دبیر انجمن صنعت بستهبندی گوشت و مواد پروتئینی: مصرف گوشت قرمز ۵۰ درصد کاهش یافتمسعود رسولی گفت: امسال نیاز به واردات نداریم و تولیدات داخل نیاز بازار را پوشش میدهد زیرا بازار تقاضا نسبتبه سال قبل حدود ۵۰ درصد کاهش یافته است.http://ble.ir/beheshtlab
۱
فلزات سنگین در مواد غذایی چیست؟فلزات سنگین به گروهی از عناصر فلزی گفته میشود که حتی در مقدار کم نیز میتوانند برای سلامت انسان خطرناک باشند. این فلزات ممکن است از طریق آب، خاک، مواد اولیه، بستهبندی یا فرآیند تولید وارد مواد غذایی شوند. مهمترین فلزات سنگین در صنایع غذایی شامل سرب، کادمیوم، جیوه و آرسنیک هستند که مصرف بیش از حد آنها میتواند باعث مشکلاتی مانند آسیب به کبد و کلیه، اختلالات عصبی، ضعف سیستم ایمنی و حتی بیماریهای مزمن شود. به همین دلیل، کنترل میزان فلزات سنگین در مواد غذایی، محصولات آرایشی و بهداشتی یکی از مهمترین بخشهای آزمایشهای کنترل کیفیت محسوب میشود. مجتمع آزمایشگاهی بهشت آئین با استفاده از تجهیزات تخصصی و استانداردهای معتبر مانند ISO/IEC 17025، میزان این آلایندهها را در محصولات بررسی میکند تا سلامت و ایمنی مصرفکنندگان تضمین شود.• راههای ارتباطی • 021-86018736 021-86018760 • آدرس آزمایشگاه: تهران بزرگراه جلال آل احمد بسمت غرب بعد از پل آزمایش پلاک ۱۹۳ http://ble.ir/beheshtlab
راههای ارتباطی • 021-86018736 021-86018760 • آدرس آزمایشگاه: تهران بزرگراه جلال آل احمد بسمت غرب بعد از پل آزمایش پلاک ۱۹۳ http://ble.ir/beheshtlab۱۱
با احترام به منظور پایش مستمر کیفیت خدمات و انطباق با الزامات استاندارد ایزو 17025 و همچنین افزایش سطح رضایتمندی مشتریان ،بدینوسیله از شما دعوت میگردد تا با ارائه نظرات ارزشمند خود مارو در مسیر بهبود کیفیت یاری نمایید.پاسخ شما به صورت کاملا محرمانه و صرفا برای تحلیل های آماری و اصلاح فرآیند ها مورد استفاده قرار خواهد گرفت.ممنون از همراهیتون
برای شرکت در نظر سنجی کلیک نمایید
http://ble.ir/beheshtlab۱
لیستریا مونوسیتوژنز در مواد غذایی
لیستریا مونوسیتوژنز، به عنوان یک باکتری بیماریزا منتقل شونده از طریق مواد غذایی و عامل اصلی بروز بیماریهای خطرناک در انسان و حیوان در نظر گرفته شده است. شیر و فراوردههای لبنی از منابع اصلی تامین انرژی انسان هستند، بنابراین آلودگی این محصولات به گونههای لیستریا به ویژه لیستریا مونوسیتوژنز، میتواند منجر به ایجاد بیماری در تعداد زیادی از مردم شود. جهت جلوگیری از ورود به زنجیره غذایی، تشخیص سریع و دقیق لیستریا مونوسیتوژنز در شیر و فراوردههای لبنی، سبزیجات، گوشت، طیور و محصولات دریایی لازم است. در هنگام آلودگی مواد غذایی با این عامل بیماریزا، میزان مقاومت آنتی بیوتیکی میتواند بعد از مواجهه با مواد نگهدارنده، آنتی بیوتیکها و شرایط استرسزا افزایش یابد.در مجتمع آزمایشگاهی بهشت آیین با انجام این تست بر روی محصولات مختلف مطابق با استاندارد مربوطه و ضوابط ایزو 17025 می توان از سلامت محصولات اطمینان پیدا کرد.@beheshtlab
لیستریا مونوسیتوژنز، به عنوان یک باکتری بیماریزا منتقل شونده از طریق مواد غذایی و عامل اصلی بروز بیماریهای خطرناک در انسان و حیوان در نظر گرفته شده است. شیر و فراوردههای لبنی از منابع اصلی تامین انرژی انسان هستند، بنابراین آلودگی این محصولات به گونههای لیستریا به ویژه لیستریا مونوسیتوژنز، میتواند منجر به ایجاد بیماری در تعداد زیادی از مردم شود. جهت جلوگیری از ورود به زنجیره غذایی، تشخیص سریع و دقیق لیستریا مونوسیتوژنز در شیر و فراوردههای لبنی، سبزیجات، گوشت، طیور و محصولات دریایی لازم است. در هنگام آلودگی مواد غذایی با این عامل بیماریزا، میزان مقاومت آنتی بیوتیکی میتواند بعد از مواجهه با مواد نگهدارنده، آنتی بیوتیکها و شرایط استرسزا افزایش یابد.در مجتمع آزمایشگاهی بهشت آیین با انجام این تست بر روی محصولات مختلف مطابق با استاندارد مربوطه و ضوابط ایزو 17025 می توان از سلامت محصولات اطمینان پیدا کرد.@beheshtlab
۳
آزمون فینگرتستاین آزمایش برای تشخیص آلودگی انگشتان دست ها برای کارگران و پرسنلی که به طورمستقیم با تولید موادغذایی سروکاردارند به کار می رود. چراکه امکان دارد بوسیله دست آلوده یا درست شسته نشده، آلودگی(مدفوعی) را به مواد اولیه انتقال داده و باعث ازدیاد میکروارگانیسم ها درمحصول تولیدی می شوند.توصیه می شود کارگرانی که در این مراکز مشغول به کار هستند ، همیشه قبل از شروع کار دست های خود را با آب و صابون کامال شسته و زیر ناخن های خود را برس بزنند و با محلول دتول و یا محلول های موجود دیگر ضدعفونی نمایند و در صورت لزوم حتما از دستکش های مخصوص و تمیز استفاده کنند@beheshtlab
۳
لایه سفید روی خیارشور چیست؟این لایه ناشی از رشد مخمرهای هالوفین یا نمک دوست اصطلاحاً مخمر کَم است نه کپک ! که احتمالا در اثر عدم رعایت بهداشت در فرایند تولید یا نگهداری محصول ایجاد میشود که معمولا خطری برای سلامت ندارند.مخمرها به صورت یک لایه نازک، سفید و پودری یا چیندار روی سطح آب تشکیل میشوند و خطرناک نیستند. در مقابل، کپک واقعی معمولاً پرزدار است و رنگهای سبز، آبی، سیاه یا صورتی دارد.اگر لایه روی آب رنگی و پرزدار است، یا اگر بوی نامطبوع و زنندهای از خیارشور به مشام میرسد بافت خیارها لزج و نرم شده است، حتماً از مصرف آن خودداری کنید و کل ظرف را دور بریزید. در صورت امکان برای اطمینان بیشتر، از خیارشورهای بستهبندی بهداشتی و پاستوریزه استفاده نمایید@beheshtlab
۶
تخم مرغ و باکتری سالمونلا:تخممرغهای نیم بند یا نیم پز که به تخممرغهای عسلی نیز معروف هستند، به اندازهای پخته میشوند که سفیدهها سفت شوند در حالی که زردهها شل یا نیمهمایع باقی میمانندیکی از نگرانیهای عمده در مورد خوردن تخممرغ نیمپز یا فاقد نشانه گذاری بهداشتی، خطر ابتلا به عفونت سالمونلا است، سالمونلا نوعی باکتری است که میتواند باعث مسمومیت غذایی شود. اگر تخممرغها به درستی پخته نشوند، باکتریها ممکن است در زرده زنده بمانند و منجر به علائمی مانند تب، اسهال و گرفتگی معده شوند.در حالی که بسیاری از بزرگسالان سالم میتوانند تخم مرغ نیم بند را در حد اعتدال مصرف کنند، اما مصرف آن برای زنان باردار، کودکان خردسال، سالمندان یا افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند توصیه نمیشود.@beheshtlab
۶