به قلم علی اصغریکارشناس ارشد حوزه مرغ مادر و مدیریت صنعت طیور آیا صنعت طیور کشور در حال پوستاندازی است؟نگاهی به یک تغییر تدریجی اما عمیق در ساختار صنعت مرغ مادر ایرانصنعت طیور کشور طی سالهای اخیر شاهد تغییراتی بوده که شاید در نگاه نخست، پراکنده و مقطعی به نظر برسند؛ اما اگر این تحولات را در کنار یکدیگر قرار دهیم، نشانههای یک تغییر ساختاری جدی در صنعت مرغ مادر قابل مشاهده است.شاید بتوان نام این اتفاق را «پوستاندازی صنعت طیور» گذاشت.افزایش فعالیت شرکتهای زنجیرهای، تغییر سیاستهای حمایتی، کاهش و حذف بخشی از حمایتها و یارانههای گذشته، افزایش هزینههای تولید، کاهش حاشیه سود، افزایش ریسک فعالیت و همچنین افزایش سن بخشی از مالکان سنتی و حقیقی مزارع، مجموعه عواملی هستند که بهتدریج ساختار مالکیت و مدیریت در صنعت مرغ مادر را در حال تغییر قرار دادهاند.در گذشته، بخش قابلتوجهی از مزارع مرغ مادر در اختیار افراد حقیقی و خانوادههایی بود که سالها در این صنعت فعالیت کرده و با تکیه بر تجربه، شناخت میدانی و سرمایه شخصی، نقش مهمی در توسعه این صنعت ایفا کرده بودند.اما شرایط امروز متفاوت است. وقتی اقتصاد صنعت تغییر میکند، ساختار مالکیت هم تغییر میکندافزایش هزینه نهادهها، انرژی، نیروی انسانی، دارو و واکسن، تعمیرات، سرمایهگذاری و سایر هزینههای تولید، در کنار کاهش حاشیه سود و افزایش ریسک، ادامه فعالیت مستقل را برای بخشی از تولیدکنندگان سنتی دشوارتر کرده است.در چنین شرایطی، برخی مالکان حقیقی به سمت فروش یا اجاره مزارع خود به شرکتهای بزرگتر و زنجیرهای حرکت کردهاند.این اتفاق را نباید صرفاً یک معامله اقتصادی ساده تلقی کرد.وقتی یک فارم از مالک سنتی به یک مجموعه زنجیرهای منتقل میشود، در واقع بخشی از ساختار مالکیت، مدیریت و حتی فلسفه اداره کسبوکار نیز در حال تغییر است. از مدیریت سنتی به مدیریت شرکتییکی از تفاوتهای مهم میان ساختار سنتی و ساختار زنجیرهای، شیوه مدیریت است.در بسیاری از واحدهای سنتی، مدیریت بر پایه تجربه شخصی، شناخت میدانی و تصمیمگیری فردی شکل گرفته است؛ تجربهای که در بسیاری از موارد ارزشمند و حتی بیبدیل بوده و همچنان سرمایهای مهم برای صنعت محسوب میشود.اما با بزرگتر شدن مقیاس تولید، افزایش سرمایه مورد نیاز، پیچیدهتر شدن بازار و افزایش ریسک، اداره یک مجموعه صرفاً با تجربه فردی دشوارتر شده است.صنعت امروز، علاوه بر تجربه، به مدیریت اقتصادی، سیستماتیک، دادهمحور و حرفهای نیاز دارد.شرکتهای زنجیرهای نیز در همین نقطه وارد میدان میشوند؛ با ساختار سازمانی، مدیریت متمرکز، برنامهریزی تولید، کنترل هزینه، مدیریت خرید و فروش و تلاش برای ایجاد هماهنگی میان حلقههای مختلف زنجیره.بنابراین بخشی از آنچه امروز در صنعت طیور مشاهده میکنیم، میتواند حاصل حرکت تدریجی از مدیریت فردمحور به سمت مدیریت سازمانمحور و شرکتی باشد. اما یک نکته را نباید فراموش کرداین تغییر به معنای بیارزش شدن تجربه نسل گذشته نیست.اتفاقاً صنعت مرغ مادر ایران بخش بزرگی از دانش و تجربه خود را مدیون همان پیشکسوتانی است که سالها در سختترین شرایط، این صنعت را ساختند و توسعه دادند.آنچه در حال تغییر است، الزاماً ارزش تجربه آنها نیست؛ بلکه مدل مالکیت و مدل اداره کسبوکار است.نسل جدید صنعت باید بتواند تجربه نسل گذشته را با ابزارهای جدید مدیریت، اقتصاد، فناوری و داده ترکیب کند.اگر این انتقال تجربه بهدرستی انجام نشود، صنعت ممکن است بخشی از سرمایه انسانی ارزشمند خود را از دست بدهد؛ سرمایهای که جایگزین کردن آن به سادگی امکانپذیر نیست. آیا پوستاندازی، فرصت است یا تهدید؟پاسخ به این سؤال ساده نیست.ورود شرکتهای بزرگ و زنجیرهای میتواند مزایایی مانند افزایش سرمایهگذاری، ایجاد ساختار مدیریتی منسجمتر، هماهنگی بیشتر میان حلقههای تولید و استفاده از ظرفیتهای اقتصادی بزرگتر را به همراه داشته باشد.از سوی دیگر، افزایش تمرکز مالکیت و خروج تدریجی بخشی از تولیدکنندگان مستقل نیز موضوعی است که باید با دقت مورد توجه قرار گیرد.بنابراین مسئله اصلی، زنجیرهای بودن یا سنتی بودن نیست؛ مسئله، کیفیت مدیریت و کارآمدی ساختار اقتصادی است.اگر یک مجموعه سنتی بتواند حرفهای، اقتصادی و سیستماتیک مدیریت شود، میتواند همچنان موفق باشد.و اگر یک مجموعه زنجیرهای نتواند مدیریت صحیح داشته باشد، صرف بزرگ بودن آن نیز تضمینکننده موفقیت نخواهد بود. صنعت مرغ مادر در نقطه تغییربه نظر میرسد صنعت مرغ مادر کشور در حال عبور از یک دوره تاریخی و ورود به مرحلهای جدید است؛ مرحلهای که در آن سرمایه، م۱دیریت حرفهای، مقیاس اقتصادی، کنترل ریسک و توانایی سازگاری با شرایط جدید اهمیت بیشتری پیدا میکند.بخشی از مالکان قدیمی در حال خروج هستند، بخشی مزارع خود را اجاره میدهند و بخشی نیز برای ادامه فعالیت به دنبال شراکت یا تغییر مدل کسبوکار هستند.در مقابل، شرکتهای بزرگتر و زنجیرهای در حال گسترش حضور خود در بخشهای مختلف تولید هستند.این همان نقطهای است که میتوان از آن به عنوان «پوستاندازی صنعت مرغ مادر ایران» یاد کرد.اما سؤال اساسی این است: آیا ما فقط شاهد تغییر مالکیت مزارع هستیم، یا شاهد تغییر نسل، تغییر مدل مدیریت و تغییر فلسفه اداره صنعت نیز هستیم؟پاسخ به این سؤال، بخش مهمی از آینده صنعت مرغ مادر کشور را مشخص خواهد کرد. سخن پایانیصنعت مرغ مادر دیگر همان صنعت سالهای گذشته نیست.هزینهها افزایش یافته، حاشیه سود محدودتر شده، ریسکها بیشتر شده و مدیریت تولید پیچیدهتر از گذشته است.در چنین شرایطی، ماندگاری در صنعت بیش از گذشته به توان سازگاری، مدیریت حرفهای، انضباط اقتصادی و تصمیمگیری صحیح وابسته است؛ چه مالک یک واحد تولیدی فردی باشد و چه یک شرکت زنجیرهای.آینده متعلق به ساختاری نیست که صرفاً بزرگتر باشد؛ آینده متعلق به ساختاری است که بتواند حرفهایتر، اقتصادیتر و هوشمندانهتر مدیریت کند.شاید صنعت مرغ مادر ایران امروز در حال پوستاندازی باشد؛ اما مهمتر از اینکه چه کسانی از این پوست قدیمی خارج میشوند، این است که نسل جدید صنعت با چه تفکری قرار است جایگزین آن شود.اگر این تغییر با دانش، برنامهریزی، مدیریت حرفهای و انتقال تجربه نسل گذشته به نسل جدید همراه شود، میتواند آغازگر فصل تازهای در صنعت طیور کشور باشد. مرغ مادر ایران؛ روایت تخصصی صنعت مرغ مادر و طیور کشور
️ کانال مرغ مادر ایران تلگرام:t.me/broiler_breeder_iran بله:ble.ir/broiler_breeder_iran ایتا:eitaa.com/broiler_breeder_iran
آیا ما فقط شاهد تغییر مالکیت مزارع هستیم، یا شاهد تغییر نسل، تغییر مدل مدیریت و تغییر فلسفه اداره صنعت نیز هستیم؟پاسخ به این سؤال، بخش مهمی از آینده صنعت مرغ مادر کشور را مشخص خواهد کرد. سخن پایانیصنعت مرغ مادر دیگر همان صنعت سالهای گذشته نیست.هزینهها افزایش یافته، حاشیه سود محدودتر شده، ریسکها بیشتر شده و مدیریت تولید پیچیدهتر از گذشته است.در چنین شرایطی، ماندگاری در صنعت بیش از گذشته به توان سازگاری، مدیریت حرفهای، انضباط اقتصادی و تصمیمگیری صحیح وابسته است؛ چه مالک یک واحد تولیدی فردی باشد و چه یک شرکت زنجیرهای.آینده متعلق به ساختاری نیست که صرفاً بزرگتر باشد؛ آینده متعلق به ساختاری است که بتواند حرفهایتر، اقتصادیتر و هوشمندانهتر مدیریت کند.شاید صنعت مرغ مادر ایران امروز در حال پوستاندازی باشد؛ اما مهمتر از اینکه چه کسانی از این پوست قدیمی خارج میشوند، این است که نسل جدید صنعت با چه تفکری قرار است جایگزین آن شود.اگر این تغییر با دانش، برنامهریزی، مدیریت حرفهای و انتقال تجربه نسل گذشته به نسل جدید همراه شود، میتواند آغازگر فصل تازهای در صنعت طیور کشور باشد. مرغ مادر ایران؛ روایت تخصصی صنعت مرغ مادر و طیور کشور️ کانال مرغ مادر ایران تلگرام:t.me/broiler_breeder_iran بله:ble.ir/broiler_breeder_iran ایتا:eitaa.com/broiler_breeder_iran کانال بورس جوجه ایرانمجموعه «مرغ مادر ایران» با هدف ایجاد ارتباط مستقیم و آسان میان فروشندگان و خریداران جوجه یکروزه، کانال بورس جوجه را راهاندازی کرده است.در این کانال، مرغداران گوشتی میتوانند به طیف گستردهای از نژادها، برندها و فروشندگان مختلف دسترسی داشته باشند و در فضایی رقابتی، انتخاب مناسبتری داشته باشند.فروشندگان نیز میتوانند بدون واسطه و بدون دردسر، جوجههای خود را به جامعه بزرگی از خریداران معرفی و عرضه کنند.هدف، ایجاد بازاری شفاف، متنوع، رقابتی و مطمئن برای نزدیکتر شدن عرضه و تقاضای جوجه است.لینک عضویت در کانال:https://t.me/borsjouje
نمودار جوجه ریزی مزارع گوشتی در ماههای اخیرتعداد جوجه ریزی مزارع گوشتی در شهریور ماه 137،مردادماه 138میلیون قطعه می باشد.️کانال مرغ مادر ایرانتلگرامhttps://t.me/broiler_breeder_iran بله: https://ble.ir/broiler_breeder_iran ایتا: https://eitaa.com/broiler_breeder_iran
نمودار جوجه ریزی مزارع مرغ مادر کشور در 6 ماهه اول سال 1405 بر اساس سهم درصد هر یک از آمیخته و سویه هادر ماههای اخیر در همین کانال،به کررات گفته و نوشته که در صورت ادامه جوجه ریزی ماهانه مرغ مادر بالای یک میلیون قطعه ادامه یابد صنعت طیور گوشتی کشور با بحران ویرانگر مواجه خواهد شد. توجه به نمودار زیگزاگی جوجه ریزی در این نمودار نشان می دهد هیچ گونه برنامه مدون انسانی در صنعت طیور حکم فرما نیست و این صنعت متاسفانه یا کاملا دیمی مدیریت می گردد یا کاملا غرق آبی و باید گفت جنگ و تحریم در این صنعت خوشبختانه هیچ گونه مشکل خاصی را بوجود نیاورده و تنها اثر ان در ماههای آینده،ورشکستگی و نابودی مطلق مرغداران محترم و زحمتکش مادر و گوشتی خواهد بود.️کانال مرغ مادر ایرانتلگرامhttps://t.me/broiler_breeder_iran بله: https://ble.ir/broiler_breeder_iran ایتا: https://eitaa.com/broiler_breeder_iran
نمودار پیش بینی تولید جوجه یک روزه گوشتی کشور در ماههای آیندهکانال مرغ مادر ایرانتلگرامhttps://t.me/broiler_breeder_iran بله: https://ble.ir/broiler_breeder_iran ایتا: https://eitaa.com/broiler_breeder_iran
نمودار جوجه ریزی مزارع مرغ مادر کشور در چند ماهه اخیر بر اساس سهم درصد هر یک از آمیخته و سویه ها️کانال مرغ مادر ایرانتلگرامhttps://t.me/broiler_breeder_iran بله: https://ble.ir/broiler_breeder_iran ایتا: https://eitaa.com/broiler_breeder_iran🇮🇷مرغ مادر ایران نمودار جوجه ریزی مزارع مرغ مادر کشور در 6 ماهه اول سال 1405 بر اساس سهم درصد هر یک از آمیخته و سویه ها در ماههای اخیر در همین کانال،به کررات گفته و نوشته که در صورت ادامه جوجه ریزی ماهانه مرغ مادر بالای یک میلیون قطعه ادامه یابد صنعت طیور گوشتی کشور با بحران ویرانگر مواجه خواهد شد. توجه به نمودار زیگزاگی جوجه ریزی در این نمودار نشان می دهد هیچ گونه برنامه مدون انسانی در صنعت طیور حکم فرما نیست و این صنعت متاسفانه یا کاملا دیمی مدیریت می گردد یا کاملا غرق آبی و باید گفت جنگ و تحریم در این صنعت خوشبختانه هیچ گونه مشکل خاصی را بوجود نیاورده و تنها اثر ان در ماههای آینده،ورشکستگی و نابودی مطلق مرغداران محترم و زحمتکش مادر و گوشتی خواهد بود. ️کانال مرغ مادر ایران تلگرام https://t.me/broiler_breeder_iran بله: https://ble.ir/broiler_breeder_iran ایتا: https://eitaa.com/broiler_breeder_iran
نمودار جوجه ریزی مزارع مرغ مادر کشور در 6 ماهه اول سال 1405 بر اساس سهم درصد هر یک از آمیخته و سویه ها در ماههای اخیر در همین کانال،به کررات گفته و نوشته که در صورت ادامه جوجه ریزی ماهانه مرغ مادر بالای یک میلیون قطعه ادامه یابد صنعت طیور گوشتی کشور با بحران ویرانگر مواجه خواهد شد. توجه به نمودار زیگزاگی جوجه ریزی در این نمودار نشان می دهد هیچ گونه برنامه مدون انسانی در صنعت طیور حکم فرما نیست و این صنعت متاسفانه یا کاملا دیمی مدیریت می گردد یا کاملا غرق آبی و باید گفت جنگ و تحریم در این صنعت خوشبختانه هیچ گونه مشکل خاصی را بوجود نیاورده و تنها اثر ان در ماههای آینده،ورشکستگی و نابودی مطلق مرغداران محترم و زحمتکش مادر و گوشتی خواهد بود. ️کانال مرغ مادر ایران تلگرام https://t.me/broiler_breeder_iran بله: https://ble.ir/broiler_breeder_iran ایتا: https://eitaa.com/broiler_breeder_iran نمودار جوجهریزی مزارع مرغ مادر کشور در ۶ ماهه نخست سال ۱۴۰۵بر اساس سهم درصدی هر یک از آمیختهها و سویهها هشدار به صنعت طیوردر ماههای اخیر، در همین کانال، بارها تأکید کردهایم که ادامه جوجهریزی ماهانه مرغ مادر در سطح بیش از یک میلیون قطعه، در صورت تداوم، میتواند صنعت مرغ گوشتی کشور را با بحران جدی مواجه کند.اکنون با نگاهی به روند جوجهریزی در ماههای گذشته، یک نکته بیش از هر چیز جلب توجه میکند: چرا جوجهریزی باید چنین نوسانهای شدیدی داشته باشد؟روند زیگزاگی و پرنوسان جوجهریزی، این پرسش جدی را ایجاد میکند که آیا در صنعت طیور کشور، برنامهریزی جامع و منسجم تولید وجود دارد یا همچنان تصمیمات تولید، بیشتر بهصورت مقطعی، واکنشی و بدون نگاه بلندمدت اتخاذ میشوند؟صنعت طیور نمیتواند بر اساس آزمون و خطا، تصمیمهای لحظهای و بدون پیشبینی دقیق بازار اداره شود.تولید بیش از ظرفیت جذب بازار، همانقدر خطرناک است که کمبود تولید.وقتی تولید بدون توجه به ظرفیت بازار و نیاز واقعی کشور افزایش پیدا کند، نتیجه میتواند کاهش قیمت، افزایش زیان تولیدکننده، افزایش دوره ماندگاری محصول، فشار بر سرمایه در گردش و در نهایت خروج تولیدکنندگان از چرخه تولید باشد.از سوی دیگر، اگر تولیدکننده نتواند چشمانداز روشنی از ماههای آینده داشته باشد، تصمیمگیری برای سرمایهگذاری و ادامه فعالیت نیز دشوار خواهد شد. جنگ و تحریم؛ یا ضعف مدیریت تولید؟در شرایطی که صنعت طیور کشور با جنگ، تحریم، افزایش هزینهها و بیثباتی اقتصادی مواجه است، باید یک نکته را با صراحت بیان کرد:همه مشکلات صنعت را نمیتوان به تحریم، جنگ یا شرایط خارجی نسبت داد.بخشی از مشکلات، مستقیماً به نحوه مدیریت، سیاستگذاری و تنظیم تولید در داخل صنعت بازمیگردد.اگر در چنین شرایطی، بدون برنامهریزی دقیق، جوجهریزی افزایش پیدا کند و عرضه از ظرفیت واقعی بازار فراتر رود، طبیعی است که فشار اصلی در نهایت بر دوش تولیدکننده قرار گیرد.و اینجاست که باید پرسید: چه کسی مسئول تنظیم تولید است؟چه کسی باید میان میزان جوجهریزی، ظرفیت مزارع، نیاز بازار، مصرف داخلی، صادرات، ذخایر و قدرت خرید مردم تعادل ایجاد کند؟صنعت طیور، صنعتی نیست که بتوان آن را با تصمیمهای روزمره اداره کرد.این صنعت نیازمند برنامهریزی، پیشبینی، تنظیم تولید و مدیریت علمی زنجیره است.اگر امروز نسبت به این روند هشدار داده نشود، ممکن است هزینه آن را در ماههای آینده، نه در قالب یک نمودار، بلکه در قالب زیان و ورشکستگی مرغداران مادر و گوشتی مشاهده کنیم. نمودارها فقط خطوط و اعداد نیستند؛ هر تغییر در این نمودار میتواند پشت خود، سرمایه یک تولیدکننده، زندگی یک خانواده و آینده یک واحد تولیدی را داشته باشد.بنابراین، پیش از آنکه بحران در بازار خود را نشان دهد، باید علت را در مبدأ تولید شناسایی و اصلاح کنیم.تولید بیشتر، همیشه به معنای تولید بهتر نیست؛تولید موفق، تولیدی است که با نیاز بازار، ظرفیت اقتصادی و منافع تولیدکننده و مصرفکننده هماهنگ باشد.️ کانال مرغ مادر ایرانبه قلم: علی اصغری