برنج شپشکزده را دور نریزید؛ هنوز قابل استفاده است.
۱. برنج را در سینی پهن کنید و چند ساعت جلوی آفتاب بگذارید. شپشکها از گرما بیرون میآیند و رو میآیند.۲. برنج را از یک الک ریز رد کنید تا حشرهها و پوستهها جدا شوند.۳. برای از بین بردن تخمهای نامرئی، برنج تمیزشده را سه تا چهار روز در فریزر بگذارید.۴. پیش از پخت یک بار خوب بشویید تا هرچه مانده شسته شود.
برای پیشگیری، برنج را خشک و در ظرف دربسته نگه دارید و چند برگ بو لای آن بگذارید؛ شپشک برگ بو را دوست ندارد.
۱. برنج را در سینی پهن کنید و چند ساعت جلوی آفتاب بگذارید. شپشکها از گرما بیرون میآیند و رو میآیند.۲. برنج را از یک الک ریز رد کنید تا حشرهها و پوستهها جدا شوند.۳. برای از بین بردن تخمهای نامرئی، برنج تمیزشده را سه تا چهار روز در فریزر بگذارید.۴. پیش از پخت یک بار خوب بشویید تا هرچه مانده شسته شود.
برای پیشگیری، برنج را خشک و در ظرف دربسته نگه دارید و چند برگ بو لای آن بگذارید؛ شپشک برگ بو را دوست ندارد.
محصول تازه اضافه شد: _طارم هاشمی نیم دانه_.
همان طارم هاشمی است، با دانههای نیمشده. برای پخت روزانه و کته خوب جواب میدهد و صرفهی بیشتری دارد.
قیمت هر محموله تا وقتی همان محموله تمام نشده ثابت میماند. محمولهی بعدی ممکن است قیمت تازهای داشته باشد.
دیدن طارم هاشمی نیم دانه
همان طارم هاشمی است، با دانههای نیمشده. برای پخت روزانه و کته خوب جواب میدهد و صرفهی بیشتری دارد.
قیمت هر محموله تا وقتی همان محموله تمام نشده ثابت میماند. محمولهی بعدی ممکن است قیمت تازهای داشته باشد.
دیدن طارم هاشمی نیم دانه
دم کردن برنج، مرحلهای که آبکش را به قابلمهای معطر و دانهدانه تبدیل میکند. چند نکته که کار را درست میکند:
۱. اول برنج را در آب نمکِ جوش آبکش کنید؛ وقتی دانه از بیرون نرم شد ولی مغزش هنوز کمی سفت بود، آبکش کنید. زودتر از این، شفته میشود.۲. ته قابلمه کمی روغن و آب (یا مایهی تهدیگ) بریزید تا برنج نچسبد.۳. برنج را هرممانند و شل روی هم بریزید، نه فشرده. بخار باید راه داشته باشد.۴. با دستهی کفگیر چند سوراخ تا ته قابلمه باز کنید؛ بخار از این راهها بالا میآید و همهی دانهها را یکدست میپزد.۵. درِ قابلمه را در یک دمکنی یا پارچه بپیچید؛ این کار بخار را میگیرد تا آب روی برنج نچکد و دانهها له نشوند.۶. چند دقیقه شعله را زیاد بگذارید تا تهدیگ ببندد، بعد شعله را کم کنید و ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بگذارید دم بکشد.
همین ترتیب ساده، برنج را قدکشیده و جدا از هم نگه میدارد.
شرح کامل روش دم کردن برنج
۱. اول برنج را در آب نمکِ جوش آبکش کنید؛ وقتی دانه از بیرون نرم شد ولی مغزش هنوز کمی سفت بود، آبکش کنید. زودتر از این، شفته میشود.۲. ته قابلمه کمی روغن و آب (یا مایهی تهدیگ) بریزید تا برنج نچسبد.۳. برنج را هرممانند و شل روی هم بریزید، نه فشرده. بخار باید راه داشته باشد.۴. با دستهی کفگیر چند سوراخ تا ته قابلمه باز کنید؛ بخار از این راهها بالا میآید و همهی دانهها را یکدست میپزد.۵. درِ قابلمه را در یک دمکنی یا پارچه بپیچید؛ این کار بخار را میگیرد تا آب روی برنج نچکد و دانهها له نشوند.۶. چند دقیقه شعله را زیاد بگذارید تا تهدیگ ببندد، بعد شعله را کم کنید و ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بگذارید دم بکشد.
همین ترتیب ساده، برنج را قدکشیده و جدا از هم نگه میدارد.
شرح کامل روش دم کردن برنج
چای که امروز دم میکنید، یک پدر دارد.محمدمیرزا کاشفالسلطنه، کنسول ایران در هند، نهال و بذر چای را با خودش به ایران آورد و حدود سال ۱۲۷۸ خورشیدی در لاهیجان گیلان کاشت.
او را پدر چای ایران مینامند. آرامگاهش امروز در لاهیجان، موزهی چای است.
همان خاک هنوز چای میدهد. آنچه در استکان شماست، از همان گیلان میآید.
چای گیلان قلم ممتاز
قیمتت رو قفل کن؛ قبل از اینکه گرونتر بشه!تا حالا شده امروز یه محصول رو ببینی و چند روز بعد برای خریدش با قیمت جدید روبهرو بشی؟
در باشمام داستان کمی فرق داره
قیمت هر محصول تا پایان موجودی همان محموله ثابت میمونه.یعنی چی؟یعنی لازم نیست هر روز نگران تغییر قیمت باشی؛ قیمت خریدت از باشمام، تا پایان موجودی اون محموله تغییر نمیکنه.
محصولات رو ببین و قیمتها رو مقایسه کن: bashomam.irاما یه پیشنهاد بهتر هم داریم
برای اینکه از محصولات جدید، قیمتها و خبرهای باشمام زودتر باخبر بشی، همین الان عضو کانال شو: @BashomamChannelباشمام؛ خرید شفاف، بدون غافلگیری.
۴۲
چرا تهدیگ میچسبد و از قابلمه جدا نمیشود؟ چند دلیل ساده دارد و هر کدام یک راهحل:
۱. روغن کف قابلمه کم بوده. کف را با روغن کافی بپوشان و یکدست پخش کن.۲. از همان اول شعله زیاد بوده؛ تهدیگ قبل از بستن میسوزد و میچسبد. اول چند دقیقه حرارت متوسط، بعد ملایم.۳. کف قابلمه خیس مانده. دمکنی بگذار تا بخار جمع نشود و آب اضافه پس ندهد.۴. اگر قابلمهات نچسب نیست، یک لایه جداکننده بینداز: نان لواش، برش نازک سیبزمینی یا کمی ماست با روغن.
عجله نکن؛ وقتی بوی برشته بلند شد و کف سفت شد، تهدیگ خودش از قابلمه جدا میشود. زودتر از آن دست نزن.
برای شروع هم برنجی میخواهی که دانهاش سفت بماند: برنج طارم هاشمی
۱. روغن کف قابلمه کم بوده. کف را با روغن کافی بپوشان و یکدست پخش کن.۲. از همان اول شعله زیاد بوده؛ تهدیگ قبل از بستن میسوزد و میچسبد. اول چند دقیقه حرارت متوسط، بعد ملایم.۳. کف قابلمه خیس مانده. دمکنی بگذار تا بخار جمع نشود و آب اضافه پس ندهد.۴. اگر قابلمهات نچسب نیست، یک لایه جداکننده بینداز: نان لواش، برش نازک سیبزمینی یا کمی ماست با روغن.
عجله نکن؛ وقتی بوی برشته بلند شد و کف سفت شد، تهدیگ خودش از قابلمه جدا میشود. زودتر از آن دست نزن.
برای شروع هم برنجی میخواهی که دانهاش سفت بماند: برنج طارم هاشمی
کلم پلو شیرازی
یک پلوی خانگی با کلم و کوفتهقلقلی که بوی سبزی و دارچین میدهد. غذای یک ناهار سرِفرصت آخر هفته است.
مواد لازم (برای 4 نفر)- برنج ۳ پیمانه- کلم سفید ۵۰۰ گرم، خلالی- گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم- پیاز ۲ عدد- سبزی خردشده (شوید، جعفری، تره، ریحان) ۲ لیوان- آبغوره ۳ قاشق غذاخوری- گلپر ۱ قاشق چایخوری- دارچین ۱ قاشق چایخوری- زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم- روغن به مقدار لازم
برنج کار این پلو طارم هاشمی است که دانهاش بعد از دم کشیدن باز و جدا میماند.
طرز تهیه1. برنج را بشویید و با کمی نمک نیمساعت خیس کنید.2. گوشت را با یک پیاز رندهشده، نمک، فلفل و زردچوبه خوب ورز دهید و گلولههای ریز (قلقلی) درست کنید. در کمی روغن سرخ کنید تا رنگ بیندازند.3. پیاز دوم را خلالی سرخ کنید، کلم را اضافه کنید و تفت دهید تا کاملاً نرم شود و آبش کشیده شود.4. سبزی را جدا با کمی روغن تفت سبک بدهید.5. برنج را در آب جوشِ نمکدار نیمپز کنید و آبکش کنید.6. ته قابلمه روغن و تهدیگ بیندازید. برنج، کلم، سبزی و قلقلی را لایهلایه بریزید و روی هر لایه کمی دارچین و گلپر بپاشید.7. آبغوره را با نصف لیوان آب و کمی روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید. دربسته ۴۵ دقیقه دم کنید.
کلم را اگر کم تفت بدهید آبش را سرِ دم پس میدهد و برنج شفته میشود؛ پیش از لایهچینی باید نرم و بیآب شده باشد.
یک پلوی خانگی با کلم و کوفتهقلقلی که بوی سبزی و دارچین میدهد. غذای یک ناهار سرِفرصت آخر هفته است.
مواد لازم (برای 4 نفر)- برنج ۳ پیمانه- کلم سفید ۵۰۰ گرم، خلالی- گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم- پیاز ۲ عدد- سبزی خردشده (شوید، جعفری، تره، ریحان) ۲ لیوان- آبغوره ۳ قاشق غذاخوری- گلپر ۱ قاشق چایخوری- دارچین ۱ قاشق چایخوری- زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم- روغن به مقدار لازم
برنج کار این پلو طارم هاشمی است که دانهاش بعد از دم کشیدن باز و جدا میماند.
طرز تهیه1. برنج را بشویید و با کمی نمک نیمساعت خیس کنید.2. گوشت را با یک پیاز رندهشده، نمک، فلفل و زردچوبه خوب ورز دهید و گلولههای ریز (قلقلی) درست کنید. در کمی روغن سرخ کنید تا رنگ بیندازند.3. پیاز دوم را خلالی سرخ کنید، کلم را اضافه کنید و تفت دهید تا کاملاً نرم شود و آبش کشیده شود.4. سبزی را جدا با کمی روغن تفت سبک بدهید.5. برنج را در آب جوشِ نمکدار نیمپز کنید و آبکش کنید.6. ته قابلمه روغن و تهدیگ بیندازید. برنج، کلم، سبزی و قلقلی را لایهلایه بریزید و روی هر لایه کمی دارچین و گلپر بپاشید.7. آبغوره را با نصف لیوان آب و کمی روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید. دربسته ۴۵ دقیقه دم کنید.
کلم را اگر کم تفت بدهید آبش را سرِ دم پس میدهد و برنج شفته میشود؛ پیش از لایهچینی باید نرم و بیآب شده باشد.
پاکت هدیه
قیمتها هر هفته بالا میره. اما قیمت ما نه.باشمام برنج و چای رو دستهای میخره و قیمت همون دسته رو تا آخرین بسته ثابت نگه میداره. بدون توجه به اینکه تورم چه کاری میکنه،
و هیچی پشت پرده نیست
۳۰٪ سود محصول، ۵٪ بستهبندی — همین. بدون هزینه پنهان ارسال با تعرفه رسمی پست، به سراسر ایران (۳ تا ۷ روز کاری) کالا ایراد داشت؟ فقط یه عکس بفرست — تعویض یا برگشت وجهقیمت ما رو همین حالا با بازار مقایسه کن:
فروشگاه باشمامعضو کانال باشمام شو تا قیمت دستهٔ جدید رو اول از همه ببینی