Allergy, Asthma & Immunology◈════🩺🧪
════◈ انجمن اسلامی دانشجویان ۱۳۴۸ @PartoAzzz۲