مواد لازم شربت: • شیر: ۱٫۵ لیتر • شکر: ۶۰۰ گرم • گلاب: ۱۸۰ میلیلیتر • زعفران: به میزان لازم
مواد لازم حلوا: • بیسکوییت پتیبور ساده: ۶ بسته بزرگ، حدود ۷۵۰ گرم • روغن مایع: ۴۵۰ گرم • کره: ۱۰۰ گرم • پودر هل: ۱٫۵ قاشق چایخوری
طرز تهیه: 1. شیر و شکر را روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود. سپس حرارت را خاموش کرده و گلاب و زعفران را اضافه کنید و کنار بگذارید تا از داغی بیفتد. 2. بیسکوییتهای پتیبور را خرد کرده و با غذاساز کاملاً پودر کنید. برای لطیفتر شدن بافت حلوا، پودر بیسکوییت را از الک رد کنید. 3. پودر بیسکوییت را در تابه روی حرارت متوسط حدود ۲۰ دقیقه تفت دهید. 4. روغن مایع و کره را اضافه کنید و حدود ۱ تا ۲ دقیقه دیگر تفت دهید. سپس پودر هل را اضافه کنید. 5. شربت شیر را کمکم و در چند مرحله به مواد اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا حلوا جمع شود و به غلظت مناسب برسد.
اگر این آموزش براتون مفید بود، برای دوستانتون هم بفرستید
لطفاً در صورت بازنشر، ذکر منبع فراموش نشه
@baha_pastry
#حلوا #حلوا_بیسکوییتی
مواد لازم حلوا: • بیسکوییت پتیبور ساده: ۶ بسته بزرگ، حدود ۷۵۰ گرم • روغن مایع: ۴۵۰ گرم • کره: ۱۰۰ گرم • پودر هل: ۱٫۵ قاشق چایخوری
طرز تهیه: 1. شیر و شکر را روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود. سپس حرارت را خاموش کرده و گلاب و زعفران را اضافه کنید و کنار بگذارید تا از داغی بیفتد. 2. بیسکوییتهای پتیبور را خرد کرده و با غذاساز کاملاً پودر کنید. برای لطیفتر شدن بافت حلوا، پودر بیسکوییت را از الک رد کنید. 3. پودر بیسکوییت را در تابه روی حرارت متوسط حدود ۲۰ دقیقه تفت دهید. 4. روغن مایع و کره را اضافه کنید و حدود ۱ تا ۲ دقیقه دیگر تفت دهید. سپس پودر هل را اضافه کنید. 5. شربت شیر را کمکم و در چند مرحله به مواد اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا حلوا جمع شود و به غلظت مناسب برسد.
اگر این آموزش براتون مفید بود، برای دوستانتون هم بفرستید
لطفاً در صورت بازنشر، ذکر منبع فراموش نشه
@baha_pastry
#حلوا #حلوا_بیسکوییتی
۴۹
۹۰
بافت کرهای این شیرینی در کنار عطر و رایحهی دلنشین سیب و دارچین، یه ترکیب فوقالعاده دلچسب میسازه که برای کنار چایی محشره
شیرینی سیب و گردو 🤍
مواد لازم برای مایهی سیب: سیب رندهشده: ۳۵۰ گرم پودر قند: ۶۰ گرم گردوی خردشده: ۱۰۰ گرم پودر دارچین: ۲ قاشق چایخوری
همهی مواد رو با هم روی حرارت قرار بدین و حدود ۳ تا ۴ دقیقه هم بزنین تا آب اضافی سیب کشیده بشه. سپس کنار بذارین تا خنک بشه.
مواد لازم برای خمیر: کرهی یخچالی: ۳۰۰ گرم پودر قند: ۹۰ گرم پودر دارچین: ۱ قاشق چایخوری بیکینگپودر: ۱ قاشق چایخوری پُر ماست: ۵۰ گرم (حدود ۲ قاشق غذاخوری) آرد: ۵۰۰ گرم
طرز تهیه خمیر:کرهی یخچالی خردشده رو همراه پودر قند داخل دستگاه بریزین و هم بزنین تا کاملاً یکدست بشه.بعد دارچین، ماست و بیکینگپودر رو اضافه کنین یه مقدار هم بزنید و در نهایت آرد رو کمکم اضافه کنین. همین که خمیر جمع شد و یک گوشهی دستگاه قرار گرفت، یعنی آمادهست خمیر رو به ضخامت حدود ۳ میلیمتر باز کنین و با کاتر قالب بزنین. مقداری از مایهی سیب و گردو رو وسط خمیر قرار بدین و شیرینی رو ببندین.در فر از قبل گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد حدود ۱۵ دقیقه بپزین.
نکته: اگر خمیر رو با دست درست میکنید، زیاد ورز ندید و با نوک انگشتها آرد رو به خورد خمیر بدید تا خمیر گرم نشه و چربی کره از بافت خمیر جدا نشه و کیفیت شیرینی پایین نیاد.
شیرینی سیب و گردو 🤍
مواد لازم برای مایهی سیب:
سیب رندهشده: ۳۵۰ گرم پودر قند: ۶۰ گرم گردوی خردشده: ۱۰۰ گرم پودر دارچین: ۲ قاشق چایخوری همهی مواد رو با هم روی حرارت قرار بدین و حدود ۳ تا ۴ دقیقه هم بزنین تا آب اضافی سیب کشیده بشه. سپس کنار بذارین تا خنک بشه.
مواد لازم برای خمیر:
کرهی یخچالی: ۳۰۰ گرم پودر قند: ۹۰ گرم پودر دارچین: ۱ قاشق چایخوری بیکینگپودر: ۱ قاشق چایخوری پُر ماست: ۵۰ گرم (حدود ۲ قاشق غذاخوری) آرد: ۵۰۰ گرم طرز تهیه خمیر:کرهی یخچالی خردشده رو همراه پودر قند داخل دستگاه بریزین و هم بزنین تا کاملاً یکدست بشه.بعد دارچین، ماست و بیکینگپودر رو اضافه کنین یه مقدار هم بزنید و در نهایت آرد رو کمکم اضافه کنین. همین که خمیر جمع شد و یک گوشهی دستگاه قرار گرفت، یعنی آمادهست خمیر رو به ضخامت حدود ۳ میلیمتر باز کنین و با کاتر قالب بزنین. مقداری از مایهی سیب و گردو رو وسط خمیر قرار بدین و شیرینی رو ببندین.در فر از قبل گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد حدود ۱۵ دقیقه بپزین.نکته: اگر خمیر رو با دست درست میکنید، زیاد ورز ندید و با نوک انگشتها آرد رو به خورد خمیر بدید تا خمیر گرم نشه و چربی کره از بافت خمیر جدا نشه و کیفیت شیرینی پایین نیاد.
۱۰۹
۱۰۹
۱۰۹
۱۰۹
۱۰۹
۱۰۹لایک و پیشنهاد به مجله(فلش کنار پست) یادتون نره 🤍
🤍۷۶