نان_پروتئینی_پنیریتخم مرغ ۲ عددپنیر کم چرب و کم نمک ۱۰۰ گرم (من از پنیر یونانی آلیما استفاده کردمجو دوسر پرک فوری ۶۰ گرمنمک کمیبکینگ پودر یک قاشق چایخوری آب خنک ۲ قاشق غذاخوری
پنیر تخم مرغ و نمک و آب را در ظرفی ریخته سپس با بلندر کاملاً یکدست کنید و در آخر مواد خشک را اضافه را اضافه کنید کمی دیگر هم با گوشتکوب برقی بزنید مایعی نیمه روان تشکیل میشود داخل قالب کوچک چرب شده به اندازه ۱۲ سانت ریخته و روی اجاق گاز با شعله پایین حدوداً یک ربع تا ۲۰ دقیقه قرار دهید تا کاملاً مغز پخت شود پس از سرد شدن نان را برش دهید
🩵 اگر گوشتکوب برقی نداشتید میتوانید از مخلوط کن استفاده کنید🩵بخاطر وجود پنیر زیر نان شما کمی تیره میشود
به کانال آشپزی حرفه ای #بپیوندید
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
۳
دال عدس تند جنوبی
دال یک کاسه استیل متوسط شسته بدون خیس کردن با حرارت رو به بالا ابتدا به جوش آمدش حرارت متوسط تا سریع تر له شودسیب زمینی متوسط دو عدد مکعبی درشت خرد شدهسیر رنده شده چهار عدد رب گوجه یک قاشق غذاخوری (قابل حذف)آب لیمو ترش تازه، یا آب نارنج یا آبلیمو...پیاز بزرگ ریز خرد شده یک عدد
دال را با آب به مقدار لازم که تا انتهای پخت کافی باشد، از ابتدا یک کفگیر چوبی یا استیل در قابلمه تا انتها گذاشته تا ته نگیرد، ابتدا در قابلمه را نمی بندیم و باید مراقب بود بجوش که آمدش چند بار کف سفید آن را جدا کرده تا رنگ و طعم دال عالی شود، سپس درب قابلمه را گذاشته، ۴۵ دقیقه بعد سیب زمینی ها را اضافه و حرارت را رو به پایین گذاشته، پیاز ریز شده با روغن سرخ کردنی تفت سبک و رو به طلایی شدن سیر را اضافه سپس نمک، رب که قابل حذف هستش ادویه جات زردچوبه پودر تخم گشنیز مخلوط زیره سبز و سیاه زنجبیل، سه عدد فلفل چیلی عنابی که با دست له میکنیم، پودر غوره و پودر لیمو عمانی اضافه، نیم ساعت آخر به خوراک اضافه، اصل دال به تندی آن هستش شما بنا به ذائقه میزان فلفل را کنترل نماییدنکات علت اینکه کفگیر گفته شد، تا دال هنگام کف کردن سر نکند و گاز کثیف نشود، مهمتر اینکه ته نگیرد طبع دال به علت نشاسته بالا زود ته میگیرد در این روش امکان سر رفتن و ته گرفتن به صفر خواهد رسید، هنگام خرید دال دقت کنید دالهای پهن نازک که رنگش کم رنگ هست تهیه نمایید زیرا نوع زود پخت و عالی آن هستش، دال عدس در اصل خوراک هستش هم با نان سرو میشود هم با برنج که جنوبی ها ترجیح شان با برنج خواهد بود، برخی رسپی ها با آب تمر هندی هستش که بیشتر جنوبی ها نمی پسندند چون رنگ خوراک را تیره خواهد کرد با آب لیمو یا پودر لیمو عمانی چاشنی میدهیم....
به کانال آشپزی حرفه ای #بپیوندید
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
دال یک کاسه استیل متوسط شسته بدون خیس کردن با حرارت رو به بالا ابتدا به جوش آمدش حرارت متوسط تا سریع تر له شودسیب زمینی متوسط دو عدد مکعبی درشت خرد شدهسیر رنده شده چهار عدد رب گوجه یک قاشق غذاخوری (قابل حذف)آب لیمو ترش تازه، یا آب نارنج یا آبلیمو...پیاز بزرگ ریز خرد شده یک عدد
دال را با آب به مقدار لازم که تا انتهای پخت کافی باشد، از ابتدا یک کفگیر چوبی یا استیل در قابلمه تا انتها گذاشته تا ته نگیرد، ابتدا در قابلمه را نمی بندیم و باید مراقب بود بجوش که آمدش چند بار کف سفید آن را جدا کرده تا رنگ و طعم دال عالی شود، سپس درب قابلمه را گذاشته، ۴۵ دقیقه بعد سیب زمینی ها را اضافه و حرارت را رو به پایین گذاشته، پیاز ریز شده با روغن سرخ کردنی تفت سبک و رو به طلایی شدن سیر را اضافه سپس نمک، رب که قابل حذف هستش ادویه جات زردچوبه پودر تخم گشنیز مخلوط زیره سبز و سیاه زنجبیل، سه عدد فلفل چیلی عنابی که با دست له میکنیم، پودر غوره و پودر لیمو عمانی اضافه، نیم ساعت آخر به خوراک اضافه، اصل دال به تندی آن هستش شما بنا به ذائقه میزان فلفل را کنترل نماییدنکات علت اینکه کفگیر گفته شد، تا دال هنگام کف کردن سر نکند و گاز کثیف نشود، مهمتر اینکه ته نگیرد طبع دال به علت نشاسته بالا زود ته میگیرد در این روش امکان سر رفتن و ته گرفتن به صفر خواهد رسید، هنگام خرید دال دقت کنید دالهای پهن نازک که رنگش کم رنگ هست تهیه نمایید زیرا نوع زود پخت و عالی آن هستش، دال عدس در اصل خوراک هستش هم با نان سرو میشود هم با برنج که جنوبی ها ترجیح شان با برنج خواهد بود، برخی رسپی ها با آب تمر هندی هستش که بیشتر جنوبی ها نمی پسندند چون رنگ خوراک را تیره خواهد کرد با آب لیمو یا پودر لیمو عمانی چاشنی میدهیم....به کانال آشپزی حرفه ای #بپیوندید
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
۲
•لازانیا تابهای•
~🩶مواد لازم :پیاز ۱ عددسیر ۲ حبهگوشت چرخ کردهنمک، فلفل، زردچوبهرب گوجه ۲ ق غلازانیا ½ پاکتفلفل دلمهایآویشنقارچ
ایـده اشـپزی
به کانال آشپزی حرفه ای #بپیوندید
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
• ~🩶مواد لازم :پیاز ۱ عددسیر ۲ حبهگوشت چرخ کردهنمک، فلفل، زردچوبهرب گوجه ۲ ق غلازانیا ½ پاکتفلفل دلمهایآویشنقارچ
ایـده اشـپزی
به کانال آشپزی حرفه ای #بپیوندید
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
۴
راه حل برای برنج شفته و دون شده
به کانال آشپزی حرفه ای #بپیوندید
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
به کانال آشپزی حرفه ای #بپیوندید
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
#فلافل_با_فر
نخود پخته شده (حداقل 24 ساعت خیس خورده باشه) 2پیمانهنصف یک پیاز متوسطگشنیز و جعفری 6 ق غسیر، در صورت تمایلزیره و تخم گشنیز 2 ق چپودر فلفل سیاه و قرمز، کمیروغن زیتون، نمک و یک مخلوط کن مناسب.
ابتدا فر را در دمای 400 درجه فارنهایت قرار دهید. سپس تمامی مواد را درون مخلوط کن بریزید. وقتی همه مواد را ریختید با پالس هایی که به مخلوط کن وارد می کنید مواد را کاملا با هم مخلوط و له کنید. اما مثل پوره نشود. اگر دیدید به خوبی با هم مخلوط نمی شوند کمی روغن زیتون بریزید. مخلوط باید کمی مرطوب بوده و به خوبی به هم چسبیده باشند. خب حالا کمی بچشید و ببینید ادویه و طعم آن مناسب هست یا خیر. حالا سینی فر را با روغن کمی چرب کنید، از مخلوط به تعدادی که در سینی جا می شود به اندازه ای که می خواهید جدا کنید و داخل سینی بگذارید. می توانید کمی فلافل ها را تخت کنید. وقتی تخت باشند هم راحتتر پخته می شوند و هم راحت خورده می شوند. پس از درست کردن فلافل ها، سینی را در فر قرار دهید، به مدت 10 دقیقه یک طرف آن و 15 دقیقه هم طرف دوم بگذارید بپزند
به کانال آشپزی حرفه ای #بپیوندید
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
نخود پخته شده (حداقل 24 ساعت خیس خورده باشه) 2پیمانهنصف یک پیاز متوسطگشنیز و جعفری 6 ق غسیر، در صورت تمایلزیره و تخم گشنیز 2 ق چپودر فلفل سیاه و قرمز، کمیروغن زیتون، نمک و یک مخلوط کن مناسب.
ابتدا فر را در دمای 400 درجه فارنهایت قرار دهید. سپس تمامی مواد را درون مخلوط کن بریزید. وقتی همه مواد را ریختید با پالس هایی که به مخلوط کن وارد می کنید مواد را کاملا با هم مخلوط و له کنید. اما مثل پوره نشود. اگر دیدید به خوبی با هم مخلوط نمی شوند کمی روغن زیتون بریزید. مخلوط باید کمی مرطوب بوده و به خوبی به هم چسبیده باشند. خب حالا کمی بچشید و ببینید ادویه و طعم آن مناسب هست یا خیر. حالا سینی فر را با روغن کمی چرب کنید، از مخلوط به تعدادی که در سینی جا می شود به اندازه ای که می خواهید جدا کنید و داخل سینی بگذارید. می توانید کمی فلافل ها را تخت کنید. وقتی تخت باشند هم راحتتر پخته می شوند و هم راحت خورده می شوند. پس از درست کردن فلافل ها، سینی را در فر قرار دهید، به مدت 10 دقیقه یک طرف آن و 15 دقیقه هم طرف دوم بگذارید بپزند
به کانال آشپزی حرفه ای #بپیوندید
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
۲
سالاد قارچ توی هر مرز و بومی هست 🥸
مواد لازم :
٣ فیله مرغ هویج ۳ عددقارچ ۴۰۰ گرمهر رنگ فلفل دلمه ای ٣ عدد نمک و فلفل به دلخواهنصف يک کنسرو ذرتخیار شور ۳ عددسس صفر درصد
به کانال آشپزی حرفه ای #بپیوندید
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
مواد لازم :
٣ فیله مرغ هویج ۳ عددقارچ ۴۰۰ گرمهر رنگ فلفل دلمه ای ٣ عدد نمک و فلفل به دلخواهنصف يک کنسرو ذرتخیار شور ۳ عددسس صفر درصد
به کانال آشپزی حرفه ای #بپیوندید
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
#کتلت_عدس
۱/۵ پیمانه عدس را بعد شستن با دو پیمانه آب بزارین روی حرارت تا عدس بپزه ولی له نشه آب اضافی از صافی خارج بشه.دو تا سیب زمینی رو رنده ریز میکنیم آبش و میگیریم پیاز رنده درشت بشه عدس و سیر و از چرخ گوشت رد کنید یا داخل غذا ساز بریزید تا حالت پوره در بیاد مواد و ادویه ها (پودر دارچین و پودر زیره سبز پودر آویشن کمی نمک فلفل زردچوبه به میزان لازم)٢-٣ تخم مرغ با هم ترکیب بشه مایه کتلت نه خیلی شل نه خیلی سفت باشه کتلت و شکل بدین و تو روغن سرخش کنید اگر عدس موقع پخت تو آب له بشه احتمال وا رفتن کتلت زیاده
به کانال آشپزی حرفه ای #بپیوندید
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
۱/۵ پیمانه عدس را بعد شستن با دو پیمانه آب بزارین روی حرارت تا عدس بپزه ولی له نشه آب اضافی از صافی خارج بشه.دو تا سیب زمینی رو رنده ریز میکنیم آبش و میگیریم پیاز رنده درشت بشه عدس و سیر و از چرخ گوشت رد کنید یا داخل غذا ساز بریزید تا حالت پوره در بیاد مواد و ادویه ها (پودر دارچین و پودر زیره سبز پودر آویشن کمی نمک فلفل زردچوبه به میزان لازم)٢-٣ تخم مرغ با هم ترکیب بشه مایه کتلت نه خیلی شل نه خیلی سفت باشه کتلت و شکل بدین و تو روغن سرخش کنید اگر عدس موقع پخت تو آب له بشه احتمال وا رفتن کتلت زیاده
به کانال آشپزی حرفه ای #بپیوندید
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
خوراک لوبیا چیتی🤌
مواد لازم :
لوبیا چیتی: ۱ پیمانه سیبزمینی : ۵ عدد. پیاز : ۱ عدد قارچ: ۱۰ عددرب گوجه فرنگی: ۳ ق غذاخوری زردچوبه، فلفل سیاه و نمک
به کانال آشپزی حرفه ای #بپیوندید
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
مواد لازم :
لوبیا چیتی: ۱ پیمانه سیبزمینی : ۵ عدد. پیاز : ۱ عدد قارچ: ۱۰ عددرب گوجه فرنگی: ۳ ق غذاخوری زردچوبه، فلفل سیاه و نمک
به کانال آشپزی حرفه ای #بپیوندید
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
بستنی سه بعدی انبه رو خودتون درست کنید جای اینکه فیکشو بخرید
(من موادو دو برابر کردم) چیزایی که لازم داریم:خامه صبحانه ۲۵۰ گرمشیر عسلی نصف قوطیپوره انبه ۴۰۰ گرمشکلات ۲۰۰,۳۰۰ گرمروغن ۴ ق غرنگ خوراکی پودری
به کانال آشپزی حرفه ای #بپیوندید
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
(من موادو دو برابر کردم) چیزایی که لازم داریم:خامه صبحانه ۲۵۰ گرمشیر عسلی نصف قوطیپوره انبه ۴۰۰ گرمشکلات ۲۰۰,۳۰۰ گرمروغن ۴ ق غرنگ خوراکی پودری
به کانال آشپزی حرفه ای #بپیوندید
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
بستنی سه بعدی انبه رو خودتون درست کنید جای اینکه فیکشو بخرید
(من موادو دو برابر کردم) چیزایی که لازم داریم:خامه صبحانه ۲۵۰ گرمشیر عسلی نصف قوطیپوره انبه ۴۰۰ گرمشکلات ۲۰۰,۳۰۰ گرمروغن ۴ ق غرنگ خوراکی پودری
به کانال آشپزی حرفه ای #بپیوندید
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
(من موادو دو برابر کردم) چیزایی که لازم داریم:خامه صبحانه ۲۵۰ گرمشیر عسلی نصف قوطیپوره انبه ۴۰۰ گرمشکلات ۲۰۰,۳۰۰ گرمروغن ۴ ق غرنگ خوراکی پودری
به کانال آشپزی حرفه ای #بپیوندید
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
ble.ir/join/NmY0YTY1NW
۳