بسمالله الرحمن الرحیم
*دمنوش شجاعت | آرامش قلب و قوتِ دل
همراهان عزیز
در روزهایی که ذهن خسته و دل ناآرام میشود، مهمترین کار این است که آرامش را آگاهانه به زندگی خود و خانوادهمان برگردانیم.
با حفظ روال طبیعی زندگی و تغذیهی درست، میتوانیم دل را قوی و ذهن را آرام نگه داریم
ترکیب دمنوش شجاعت:
- چای بِه
- سیب
- مقدار کم: بهارنارنج
- گل محمدی
- زعفران
خواص این دمنوش:
تقویت قلب
افزایش آرامش روحی
ایجاد حس شجاعت و اطمینان
کمک به عبور آرام از روزهای پرتنش
🫖 روش مصرف:
این دمنوش را با حوصله دم کنید و در کنار خانواده، با آرامش و توجه، میل نمایید.
گاهی فقط همین لحظههای ساده، بیشترین اثر را دارند
یادتان باشد:
آرامش، انتخابی آگاهانه است…
و شما میتوانید آن را به خانهتان هدیه بدهید.
عضویت در کانال ما:* روبیکا: http://rubika.ir/sabznooshkoanlin ایتا: https://eitaa.com/sabznooshkosar بله: https://ble.ir/attaryonlin
*دمنوش شجاعت | آرامش قلب و قوتِ دلهمراهان عزیز
در روزهایی که ذهن خسته و دل ناآرام میشود، مهمترین کار این است که آرامش را آگاهانه به زندگی خود و خانوادهمان برگردانیم.
با حفظ روال طبیعی زندگی و تغذیهی درست، میتوانیم دل را قوی و ذهن را آرام نگه داریم
ترکیب دمنوش شجاعت:- چای بِه
- سیب
- مقدار کم: بهارنارنج
- گل محمدی
- زعفران
خواص این دمنوش: تقویت قلب افزایش آرامش روحی ایجاد حس شجاعت و اطمینان کمک به عبور آرام از روزهای پرتنش 🫖 روش مصرف:
این دمنوش را با حوصله دم کنید و در کنار خانواده، با آرامش و توجه، میل نمایید.
گاهی فقط همین لحظههای ساده، بیشترین اثر را دارند
یادتان باشد: آرامش، انتخابی آگاهانه است…
و شما میتوانید آن را به خانهتان هدیه بدهید.
عضویت در کانال ما:* روبیکا: http://rubika.ir/sabznooshkoanlin ایتا: https://eitaa.com/sabznooshkosar بله: https://ble.ir/attaryonlin عطاری آنلاین سبز نوش:بسم الله الرحمن الرحیم
اختلالات خودایمنی یعنی سیستم ایمنی، در بخش «پیشهشدار و تشخیص اولیه» دچار خطا میشه و بهجای دشمن، به بافتهای بدن خود فرد حمله میکنه. علتها: استرس مزمن، ضعف اعصاب، خواب ناکافی، تغذیه نامناسب، آلودگیها، ضعف تنفس و ضعف عمومی بدن. ناترازی مزاج.اختلالات ژنتیکی و وراثتی نگاه طب سنتی: «تقویت نیروهای دفاعی» و «اصلاح اخلاط» ریشهی درمانه.
راهکارهای کلیدی طب سنتی برای کمک به این بیماران: تقویت اعصاب: دمنوش بهلیمو + اسطوخودوس، روغنمالی ناحیه ستون فقرات با روغن بادام شیرین. تقویت خواب: چای بابونه، دوش نیمگرم شبانه، بوییدن سنبلالطیب. تقویت تنفس: بخور بابونه + نعناع، پیادهروی آرام صبحگاهی، مصرف عسل طبیعی. تقویت سیستم ایمنی: عسل + سیاهدانه، دمنوش زنجبیل ملایم، مصرف روزانه سیب و شربت عسللیموی رقیق. اصلاح تغذیه: حذف فستفود، کاهش گوشت قرمز، افزایش سبزیجات پخته، مصرف آب ولرم در طول روز. حمایت عمومی بدن: ماساژ ملایم، آفتابگیری صبحگاهی، کاهش استرس.
یادمون باشه: طب سنتی درمان رو "از ریشه" شروع میکنه؛ یعنی برگردوندن تعادل به بدن.
برای دیدن آموزشهای بیشتر، نسخههای گیاهی و نکات کاربردی: روبیکا: http://rubika.ir/sabznooshkoanlin ایتا: https://eitaa.com/sabznooshkosar بله: https://ble.ir/attaryonlin
بسم الله الرحمن الرحیم
پادکست ویژه – راز خلقت و کُد الهی رشد انسان
انسانی که سالم و کامل از مادر متولد میشود، یعنی بدن در آغاز مأموریت خود را بینقص انجام داده است. در لحظهی شکلگیری نخستین سلولها، زنجیرهای از فرامین دقیق و معجزهآسا درون ما فعال میشود... این همان چیزی است که علم آن را ژنهای «هاکس» (Hox Genes) مینامد — و ما در زبان دل میگوییم: «الگوریتم الهیِ سازماندهیِ آفرینش.»
این کدها همان نقشهای هستند که خداوند با دقتی شگفتانگیز درون سلولهای اولیه نهاده تا فرایند رشد، عضو به عضو و با نظم و زمانبندی دقیق پیش برود. در ابتدا، این کدها شکل کلی بدن را میسازند... پس از کامل شدنِ ساختارهای حیاتی، در بخش هستهای متوقف میشوند، و در مسیر تکامل ظاهری، ذهنی و عصبی تا حدود ۲۴ سالگی ادامه دارند.
روزی خواهد آمد که انسان راه درک و کنترل این کدها را بیاموزد؛ آنگاه، نه نقصی خواهیم دید و نه جهشی که از مسیر تعادل خارج شود.
بدن انسان، عالیترین و پیشرفتهترین طراحی در میان تمام موجودات زمین است. پس بیایید به اصل برگردیم... به نقطهای که بدن با طبیعت و روح در هماهنگی مطلق بود. به جایی که واژهی «سلامتی»، یعنی تعادل میان جسم، ذهن و روح.
شاید روزی همین سخنان ساده و الهامی، در این کانال کوچک، به شکلی آکادمیک و علمی مورد بررسی قرار گیرد. اما تا آن روز، ما همچنان بر مدار ایمان و تعادل پیش میرویم.
به امید سلامتی و بازگشت به تعادل. با احترام رضا بابائی
---
برای شنیدن نسخههای بعدی پادکست و آشنایی عمیقتر با نگاه طب سنتی به بدن و تعادل: روبیکا: http://rubika.ir/sabznooshkoanlin ایتا: https://eitaa.com/sabznooshkosar بله: https://ble.ir/attaryonlin
اختلالات خودایمنی یعنی سیستم ایمنی، در بخش «پیشهشدار و تشخیص اولیه» دچار خطا میشه و بهجای دشمن، به بافتهای بدن خود فرد حمله میکنه. علتها: استرس مزمن، ضعف اعصاب، خواب ناکافی، تغذیه نامناسب، آلودگیها، ضعف تنفس و ضعف عمومی بدن. ناترازی مزاج.اختلالات ژنتیکی و وراثتی نگاه طب سنتی: «تقویت نیروهای دفاعی» و «اصلاح اخلاط» ریشهی درمانه. راهکارهای کلیدی طب سنتی برای کمک به این بیماران: تقویت اعصاب: دمنوش بهلیمو + اسطوخودوس، روغنمالی ناحیه ستون فقرات با روغن بادام شیرین. تقویت خواب: چای بابونه، دوش نیمگرم شبانه، بوییدن سنبلالطیب. تقویت تنفس: بخور بابونه + نعناع، پیادهروی آرام صبحگاهی، مصرف عسل طبیعی. تقویت سیستم ایمنی: عسل + سیاهدانه، دمنوش زنجبیل ملایم، مصرف روزانه سیب و شربت عسللیموی رقیق. اصلاح تغذیه: حذف فستفود، کاهش گوشت قرمز، افزایش سبزیجات پخته، مصرف آب ولرم در طول روز. حمایت عمومی بدن: ماساژ ملایم، آفتابگیری صبحگاهی، کاهش استرس. یادمون باشه: طب سنتی درمان رو "از ریشه" شروع میکنه؛ یعنی برگردوندن تعادل به بدن. برای دیدن آموزشهای بیشتر، نسخههای گیاهی و نکات کاربردی:
روبیکا: http://rubika.ir/sabznooshkoanlin ایتا: https://eitaa.com/sabznooshkosar بله: https://ble.ir/attaryonlinبسم الله الرحمن الرحیم
پادکست ویژه – راز خلقت و کُد الهی رشد انسان انسانی که سالم و کامل از مادر متولد میشود، یعنی بدن در آغاز مأموریت خود را بینقص انجام داده است. در لحظهی شکلگیری نخستین سلولها، زنجیرهای از فرامین دقیق و معجزهآسا درون ما فعال میشود... این همان چیزی است که علم آن را ژنهای «هاکس» (Hox Genes) مینامد — و ما در زبان دل میگوییم:
«الگوریتم الهیِ سازماندهیِ آفرینش.» این کدها همان نقشهای هستند که خداوند با دقتی شگفتانگیز درون سلولهای اولیه نهاده تا فرایند رشد، عضو به عضو و با نظم و زمانبندی دقیق پیش برود. در ابتدا، این کدها شکل کلی بدن را میسازند... پس از کامل شدنِ ساختارهای حیاتی، در بخش هستهای متوقف میشوند، و در مسیر تکامل ظاهری، ذهنی و عصبی تا حدود ۲۴ سالگی ادامه دارند.
روزی خواهد آمد که انسان راه درک و کنترل این کدها را بیاموزد؛ آنگاه، نه نقصی خواهیم دید و نه جهشی که از مسیر تعادل خارج شود. بدن انسان، عالیترین و پیشرفتهترین طراحی در میان تمام موجودات زمین است. پس بیایید به اصل برگردیم... به نقطهای که بدن با طبیعت و روح در هماهنگی مطلق بود. به جایی که واژهی «سلامتی»، یعنی تعادل میان جسم، ذهن و روح.
شاید روزی همین سخنان ساده و الهامی، در این کانال کوچک، به شکلی آکادمیک و علمی مورد بررسی قرار گیرد. اما تا آن روز، ما همچنان بر مدار ایمان و تعادل پیش میرویم. به امید سلامتی و بازگشت به تعادل. با احترام
رضا بابائی---
برای شنیدن نسخههای بعدی پادکست و آشنایی عمیقتر با نگاه طب سنتی به بدن و تعادل: روبیکا: http://rubika.ir/sabznooshkoanlin ایتا: https://eitaa.com/sabznooshkosar بله: https://ble.ir/attaryonlinبسم الله الرحمن الرحیم زنگ آشپزی! *دستور امروز سرآشپز: سیبزمینیِ کرهای با تخممرغ آبپز و مرزه
## اول خواص (طب سنتیطور و کاربردی)
این ترکیبِ ساده ولی پراثر معمولاً برای این حالتها خوب جواب میده:
- سیبزمینی: غذای سیرکننده و آرام که به بدن انرژی نرم میده و برای وعدههای روزمره سبکتر از خیلی غذاهای سنگین عمل میکنه.
- تخممرغ آبپز: تقویتکننده و کمک به ریکاوری؛ پروتئینِ قابل هضمتر.
- مرزه خشک: گیاه خوشبو با حالوهوای گوارشی؛ معمولاً برای دلدردهای ناشی از نفخ و کمک به هضم، کنار غذا میدرخشه.
- کره حیوانی: برای لطافت و خوشمزگی غذا و کمک به “بهنشستن” طعمها؛ بهتره مقدارش کنترل بشه تا سبک بمونه.
- پول بیبر (فلفل/تندکننده کممقدار): خیلی کمش کمک میکنه عطر ادویهها بلندتر شنیده بشه و غذا جان بگیره (نه تندِ آزاردهنده).
> نکته: چون مرزه و فلفل هر دو “فعال” هستن، بهتره اندازهشون رو دقیق نگه داری تا تلخی/اذیت ایجاد نشه.
## دستور پخت (آسان و سریع، به سبک طب سنتی در آشپزخانه)
### مواد لازم (۱ تا ۲ نفر)
- سیبزمینی: ۲ عدد متوسط
- تخممرغ آبپز: ۲ عدد
- مرزه خشک: ۱ قاشق چایخوری (ترجیحاً کمی کمتر اگر دوست نداری زیاد عطرش بیاد)
- کره حیوانی: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
- پول بیبر: به مقدار کم (نوک قاشق تا ۱/۴ قاشق چایخوری؛ ذائقهای)
### روش پخت
1) سیبزمینیها رو آبپز کن تا نرم بشن (بعدش پوست بکن و با چنگال له کن).
2) تخممرغها رو آبپز کن و زرده/سفیده رو درشت خرد کن (یا در نهایت روی غذا بریز).
3) داخل یک تابه کوچک:
- کره حیوانی رو آرام آب کن،
- مرزه خشک رو اضافه کن (۱۰ تا ۲۰ ثانیه فقط در حد اینکه عطرش آزاد شه، نه اینکه بسوزه)،
- پول بیبر رو هم خیلی کم اضافه کن.
4) سیبزمینی لهشده رو داخل تابه بریز و ۱ تا ۲ دقیقه با کره و مرزه مخلوط کن.
5) در پایان، تخممرغ آبپز خردشده رو اضافه کن و ۳۰ ثانیه هم بزن.
6) نمک اگر لازم داشتی در آخر اضافه کن و سرو کن
## سرو پیشنهادی
- کنار سبزی خوردن یا یک سالاد خیلی ساده* (خیارشور کم یا آبلیمو کم) حسابی میچسبه.- اگر معدهات حساسه: مرزه رو کمتر بریز و فلفل رو حذف کن.
روبیکا: http://rubika.ir/sabznooshkoanlin ایتا: https://eitaa.com/sabznooshkosar بله: https://ble.ir/attaryonlin
زنگ آشپزی! *دستور امروز سرآشپز: سیبزمینیِ کرهای با تخممرغ آبپز و مرزه ## اول خواص (طب سنتیطور و کاربردی)
این ترکیبِ ساده ولی پراثر معمولاً برای این حالتها خوب جواب میده:
- سیبزمینی: غذای سیرکننده و آرام که به بدن انرژی نرم میده و برای وعدههای روزمره سبکتر از خیلی غذاهای سنگین عمل میکنه.
- تخممرغ آبپز: تقویتکننده و کمک به ریکاوری؛ پروتئینِ قابل هضمتر.
- مرزه خشک: گیاه خوشبو با حالوهوای گوارشی؛ معمولاً برای دلدردهای ناشی از نفخ و کمک به هضم، کنار غذا میدرخشه.
- کره حیوانی: برای لطافت و خوشمزگی غذا و کمک به “بهنشستن” طعمها؛ بهتره مقدارش کنترل بشه تا سبک بمونه.
- پول بیبر (فلفل/تندکننده کممقدار): خیلی کمش کمک میکنه عطر ادویهها بلندتر شنیده بشه و غذا جان بگیره (نه تندِ آزاردهنده).
> نکته: چون مرزه و فلفل هر دو “فعال” هستن، بهتره اندازهشون رو دقیق نگه داری تا تلخی/اذیت ایجاد نشه.
## دستور پخت (آسان و سریع، به سبک طب سنتی در آشپزخانه)
### مواد لازم (۱ تا ۲ نفر)
- سیبزمینی: ۲ عدد متوسط
- تخممرغ آبپز: ۲ عدد
- مرزه خشک: ۱ قاشق چایخوری (ترجیحاً کمی کمتر اگر دوست نداری زیاد عطرش بیاد)
- کره حیوانی: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
- پول بیبر: به مقدار کم (نوک قاشق تا ۱/۴ قاشق چایخوری؛ ذائقهای)
###
روش پخت1) سیبزمینیها رو آبپز کن تا نرم بشن (بعدش پوست بکن و با چنگال له کن).
2) تخممرغها رو آبپز کن و زرده/سفیده رو درشت خرد کن (یا در نهایت روی غذا بریز).
3) داخل یک تابه کوچک:
- کره حیوانی رو آرام آب کن،
- مرزه خشک رو اضافه کن (۱۰ تا ۲۰ ثانیه فقط در حد اینکه عطرش آزاد شه، نه اینکه بسوزه)،
- پول بیبر رو هم خیلی کم اضافه کن.
4) سیبزمینی لهشده رو داخل تابه بریز و ۱ تا ۲ دقیقه با کره و مرزه مخلوط کن.
5) در پایان، تخممرغ آبپز خردشده رو اضافه کن و ۳۰ ثانیه هم بزن.
6) نمک اگر لازم داشتی در آخر اضافه کن و سرو کن
## سرو پیشنهادی
- کنار سبزی خوردن یا یک سالاد خیلی ساده* (خیارشور کم یا آبلیمو کم) حسابی میچسبه.- اگر معدهات حساسه: مرزه رو کمتر بریز و فلفل رو حذف کن.
روبیکا: http://rubika.ir/sabznooshkoanlin ایتا: https://eitaa.com/sabznooshkosar بله: https://ble.ir/attaryonlinبسم الله الرحمن الرحیم
پاکسازی کبد با عرق خار مریم
کبد، کارخانه تصفیه بدن ماست
اگر درست کار نکند خستگی، جوش، تلخی دهان و چربی کبد سراغمان میآید!
خار مریم؛ دوست کبد شما
حاوی ماده مؤثره «سیلیمارین»
کمک به بازسازی سلولهای کبدی
کاهش التهاب کبد
کمک به بهبود کبد چرب
افزایش قدرت سمزدایی بدن
روش مصرف پیشنهادی:
روزی ۲ بار
یک استکان قبل از غذا
ترجیحاً صبح ناشتا و عصر
نکته مهم:
در دوران بارداری، شیردهی یا مصرف داروهای خاص، قبل از مصرف با پزشک مشورت شود.
برای اثر بهتر میتوانید همراه با:
اصلاح تغذیه (کاهش چربی و قند)
مصرف آب کافی
تحرک روزانه
بدن سالم از کبد سالم شروع میشود
روبیکا: http://rubika.ir/sabznooshkoanlin
ایتا: https://eitaa.com/sabznooshkosar
بله: https://ble.ir/attaryonlin
پاکسازی کبد با عرق خار مریمکبد، کارخانه تصفیه بدن ماست
اگر درست کار نکند
خستگی، جوش، تلخی دهان و چربی کبد سراغمان میآید! خار مریم؛ دوست کبد شما حاوی ماده مؤثره «سیلیمارین» کمک به بازسازی سلولهای کبدی کاهش التهاب کبد کمک به بهبود کبد چرب افزایش قدرت سمزدایی بدن روش مصرف پیشنهادی: روزی ۲ بار یک استکان قبل از غذا ترجیحاً صبح ناشتا و عصر نکته مهم:در دوران بارداری، شیردهی یا مصرف داروهای خاص، قبل از مصرف با پزشک مشورت شود.
برای اثر بهتر میتوانید همراه با: اصلاح تغذیه (کاهش چربی و قند) مصرف آب کافی تحرک روزانهبدن سالم از کبد سالم شروع میشود
روبیکا: http://rubika.ir/sabznooshkoanlin ایتا: https://eitaa.com/sabznooshkosar بله: https://ble.ir/attaryonlin* چالش امروز | سالمترین ظروف آشپزی کداماند؟
سلام دوستان عزیز
به نظر شما برای پختوپز سالم، استفاده از کدام ظرف بهتر و کمضررتر است؟
ظروف استیل
ظروف چدن
ظروف پیرکس / شیشهای
ظروف سرامیکی
ظروف مسی (با پوشش استاندارد)
ظروف تفلون
اگر مورد دیگری میشناسید، در کامنت بنویسید
فقط کافیه عدد گزینه موردنظرتون رو بفرستید.
بین شرکتکنندگان، به قید قرعه یک هدیه خوشعطر و کاربردی از محصولات عطاری تقدیم میشود.
بعد از پایان چالش، در پست بعدی بهصورت کامل بررسی میکنیم که
کدام ظروف برای سلامتی مناسبترند و از چه ظرفهایی بهتر است کمتر استفاده کنیم.
کانالهای ما:
روبیکا: rubika.ir/sabznooshkoanlin
ایتا: eitaa.com/sabznooshkosar
بله: ble.ir/attaryonlin
ارتباط با مدیر:* بله: @ataryanlain ایتا: @Atarysabz روبیکا: @Rezababaey2
چالش امروز | سالمترین ظروف آشپزی کداماند؟سلام دوستان عزیز
به نظر شما برای پختوپز سالم، استفاده از کدام ظرف بهتر و کمضررتر است؟
ظروف استیل ظروف چدن ظروف پیرکس / شیشهای ظروف سرامیکی ظروف مسی (با پوشش استاندارد) ظروف تفلون اگر مورد دیگری میشناسید، در کامنت بنویسید فقط کافیه عدد گزینه موردنظرتون رو بفرستید. بین شرکتکنندگان، به قید قرعه یک هدیه خوشعطر و کاربردی از محصولات عطاری تقدیم میشود. بعد از پایان چالش، در پست بعدی بهصورت کامل بررسی میکنیم که کدام ظروف برای سلامتی مناسبترند و از چه ظرفهایی بهتر است کمتر استفاده کنیم.
کانالهای ما:
روبیکا: rubika.ir/sabznooshkoanlin ایتا: eitaa.com/sabznooshkosar بله: ble.ir/attaryonlin ارتباط با مدیر:*
بله: @ataryanlain ایتا: @Atarysabz روبیکا: @Rezababaey2* ظروف آشپزی: راهنمای کامل برای سلامتی و طعم بهتر غذا
سلام همراهان همیشگی عطاری سبز!
در پست قبل از شما پرسیدیم که به نظر شما سالمترین ظروف آشپزی کداماند و شما با استقبال پرشور خود، به این چالش جان بخشیدید. امروز، با هم سفری خواهیم داشت به دنیای ظروف آشپزی و پرده از رازهای سلامتی آنها برمیداریم.
۱. ظروف استیل (ضد زنگ):
*مزایا: این ظروف به دلیل مقاومت بالا در برابر زنگزدگی و واکنشندادن با مواد غذایی، از گزینههای بسیار سالم و محبوب محسوب میشوند. گرما را بهخوبی منتقل میکنند و عمر طولانی دارند.
*نکات: مطمئن شوید که استیل بهکاررفته در ظروف، کیفیت بالایی داشته باشد (مانند گرید ۳۰۴ یا ۱۸/۸). از ساییدن کف ظرف با ابزار زبر خودداری کنید تا لایهی محافظ آن از بین نرود.
۲. ظروف چدن:
*مزایا: چدن، بهخصوص انواع سالم آن، حرارت را بهطور یکنواخت پخش و حفظ میکند که برای پخت طولانیمدت و طعمدار کردن غذا عالی است. در صورت استفاده و نگهداری صحیح، لایهای طبیعی از روغن روی سطح آن تشکیل میشود که خاصیت نچسب ایجاد کرده و مقداری آهن هم به غذا اضافه میکند (که برای برخی افراد مفید است).
*نکات: ظروف چدن باید قبل از استفاده "سیزن" (Season) شوند (یعنی با روغن آغشته و حرارت داده شوند). بعد از شستشو، حتماً آنها را خشک کرده و کمی روغن بزنید تا زنگ نزنند. از شستن با مایع ظرفشویی قوی و ماشین ظرفشویی خودداری کنید.
۳. ظروف پیرکس / شیشهای:
*مزایا: شیشه یک ماده کاملاً خنثی است و هیچ واکنشی با غذا نمیدهد. برای پخت در فر و نگهداری غذا در یخچال عالی است. حرارت را بهخوبی نگه میدارد.
*نکات: ظروف شیشهای ممکن است شکننده باشند و نباید بهطور ناگهانی در معرض تغییرات دمایی شدید قرار گیرند (مثلاً ظرف داغ را روی سطح سرد نگذارید).
۴. ظروف سرامیکی:
*مزایا: ظروف سرامیکی با کیفیت، اغلب سالم و نچسب هستند و ظاهر زیبایی دارند. حرارت را بهطور نسبتاً خوبی پخش میکنند.
*نکات: مهم است که سرامیک بهکاررفته در این ظروف، بدون سرب و کادمیوم باشد. کیفیت پایین سرامیک میتواند باعث لبپر شدن و خراشیدگی شود که در این صورت توصیه نمیشود.
۵. ظروف مسی (با پوشش استاندارد):
*مزایا: مس گرما را بهسرعت و یکنواخت منتقل میکند و برای آشپزی دقیق عالی است. زمانی که با لایهی محافظی مانند قلع یا استیل پوشیده شده باشد، میتواند گزینهی خوبی باشد.
*نکات: بسیار مهم است که پوشش داخلی ظرف مسی سالم باشد. اگر پوشش داخلی آسیب دیده باشد، مس وارد غذا شده و میتواند سمی باشد. برای ظروف مسی بدون پوشش یا با پوشش آسیبدیده، بههیچ عنوان پختوپز نکنید.
۶. ظروف تفلون (و نچسبهای مشابه):
*مزایا: راحتی استفاده و نچسب بودن این ظروف، آنها را محبوب کرده است.
*نکات: این ظروف بحثبرانگیزترین گزینهاند. انواع قدیمیتر تفلون (PTFE) در دماهای بالا ذراتی را آزاد میکنند که مضر است. انواع جدیدتر با روکش سرامیکی یا مواد معدنی، سالمترند اما باز هم باید مراقب بود که خراشیده نشوند. توصیه کلی این است که تا حد امکان از ظروف تفلون قدیمی یا خراشیده استفاده نکنید و ظروف سالمتر را جایگزین کنید.
---
جمعبندی و نتیجهگیری:
بهطور کلی، ظروف استیل، چدن (سالم و سیزن شده)، و پیرکس/شیشهای در صدر لیست سالمترین گزینهها قرار دارند. ظروف سرامیکی و مسی (با پوشش سالم) نیز میتوانند انتخابهای خوبی باشند. در مورد ظروف نچسب (تفلون و مشابه)، باید با احتیاط بیشتری عمل کرد و از ظروف بدون خراشیدگی استفاده نمود.
نکته طلایی: مهمتر از جنس ظرف، نحوهی استفاده و نگهداری صحیح از آن است. ظروفی که سالم نگهداری شوند و خراشیده نباشند، همیشه گزینههای بهتری برای سلامتی شما و خانوادهتان خواهند بود.
امیدوارم این بررسی جامع، راهنمای خوبی برای انتخاب ظروف آشپزی سالم برای شما باشد.
منتظر نظرات و تجربیات شما در این زمینه هستیم!
کانالهای ما:
روبیکا: rubika.ir/sabznooshkoanlin
ایتا: eitaa.com/sabznooshkosar
بله: ble.ir/attaryonlin
ارتباط با مدیر:* بله: @ataryanlain ایتا: @Atarysabz روبیکا: @Rezababaey2
ظروف آشپزی: راهنمای کامل برای سلامتی و طعم بهتر غذا سلام همراهان همیشگی عطاری سبز!
در پست قبل از شما پرسیدیم که به نظر شما سالمترین ظروف آشپزی کداماند و شما با استقبال پرشور خود، به این چالش جان بخشیدید. امروز، با هم سفری خواهیم داشت به دنیای ظروف آشپزی و پرده از رازهای سلامتی آنها برمیداریم.
۱. ظروف استیل (ضد زنگ):
*مزایا: این ظروف به دلیل مقاومت بالا در برابر زنگزدگی و واکنشندادن با مواد غذایی، از گزینههای بسیار سالم و محبوب محسوب میشوند. گرما را بهخوبی منتقل میکنند و عمر طولانی دارند.
*نکات: مطمئن شوید که استیل بهکاررفته در ظروف، کیفیت بالایی داشته باشد (مانند گرید ۳۰۴ یا ۱۸/۸). از ساییدن کف ظرف با ابزار زبر خودداری کنید تا لایهی محافظ آن از بین نرود.
۲. ظروف چدن:
*مزایا: چدن، بهخصوص انواع سالم آن، حرارت را بهطور یکنواخت پخش و حفظ میکند که برای پخت طولانیمدت و طعمدار کردن غذا عالی است. در صورت استفاده و نگهداری صحیح، لایهای طبیعی از روغن روی سطح آن تشکیل میشود که خاصیت نچسب ایجاد کرده و مقداری آهن هم به غذا اضافه میکند (که برای برخی افراد مفید است).
*نکات: ظروف چدن باید قبل از استفاده "سیزن" (Season) شوند (یعنی با روغن آغشته و حرارت داده شوند). بعد از شستشو، حتماً آنها را خشک کرده و کمی روغن بزنید تا زنگ نزنند. از شستن با مایع ظرفشویی قوی و ماشین ظرفشویی خودداری کنید.
۳. ظروف پیرکس / شیشهای:
*مزایا: شیشه یک ماده کاملاً خنثی است و هیچ واکنشی با غذا نمیدهد. برای پخت در فر و نگهداری غذا در یخچال عالی است. حرارت را بهخوبی نگه میدارد.
*نکات: ظروف شیشهای ممکن است شکننده باشند و نباید بهطور ناگهانی در معرض تغییرات دمایی شدید قرار گیرند (مثلاً ظرف داغ را روی سطح سرد نگذارید).
۴. ظروف سرامیکی:
*مزایا: ظروف سرامیکی با کیفیت، اغلب سالم و نچسب هستند و ظاهر زیبایی دارند. حرارت را بهطور نسبتاً خوبی پخش میکنند.
*نکات: مهم است که سرامیک بهکاررفته در این ظروف، بدون سرب و کادمیوم باشد. کیفیت پایین سرامیک میتواند باعث لبپر شدن و خراشیدگی شود که در این صورت توصیه نمیشود.
۵. ظروف مسی (با پوشش استاندارد):
*مزایا: مس گرما را بهسرعت و یکنواخت منتقل میکند و برای آشپزی دقیق عالی است. زمانی که با لایهی محافظی مانند قلع یا استیل پوشیده شده باشد، میتواند گزینهی خوبی باشد.
*نکات: بسیار مهم است که پوشش داخلی ظرف مسی سالم باشد. اگر پوشش داخلی آسیب دیده باشد، مس وارد غذا شده و میتواند سمی باشد. برای ظروف مسی بدون پوشش یا با پوشش آسیبدیده، بههیچ عنوان پختوپز نکنید.
۶. ظروف تفلون (و نچسبهای مشابه):
*مزایا: راحتی استفاده و نچسب بودن این ظروف، آنها را محبوب کرده است.
*نکات: این ظروف بحثبرانگیزترین گزینهاند. انواع قدیمیتر تفلون (PTFE) در دماهای بالا ذراتی را آزاد میکنند که مضر است. انواع جدیدتر با روکش سرامیکی یا مواد معدنی، سالمترند اما باز هم باید مراقب بود که خراشیده نشوند. توصیه کلی این است که تا حد امکان از ظروف تفلون قدیمی یا خراشیده استفاده نکنید و ظروف سالمتر را جایگزین کنید.
---
جمعبندی و نتیجهگیری:
بهطور کلی، ظروف استیل، چدن (سالم و سیزن شده)، و پیرکس/شیشهای در صدر لیست سالمترین گزینهها قرار دارند. ظروف سرامیکی و مسی (با پوشش سالم) نیز میتوانند انتخابهای خوبی باشند. در مورد ظروف نچسب (تفلون و مشابه)، باید با احتیاط بیشتری عمل کرد و از ظروف بدون خراشیدگی استفاده نمود.
نکته طلایی: مهمتر از جنس ظرف، نحوهی استفاده و نگهداری صحیح از آن است. ظروفی که سالم نگهداری شوند و خراشیده نباشند، همیشه گزینههای بهتری برای سلامتی شما و خانوادهتان خواهند بود.
امیدوارم این بررسی جامع، راهنمای خوبی برای انتخاب ظروف آشپزی سالم برای شما باشد.
منتظر نظرات و تجربیات شما در این زمینه هستیم!
کانالهای ما:
روبیکا: rubika.ir/sabznooshkoanlin ایتا: eitaa.com/sabznooshkosar بله: ble.ir/attaryonlinارتباط با مدیر:*
بله: @ataryanlain ایتا: @Atarysabz روبیکا: @Rezababaey2عید سعید غدیر مبارک باد
بسم الله الرحمن الرحیم
*تابستان در سلامت؛ چگونه از گرمازدگی پیشگیری کنیم؟
تابستان با تمام زیباییهایش، نیازمند رعایت اصولی است تا بدنی خنک و باطراوت داشته باشیم. برای اینکه گرمازده نشوید، این نکات کلیدی را در برنامه روزانه خود بگنجانید:
اصول مراقبتی در روزهای گرم:
دوری از تابش مستقیم: تا حد امکان در ساعات اوج گرما از تردد غیرضروری در زیر تابش مستقیم خورشید خودداری کنید.
آب کافی بنوشید: همیشه همراه خود آب داشته باشید و اجازه ندهید بدنتان دچار کمآبی شود.
🧊 خط قرمزِ آبِ یخ!
وقتی بدنتان داغ است و عطش شدیدی دارید، هرگز سراغ آب یخ نروید. آبِ یخ به معده و کبد شوک وارد میکند. همین که آب، دمایی پائین تر از دمای محیط داشته باشد، هم گواراتر است و هم عطش را بهتر برطرف میکند. بدنتان را به نوشیدن آب یخ عادت ندهید!
معجزه ریزدانههای خنککننده:
برای حفظ رطوبت بدن و جلوگیری از تشنگی شدید، از این «دانههای نگهدارنده آب» به صورت شربت استفاده کنید:
خاکشیر، تخم شربتی، بالنگو، تخم ریحان، اسفرزه، قدومه و تخم کتان قرمز.
تغذیه تابستانه:
در طول روز از خوردن غذاهای خیلی چرب و خیلی شیرین* پرهیز کنید؛ چرا که این خوراکیها حرارت درونی بدن را به شدت بالا میبرند.
با رعایت همین نکات ساده، تابستانی پرنشاط و بدون گرمازدگی داشته باشید.
--- روبیکا: http://rubika.ir/sabznooshkoanlin ایتا: https://eitaa.com/sabznooshkosar بله: https://ble.ir/attaryonlin
*تابستان در سلامت؛ چگونه از گرمازدگی پیشگیری کنیم؟ تابستان با تمام زیباییهایش، نیازمند رعایت اصولی است تا بدنی خنک و باطراوت داشته باشیم. برای اینکه گرمازده نشوید، این نکات کلیدی را در برنامه روزانه خود بگنجانید:
اصول مراقبتی در روزهای گرم: دوری از تابش مستقیم: تا حد امکان در ساعات اوج گرما از تردد غیرضروری در زیر تابش مستقیم خورشید خودداری کنید. آب کافی بنوشید: همیشه همراه خود آب داشته باشید و اجازه ندهید بدنتان دچار کمآبی شود.🧊 خط قرمزِ آبِ یخ!
وقتی بدنتان داغ است و عطش شدیدی دارید، هرگز سراغ آب یخ نروید. آبِ یخ به معده و کبد شوک وارد میکند. همین که آب، دمایی پائین تر از دمای محیط داشته باشد، هم گواراتر است و هم عطش را بهتر برطرف میکند. بدنتان را به نوشیدن آب یخ عادت ندهید!
معجزه ریزدانههای خنککننده:برای حفظ رطوبت بدن و جلوگیری از تشنگی شدید، از این «دانههای نگهدارنده آب» به صورت شربت استفاده کنید:
خاکشیر، تخم شربتی، بالنگو، تخم ریحان، اسفرزه، قدومه و تخم کتان قرمز. تغذیه تابستانه:در طول روز از خوردن غذاهای خیلی چرب و خیلی شیرین* پرهیز کنید؛ چرا که این خوراکیها حرارت درونی بدن را به شدت بالا میبرند.
با رعایت همین نکات ساده، تابستانی پرنشاط و بدون گرمازدگی داشته باشید.---
روبیکا: http://rubika.ir/sabznooshkoanlin ایتا: https://eitaa.com/sabznooshkosar بله: https://ble.ir/attaryonlin