(لاوا کیک)۶۰ گرم شکلات۴۰ گرم کره۱ تخم مرغ۱ زرده تخم مرغوانیل کمینصف چایی خوری قهوه فوری۲ غذاخوری شکر۱ غذاخوری آرد
(طرز تهیه)شکلات و کره رو بن ماری کنید و مخلوط کنیدقهوه فوری به شکلات اضافه و مخلوط شود تخم مرغ و زرده و شکر و وانیل میزنیم تا کاملا کرم رنگ بشه حدود ۵ دقیقه شکلات نباید گرم باشه رو به تخم مرغ اضافه کرده و با لیسک مخلوط میکنیمداخل قالب با کره چرب میکنیم هم بعد اون پودر کاکائو میپاچیم و اضافه هاشو از داخل قالب میتکونیم و مواد کیک و میریزیم و برای ۷ تا ۱۰ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه میذاریمتوجه کنید این کیک باید داغ سرو بشه تا شکلات وسطش مایع باشه اگر سرد بشه شکلات وسطشم دیگه روون نیست..
دوستان عزیز «کیک نرگس » با زدن دکمه کنار کادر*، این پست رو در مجله بله پیشنهاد بدید تا افراد بیشتری ببینن. https://ble.ir/cakeenarges
(طرز تهیه)شکلات و کره رو بن ماری کنید و مخلوط کنیدقهوه فوری به شکلات اضافه و مخلوط شود تخم مرغ و زرده و شکر و وانیل میزنیم تا کاملا کرم رنگ بشه حدود ۵ دقیقه شکلات نباید گرم باشه رو به تخم مرغ اضافه کرده و با لیسک مخلوط میکنیمداخل قالب با کره چرب میکنیم هم بعد اون پودر کاکائو میپاچیم و اضافه هاشو از داخل قالب میتکونیم و مواد کیک و میریزیم و برای ۷ تا ۱۰ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه میذاریمتوجه کنید این کیک باید داغ سرو بشه تا شکلات وسطش مایع باشه اگر سرد بشه شکلات وسطشم دیگه روون نیست..
دوستان عزیز «کیک نرگس » با زدن دکمه کنار کادر*، این پست رو در مجله بله پیشنهاد بدید تا افراد بیشتری ببینن. https://ble.ir/cakeenarges۱۵
کیک شکلاتی با تزیین توت فرنگی
۲۱کسانی که ترازو ندارند، امیدوارم جدول تبدیل مواد براشون مفید باشه
#جدول_اندازه_گیری#جدول_تبدیل
1 لیوان آرد: 150 گرم 1 لیوان شکر: 230 گرم 1 لیوان کشمش: 180 گرم 1 لیوان پودر قند: 160 گرم 1 لیوان پودر نارگیل: 90 گرم 1 لیوان روغن مایع: 220 گرم 1 لیوان ماست: 200 گرم1 لیوان آرد: 150 گرم1 لیوان شکر: 230 گرم1 لیوان کشمش: 180 گرم1 لیوان پودر قند: 60 گرم1 لیوان پودر نارگیل، پسته، گردو:100 گرم
1 قاشق غذا خوری آرد: 10 گرم 1 قاشق غذا خوری شکر: 15 گرم1 قاشق غذا خوری پودر قند: 10 گرم 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت: 7 گرم1 قاشق غذاخوری شیر: 15 گرم1قاشق غذا خوری روغن: 20 گرم1 قاشق غذاخوری آرد سفید: 15 تا 20 گرم1 قاشق غداخوری خامه: 25 گرم1 قاشق غذاخوری پودر نارگیل، بادام، گردو، فندق پودر شده: 20 گرم 1 قاشق غذاخوری گردو یا بادام یا فندق خرد شده: 15 گرم 1 قاشق غذاخوری عسل: 30 گرم 1 قاشق غذاخوری کره: 20 گرم 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه: 10 گرم1 قاشق غذاخوری آرد ذرت: 15 گرم 1 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین: 15 گرم1 قاشق غذاخوری ماست: 25 گرم
1 قاشق سوپخوری آرد: 10 گرم 1 قاشق سوپخوری شکر: 12 گرم 1 قاشق سوپخوری پودر قند: 10 گرم 1 قاشق سوپخوری نشاسته ذرت: 7 گرم1 قاشق سوپخوری روغن: 20 گرم1 قاشق سوپخوری ماست: 25 گرم1 قاشق سوپخوری آرد: 20 گرم1 قاشق سوپخوری پودر کاکائو: 10 گرم1 قاشق سوپخوری خامه: 25 گرم1 قاشق سوپخوری عسل: 30 گرم1 قاشق سوپخوری خمیر مایه: 10 گرم1 قاشق سوپخوری کره: 20 گرم1 قاشق سوپخوری پودر گردو، نارگیل، پسته: 20 گرم
1 پیمانه آرد: 150 گرم1 سوم پیمانه آرد: 50 گرم1 پیمانه شکر: 200 گرم1 پیمانه روغن: 200 گرم1 پیمانه شیر: 250 گرم
1 فنجان آرد: 140 گرم3 چهارم فنجان آرد: 105 گرم2 سوم فنجان آرد: 95 گرمنصف فنجان آرد: 70 گرم1 چهارم فنجان آرد: 35 گرم1 فنجان شکر: 200 گرم3 چهارم فنجان شکر: 150 گرم2 سوم فنجان شکر: 135 گرمنصف فنجان شکر: 100 گرم1 سوم فنجان شکر: 70 گرم1 چهارم فنجان شکر: 50 گرم1 فنجان شیر: 245 گرم3 چهارم فنجان شیر: 185 گرم2 سوم فنجان شیر: 165 گرمنصف فنجان شیر: 120 گرم1 سوم فنجان شیر: 80 گرم1 چهارم فنجان شیر: 60 گرم
1 فنجان = 16 قاشق غذاخوری = 48 قاشق چای خوری = 240 میلی لیتر 3 چهارم فنجان = 12 قاشق غذاخوری = 36 قاشق چای خوری = 180 میلی لیتر 2 سوم فنجان = 11 قاشق غذاخوری = 32 قاشق چای خوری = 160 میلی لیتر نصف فنجان = 8 قاشق غذاخوری = 24 قاشق چای خوری = 120 میلی لیتر 1 سوم فنجان = 5 قاشق غذاخوری = 16 قاشق چای خوری = 80 میلی لیتر 1 چهارم فنجان = 4 قاشق غذاخوری = 12 قاشق چای خوری = 60 میلی لیتر 1 قاشق غذا خوری = 15 میلی لیتر 1 قاشق چای خوری = 5 میلی لیتر
2 و نیم قاشق چای خوری بیکینگ پودر: 10 گرم2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر: 8 گرم1 و 3 چهارم قاشق چایخوری بیکینگ پودر: 7 گرم1 و نیم قاشق چای خوری بیکینگ پودر: 6 گرم1 و 1 چهارم قاشق چایخوری بیکینگ پودر: 5 گرم1 قاشق چای خوری بکینگ پودر: 4 گرم3 چهارم قاشق چای خوری بکینگ پودر: 3 گرمنصف قاشق چای خوری بکینگ پودر: 2 گرم1 چهارم قاشق چای خوری بکینگ پودر: 1 گرم
شیر پاستوریزه 120 میلی لیتر ( سی سی ): نصف لیوان معمولی 1 پیمانه اندازه گیری: 1 چهارم لیتر 1پیمانه: 250 میلی لیتر نصف پیمانه: 125 میلی لیتر 1 سوم پیمانه: 80 میلی لیتر 1 قاشق غذاخوری: 15 میلی لیتر 1 قاشق چایخوری: 5 میلی لیتر نصف قاشق چایخوری: 5/2 میلی لیتر 1 چهارم قاشق چایخوری: 5/1 میلی لیتر1 قاشق سوپخوری: 2 قاشق غذاخوری1 قاشق چایخوری: 2 قاشق مرباخوری
1 ورق ژلاتین: 1 قاشق چایخوری پودر ژلاتین1 قاشق چایخوری پودر ژلاتین: 3 گرم1 پیمانه خامه نزده: 2 پیمانه خامه زده شده5 عدد تخم مرغ: 1پیمانه۱ تخم مرغ ( بدون پوسته ): ۵۰ گرم۱ زرده تخم مرغ: ۲۰ گرم۱ سفیده تخم مرغ: ۳۰ گرم
#جدول_اندازه_گیری#جدول_تبدیل
1 لیوان آرد: 150 گرم 1 لیوان شکر: 230 گرم 1 لیوان کشمش: 180 گرم 1 لیوان پودر قند: 160 گرم 1 لیوان پودر نارگیل: 90 گرم 1 لیوان روغن مایع: 220 گرم 1 لیوان ماست: 200 گرم1 لیوان آرد: 150 گرم1 لیوان شکر: 230 گرم1 لیوان کشمش: 180 گرم1 لیوان پودر قند: 60 گرم1 لیوان پودر نارگیل، پسته، گردو:100 گرم
1 قاشق غذا خوری آرد: 10 گرم 1 قاشق غذا خوری شکر: 15 گرم1 قاشق غذا خوری پودر قند: 10 گرم 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت: 7 گرم1 قاشق غذاخوری شیر: 15 گرم1قاشق غذا خوری روغن: 20 گرم1 قاشق غذاخوری آرد سفید: 15 تا 20 گرم1 قاشق غداخوری خامه: 25 گرم1 قاشق غذاخوری پودر نارگیل، بادام، گردو، فندق پودر شده: 20 گرم 1 قاشق غذاخوری گردو یا بادام یا فندق خرد شده: 15 گرم 1 قاشق غذاخوری عسل: 30 گرم 1 قاشق غذاخوری کره: 20 گرم 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه: 10 گرم1 قاشق غذاخوری آرد ذرت: 15 گرم 1 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین: 15 گرم1 قاشق غذاخوری ماست: 25 گرم
1 قاشق سوپخوری آرد: 10 گرم 1 قاشق سوپخوری شکر: 12 گرم 1 قاشق سوپخوری پودر قند: 10 گرم 1 قاشق سوپخوری نشاسته ذرت: 7 گرم1 قاشق سوپخوری روغن: 20 گرم1 قاشق سوپخوری ماست: 25 گرم1 قاشق سوپخوری آرد: 20 گرم1 قاشق سوپخوری پودر کاکائو: 10 گرم1 قاشق سوپخوری خامه: 25 گرم1 قاشق سوپخوری عسل: 30 گرم1 قاشق سوپخوری خمیر مایه: 10 گرم1 قاشق سوپخوری کره: 20 گرم1 قاشق سوپخوری پودر گردو، نارگیل، پسته: 20 گرم
1 پیمانه آرد: 150 گرم1 سوم پیمانه آرد: 50 گرم1 پیمانه شکر: 200 گرم1 پیمانه روغن: 200 گرم1 پیمانه شیر: 250 گرم
1 فنجان آرد: 140 گرم3 چهارم فنجان آرد: 105 گرم2 سوم فنجان آرد: 95 گرمنصف فنجان آرد: 70 گرم1 چهارم فنجان آرد: 35 گرم1 فنجان شکر: 200 گرم3 چهارم فنجان شکر: 150 گرم2 سوم فنجان شکر: 135 گرمنصف فنجان شکر: 100 گرم1 سوم فنجان شکر: 70 گرم1 چهارم فنجان شکر: 50 گرم1 فنجان شیر: 245 گرم3 چهارم فنجان شیر: 185 گرم2 سوم فنجان شیر: 165 گرمنصف فنجان شیر: 120 گرم1 سوم فنجان شیر: 80 گرم1 چهارم فنجان شیر: 60 گرم
1 فنجان = 16 قاشق غذاخوری = 48 قاشق چای خوری = 240 میلی لیتر 3 چهارم فنجان = 12 قاشق غذاخوری = 36 قاشق چای خوری = 180 میلی لیتر 2 سوم فنجان = 11 قاشق غذاخوری = 32 قاشق چای خوری = 160 میلی لیتر نصف فنجان = 8 قاشق غذاخوری = 24 قاشق چای خوری = 120 میلی لیتر 1 سوم فنجان = 5 قاشق غذاخوری = 16 قاشق چای خوری = 80 میلی لیتر 1 چهارم فنجان = 4 قاشق غذاخوری = 12 قاشق چای خوری = 60 میلی لیتر 1 قاشق غذا خوری = 15 میلی لیتر 1 قاشق چای خوری = 5 میلی لیتر
2 و نیم قاشق چای خوری بیکینگ پودر: 10 گرم2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر: 8 گرم1 و 3 چهارم قاشق چایخوری بیکینگ پودر: 7 گرم1 و نیم قاشق چای خوری بیکینگ پودر: 6 گرم1 و 1 چهارم قاشق چایخوری بیکینگ پودر: 5 گرم1 قاشق چای خوری بکینگ پودر: 4 گرم3 چهارم قاشق چای خوری بکینگ پودر: 3 گرمنصف قاشق چای خوری بکینگ پودر: 2 گرم1 چهارم قاشق چای خوری بکینگ پودر: 1 گرم
شیر پاستوریزه 120 میلی لیتر ( سی سی ): نصف لیوان معمولی 1 پیمانه اندازه گیری: 1 چهارم لیتر 1پیمانه: 250 میلی لیتر نصف پیمانه: 125 میلی لیتر 1 سوم پیمانه: 80 میلی لیتر 1 قاشق غذاخوری: 15 میلی لیتر 1 قاشق چایخوری: 5 میلی لیتر نصف قاشق چایخوری: 5/2 میلی لیتر 1 چهارم قاشق چایخوری: 5/1 میلی لیتر1 قاشق سوپخوری: 2 قاشق غذاخوری1 قاشق چایخوری: 2 قاشق مرباخوری
1 ورق ژلاتین: 1 قاشق چایخوری پودر ژلاتین1 قاشق چایخوری پودر ژلاتین: 3 گرم1 پیمانه خامه نزده: 2 پیمانه خامه زده شده5 عدد تخم مرغ: 1پیمانه۱ تخم مرغ ( بدون پوسته ): ۵۰ گرم۱ زرده تخم مرغ: ۲۰ گرم۱ سفیده تخم مرغ: ۳۰ گرم
۱۶۲
دوستان عزیز «کیک نرگس » با زدن دکمه کنار کادر، این پست رو در مجله بله پیشنهاد بدید تا افراد بیشتری ببینن.
https://ble.ir/cakeenarges
آموزش کیک صبحانه
مواد لازم
آرد ۲ لیوان
شکر ¾ لیوان
روغن مایع ½ لیوان
تخم مرغ ۲عدد
شیر ۱ لیوان
بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
وانیل نوک قاشق چایخوری
کنجد، خلال بادام و پسته به مقدار کافی
طرز تهیه کیک::
ابتدا تخم مرغ ها را داخل کاسه ای شکسته و به همراه شکر و وانیل هم بزنید، حدودا ۵ دقیقه هم بزنید تا کرمی رنگ و کشدار شود.
روغن و شیر را به تخم مرغها ضافه و فقط در حد مخلوط شدن، مواد را هم بزنید.
آرد و بکینگ پودر را باهم ترکیب کرده و دو الی سه مرحله روی تخم مرغ الک کنید.
توجه داشته باشید آرد را بیش از اندازه هم نزنید، با لیسک و در حد مخلوط شدن هم بزنید کافی هست.
دیواره قالب لوف ۱۰۲۰ را با کره (خیلی کم) و کف قالب کاغذ روغنی قرار دهید.
خمیر را داخل قالب ریخته و روی خمیر را با خلال بادام و پسته و یا کنجد تزیین نمایید.
قالب را درون فر از پیش گرم شده، قرار دهید.
دمای فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد مدت زمان پخت ۳۵ تا ۵۰ دقیقه
بعد از خارج کردن از فر اجازه دهید خنک شود، سپس کیک را از قالب خارج کنید.
کنار کادر، این پست رو در مجله بله پیشنهاد بدید تا افراد بیشتری ببینن. https://ble.ir/cakeenargesآموزش کیک صبحانه
مواد لازم
آرد ۲ لیوانشکر ¾ لیوانروغن مایع ½ لیوانتخم مرغ ۲عددشیر ۱ لیوانبکینگ پودر ۲ قاشق چایخوریوانیل نوک قاشق چایخوریکنجد، خلال بادام و پسته به مقدار کافیطرز تهیه کیک::
ابتدا تخم مرغ ها را داخل کاسه ای شکسته و به همراه شکر و وانیل هم بزنید، حدودا ۵ دقیقه هم بزنید تا کرمی رنگ و کشدار شود. روغن و شیر را به تخم مرغها ضافه و فقط در حد مخلوط شدن، مواد را هم بزنید. آرد و بکینگ پودر را باهم ترکیب کرده و دو الی سه مرحله روی تخم مرغ الک کنید. توجه داشته باشید آرد را بیش از اندازه هم نزنید، با لیسک و در حد مخلوط شدن هم بزنید کافی هست. دیواره قالب لوف ۱۰۲۰ را با کره (خیلی کم) و کف قالب کاغذ روغنی قرار دهید. خمیر را داخل قالب ریخته و روی خمیر را با خلال بادام و پسته و یا کنجد تزیین نمایید. قالب را درون فر از پیش گرم شده، قرار دهید.
دمای فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد مدت زمان پخت ۳۵ تا ۵۰ دقیقه بعد از خارج کردن از فر اجازه دهید خنک شود، سپس کیک را از قالب خارج کنید.
۱۷
کوکی کره ایمواد مورد نیاز :آرد 190 گرمکره به دمای محیط رسیده 115 گرم شکر 50 گرم شکر قهواه ای 100 گرمتخم مرغ 1 عددوانیل نصف قاشق چای خوری بکینگ پودر نصف قاشق چای خوری جوش شیرین 1/3 قاشق چای خوری شکلات خورد شده 160 گرمکره +شکر سفید+شکر قهوه ای رو یک کاسه ریخته با دور کند همزن به مدت4.3 دقیقه هم میزنیم تا صاف و یکدست شوند.تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده به مدت 1دقیقه هم میزنیم.آرد الک شده ، بکینگ پودر ، جوش شیرین رو مخلوط کرده و در سه مرحله به مایع کره ای، اضافه میکنیم و با دور کند همزن یا لیسک آرد رو کامل ترکیب میکنیم تا خمیر به دست آید.شکلات خورد شده رو به خمیر اضافه کرده با دست ترکیب میکنیم.خمیر رو در چونه های 20 تا 30 گرمی تقسیم کرده کامل داخل دست گرد میکنیم. سپس روی چونه ها یک نایلون کشیده و به مدت 1 ساعت داخل یخچال استراحت میدیم.چونه هارو با فاصله 5 سانتی از هم دیگه داخل دیس چیده و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه پخت میکنیم.
مواد مورد نیاز :آرد 190 گرمکره به دمای محیط رسیده 115 گرم شکر 50 گرم شکر قهواه ای 100 گرمتخم مرغ 1 عددوانیل نصف قاشق چای خوری بکینگ پودر نصف قاشق چای خوری جوش شیرین 1/3 قاشق چای خوری شکلات خورد شده 160 گرمکره +شکر سفید+شکر قهوه ای رو یک کاسه ریخته با دور کند همزن به مدت4.3 دقیقه هم میزنیم تا صاف و یکدست شوند.تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده به مدت 1دقیقه هم میزنیم.آرد الک شده ، بکینگ پودر ، جوش شیرین رو مخلوط کرده و در سه مرحله به مایع کره ای، اضافه میکنیم و با دور کند همزن یا لیسک آرد رو کامل ترکیب میکنیم تا خمیر به دست آید.شکلات خورد شده رو به خمیر اضافه کرده با دست ترکیب میکنیم.خمیر رو در چونه های 20 تا 30 گرمی تقسیم کرده کامل داخل دست گرد میکنیم. سپس روی چونه ها یک نایلون کشیده و به مدت 1 ساعت داخل یخچال استراحت میدیم.چونه هارو با فاصله 5 سانتی از هم دیگه داخل دیس چیده و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه پخت میکنیم.۱۸دوستان عزیز «کیک نرگس » با زدن دکمه کنار کادر*، این پست رو در مجله بله پیشنهاد بدید تا افراد بیشتری ببینن. https://ble.ir/cakeenarges
کنار کادر*، این پست رو در مجله بله پیشنهاد بدید تا افراد بیشتری ببینن. https://ble.ir/cakeenarges۱۴
باقلوای هندی
۸۳
رول نان مواد لازمنان تست 1 بسته سیب زمینی متوسط 6 یا 7 عددفلفل سبز شیرین 10 عددگشنیز خرد شده 1/2 فنجانروغن سرخ کردنی نمک و فلفل به مقدار کافی طرز تهیهسیب زمینی ها را همراه با آب روی حرارت قرار دهید تا بپزند. سپس آنها را آبکشی کنید و پوست آنها را بگیرید. سیب زمینی ها را در داخل کاسه ای بریزید و اول با گوشت کوب آنها را بکوبید و سپس با چنگال آنها را له کنید. فلفل سبز را خرد کنید و همراه گشنیز خرد شده و فلفل قرمز را داخل کاسه بریزید و با سیب زمینی مخلوط کنید. کمی آب در یک ظرف بریزید. کناره های نان تست را با چاقو ببرید و نان ها تست را دانه دانه در آب بخیسانید. سپس بیرون بیاورید و آنها را بین دستانتان فشار دهید. از مخلوط سیب زمینی بردارید و درون تستها قرار دهید. سپس آنها را رول کنید و کنار هم بچینید. داخل یک قابلمه کوچک روغن بریزید تا داغ شود. سپس رولهای نان را دانه دانه درون روغن سرخ کنید تا طلائی رنگ شوند. نوش جانتون