۶بنــــ﷽ــام تـــــو
بالشتک عسلی یکی از بهترین شیرینی های ماه مبارک رمضانه، ترد، خوشمزه و آسون حتما درست کنید و لذت ببرید
#بالشتک_عسلیاز پیمانه قنادی یا لیوان فرانسوی دسته دار استفاده کنید.
مواد لازم: نصف لیوان آب گرم یک چهارم لیوان کره آب شده زرده تخم مرغ 1 عدد کمی وانیل نصف قاشق چایخوری سرکه 1 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک فوری 2 لیوان آرد (بسته به بافت آرد دارد ممکنه میزان آن کم و زیاد بشه) مقدار کمی نمک.
طرز تهيه:ابتدا آب گرم با شکر و خمیر مایه مخلوط کنید وبزارید کنار ،سپس آرد، کره آب شده ، زرده، تخم مرغ، وانیل، کمی نمک، وانیل و سرکه سفید را اضافه و هم بزنید و سپس مخلوط مایه خمیر را روی آنها ریخته و ورز دهید تا خمیر درست شود ،بزارید 45 دقیقه استراحت کند.روی سطح کار خمیر را به دو قسمت تقسیم کنیدو کمی نشاسته بپاشید و با وردنه باز کنید و برش بزنید و در روغن داغ فراوان سرخ کنید و هر از گاهی هم پشت ورو کنید تا خودش را بگیرد و به رنگ طلایی سرخ شود و در آخر برای سرو روی آن عسل بمالید.....یا شربت بار بریزید با کمی کنجد تزیین کنید.
بالشتک عسلی یکی از بهترین شیرینی های ماه مبارک رمضانه، ترد، خوشمزه و آسون
حتما درست کنید و لذت ببرید #بالشتک_عسلیاز پیمانه قنادی یا لیوان فرانسوی دسته دار استفاده کنید.
مواد لازم: نصف لیوان آب گرم یک چهارم لیوان کره آب شده زرده تخم مرغ 1 عدد کمی وانیل نصف قاشق چایخوری سرکه 1 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک فوری 2 لیوان آرد (بسته به بافت آرد دارد ممکنه میزان آن کم و زیاد بشه) مقدار کمی نمک.
طرز تهيه:ابتدا آب گرم با شکر و خمیر مایه مخلوط کنید وبزارید کنار ،سپس آرد، کره آب شده ، زرده، تخم مرغ، وانیل، کمی نمک، وانیل و سرکه سفید را اضافه و هم بزنید و سپس مخلوط مایه خمیر را روی آنها ریخته و ورز دهید تا خمیر درست شود ،بزارید 45 دقیقه استراحت کند.روی سطح کار خمیر را به دو قسمت تقسیم کنیدو کمی نشاسته بپاشید و با وردنه باز کنید و برش بزنید و در روغن داغ فراوان سرخ کنید و هر از گاهی هم پشت ورو کنید تا خودش را بگیرد و به رنگ طلایی سرخ شود و در آخر برای سرو روی آن عسل بمالید.....یا شربت بار بریزید با کمی کنجد تزیین کنید.
۶
۳۲بنــــ﷽ــام تـــــو
#لوکوم_سارای
لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار(لیوان دسته دار را حدود یک سانت سرخالی پر کنید)
مواد لازم:1 لیتر شیر(با لیوان دسته دار فرانسوی 4 لیوان)1 لیوان شکر 1لیوان سرپر آرد 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا نصف قاشق چای خوری وانیل ایرانی)50 گرم کره 1 الی 2 لیوان پودر نارگیل برای کف سینی (باید کف سینی پر شود)برای لایه رویی:1 پاکت پودر کرم (75 گرم ، میتوانید از پودر خامه استفاده کنید از لوازم قنادی فروشی بخرید)1 لیوان سرخالی شیر سرد میتوانید به جای پودر کرم شانتی و شیر از خامه فرم گرفته قنادی استفاده کنید
طرز تهیه:ابتدا پودر نارگیل را داخل سینی بپاشید طوریکه در تمام سطح سینی پخش شود.سپس آرد و شکر را داخل قابلمه ای بریزید .
شیر را کم کم بریزید و همزمان با همزن دستی هم بزنید و اجازه ندهید گلوله گلوله شود. روی اجاق بذارید و با حرارت متوسط در حالیکه مدام هم میزنید بپزید.(دقت کنید حرارت اجاق زیاد نباشد) وقتی محلبی شروع به حباب زدن کرد و قوام گرفت از روی اجاق بردارید وانیل و کره را اضافه کنید و تا وقتی که کره آب شود هم بزنید.
وقتی که محلبی هنوز گرم است به طور یکسان در تمام قسمتهای سینی بریزید و روی آن را صاف کنید. به این شکل حداقل 4_3 ساعت در یخچال بذارید. اگر قبل از اینکه خنک شود شروع به رول کردن کنید احتمال ترک خوردن دارد لطفا به این نکته دقت کنید. کرم شانتی و شیر سرد را داخل ظرفی بریزید و با همزن برقی تا وقتی که کف کند و قوام سفتی بگیرد هم بزنید و داخل سینی به طور یکنواخت روی محلبی سرد شده بمالید. با چاقو به 12 قسمت مساوی برش بزنید. به دلخواه میتوانید گردو و فندق خرد شده بپاشید. سپس به آرامی از یک طرف لیسک را زیر مواد برده و تا کنید وشروع به رول کردن کنید.
#لوکوم_سارای
لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار(لیوان دسته دار را حدود یک سانت سرخالی پر کنید)
مواد لازم:1 لیتر شیر(با لیوان دسته دار فرانسوی 4 لیوان)1 لیوان شکر 1لیوان سرپر آرد 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا نصف قاشق چای خوری وانیل ایرانی)50 گرم کره 1 الی 2 لیوان پودر نارگیل برای کف سینی (باید کف سینی پر شود)برای لایه رویی:1 پاکت پودر کرم (75 گرم ، میتوانید از پودر خامه استفاده کنید از لوازم قنادی فروشی بخرید)1 لیوان سرخالی شیر سرد میتوانید به جای پودر کرم شانتی و شیر از خامه فرم گرفته قنادی استفاده کنید
طرز تهیه:ابتدا پودر نارگیل را داخل سینی بپاشید طوریکه در تمام سطح سینی پخش شود.سپس آرد و شکر را داخل قابلمه ای بریزید .
شیر را کم کم بریزید و همزمان با همزن دستی هم بزنید و اجازه ندهید گلوله گلوله شود. روی اجاق بذارید و با حرارت متوسط در حالیکه مدام هم میزنید بپزید.(دقت کنید حرارت اجاق زیاد نباشد) وقتی محلبی شروع به حباب زدن کرد و قوام گرفت از روی اجاق بردارید وانیل و کره را اضافه کنید و تا وقتی که کره آب شود هم بزنید.
وقتی که محلبی هنوز گرم است به طور یکسان در تمام قسمتهای سینی بریزید و روی آن را صاف کنید. به این شکل حداقل 4_3 ساعت در یخچال بذارید. اگر قبل از اینکه خنک شود شروع به رول کردن کنید احتمال ترک خوردن دارد لطفا به این نکته دقت کنید. کرم شانتی و شیر سرد را داخل ظرفی بریزید و با همزن برقی تا وقتی که کف کند و قوام سفتی بگیرد هم بزنید و داخل سینی به طور یکنواخت روی محلبی سرد شده بمالید. با چاقو به 12 قسمت مساوی برش بزنید. به دلخواه میتوانید گردو و فندق خرد شده بپاشید. سپس به آرامی از یک طرف لیسک را زیر مواد برده و تا کنید وشروع به رول کردن کنید.
۷۱دوستان گلم امروز تا همینجا بهتون آموزش دادم امیدوارم خوشتون اومده باشه روز خوش
۲بازارسال شده از
۱بازارسال شده از
۵