این برگر مرغِ خانگی، طعم رستورانهای لوکس رو میده!اگه دنبال یه وعدهی سریع، سالم و به شدت خوشطعم هستی، این برگر مرغ با اون سسِ مخصوصی که یاد میدم، قراره تبدیل بشه به غذای محبوبِ خونتون. نکته طلاییاش اینجاست: با ترکیب درست ادویهها، طعمِ مرغ رو کاملاً متحول میکنیم!
مواد لازم برای یه برگرِ حرفهای:
سینه مرغ چرخشده: ۳۰۰ گرم پیاز رندهشده (آبگرفته): ۱ عدد سیر ریز شده: ۲ حبه آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری سس مایونز: ۲ قاشق غذاخوری سس خردل: ۱ قاشق غذاخوری خیارشور رندهشده: ۳ عدد ادویهها (نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، دارچین، زردچوبه، آویشن، پودر سیر): به مقدار لازمطرز تهیه (خیلی ساده):
۱. در یک کاسه بزرگ، مرغ، پیاز، سیر، آرد نخودچی و تمام ادویهها رو ترکیب کنید. (رازِ بافتِ نرم: اگر مرغ رو دو بار چرخ کنید، نتیجهاش رویایی میشه!)
۲. مواد رو ورز بدید و اگر زمان دارید، ۱ ساعت بذارید توی یخچال تا خودش رو بگیره.
۳. حالا برگرها رو به شکل دایره فرم بدید و توی روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته بشن.
۴. سسِ جادویی: مایونز، خردل و خیارشور رندهشده رو ترکیب کنید. این همون سسِ معروفِ مکدونالدیه که این برگر رو از همه چی متمایز میکنه.
فوت کوزهگری:اگر میخواید برگرتون کرانچی و سوخاری باشه، قبل از سرخ کردن، برگر رو به آرد، تخممرغ آغشته کنید. تفاوتش با برگرهای معمولی از زمین تا آسمونه!
حالا شما بگید: طرفدارِ پنیر چدار هستید یا گودا؟ کدومش روی این برگرِ داغِ مرغ، طعم بهشت میده؟
#برگر #فست_فود
@ashpaziibama
۲۱۱
یه شات مکانچیز سوخاری؛ یعنی ترکیبِ پاستای نرم، پنیرِ کشدار و یه کرانچیِ فراموشنشدنی. اگه میخوای توی مهمونیها همیشه میزبانِ خاص باشی، این رسپی دقیقاً همون چیزیه که بهش نیاز داری!
شات مکاند چیز سوخاری
مواد لازمپاستا فرمی: 2 لیوانسینه مرغ: 1 عددفلفل دلمهای: 1 عددپنیر پیتزا: 1 لیوانشیر: نصف لیوانتخممرغ: 2 عددپودر سوخاری: به مقدار لازمنمک: به مقدار لازمفلفل سیاه: به مقدار لازمپول بیبر: به مقدار لازمپودر سیر: به مقدار لازمآویشن: به مقدار لازمطرز تهیه1) پخت مرغ و پاستاسینه مرغ را با یک عدد پیاز و کمی نمک بپزید، سپس ریز ساتوری یا خرد کنید.
پاستاها را نیز در آب جوش و نمک حدود 20 دقیقه بپزید و آبکش کنید.
2) آمادهسازی موادفلفل دلمهای را خرد کرده و ریز کنید.
پاستا را هم در غذاساز کمی پوره کنید تا بافت منسجمتری بگیرد.
سپس مرغ، پاستا، فلفل دلمهای، پنیر پیتزا، نمک، آویشن، پول بیبر، فلفل سیاه و پودر سیر را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا مواد یکدست شوند.
3) فرمدهیاز مواد به اندازه دلخواه بردارید و به شکل گلولهای یا اشکی فرم دهید.
4) سوخاری کردنتخممرغها را با شیر و کمی فلفل مخلوط کنید.
گلولههای مواد را ابتدا در این ترکیب بغلتانید و بعد در پودر سوخاری کاملاً پوشش دهید.
سپس آنها را حدود 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا منسجم شوند.
5) سرخ کردن و سروگلولههای سوخاری را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.
برای سرو، داخل شاتها کمی سس بریزید، سوخاریها را داخل شات قرار دهید و با زیتون و سیخ چوبی تزئین کنید.
نکات حرفهایاگر بافت منسجمتری میخواهی، پوره کردن پاستا در غذاساز خیلی کمک میکند.برای طعم قویتر میتوانی از چدار یا پارمزان هم استفاده کنی.اگر طعم تند دوست داری، کمی فلفل قرمز یا چیلی اضافه کن.این مواد را میتوانی از قبل آماده کنی و فقط موقع سرو سرخ کنی؛ خیلی مناسب مهمانی و پذیراییست.
@ashpaziibama
شات مکاند چیز سوخاری
مواد لازمپاستا فرمی: 2 لیوانسینه مرغ: 1 عددفلفل دلمهای: 1 عددپنیر پیتزا: 1 لیوانشیر: نصف لیوانتخممرغ: 2 عددپودر سوخاری: به مقدار لازمنمک: به مقدار لازمفلفل سیاه: به مقدار لازمپول بیبر: به مقدار لازمپودر سیر: به مقدار لازمآویشن: به مقدار لازمطرز تهیه1) پخت مرغ و پاستاسینه مرغ را با یک عدد پیاز و کمی نمک بپزید، سپس ریز ساتوری یا خرد کنید.
پاستاها را نیز در آب جوش و نمک حدود 20 دقیقه بپزید و آبکش کنید.
2) آمادهسازی موادفلفل دلمهای را خرد کرده و ریز کنید.
پاستا را هم در غذاساز کمی پوره کنید تا بافت منسجمتری بگیرد.
سپس مرغ، پاستا، فلفل دلمهای، پنیر پیتزا، نمک، آویشن، پول بیبر، فلفل سیاه و پودر سیر را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا مواد یکدست شوند.
3) فرمدهیاز مواد به اندازه دلخواه بردارید و به شکل گلولهای یا اشکی فرم دهید.
4) سوخاری کردنتخممرغها را با شیر و کمی فلفل مخلوط کنید.
گلولههای مواد را ابتدا در این ترکیب بغلتانید و بعد در پودر سوخاری کاملاً پوشش دهید.
سپس آنها را حدود 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا منسجم شوند.
5) سرخ کردن و سروگلولههای سوخاری را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.
برای سرو، داخل شاتها کمی سس بریزید، سوخاریها را داخل شات قرار دهید و با زیتون و سیخ چوبی تزئین کنید.
نکات حرفهایاگر بافت منسجمتری میخواهی، پوره کردن پاستا در غذاساز خیلی کمک میکند.برای طعم قویتر میتوانی از چدار یا پارمزان هم استفاده کنی.اگر طعم تند دوست داری، کمی فلفل قرمز یا چیلی اضافه کن.این مواد را میتوانی از قبل آماده کنی و فقط موقع سرو سرخ کنی؛ خیلی مناسب مهمانی و پذیراییست.
@ashpaziibama
۲
فقط چند دقیقه وقت بذار و یه سالاد فوقالعاده درست کن!ترکیب تن ماهی، گردو و سیبزمینی واقعاً محشره @ashpaziibama
@ashpaziibama
سالاد سیبزمینی و تن ماهی
مواد لازم۲ عدد تن ماهی۴ عدد سیبزمینی۱ پیمانه پیازچه خرد شده۱ پیمانه گردو۱۰۰ گرم خیارشور۳ قاشق غذاخوری سس مایونز۱ قاشق غذاخوری سس خردل۱ پیمانه شویدآبلیمو به مقدار لازمنمک به مقدار لازم
طرز تهیه
۱. آمادهسازی سیبزمینی و خیارشورسیبزمینیها را آبپز کنید. پس از خنک شدن، آنها را به قطعات کوچک خرد کنید.خیارشورها را نیز خرد کرده و کنار بگذارید.
۲. آمادهسازی مواد اصلیتن ماهیها را حدود ۲۰ دقیقه بجوشانید. سپس روغن آنها را گرفته و داخل یک کاسه بزرگ بریزید.پیازچه خرد شده، گردو، خیارشور و سیبزمینی را به تن ماهی اضافه کنید.
۳. تهیه سسدر یک کاسه جداگانه، سس مایونز، سس خردل، آبلیمو و کمی نمک را با هم مخلوط کنید.سپس شوید خرد شده را اضافه کرده و هم بزنید تا سس یکدست شود.
۴. ترکیب موادسس آماده شده را به مواد سالاد اضافه کنید و همه مواد را به خوبی مخلوط کنید.سالاد را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا طعمها به خوبی با هم ترکیب شوند.
۵. سروسالاد را از یخچال خارج کرده و سرو کنید.در صورت تمایل میتوانید روی آن را با شوید یا گردوی خرد شده تزیین کنید.
نکاتبرای نسخهای سبکتر، میتوانید به جای سس مایونز از ماست چکیده استفاده کنید.استفاده از خیارشور خانگی یا زیتون خرد شده میتواند طعم متفاوت و جذابی به سالاد بدهد.
#سالاد
@ashpaziibama
مواد لازم۲ عدد تن ماهی۴ عدد سیبزمینی۱ پیمانه پیازچه خرد شده۱ پیمانه گردو۱۰۰ گرم خیارشور۳ قاشق غذاخوری سس مایونز۱ قاشق غذاخوری سس خردل۱ پیمانه شویدآبلیمو به مقدار لازمنمک به مقدار لازم
طرز تهیه
۱. آمادهسازی سیبزمینی و خیارشورسیبزمینیها را آبپز کنید. پس از خنک شدن، آنها را به قطعات کوچک خرد کنید.خیارشورها را نیز خرد کرده و کنار بگذارید.
۲. آمادهسازی مواد اصلیتن ماهیها را حدود ۲۰ دقیقه بجوشانید. سپس روغن آنها را گرفته و داخل یک کاسه بزرگ بریزید.پیازچه خرد شده، گردو، خیارشور و سیبزمینی را به تن ماهی اضافه کنید.
۳. تهیه سسدر یک کاسه جداگانه، سس مایونز، سس خردل، آبلیمو و کمی نمک را با هم مخلوط کنید.سپس شوید خرد شده را اضافه کرده و هم بزنید تا سس یکدست شود.
۴. ترکیب موادسس آماده شده را به مواد سالاد اضافه کنید و همه مواد را به خوبی مخلوط کنید.سالاد را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا طعمها به خوبی با هم ترکیب شوند.
۵. سروسالاد را از یخچال خارج کرده و سرو کنید.در صورت تمایل میتوانید روی آن را با شوید یا گردوی خرد شده تزیین کنید.
نکاتبرای نسخهای سبکتر، میتوانید به جای سس مایونز از ماست چکیده استفاده کنید.استفاده از خیارشور خانگی یا زیتون خرد شده میتواند طعم متفاوت و جذابی به سالاد بدهد.
#سالاد
@ashpaziibama
۳
کورن داگ پنیری؛ ترکیب جذاب هاتداگ، پنیر کشدار و روکش سوخاری برشته که برای عصرونه، دورهمی یا وقتی هوس یه فستفود خونگی داری، انتخابیه که نمیشه بهش نه گفت.@ashpaziibama
۱یه لقمه ترد و طلایی که با هر گاز، پنیر آبشدهاش حسابی غافلگیرت میکنه!کورن داگ پنیری؛ ترکیب جذاب هاتداگ، پنیر کشدار و روکش سوخاری برشته که برای عصرونه، دورهمی یا وقتی هوس یه فستفود خونگی داری، انتخابیه که نمیشه بهش نه گفت.
ویدیوی کامل طرز تهیه رو ببین و این خوشمزهی کشدار رو توی خونه درست کن!
مواد لازمنان تست: به مقدار لازمهات داگ: به مقدار لازمپنیر چدار: به مقدار لازمشیر: ۱ فنجانتخم مرغ: ۱ عددنمک: به مقدار لازمفلفل: به مقدار لازمپاپریکا: به مقدار لازمروغن: به مقدار لازمطرز تهیه کورن داگ پنیری۱. آمادهسازی پودر سوخاریگوشههای نان تست را جدا کرده و نانها را به مدت ۵ دقیقه در فر با دمای ۲۰۰ درجه قرار دهید تا کاملاً برشته شوند. سپس آنها را خرد کرده و در غذاساز بریزید تا به پودر سوخاری تبدیل شوند. در پایان، نمک، فلفل و پاپریکا را به پودر سوخاری اضافه کرده و مخلوط کنید.۲. آمادهسازی مواد داخلیوسط نانهای تست را با وردنه کاملاً نازک کنید. یک لایه پنیر چدار روی نان قرار دهید، سپس هات داگ را در مرکز آن بگذارید و نان را بهصورت رول بپیچید تا مواد کاملاً پوشانده شوند. لبههای نان را کمی فشار دهید تا باز نشوند.
۳. آمادهسازی مایع پوششدر یک ظرف مناسب، شیر، تخممرغ، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا مایعی یکدست به دست آید.
۴. پوشاندن کورن داگهارولهای آمادهشده را ابتدا در مخلوط شیر و تخممرغ فرو ببرید و سپس در پودر سوخاری بغلتانید تا سطح آنها کاملاً پوشیده شود.
۵. سرخ کردن کورن داگهای پنیریروغن را در ظرفی مناسب گرم کنید. کورن داگها را در روغن داغ قرار دهید و سرخ کنید تا سطح آنها طلایی و برشته شود. سپس روی دستمال جاذب روغن قرار دهید.
نکات کلیدیبرای کشسانتر شدن پنیر، از پنیر موزارلا بهجای چدار یا در کنار آن استفاده کنید.نان تست تازه راحتتر رول میشود و هنگام سرخ شدن ترک نمیخورد.روغن باید کاملاً داغ باشد تا کورن داگها روغن زیادی جذب نکنند.میتوانید کورن داگها را همراه با سس کچاپ، خردل یا سس پنیر سرو کنید.#فست_فود
@ashpaziibama