ق
خدایا! شکرت که در این روزِ نو، دوباره اجازهیِ بندگی دادی. 
شکر برای فرصتِ کار، تلاش و زندگی.
صبحتون بخیر️@coffeebaskar
شکر برای فرصتِ کار، تلاش و زندگی. صبحتون بخیر
️@coffeebaskar
همه چیز با یک دانه سبز شروع میشه. اما نه هر دانه سبزی.
قبل از اینکه حتی به روشن کردن دستگاه رُست فکر کنیم، مرحلهای وجود داره که سرنوشت فنجون قهوه شما رو تعیین میکنه: انتخاب دانه سبز.
ما در باسکار، قهوه رو بر اساس قیمت یا اسم کشور نمیخریم. ما قهوه رو بر اساس «شناسنامه» و کیفیت واقعی انتخاب میکنیم. هر گونی قهوهای که وارد کارگاه ما میشه، یک داستان مشخص داره:کشور و مزرعه مبدأ؟ ارتفاع از سطح دریا؟ (تاثیر مستقیم روی پیچیدگی طعم) روش فرآوری؟ (طبیعی، شسته، عسلی و...)گرید و امتیاز کیفی؟
اما داستان اینجا تموم نمیشه. ما به شناسنامه اکتفا نمیکنیم. خودمون دست به کار میشیم:۱. بررسی چشمی: دانهها باید از نظر اندازه (Screen Size) یکدست باشن. دانههای ناهمگون یعنی رُست ناهمگون؛ بعضی میسوزن و بعضی خام میمونن. نتیجه؟ طعم گَس و نامطلوب.۲. جداسازی دانههای معیوب (Defects): دانههای شکسته، سیاه، کرمخورده یا نارس، دشمنان اصلی یک فنجون قهوه تمیز (Clean Cup) هستن. ما با وسواس این دانهها رو جدا میکنیم تا مطمئن بشیم چیزی جز طعم خالص قهوه حس نمیکنید.
چرا این همه وسواس؟چون رُست کردن، هنر بیدار کردن پتانسیل درون یک دانه است. اگر دانه از ابتدا پتانسیل بالایی نداشته باشه، بهترین رُستر دنیا هم نمیتونه معجزه کنه.
این عکس، فقط یه مشت دانه سبز نیست. این تعهد کالدونه به کیفیته. تعهد به اینکه از همون اولین قدم، بهترین رو برای شما انتخاب کردیم.
سفارش قهوه تازه برشته شده@coffeebaskar09906323882
قبل از اینکه حتی به روشن کردن دستگاه رُست فکر کنیم، مرحلهای وجود داره که سرنوشت فنجون قهوه شما رو تعیین میکنه: انتخاب دانه سبز.
ما در باسکار، قهوه رو بر اساس قیمت یا اسم کشور نمیخریم. ما قهوه رو بر اساس «شناسنامه» و کیفیت واقعی انتخاب میکنیم. هر گونی قهوهای که وارد کارگاه ما میشه، یک داستان مشخص داره:کشور و مزرعه مبدأ؟ ارتفاع از سطح دریا؟ (تاثیر مستقیم روی پیچیدگی طعم) روش فرآوری؟ (طبیعی، شسته، عسلی و...)گرید و امتیاز کیفی؟
اما داستان اینجا تموم نمیشه. ما به شناسنامه اکتفا نمیکنیم. خودمون دست به کار میشیم:۱. بررسی چشمی: دانهها باید از نظر اندازه (Screen Size) یکدست باشن. دانههای ناهمگون یعنی رُست ناهمگون؛ بعضی میسوزن و بعضی خام میمونن. نتیجه؟ طعم گَس و نامطلوب.۲. جداسازی دانههای معیوب (Defects): دانههای شکسته، سیاه، کرمخورده یا نارس، دشمنان اصلی یک فنجون قهوه تمیز (Clean Cup) هستن. ما با وسواس این دانهها رو جدا میکنیم تا مطمئن بشیم چیزی جز طعم خالص قهوه حس نمیکنید.
چرا این همه وسواس؟چون رُست کردن، هنر بیدار کردن پتانسیل درون یک دانه است. اگر دانه از ابتدا پتانسیل بالایی نداشته باشه، بهترین رُستر دنیا هم نمیتونه معجزه کنه.
این عکس، فقط یه مشت دانه سبز نیست. این تعهد کالدونه به کیفیته. تعهد به اینکه از همون اولین قدم، بهترین رو برای شما انتخاب کردیم.
سفارش قهوه تازه برشته شده
@coffeebaskar09906323882
️یه خبر خوب داریم برای طرفدارای قهوه با شیر اونم اینکه قهوه ترک رو میشه با شیر دم کرد!️دقت کنین که شیر و به نوشیدنی قهوه اضافه نمیکنیم بلکه با شیر قهوه رو دم میکنیم. با رسپی قهوه ترک با شیر همراه ما باشید....️برای هر نفر بسته به کیفیت پودر قهوه ۷ الی ۱۴ گرم که میشه حدودا ۱ الی ۲ قاشق چایخوری سرپر، پودر قهوه ترک به قهوه جوش یا جذوه اضافه میکنیم.️برای هر نفر یک فنجون (۸۰ الی ۹۰ سیسی) شیر سرد میریزیم.️ ترکیب شیر و قهوه رو هم میزنیم بعد جذوه رو میذاریم روی شعله ملایم. ️حدودا ۴ الی ۵ دقیقه زمان میبره تا قهوه کف کنه و شروع به بالا اومدن.️ قبل اینکه قهوه قل بخوره از روی شعله برش میداریم و توی فنجون سرو میکنیم.️اگه خواستیم قهوه ترک با شیر غلیظتر بشه میتونیم مرحله بالا اومدن قهوه رو سه بار تکرار کنیم اینجوری که دفه اول که قهوه بالا اومد از شعله برش داریم و کف روی قهوه رو داخل فنجون بریزیم. دوباره جذوه رو بذاریم روی شعله، حدودا ۱۰ ثانیه طول میکشه تا قهوه شروع به بالا اومدن کنه جذوه رو بر میداریم و نصف فنجونها رو با قهوه پر میکنیم. همین فرآیند رو برای بار سوم تکرار و فنجونها رو کامل پر میکنیم.️به این مدل قهوه ترک با شیر ، قهوه یونانی هم میگن. (نوش جان)#ایده#قهوه باسکار
ثبت سفارش قهوه خود با ما
09906323882@coffeebaskar
۱
چطور مثل یک متخصص، کیفیت قهوه رو با یک جرعه تشخیص بدیم؟ ️
خیلیها فکر میکنند قهوه خوب یعنی قهوهای که فقط «خیلی تلخ» یا «خیلی سیاه» باشه! اما ما تو کارخونه «باسکار» موقع تست عصارهگیری (کاپینگ)، دنبال چیزهای خیلی متفاوتی هستیم.
دفعه بعد که یک فنجان قهوه برای خودتون آماده کردید، مثل یک متخصص به این ۳ نشانه دقت کنید:
۱. قبل از نوشیدن؛ جادوی عطر (Aroma)قهوه باکیفیت و تازهرُست، قبل از اینکه به لبهای شما برسه، خودش رو با عطرش ثابت میکنه. اگر بوی خاک اره، لاستیک سوخته حس کردید، یعنی دانهها کیفیت پایینی دارن یا بیش از حد سوختهاند! قهوه خوب باید بوی مطبوعی از شکلات، آجیل برشته، کارامل یا حتی میوهها داشته باشه.
۲. اولین جرعه؛ تلخی دلنشین یا زننده؟قهوه ذاتاً تلخه، اما نوع این تلخی خیلی مهمه. تلخی یک قهوه خوشرُست و باکیفیت، شبیه به تلخی یک تکه «شکلات تلخ مرغوب» است؛ کاملاً جذاب و متعادل. اما اگر با خوردن قهوه دهانتان جمع شد یا طعم داروی تلخ و سوختگی آزاردهندهای حس کردید، یعنی یک جای کار در مزرعه یا دستگاه رُست لنگ میزده!
۳. راز نهایی؛ طعم ماندگار (Aftertaste)این مهمترین فاکتوری است که حرفهایها به آن دقت میکنند. وقتی قهوه را قورت میدهید، چه حسی در دهان شما باقی میماند؟ یک قهوه بیکیفیت باعث خشکی گلو میشود و شما را مجبور میکند بلافاصله آب بنوشید تا طعم بد آن برود. اما یک قهوه اصیل (مثل میکسهای باسکار)، یک طعم شیرین، آجیلی یا کاراملی ملایم در دهان به جا میگذارد که دوست دارید تا دقایقی از آن لذت ببرید.
ما در باسکار، بارها و بارها پروفایل رُست دانهها را تست میکنیم تا مطمئن شویم آن «طعمِ ماندگارِ» ته فنجان، دقیقاً همون چیزی باشه که خستگی روزتون رو در میکنه.سفارش قهوه تازه برشته شده@coffeebaskar09906323882
️خیلیها فکر میکنند قهوه خوب یعنی قهوهای که فقط «خیلی تلخ» یا «خیلی سیاه» باشه! اما ما تو کارخونه «باسکار» موقع تست عصارهگیری (کاپینگ)، دنبال چیزهای خیلی متفاوتی هستیم.
دفعه بعد که یک فنجان قهوه برای خودتون آماده کردید، مثل یک متخصص به این ۳ نشانه دقت کنید:
۱. قبل از نوشیدن؛ جادوی عطر (Aroma)
قهوه باکیفیت و تازهرُست، قبل از اینکه به لبهای شما برسه، خودش رو با عطرش ثابت میکنه. اگر بوی خاک اره، لاستیک سوخته حس کردید، یعنی دانهها کیفیت پایینی دارن یا بیش از حد سوختهاند! قهوه خوب باید بوی مطبوعی از شکلات، آجیل برشته، کارامل یا حتی میوهها داشته باشه.۲. اولین جرعه؛ تلخی دلنشین یا زننده؟
قهوه ذاتاً تلخه، اما نوع این تلخی خیلی مهمه. تلخی یک قهوه خوشرُست و باکیفیت، شبیه به تلخی یک تکه «شکلات تلخ مرغوب» است؛ کاملاً جذاب و متعادل. اما اگر با خوردن قهوه دهانتان جمع شد یا طعم داروی تلخ و سوختگی آزاردهندهای حس کردید، یعنی یک جای کار در مزرعه یا دستگاه رُست لنگ میزده!۳. راز نهایی؛ طعم ماندگار (Aftertaste)
این مهمترین فاکتوری است که حرفهایها به آن دقت میکنند. وقتی قهوه را قورت میدهید، چه حسی در دهان شما باقی میماند؟ یک قهوه بیکیفیت باعث خشکی گلو میشود و شما را مجبور میکند بلافاصله آب بنوشید تا طعم بد آن برود. اما یک قهوه اصیل (مثل میکسهای باسکار)، یک طعم شیرین، آجیلی یا کاراملی ملایم در دهان به جا میگذارد که دوست دارید تا دقایقی از آن لذت ببرید.ما در باسکار، بارها و بارها پروفایل رُست دانهها را تست میکنیم تا مطمئن شویم آن «طعمِ ماندگارِ» ته فنجان، دقیقاً همون چیزی باشه که خستگی روزتون رو در میکنه.
سفارش قهوه تازه برشته شده@coffeebaskar09906323882
آسیاب قهوه بدون شک حیاتیترین ابزار در فرآیند عصارهگیری یک فنجان قهوه عالی است. بسیاری از افراد تصور میکنند کیفیت نهایی قهوه تنها به دستگاه اسپرسوساز یا روش دمآوری وابسته است، در حالی که آسیاب کردن، دریچهای است که طعم و عطر دانههای قهوه را آزاد میکند.
پست های امروز در رابطه با آسیاب قهوه است.
️️️️️️️️️️️️️️#اطلاعات محصولی#قهوه باسکار
09906323882@coffeebaskar
پست های امروز در رابطه با آسیاب قهوه است.
️️️️️️️️️️️️️️#اطلاعات محصولی#قهوه باسکار09906323882@coffeebaskar
آسیابهای دستی قهوه ابزارهایی محبوب میان باریستاها و دوستداران قهوه هستند که برخلاف مدلهای برقی، از نیروی دست برای خرد کردن دانههای قهوه استفاده میکنند. این دستگاهها به دلیل مکانیسم ساده، پایداری بالا و قابلیت حمل، جایگاه ویژهای در دنیای دمآوری قهوه (بهویژه روشهای دمی) دارند.
روشی ساده، کم هزینه، سبک و مناسب برای استفاده در سفر و هرجایی که نیازتون هست
#اطلاعات محصولی#قهوه باسکارسفارش قهوهدایرکت
09906323882@coffeebaskar
روشی ساده، کم هزینه، سبک و مناسب برای استفاده در سفر و هرجایی که نیازتون هست
#اطلاعات محصولی#قهوه باسکارسفارش قهوه
دایرکت09906323882@coffeebaskar
🤎قهوه باسکار️میکس جگوار️
ترکیب ۸۰٪ روبستا، ۲۰ عربیکا
این ترکیب برای کسانی است که قهوه را نه فقط به خاطر طعم، بلکه به خاطر اثر فیزیکی، قدرت بیداری و حسِ تمامعیارِ کافئین مینوشند.
ثبت سفارش = دایرکت09906323882
️میکس جگوار️ترکیب ۸۰٪ روبستا، ۲۰ عربیکا
این ترکیب برای کسانی است که قهوه را نه فقط به خاطر طعم، بلکه به خاطر اثر فیزیکی، قدرت بیداری و حسِ تمامعیارِ کافئین مینوشند.
ثبت سفارش = دایرکت
09906323882
سلام صبح سه شنبه تون بخیـرو روزتان سرشاراز موفقیتو پراز امواج مثبتزندگیتون پراز صفا و صمیمیتدلتون شـاد و خالیاز ابرای غم و ناراحتیعمـرتون باعزتو عاقبتتون بخیـر@baskarcoffee
۱
تپش قلب باسکار!
از شارژ دانه سبز تا دراپ جذاب قهوه. پشت هر بستهای که از باسکار به دستتون میرسه، این فرآیند پرحرارت و دقیق خوابیده. ما واسطه رو حذف کردیم تا عطر واقعی قهوه تازه را مستقیم از کارخانه به خونهتون بیاریم. تو کارخانه باسکار، رُست کردن قهوه برای ما فقط یک کار روتین نیست؛ یک هنره. ما روی تکتک دان های قهوه با دقت کار میکنیم تا همون عطر و طعم جادویی که حق شماست، به فنجونتون برسه. 🤎
سفارش قهوه تازه برشته شده@coffeebaskar09906323882
از شارژ دانه سبز تا دراپ جذاب قهوه. پشت هر بستهای که از باسکار به دستتون میرسه، این فرآیند پرحرارت و دقیق خوابیده. ما واسطه رو حذف کردیم تا عطر واقعی قهوه تازه را مستقیم از کارخانه به خونهتون بیاریم. تو کارخانه باسکار، رُست کردن قهوه برای ما فقط یک کار روتین نیست؛ یک هنره. ما روی تکتک دان های قهوه با دقت کار میکنیم تا همون عطر و طعم جادویی که حق شماست، به فنجونتون برسه. 🤎
سفارش قهوه تازه برشته شده
@coffeebaskar09906323882۱