مطالعه موردی | از دستفروشی بستنی تا بزرگترین برند لبنی ایرانیکی از الهامبخشترین داستانهای کارآفرینی ایران، مسیر رشد حاج ایوب پایداری، بنیانگذار شرکت #میهن است.
او در سال ۱۳۳۵ در روستای کندرود آذربایجان شرقی متولد شد. به دلیل مشکلات مالی، در ۱۵ سالگی ترک تحصیل کرد و برای کار به تهران آمد. مسیر او از یک کارگر ساده در شیرینیفروشی آغاز شد؛ اما با تلاش، یادگیری و آیندهنگری، یکی از بزرگترین مجموعههای صنایع غذایی کشور را بنا نهاد.
اما این داستان، فقط روایت موفقیت نیست؛ بلکه مجموعهای از درسهای ارزشمند مدیریتی است.
1. یادگیری قبل از سرمایهگذاری
ایوب پایداری ابتدا سالها در تولید و فروش بستنی کار کرد و تمام جزئیات این صنعت را آموخت؛ سپس وارد تولید مستقل شد.درس: تجربه و دانش، مهمتر از سرمایه اولیه هستند.
2. شروع کوچک، فکر بزرگ
فعالیت خود را با یک کارگاه کوچک تولید بستنی در اسلامشهر آغاز کرد، اما از همان ابتدا به توسعه بازار فکر میکرد.درس: کسبوکارهای بزرگ، معمولاً از قدمهای کوچک آغاز میشوند.
3. حضور در کنار مشتری
او تنها تولیدکننده نبود؛ خودش محصولات را با نیسان به فروشگاهها میرساند و از نزدیک نیاز بازار را میشناخت.درس: هیچ گزارش مدیریتی جای ارتباط مستقیم با مشتری را نمیگیرد.
4. کیفیت؛ مهمترین مزیت رقابتی
در شرایطی که بسیاری به دنبال کاهش هزینه بودند، او بر کیفیت مواد اولیه و محصول تأکید داشت.درس: مشتری کیفیت را فراموش نمیکند؛ حتی اگر قیمت را فراموش کند.
5. سرمایهگذاری روی فناوری
با مشاهده فناوریهای جدید تولید بستنی در اروپا، تصمیم گرفت آنها را وارد ایران کند؛ تصمیمی پرریسک که صنعت بستنی کشور را متحول کرد.درس: نوآوری هزینه دارد؛ اما عقبماندن از نوآوری، هزینهای بهمراتب سنگینتر دارد.
6. نگاه بلندمدت
میهن در طول دههها، بهجای تمرکز بر سود کوتاهمدت، زیرساخت، تولید، زنجیره توزیع و توسعه فناوری را تقویت کرد.درس: برندهای ماندگار، نتیجه تصمیمهای بلندمدت هستند، نه موفقیتهای مقطعی.
جمعبندیموفقیت ایوب پایداری را نمیتوان تنها به سختکوشی نسبت داد. آنچه او را متمایز کرد، ترکیب یادگیری مستمر، توجه به کیفیت، شناخت بازار، جسارت در سرمایهگذاری و نگاه بلندمدت بود. مدرسه کسبوکار علوی @alavi_business_school#مطالعه_موردی #کارآفرینی #مدرسه_کسب_و_کار #ایوب_پایداری #میهن #مدیریت #استراتژی
۵۱ استراتژی رشد هوشمند؛ رشد کردن مهم است، اما درست رشد کردن مهمتر است!بسیاری از کسبوکارها تصور میکنند هرچه فروش بیشتر شود، موفقتر هستند. اما واقعیت این است که رشد بدون برنامه میتواند به همان اندازه که سودآور است، خطرناک هم باشد.
تصور کنید فروش شما ناگهان دو برابر شود، اما: نیروی انسانی کافی نداشته باشید. سرمایه در گردش پاسخگوی سفارشها نباشد. کیفیت محصولات یا خدمات کاهش پیدا کند. مشتریان ناراضی شوند و اعتبار برند آسیب ببیند.این یعنی رشد هیجانی؛ رشدی که ممکن است در نهایت به شکست منجر شود.
اما رشد هوشمند چه ویژگیهایی دارد؟
بر پایه برنامهریزی دقیق انجام میشود. فرصتهای واقعی بازار را شناسایی میکند. منابع مالی، انسانی و عملیاتی را متناسب با رشد توسعه میدهد. فرآیندهای کسبوکار را استاندارد میکند. ریسکها را قبل از وقوع پیشبینی و مدیریت میکند.چهار سؤال کلیدی قبل از هر تصمیم برای توسعه کسبوکار
آیا زیرساختهای ما توان پاسخگویی به رشد را دارند؟ آیا مشتریان واقعاً این توسعه را میخواهند؟ آیا تیم ما برای مرحله بعدی آماده است؟ آیا این رشد، سودآوری بلندمدت ایجاد میکند یا فقط فروش کوتاهمدت؟ کسبوکارهای موفق، صرفاً سریعتر از دیگران رشد نمیکنند؛ هوشمندانهتر رشد میکنند. آنها ابتدا سیستم میسازند، سپس مقیاس کسبوکار را افزایش میدهند. اگر میخواهید کسبوکارتان پایدار، سودآور و ماندگار باشد، به جای تمرکز بر «رشد بیشتر»، روی استراتژی رشد هوشمند تمرکز کنید. مدرسه کسبوکار علوی @alavi_business_school۳۱۱ تشخیص فرصتهای کارآفرینیبسیاری از مردم، مشکلات را میبینند و از آنها گلایه میکنند.اما کارآفرینان، همان مشکلات را میبینند و از آنها فرصت میسازند.
تفاوت در «نگاه» است، نه در شرایط.
فرض کنید در یک محله، صف طولانی یک نانوایی را میبینید.
یک نفر میگوید: «چقدر شلوغ است!» اما یک کارآفرین از خود میپرسد:«چرا مردم حاضرند اینقدر منتظر بمانند؟ آیا تقاضا بیشتر از عرضه است؟ آیا امکان ارائه خدمت بهتر وجود دارد؟»یا وقتی مردم از گرانی، ترافیک، کمبود خدمات، اتلاف وقت یا کیفیت پایین محصولات شکایت میکنند، بسیاری فقط ناراضی میشوند؛ اما ذهن کارآفرین فعال میشود.
یک اصل مهم را به خاطر بسپارید:هر جا مشکلی وجود دارد، احتمالاً یک فرصت کسبوکار نیز وجود دارد.البته به شرط آنکه بتوانید آن مشکل را بهتر، سریعتر یا ارزانتر از دیگران حل کنید.
تمرین امروز:امروز فقط ۱۰ دقیقه در خیابان، محل کار یا حتی فضای مجازی دقت کنید و سه مورد از شکایتهای مردم را یادداشت کنید.سپس از خود بپرسید: اگر قرار بود برای حل یکی از این مشکلات یک کسبوکار راهاندازی کنم، چه محصول یا خدمتی ارائه میدادم؟شاید بزرگترین ایده کسبوکار شما، همین امروز در میان گلایههای مردم پنهان شده باشد.#مدرسه_کسب_و_کار #کارآفرینی #فرصت_های_کارآفرینی #ایده_کسب_و_کار #نوآوری #خلق_ارزش
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
مدرسه کسبوکار علوی @Alavi_Business_School۴۱۱
"عدم موفقیت موجب شکست بازندگان میشود، اما الهام بخش برندگان است."
رابرت تی کیوساکی
افسانه لاک پشت و خرگوش داستانیست از مسابقه دادن آن ها باهم و اگرچه خرگوش سریعتر از لاک پشت میدود، اما خرگوش مسابقه را می بازد، زیرا با اعتماد به نفس بیش از حد تصمیم گرفت چرت بزند، در حالی که لاک پشت به طور مداوم تا خط پایان خزید.
موفقیت با پشتکار آهسته و پیوسته به دست می آید. با این حال، وقتی نوبت به اهداف خودمان میرسد، اغلب ما مانند خرگوش عمل میکنیم: جهشهای بزرگی انجام میدهیم، با هدف پیشرفت سریع اولیه، اما قبل از اینکه بتوانیم نتایج واقعی را ببینیم، در نیمه راه سست میشویم.
حقیقت این است که تغییر واقعی ممکن است اما به ندرت از طریق تلاش های بزرگ یکباره اتفاق می افتد بلکه از طریق گامهای کوچک و پیوسته، و در صورت ایجاد موانع و مشکلات با برنامه ریزی و هدف گذاری و تلاش مجدد اتفاق می افتد. تغییر قرار نیست با پیروزی های متوالی ایجاد شود بلکه در اصل تغییر با شکست و شکست ایجاد می شود.
@alavi_business_school
رابرت تی کیوساکی
افسانه لاک پشت و خرگوش داستانیست از مسابقه دادن آن ها باهم و اگرچه خرگوش سریعتر از لاک پشت میدود، اما خرگوش مسابقه را می بازد، زیرا با اعتماد به نفس بیش از حد تصمیم گرفت چرت بزند، در حالی که لاک پشت به طور مداوم تا خط پایان خزید.
موفقیت با پشتکار آهسته و پیوسته به دست می آید. با این حال، وقتی نوبت به اهداف خودمان میرسد، اغلب ما مانند خرگوش عمل میکنیم: جهشهای بزرگی انجام میدهیم، با هدف پیشرفت سریع اولیه، اما قبل از اینکه بتوانیم نتایج واقعی را ببینیم، در نیمه راه سست میشویم.
حقیقت این است که تغییر واقعی ممکن است اما به ندرت از طریق تلاش های بزرگ یکباره اتفاق می افتد بلکه از طریق گامهای کوچک و پیوسته، و در صورت ایجاد موانع و مشکلات با برنامه ریزی و هدف گذاری و تلاش مجدد اتفاق می افتد. تغییر قرار نیست با پیروزی های متوالی ایجاد شود بلکه در اصل تغییر با شکست و شکست ایجاد می شود.
@alavi_business_school
۶۲۱
تابستان داغ؛ دامداری و مرغداری هوشمندگرمای شدید، قطعی احتمالی برق، محدودیت منابع آب و افزایش تنش گرمایی، از مهمترین چالشهای دامداران و مرغداران در فصل تابستان است. با چند اقدام ساده اما مؤثر میتوان از کاهش تولید، بیماری و تلفات جلوگیری کرد.
توصیههای کاربردی برای دامداری و مرغداری آب را جدی بگیریدهمیشه آب سالم، خنک و کافی در اختیار دام و طیور باشد.آبشخورها را روزانه شستوشو و از گرم شدن آب جلوگیری کنید.در صورت احتمال قطعی آب، مخزن ذخیره آب را از قبل پر کنید.
تهویه مناسب، مهمتر از همیشهگردش هوای مناسب در دامداری و مرغداری برقرار باشد.فنها، هواکشها و سیستمهای خنککننده را قبل از اوج گرما سرویس کنید.برای روزهای قطعی برق، برنامه جایگزین مانند موتور برق یا تهویه اضطراری در نظر بگیرید.
کاهش تنش گرماییاز تجمع بیش از حد دام و طیور در یک فضا جلوگیری کنید.در ساعات اوج گرما، دامها را در سایه نگه دارید.در صورت امکان از مهپاش، سایهبان یا پوششهای کاهنده دما استفاده کنید.
مدیریت تغذیهخوراک را در ساعات خنکتر (صبح زود یا عصر) توزیع کنید.از فساد خوراک و کپکزدگی علوفه جلوگیری کنید.در صورت توصیه دامپزشک، از مکملهای معدنی و الکترولیتها برای کاهش اثرات گرما استفاده کنید.
مدیریت چراچرا را به ساعات اولیه صبح یا پس از غروب آفتاب منتقل کنید.از چرای طولانیمدت در گرمای ظهر خودداری کنید.در مسیر چرا، دسترسی دام به آب و سایه را فراهم کنید.
آمادگی برای قطعی برقسلامت تجهیزات برقی را بررسی کنید.در واحدهای حساس، موتور برق یا منبع برق اضطراری پیشبینی کنید.سوخت مورد نیاز تجهیزات اضطراری را از قبل تأمین کنید.
علوفه و ذخایردر صورت مناسب بودن شرایط، علوفه مورد نیاز فصلهای آینده را ذخیره کنید.انبار علوفه را از رطوبت، آتشسوزی و تابش مستقیم خورشید محافظت کنید.
🩺 بهداشت و پیشگیری
دام و طیور را از نظر علائم گرمازدگی، بیحالی و کاهش مصرف خوراک بهطور روزانه بررسی کنید.برنامه واکسیناسیون و ضدعفونی را بهموقع انجام دهید.در صورت مشاهده تلفات غیرعادی یا علائم بیماری، سریعاً با دامپزشک مشورت کنید.
مدیریت اقتصادیهزینههای آب، برق و خوراک را بهطور منظم ثبت کنید.برای شرایط اضطراری، بودجه و ذخیره مالی کوچکی در نظر بگیرید.از فرصتهای بیمه و حمایتهای دولتی مرتبط با دامداری و مرغداری استفاده کنید.
یادمان باشد: پیشگیری همیشه کمهزینهتر از جبران خسارت است. با برنامهریزی و آمادگی، میتوان تابستان را با کمترین آسیب و بیشترین بهرهوری پشت سر گذاشت.#مدرسه_کسب_و_کار #دامداری #مرغداری #مدیریت_تابستان #بهره_وری #کارآفرینی_روستایی
@alavi_business_school
۳۲
مفاهیم بازار کار: ۱. جمعیت در سن کار افرادی که از نظر سنی توانایی کار کردن دارند. در ایران معمولاً افراد ۱۵ ساله و بیشتر در جمعیت در سن کار قرار میگیرند، اما همه آنها لزوماً شاغل یا جویای کار نیستند.۲. جمعیت فعال اقتصادی افرادی از جمعیت در سن کار که یا شاغل هستند یا بهدنبال شغل میگردند. این گروه، عرضهکنندگان نیروی کار در اقتصاد محسوب میشوند.
۳. جمعیت غیرفعال اقتصادیافرادی که در سن کار هستند، اما نه شاغلاند و نه به دنبال کار. مانند بسیاری از دانشجویان، خانهداران، بازنشستگان و افرادی که از جستجوی کار منصرف شدهاند.
۴. اشتغال ناقص وضعیتی که فرد کمتر از توان یا کمتر از ساعات معمول کار میکند و تمایل دارد ساعات بیشتری کار کند یا شغل بهتری داشته باشد.
۵. اشتغال غیررسمی اشتغالی که بدون قرارداد رسمی، بیمه یا حمایتهای قانونی انجام میشود. بسیاری از دستفروشان، کارگران روزمزد و برخی مشاغل خانگی در این گروه قرار میگیرند.
۶. نرخ اشتغال نسبت تعداد افراد شاغل به جمعیت در سن کار که نشان میدهد چه درصدی از افراد واجد شرایط، شغل دارند.
۷. بهرهوری نیروی کار میزان تولید یا ارزش افزودهای که هر نیروی کار در یک زمان مشخص ایجاد میکند. افزایش بهرهوری به معنای تولید بیشتر با همان تعداد نیروی کار یا همان میزان منابع است.
۸. دستمزد اسمی مبلغی که کارگر یا کارمند بهصورت ریالی دریافت میکند، بدون در نظر گرفتن اثر تورم.
۹. دستمزد واقعی قدرت خرید دستمزد پس از در نظر گرفتن تورم. ممکن است دستمزد اسمی افزایش یابد، اما اگر تورم بیشتر باشد، دستمزد واقعی کاهش پیدا میکند.
@alavi_business_school
۲۲۱
مفاهیم کسبوکار و کارآفرینی (به زبان ساده)۱. ارزش افزوده (Value Added)تعریف: ارزشی که در فرآیند تولید یا ارائه خدمت به یک کالا یا خدمت اضافه میشود.فرمول:
ارزش افزوده = ارزش فروش − ارزش مواد و خدمات خریداریشدهکاربرد: هرچه ارزش افزوده بیشتر باشد، سودآوری و ثروتآفرینی بیشتر خواهد بود.
۲. زنجیره ارزش (Value Chain)
تعریف: مجموعه فعالیتهایی که از تأمین مواد اولیه تا تولید، بازاریابی و خدمات پس از فروش، برای مشتری ارزش ایجاد میکنند.کاربرد: شناسایی نقاطی که میتوان کیفیت را افزایش یا هزینه را کاهش داد.
۳. زنجیره تأمین (Supply Chain)
تعریف: شبکهای از تأمینکنندگان، تولیدکنندگان، انبارها، حملونقل و توزیعکنندگان که محصول را به دست مشتری میرسانند.کاربرد: کاهش هزینه، افزایش سرعت تحویل و بهبود کیفیت.
۴. مدل کسبوکار (Business Model)
تعریف: نقشهای که نشان میدهد یک کسبوکار چگونه ارزش خلق میکند، درآمد کسب میکند و سودآور میشود.اجزای مهم: مشتری، محصول، درآمد، هزینه و کانال فروش.
۵. مزیت رقابتی (Competitive Advantage)
تعریف: ویژگی یا توانمندیای که باعث برتری یک کسبوکار نسبت به رقبا میشود.نمونه: قیمت کمتر، کیفیت بالاتر، نوآوری یا خدمات بهتر.
۶. اقتصاد مقیاس (Economies of Scale)
تعریف: کاهش هزینه تولید هر واحد محصول با افزایش حجم تولید.کاربرد: تولید بیشتر، هزینه کمتر و رقابتپذیری بالاتر.
۷. بهرهوری (Productivity)
تعریف: میزان تولید یا ارزش ایجادشده به ازای هر واحد نهاده (نیروی کار، سرمایه، زمان و...).فرمول:
بهرهوری = ستانده ÷ نهادهکاربرد: افزایش بهرهوری یعنی استفاده بهتر از منابع.
۸. نقطه سربهسر (Break-even Point)
تعریف: نقطهای که درآمد و هزینه برابر میشوند و کسبوکار نه سود دارد و نه زیان.فرمول:
نقطه سربهسر = هزینه ثابت ÷ (قیمت فروش هر واحد − هزینه متغیر هر واحد)
۹. سرمایه در گردش (Working Capital)
تعریف: منابع مالی موردنیاز برای اداره فعالیتهای روزمره کسبوکار.فرمول:
سرمایه در گردش = دارایی جاری − بدهی جاریکاربرد: نشاندهنده توان شرکت در پرداخت تعهدات کوتاهمدت است.
۱۰. هزینه ثابت و هزینه متغیر
هزینه ثابت: هزینهای که با میزان تولید تغییر نمیکند؛ مانند اجاره و حقوق ثابت.هزینه متغیر: هزینهای که با افزایش یا کاهش تولید تغییر میکند؛ مانند مواد اولیه و بستهبندی.
۱۱. حاشیه سود (Profit Margin)
تعریف: درصدی از فروش که پس از کسر هزینهها بهعنوان سود باقی میماند.فرمول:
حاشیه سود = (سود خالص ÷ فروش) × ۱۰۰کاربرد: شاخص مهم سنجش سودآوری کسبوکار.
۱۲. نرخ بازگشت سرمایه (ROI)
تعریف: میزان سود حاصل از یک سرمایهگذاری نسبت به هزینه انجامشده.فرمول:
ROI = (سود خالص ÷ هزینه سرمایهگذاری) × ۱۰۰کاربرد: هرچه ROI بیشتر باشد، سرمایهگذاری موفقتر بوده است.
@alavi_business_school
۱۰۲۱ بیمه مسئولیت چیست و چرا برای کسبوکارها ضروری است؟هر کسبوکاری، از یک فروشگاه کوچک گرفته تا یک کارخانه بزرگ، در معرض حوادث و خطراتی قرار دارد که ممکن است به افراد یا اموال دیگران خسارت وارد کند. اگر چنین اتفاقی رخ دهد، مسئولیت جبران خسارت بر عهده صاحب کسبوکار خواهد بود.
اما چگونه میتوان از پیامدهای مالی این حوادث جلوگیری کرد؟
بیمه مسئولیت چیست؟بیمه مسئولیت نوعی بیمه است که خسارتهای مالی و جانی واردشده به اشخاص ثالث را که در اثر فعالیت یک کسبوکار، کارگاه، فروشگاه یا شرکت ایجاد شود، جبران میکند.به بیان ساده، اگر در جریان فعالیت کسبوکار شما فردی دچار آسیب شود یا به اموال او خسارتی وارد شود و از نظر قانونی مسئول شناخته شوید، بیمه مسئولیت هزینههای مربوط به جبران خسارت را تا سقف تعهدات بیمهنامه پرداخت میکند. چرا بیمه مسئولیت برای کسبوکارها ضروری است؟ ۱. حفاظت از سرمایه کسبوکارپرداخت غرامت ناشی از حوادث ممکن است هزینههای بسیار سنگینی به کسبوکار تحمیل کند. بیمه مسئولیت از سرمایه و داراییهای کسبوکار محافظت میکند. ۲. پوشش خسارتهای جانی و مالیدر صورت وقوع حادثه برای مشتریان، مراجعان، همسایگان یا سایر اشخاص، هزینههای درمان، دیه، غرامت و خسارتهای مالی تحت پوشش بیمه قرار میگیرد. ۳. رعایت الزامات قانونیدر برخی مشاغل و پروژهها، داشتن بیمه مسئولیت برای دریافت مجوز، انعقاد قرارداد یا اجرای پروژه الزامی است. ۴. افزایش اعتبار کسبوکاروجود بیمه مسئولیت نشان میدهد که کسبوکار نسبت به حقوق مشتریان و ذینفعان مسئولیتپذیر است و این موضوع اعتماد مشتریان و شرکای تجاری را افزایش میدهد. ۵. آرامش خاطر مدیرانمدیران و صاحبان کسبوکار میتوانند بدون نگرانی از هزینههای سنگین ناشی از حوادث، بر توسعه فعالیت خود تمرکز کنند. انواع رایج بیمه مسئولیت برای کسبوکارها بیمه مسئولیت کارفرما در قبال کارکنان بیمه مسئولیت عمومی در برابر اشخاص ثالث بیمه مسئولیت حرفهای (مانند پزشکان، مهندسان، مشاوران و حسابداران) بیمه مسئولیت تولیدکنندگان کالا بیمه مسئولیت پیمانکاران پروژههای عمرانی و ساختمانی بیمه مسئولیت مدیران و هیئتمدیره شرکتها یک مثال سادهفرض کنید در یک فروشگاه، کف زمین به دلیل شستوشو لغزنده باشد و یکی از مشتریان زمین بخورد و دچار شکستگی شود.اگر دادگاه یا مراجع قانونی صاحب فروشگاه را مسئول تشخیص دهند، هزینههای درمان و خسارت بر عهده فروشگاه خواهد بود.در صورت داشتن بیمه مسئولیت، شرکت بیمه این هزینهها را مطابق شرایط بیمهنامه پرداخت میکند. جمعبندیبیمه مسئولیت یکی از مهمترین ابزارهای مدیریت ریسک در هر کسبوکار است.حتی اگر احتمال وقوع حادثه کم باشد، هزینههای ناشی از یک حادثه میتواند بقای یک کسبوکار را تهدید کند.@alavi_business_school
۳