خورش هویج تبریزی*اگه تا حالا درست نکردی، حتماً این رسپی رو امتحان کن!
این خورش قرار نیست شیرین باشه! طعمش متمایل به ترشیه و می‌تونی میزان ترشی و شیرینیش رو با توجه به ذائقه‌ات تنظیم کنی.ترکیب عطر هویج، آلو، دارچین، هل و گلاب، طعم خاص و دل‌چسبی به این خورش می‌ده.
چند نکته‌ی مهم برای خوشمزه‌تر شدن خورش هویج: هویج‌های درشت، گوشتی و تپل انتخاب کن و رشته‌ای و یکدست برش بزن، نه خیلی ریز و خرد. هویج‌ها رو بیش از حد نپز تا شکلشون رو حفظ کنن و له نشن. هویج‌ها رو در چند مرحله سرخ کن؛ اگه حجم زیادی رو یک‌باره داخل قابلمه بریزی، به‌جای سرخ شدن بخارپز می‌شن و رنگ و طعم دلخواه رو پیدا نمی‌کنن. مواد لازم: هویج: ۱ کیلوگرم🧅 پیاز درشت: ۲ عدد گوشت خورشتی: ۴۰۰ گرم رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری آلو بخارا: نصف پیمانه گلاب: ۱ قاشق غذاخوری هل: ۲ عدد🤎 چوب دارچین: ۲ عدد🟡 زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه: نوک قاشق چای‌خوری🧂 نمک: به میزان لازم آب‌لیموترش: ۴ قاشق غذاخوری@arshiv_mazeh
۱۱
آلو اسفناج؛ یک خورش خوشمزه و اصیل ایرانی! ترکیب اسفناج، آلو و زعفران؛ خورشی جاافتاده با طعمی ملس، که اول کمی ترش و بعد شیرین می‌شه.
اگه طرفدار خورش‌های ایرانی هستی، این غذای خوشمزه رو بذار توی دستورهای غذاییت!
@arshiv_mazeh
۱
۱
آموزش اصولی تیز کردن چاقو قبل از اینکه چاقوهات رو عوض کنی، این کلیپ رو ببین! شاید با همین روش، دوباره مثل روز اول تیز بشن. @arshiv_mazeh
۱
خمیر پیتزای حرفه‌ای؛ با لبه‌های پفکی و بافت عالی اگه حوصله‌ی ور رفتن با خمیر رو داری، حتماً امتحانش کن؛ این خمیر عالیه! مواد لازم برای ۳ چونه: آرد نان: ۴۹۰ گرم (آرد نان فانتزی هم مناسبه) آب سرد: ۳۴۰ گرم (برای افراد حرفه‌ای ۳۷۳ گرم)🧂 نمک: ۱۲ گرم مخمر فوری: ۱ گرم (حدود یک‌چهارم قاشق چای‌خوری) عسل: ۱۰ گرم (اختیاری، برای رنگ بهتر) طرز تهیه رو توی ویدیو ببینید. وقت و حوصله‌ی این همه ور رفتن با خمیر رو نداری؟ خب، یه خمیر پیتزای راحت و خوشمزه هم اول کانال گذاشتم که خودم هم وقتی وقتم محدوده، معمولاً از همون استفاده می‌کنم. اونم حرف نداره! @arshiv_mazeh
۱