بیخیال تمام دلواپسیها،به موسیقی دلنواز گوش کن،
فنجانت را سر بکش، ️بگذار آنقدر حالت خوب باشد،که یادت برود امروز کدام شنبه است
@AghBaba_coffee
فنجانت را سر بکش، ️بگذار آنقدر حالت خوب باشد،که یادت برود امروز کدام شنبه است @AghBaba_coffee۱
میدونستی دونه قهوه قبل از برشته شدن کاملا سبزه؟
جالبه بدونی دونه قهوه وقتی از مزرعه برداشت میشهنه اون عطر آشنای قهوه رو دارهنه اون رنگ قهوهای دلنشین رو 🤎
@AghBaba_coffee
جالبه بدونی دونه قهوه وقتی از مزرعه برداشت میشهنه اون عطر آشنای قهوه رو داره
نه اون رنگ قهوهای دلنشین رو 🤎 @AghBaba_coffeeرُست (برشتهکاری) یعنی چی؟
دونههای قهوه وقتی از میوه جدا میشن سبزن و تقریبا نه عطر خاصی دارن نه طعمی که ما از قهوه انتظار داریم.
با برشته شدن کمکم رنگ دونهها قهوهای میشه و همون عطر و طعم دلنشین قهوه به وجود میاد.
در واقع بخش زیادی از چیزی که موقع نوشیدن قهوه ازش لذت میبریم توی همین مرحله ساخته میشه.
پس کیفیت یک فنجون قهوه فقط به دونهها بستگی نداره؛ رُست (برشتهکاری) نقش خیلی مهمی داره.
@AghBaba_coffee
دونههای قهوه وقتی از میوه جدا میشن سبزن و تقریبا نه عطر خاصی دارن نه طعمی که ما از قهوه انتظار داریم. با برشته شدن کمکم رنگ دونهها قهوهای میشه و همون عطر و طعم دلنشین قهوه به وجود میاد. در واقع بخش زیادی از چیزی که موقع نوشیدن قهوه ازش لذت میبریم توی همین مرحله ساخته میشه. پس کیفیت یک فنجون قهوه فقط به دونهها بستگی نداره؛ رُست (برشتهکاری) نقش خیلی مهمی داره. @AghBaba_coffee
دلیل روشن یا تیره بودن دونههای قهوه فقط یه چیزه:«رُست» یا همون برشتهکاری
دونههای قهوه وقتی برداشت میشن سبزرنگ هستن و هنوز عطر و طعم همیشگی قهوه رو ندارن
برای اینکه اون عطر، طعم و رنگ دلنشین قهوه به وجود بیاد دونهها با حرارت برشته میشن؛ به این مرحله میگن رُست 🧏
اگه مدت کمتری برشته بشن رنگشون روشنتر میمونه اگه بیشتر برشته بشن رنگشون تیرهتر میشه
@AghBaba_coffee
دونههای قهوه وقتی برداشت میشن سبزرنگ هستن و هنوز عطر و طعم همیشگی قهوه رو ندارن
برای اینکه اون عطر، طعم و رنگ دلنشین قهوه به وجود بیاد دونهها با حرارت برشته میشن؛ به این مرحله میگن رُست 🧏
اگه مدت کمتری برشته بشن رنگشون روشنتر میمونه اگه بیشتر برشته بشن رنگشون تیرهتر میشه @AghBaba_coffeeاما چرا اصلا رُستهای مختلف درست میکنن؟
چون هر درجه رُست، طعم و عطر متفاوتی ایجاد میکنه و سلیقه آدمها هم با هم فرق داره.
رُست روشن: طعمهای طبیعی دانه بیشتر حس میشه. رُست متوسط: تعادل خوبی بین عطر، طعم و تلخی داره. رُست تیره: طعم برشتهتر و تلخی بیشتری داره.
هیچکدوم ذاتا بهتر از دیگری نیستن؛ فقط برای سلیقههای متفاوت ساخته میشن.
در واقع، رُست یکی از مهمترین عواملیه که روی طعم نهایی قهوه تاثیر میذاره.
@AghBaba_coffee
چون هر درجه رُست، طعم و عطر متفاوتی ایجاد میکنه و سلیقه آدمها هم با هم فرق داره.
رُست روشن: طعمهای طبیعی دانه بیشتر حس میشه. رُست متوسط: تعادل خوبی بین عطر، طعم و تلخی داره. رُست تیره: طعم برشتهتر و تلخی بیشتری داره. هیچکدوم ذاتا بهتر از دیگری نیستن؛ فقط برای سلیقههای متفاوت ساخته میشن. در واقع، رُست یکی از مهمترین عواملیه که روی طعم نهایی قهوه تاثیر میذاره. @AghBaba_coffeeحدود ۶۰ تا ۷۰٪ قهوهخورهای دنیا رُست متوسط رو انتخاب میکنن
نه زیادی ترشه، نه زیادی تلخ؛یه تعادل خوشمزه که تقریبا به هر سلیقهای میشینه
@AghBaba_coffee
نه زیادی ترشه، نه زیادی تلخ؛یه تعادل خوشمزه که تقریبا به هر سلیقهای میشینه
@AghBaba_coffee۱