با عرض سلام خدمت همه ی عزیزانی که در حوزه تغذیه و رژیم درمانی همراهمون بودن.
با توجه به شرایط پیش اومده، فعلا در این پلتفرم در خدمت شما عزیزان خواهیم بود.
به امید روزهای بهتر
با توجه به شرایط پیش اومده، فعلا در این پلتفرم در خدمت شما عزیزان خواهیم بود.
به امید روزهای بهتر
۱اگه دنبال کاهش وزن اصولی، کنترل اشتها، بهبود وضعیت آزمایشها و یاد گرفتن تغذیه درست بدون رژیمهای سخت و عجیب و غیرعلمی هستی، این کانال برای خودته مطالب کاربردی و علمی به زبان ساده آموزش تغذیه برای دیابت، کبد چرب، فشار خون و چاقینکات لاغری واقعی و قابل اجرا در زندگی روزمره رژیمدرمانی تخصصی بر اساس شرایط بدن معرفی عادتهای غذایی کوچک با تاثیر بزرگ رژیم درمانی در انواع بیماریهای: قلبی عروقی، دیابت، کبد چرب، غدد، سرطانها و...اینجا قرار نیست گرسنگی بکشی؛قراره یاد بگیری چطور درست و اصولی غذا بخوری و حال بدنت بهتر بشه
عضو شو و هر شب یک نکته مفید تغذیهای یاد بگیر
کانال مطالب علمی تغذیهبلهhttps://ble.ir/dt_faezeh_movahedi@dt_faezeh_movahedi
اینستاگرام: @dt_faezehmovahedi
آیدی جهت برقراری ارتباط در شبکههای اجتماعی:@dt_faezehmovahedi
فائزه موحدی رئوف | کارشناس تخصصی تغذیه و رژیم درمانی | شماره نظامپزشکی: ت-۱۱۹۸۱۴
️ ۶ راهکار برای کنترل قند خونافت یا افزایش قندخون، هر دو خطرناک بوده و منجر به کاهش حساسیت به انسولین، نوسانات خلقی، استرس، سردرد و افسردگی میشوند. این درحالی است که در پیش گرفتن شش عادت سالم، میتواند منجر به حفظ تعادل قندخون شده و باعث بهبود سلامت شما در طولانی مدت شود:مصرف چربیهای سالماجتناب از تحمل گرسنگیمصرف پروتئینلذت بردن از میوههابهبود کیفیت خوابورزش کافیفائزه موحدی رئوف | کارشناس تخصصی تغذیه و رژیم درمانی | شماره نظامپزشکی: ت-۱۱۹۸۱https://ble.ir/dt_faezeh_movahedi@dt_faezehmovahedi
۱
قهوه معمولی حاوی آکریل آمید است؟قهوه فوری چطور؟
همهٔ قهوهها (تقریباً) مقداری آکریلآمید دارند.آکریلآمید چیست؟یک ترکیب شیمیایی است که وقتی مواد غذاییِ حاوی کربوهیدرات و اسیدآمینه (مخصوصاً آسپاراژین) در حرارت بالا برشته یا سرخ میشوند تشکیل میشود.(سیبزمینی سرخکرده، نان تُست، بیسکویت و… هم دارند)در قهوه:آکریلآمید هنگام رُست کردن دانهٔ سبز قهوه ایجاد میشود — نه هنگام دمکردن.یعنی:قهوه سبز → تقریباً صفربعد از رُست → مقدار کمی آکریلآمید تشکیل میشودنکته مهمهرچه رُست تیرهتر باشد، آکریلآمید کمتر میشود، چون در ادامهٔ حرارت خودش تجزیه میشود.بنابراین:رُست روشن (Light roast) → بیشتررُست متوسط → متوسطرُست تیره (دارک، اسپرسو) → کمترقهوه فوری چطور؟قهوه فوری معمولاً آکریلآمید بیشتری از قهوه دمشده دارد.چرا؟ چون:اول دانهها رُست میشوند (تشکیل آکریلآمید)بعد در کارخانه عصارهگیری بسیار غلیظ میشودسپس خشکسازی (اسپریدرای یا فریزدرای)در واقع آکریلآمید موجود در چندین فنجان قهوه در پودر فوری «متمرکز» میشود.به طور معمول:قهوه دمشده: کماسپرسو: کمی کمترقهوه فوری: بیشترین مقدار در بین انواع قهوهآیا خطرناک است؟اینجا نکتهٔ مهم مقدار آکریلآمیدی که از قهوه میگیریم خیلی پایینتر از حدی است که اثر سرطانزایی در انسان ثابت شده باشد.حتی جالب است بدانیم:مطالعات بزرگ نشان دادهاند مصرفکنندگان قهوه معمولاً ریسک کمترِ دیابت نوع ۲، پارکینسون و بیماریهای قلبی دارند.یعنی اثرات مفید قهوه عملاً از نگرانی آکریلآمید بیشتر است مگر در مصرف افراط کنیم.جمعبندی قهوه معمولی آکریلآمید دارد (به علت رُست) قهوه فوری معمولاً بیشتر دارد رُست تیره از رُست روشن ایمنتر است اما مقدار آن آنقدر کم است که برای مصرف معمول قهوه مشکل سلامتی مهمی ایجاد نمیکندفائزه موحدی رئوف | کارشناس تخصصی تغذیه و رژیم درمانی | شماره نظامپزشکی: ت-۱۱۹۸۱
https://ble.ir/dt_faezeh_movahedi@dt_faezehmovahedi
همهٔ قهوهها (تقریباً) مقداری آکریلآمید دارند.آکریلآمید چیست؟یک ترکیب شیمیایی است که وقتی مواد غذاییِ حاوی کربوهیدرات و اسیدآمینه (مخصوصاً آسپاراژین) در حرارت بالا برشته یا سرخ میشوند تشکیل میشود.(سیبزمینی سرخکرده، نان تُست، بیسکویت و… هم دارند)در قهوه:آکریلآمید هنگام رُست کردن دانهٔ سبز قهوه ایجاد میشود — نه هنگام دمکردن.یعنی:قهوه سبز → تقریباً صفربعد از رُست → مقدار کمی آکریلآمید تشکیل میشودنکته مهم
هرچه رُست تیرهتر باشد، آکریلآمید کمتر میشود، چون در ادامهٔ حرارت خودش تجزیه میشود.بنابراین:رُست روشن (Light roast) → بیشتررُست متوسط → متوسطرُست تیره (دارک، اسپرسو) → کمترقهوه فوری چطور؟قهوه فوری معمولاً آکریلآمید بیشتری از قهوه دمشده دارد.چرا؟ چون:اول دانهها رُست میشوند (تشکیل آکریلآمید)بعد در کارخانه عصارهگیری بسیار غلیظ میشودسپس خشکسازی (اسپریدرای یا فریزدرای)در واقع آکریلآمید موجود در چندین فنجان قهوه در پودر فوری «متمرکز» میشود.به طور معمول:قهوه دمشده: کماسپرسو: کمی کمترقهوه فوری: بیشترین مقدار در بین انواع قهوهآیا خطرناک است؟اینجا نکتهٔ مهم مقدار آکریلآمیدی که از قهوه میگیریم خیلی پایینتر از حدی است که اثر سرطانزایی در انسان ثابت شده باشد.حتی جالب است بدانیم:مطالعات بزرگ نشان دادهاند مصرفکنندگان قهوه معمولاً ریسک کمترِ دیابت نوع ۲، پارکینسون و بیماریهای قلبی دارند.یعنی اثرات مفید قهوه عملاً از نگرانی آکریلآمید بیشتر است مگر در مصرف افراط کنیم.جمعبندی قهوه معمولی آکریلآمید دارد (به علت رُست) قهوه فوری معمولاً بیشتر دارد رُست تیره از رُست روشن ایمنتر است اما مقدار آن آنقدر کم است که برای مصرف معمول قهوه مشکل سلامتی مهمی ایجاد نمیکندفائزه موحدی رئوف | کارشناس تخصصی تغذیه و رژیم درمانی | شماره نظامپزشکی: ت-۱۱۹۸۱https://ble.ir/dt_faezeh_movahedi@dt_faezehmovahedi
۱
غلات کامل؛ گزینههای خوب برای یک رژیم غذایی سالم غلات کامل انتخابهای خوبی برای یک رژیم غذایی سالم و مغذیاند، چون فیبر، ویتامین، املاح و دیگر مواد مغذی را دارند. غلات کامل به کنترل سطح کلسترول، وزن و فشارخون کمک میکنند و خطر دیابت، بیماریهای قلبی و دیگر عوارض را کاهش میدهند. دستورالعملهای غذایی توصیه میکنند دستکم نیمی از غلاتی که میخورید باید از نوع غلات کامل باشند. اما بیشتر افراد بهاندازهی کافی غلات کامل مصرف نمیکنند.فائزه موحدی رئوف | کارشناس تخصصی تغذیه و رژیم درمانی | شماره نظامپزشکی: ت-۱۱۹۸۱https://ble.ir/dt_faezeh_movahedi@dt_faezehmovahedi
۲