گیلاس ترشی
محصولات۱ عدد برگ بو۱ پوند گیلاس تازه۳ شاخه آویشن تازه
مواد پخت و پز و ادویه جات¾ پیمانه شکر قهوهای، بستهبندی نشده۱ قاشق چایخوری دانه رازیانه۱ قاشق چایخوری نمک کوشر۲ قاشق چایخوری دانه فلفل سیاه کامل۱ پینچ پرک فلفل قرمز
روغنها و سرکهها۱ و ۱/۲ پیمانه سرکه سیب. دستورالعملدو شیشه شیشهای یک لیتری (یا ۱ شیشه شیشهای یک لیتری) را با گیلاس پر کنید و شاخههای آویشن را داخل آن قرار دهید. کنار بگذارید.
در یک قابلمه روی حرارت متوسط رو به بالا، ¾ پیمانه آب را با سرکه، شکر، نمک، دانه فلفل، دانه رازیانه، پرک فلفل قرمز و برگ بو مخلوط کنید. مخلوط را به جوش بیاورید و هم بزنید تا شکر حل شود، سپس حرارت را کم کنید و حدود ۵ دقیقه بپزید. با دقت آب نمک داغ را روی گیلاسها بریزید تا ۱ اینچ فضای خالی در شیشهها باقی بماند (در صورت تمایل، ابتدا از یک صافی ریز عبور دهید تا ترشی گیلاس ملایمتری داشته باشید). شیشهها را بپوشانید و تا دمای اتاق خنک کنید، سپس در یخچال نگهداری کنید.——————-@easyfood@easyfood@easyfood
محصولات۱ عدد برگ بو۱ پوند گیلاس تازه۳ شاخه آویشن تازه
مواد پخت و پز و ادویه جات¾ پیمانه شکر قهوهای، بستهبندی نشده۱ قاشق چایخوری دانه رازیانه۱ قاشق چایخوری نمک کوشر۲ قاشق چایخوری دانه فلفل سیاه کامل۱ پینچ پرک فلفل قرمز
روغنها و سرکهها۱ و ۱/۲ پیمانه سرکه سیب. دستورالعملدو شیشه شیشهای یک لیتری (یا ۱ شیشه شیشهای یک لیتری) را با گیلاس پر کنید و شاخههای آویشن را داخل آن قرار دهید. کنار بگذارید.
در یک قابلمه روی حرارت متوسط رو به بالا، ¾ پیمانه آب را با سرکه، شکر، نمک، دانه فلفل، دانه رازیانه، پرک فلفل قرمز و برگ بو مخلوط کنید. مخلوط را به جوش بیاورید و هم بزنید تا شکر حل شود، سپس حرارت را کم کنید و حدود ۵ دقیقه بپزید. با دقت آب نمک داغ را روی گیلاسها بریزید تا ۱ اینچ فضای خالی در شیشهها باقی بماند (در صورت تمایل، ابتدا از یک صافی ریز عبور دهید تا ترشی گیلاس ملایمتری داشته باشید). شیشهها را بپوشانید و تا دمای اتاق خنک کنید، سپس در یخچال نگهداری کنید.——————-@easyfood@easyfood@easyfood
۹ساعت ۱۷:۰۰آموزش کیک شکلاتی لاوا براتون گذاشته میشه از دستش ندید
۹۱ساعت ۲۱:۰۰رسپی خمیر پیتزا خونگی
۱۱کیک شکلاتی لاوا
برای این دستور غذا به موارد زیر نیاز دارید:
۲۰۰ گرم شکلات تلخ (توصیه میشود ۷۰٪ کاکائو)۱۰۰ گرم کره بدون نمک (به علاوه مقداری اضافی برای چرب کردن)۲ عدد تخم مرغ بزرگ۲ عدد زرده تخم مرغ بزرگ۱۰۰ گرم شکر دانه ریز۵۰ گرم آرد همه منظوره۱ قاشق چایخوری عصاره وانیلکمی نمکاختیاری: پودر قند، انواع توت تازه یا یک اسکوپ بستنی وانیلی برای تزیین
تجهیزات ضروری برای تهیه کیک شکلاتی لاوا:
کاسههای مخلوط کردنهمزن برقی یا همزن برقیرامکین یا قالبهای مخصوص فرسینی فر——————-دستورالعمل تهیه کیک شکلاتی لاوا
۱: رمکینها را آماده کنید
فر خود را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد (۳۹۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. رمکینها را به مقدار زیاد کره بزنید و برای جلوگیری از چسبیدن، کمی آرد یا پودر کاکائو روی آنها بپاشید. آنها را برای استفاده بعدی کنار بگذارید.
۲: شکلات و کره را ذوب کنید
بعد، شکلات و کره را در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت ذوب کنید. از یک دیگ بخار دوگانه یا مایکروویو در فواصل ۳۰ ثانیهای استفاده کنید و هم بزنید تا یکدست شود. بگذارید مخلوط کمی خنک شود.
۳: تخممرغها و شکر را هم بزنید
در یک کاسه جداگانه، تخممرغها، زردههای تخممرغ و شکر دانهریز را با هم بزنید. به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط کمرنگ و پفکی شود.
۴: مواد را با هم مخلوط کنید
مخلوط شکلات ذوب شده را به آرامی به مخلوط تخممرغ اضافه کنید. مرتباً هم بزنید تا مطمئن شوید همه چیز به خوبی ترکیب شده است. سپس عصاره وانیل، کمی نمک و آرد الک شده را اضافه کنید. مواد را به آرامی مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود.
۵: مواد را داخل قالب بریزید و بپزید
خمیر را به طور مساوی بین قالبهای رامکین آماده شده تقسیم کنید و هر کدام را حدود سه چهارم پر کنید. قالبها را روی سینی فر قرار دهید و به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید. لبهها باید در حالی که مرکز نرم باقی میماند، برای بافت مذاب بینقص، تنظیم شوند.
6: بلافاصله سرو کنید
پس از پخت، اجازه دهید کیکها 1-2 دقیقه استراحت کنند. آنها را با دقت در بشقابهای سرو برگردانید. با پودر قند، انواع توت تازه یا یک اسکوپ بستنی وانیلی تزئین کنید. گرم سرو کنید و از طعم شکلات مذاب لذت ببرید!__نکاتی برای کیک لاوا شکلاتی بینقص
از شکلات باکیفیت استفاده کنید: طعم کیک لاوا شما تا حد زیادی به کیفیت شکلاتی که استفاده میکنید بستگی دارد. برای بهترین نتیجه، شکلات تلخ با کیفیت بالا را انتخاب کنید.
بیش از حد نپزید: هنگام پخت، مراقب کیکهای خود باشید. پخت بیش از حد باعث میشود مرکز کاملاً پخته شود و بافت مذاب خاص خود را از دست بدهد.
از قبل آماده کنید: میتوانید خمیر را از قبل آماده کنید و آن را در رامکینها در یخچال قرار دهید. اگر مستقیماً از یخچال میپزید، فقط یک دقیقه به زمان پخت اضافه کنید. طعمها را امتحان کنید: اضافه کردن پودر اسپرسو، پوست پرتقال یا کمی دارچین به خمیر میتواند طعم بینظیری به آن بدهد.——————سوالات متداول در مورد کیک شکلاتی لاوا
1. آیا میتوانم کیک شکلاتی لاوا را بدون رامکین درست کنم؟
بله! قالبهای مافین یا قالبهای سیلیکونی مناسب فر میتوانند جایگزینهای بسیار خوبی باشند. فقط زمان پخت را کمی تنظیم کنید.
2. آیا میتوانم کیکهای لاوا باقیمانده را نگهداری کنم؟
در حالی که کیک شکلاتی لاوا بهتر است تازه میل شود، میتوانید باقیمانده آن را تا 2 روز در یخچال نگهداری کنید. قبل از سرو، حدود 10 تا 15 ثانیه به آرامی در مایکروویو گرم کنید.
3. آیا میتوانم یک نسخه بدون گلوتن درست کنم؟
کاملاً! آرد همه منظوره را با آرد بادام یا مخلوطی از آرد بدون گلوتن جایگزین کنید. در حالی که بافت ممکن است کمی متفاوت باشد، طعم آن لذتبخش باقی میماند.
4. چرا کیک لاوا من خیلی آبکی یا خیلی سفت است؟
کلید یک کیک لاوا بینقص در زمانبندی نهفته است. پخت در زمان خیلی کم منجر به یک کیک بیش از حد آبکی میشود، در حالی که زمان خیلی زیاد منجر به یک مرکز سفت میشود. دستورالعملهای دستور غذا را با دقت دنبال کنید و فر خود را زیر نظر داشته باشید.
5. چه چیزی را میتوانم با کیک لاوا شکلاتی سرو کنم؟
کیک لاوا شکلاتی به زیبایی با بستنی وانیلی، خامه زده شده یا کمی سس تمشک جفت میشود. این افزودنیها دسر را به سطح کاملاً جدیدی ارتقا میدهند.
نتیجهگیری:
کیک لاوا شکلاتی یک دسر لذیذ است که تهیه آن به طرز شگفتآوری ساده است. با استفاده از مواد اولیه مناسب و توجه به جزئیات، میتوانید یک دسر خیرهکننده درست کنید که هر کسی را تحت تأثیر قرار دهد. چه برای یک مناسبت خاص و چه برای یک مهمانی آخر هفته، این دستور غذا مطمئناً به یکی از دسرهای مورد علاقه شما در آشپزخانه تبدیل خواهد شد.@easyfood@easyfood@easyfood
برای این دستور غذا به موارد زیر نیاز دارید:
۲۰۰ گرم شکلات تلخ (توصیه میشود ۷۰٪ کاکائو)۱۰۰ گرم کره بدون نمک (به علاوه مقداری اضافی برای چرب کردن)۲ عدد تخم مرغ بزرگ۲ عدد زرده تخم مرغ بزرگ۱۰۰ گرم شکر دانه ریز۵۰ گرم آرد همه منظوره۱ قاشق چایخوری عصاره وانیلکمی نمکاختیاری: پودر قند، انواع توت تازه یا یک اسکوپ بستنی وانیلی برای تزیین
تجهیزات ضروری برای تهیه کیک شکلاتی لاوا:
کاسههای مخلوط کردنهمزن برقی یا همزن برقیرامکین یا قالبهای مخصوص فرسینی فر——————-دستورالعمل تهیه کیک شکلاتی لاوا
۱: رمکینها را آماده کنید
فر خود را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد (۳۹۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. رمکینها را به مقدار زیاد کره بزنید و برای جلوگیری از چسبیدن، کمی آرد یا پودر کاکائو روی آنها بپاشید. آنها را برای استفاده بعدی کنار بگذارید.
۲: شکلات و کره را ذوب کنید
بعد، شکلات و کره را در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت ذوب کنید. از یک دیگ بخار دوگانه یا مایکروویو در فواصل ۳۰ ثانیهای استفاده کنید و هم بزنید تا یکدست شود. بگذارید مخلوط کمی خنک شود.
۳: تخممرغها و شکر را هم بزنید
در یک کاسه جداگانه، تخممرغها، زردههای تخممرغ و شکر دانهریز را با هم بزنید. به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط کمرنگ و پفکی شود.
۴: مواد را با هم مخلوط کنید
مخلوط شکلات ذوب شده را به آرامی به مخلوط تخممرغ اضافه کنید. مرتباً هم بزنید تا مطمئن شوید همه چیز به خوبی ترکیب شده است. سپس عصاره وانیل، کمی نمک و آرد الک شده را اضافه کنید. مواد را به آرامی مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود.
۵: مواد را داخل قالب بریزید و بپزید
خمیر را به طور مساوی بین قالبهای رامکین آماده شده تقسیم کنید و هر کدام را حدود سه چهارم پر کنید. قالبها را روی سینی فر قرار دهید و به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید. لبهها باید در حالی که مرکز نرم باقی میماند، برای بافت مذاب بینقص، تنظیم شوند.
6: بلافاصله سرو کنید
پس از پخت، اجازه دهید کیکها 1-2 دقیقه استراحت کنند. آنها را با دقت در بشقابهای سرو برگردانید. با پودر قند، انواع توت تازه یا یک اسکوپ بستنی وانیلی تزئین کنید. گرم سرو کنید و از طعم شکلات مذاب لذت ببرید!__نکاتی برای کیک لاوا شکلاتی بینقص
از شکلات باکیفیت استفاده کنید: طعم کیک لاوا شما تا حد زیادی به کیفیت شکلاتی که استفاده میکنید بستگی دارد. برای بهترین نتیجه، شکلات تلخ با کیفیت بالا را انتخاب کنید.
بیش از حد نپزید: هنگام پخت، مراقب کیکهای خود باشید. پخت بیش از حد باعث میشود مرکز کاملاً پخته شود و بافت مذاب خاص خود را از دست بدهد.
از قبل آماده کنید: میتوانید خمیر را از قبل آماده کنید و آن را در رامکینها در یخچال قرار دهید. اگر مستقیماً از یخچال میپزید، فقط یک دقیقه به زمان پخت اضافه کنید. طعمها را امتحان کنید: اضافه کردن پودر اسپرسو، پوست پرتقال یا کمی دارچین به خمیر میتواند طعم بینظیری به آن بدهد.——————سوالات متداول در مورد کیک شکلاتی لاوا
1. آیا میتوانم کیک شکلاتی لاوا را بدون رامکین درست کنم؟
بله! قالبهای مافین یا قالبهای سیلیکونی مناسب فر میتوانند جایگزینهای بسیار خوبی باشند. فقط زمان پخت را کمی تنظیم کنید.
2. آیا میتوانم کیکهای لاوا باقیمانده را نگهداری کنم؟
در حالی که کیک شکلاتی لاوا بهتر است تازه میل شود، میتوانید باقیمانده آن را تا 2 روز در یخچال نگهداری کنید. قبل از سرو، حدود 10 تا 15 ثانیه به آرامی در مایکروویو گرم کنید.
3. آیا میتوانم یک نسخه بدون گلوتن درست کنم؟
کاملاً! آرد همه منظوره را با آرد بادام یا مخلوطی از آرد بدون گلوتن جایگزین کنید. در حالی که بافت ممکن است کمی متفاوت باشد، طعم آن لذتبخش باقی میماند.
4. چرا کیک لاوا من خیلی آبکی یا خیلی سفت است؟
کلید یک کیک لاوا بینقص در زمانبندی نهفته است. پخت در زمان خیلی کم منجر به یک کیک بیش از حد آبکی میشود، در حالی که زمان خیلی زیاد منجر به یک مرکز سفت میشود. دستورالعملهای دستور غذا را با دقت دنبال کنید و فر خود را زیر نظر داشته باشید.
5. چه چیزی را میتوانم با کیک لاوا شکلاتی سرو کنم؟
کیک لاوا شکلاتی به زیبایی با بستنی وانیلی، خامه زده شده یا کمی سس تمشک جفت میشود. این افزودنیها دسر را به سطح کاملاً جدیدی ارتقا میدهند.
نتیجهگیری:
کیک لاوا شکلاتی یک دسر لذیذ است که تهیه آن به طرز شگفتآوری ساده است. با استفاده از مواد اولیه مناسب و توجه به جزئیات، میتوانید یک دسر خیرهکننده درست کنید که هر کسی را تحت تأثیر قرار دهد. چه برای یک مناسبت خاص و چه برای یک مهمانی آخر هفته، این دستور غذا مطمئناً به یکی از دسرهای مورد علاقه شما در آشپزخانه تبدیل خواهد شد.@easyfood@easyfood@easyfood
۹رسپی خمیر پیتزا راحت و آسان
مواد تشکیل دهنده:¼ فنجان آرد همه منظوره نوع 00 (آرد فوق العاده ریز)½ فنجان آب گرم½ قاشق چایخوری مخمر فوری½ قاشق چایخوری شکر½ قاشق چایخوری نمک
دستورالعمل ها:یک کاسه با آب گرم بردارید و مایه خمیر و شکر را اضافه کنید تا بتواند مایه را تغذیه کند. کاسه را کنار بگذارید و بگذارید حدود 5 دقیقه بماندیک غذاساز یا ماشین آشپزخانه و تیغه پلاستیکی آن را بردارید. آرد و نمک را اضافه کنید و چند بار هم بزنید تا مخلوط شونددستگاه را روشن کنید و مخلوط مخمر را حدود یک دقیقه اضافه کنید. خمیر را از دستگاه خارج کرده و چند دقیقه با دست روی سطح آردپاشی شده ورز دهید. به شکل یک توپخمیر را در یک کاسه کمی روغن انداخته و روی آن را با یک پارچه تمیز بپوشانید. خمیر را به مدت 30 دقیقه در یک منطقه گرم و بدون کشش بگذاریدنکات:خمیر را در فر خود قرار دهید تا ور بیاید و سفت شود. داخل فر گرم و بدون بادکش است.برای افزایش گرمای داخل فر می توانید چراغ را روشن کنید.فقط در صورتی فر را روشن نکنید که روی فر خود تنظیمی دارید__@easyfood@easyfood@easyfood
مواد تشکیل دهنده:¼ فنجان آرد همه منظوره نوع 00 (آرد فوق العاده ریز)½ فنجان آب گرم½ قاشق چایخوری مخمر فوری½ قاشق چایخوری شکر½ قاشق چایخوری نمک
دستورالعمل ها:یک کاسه با آب گرم بردارید و مایه خمیر و شکر را اضافه کنید تا بتواند مایه را تغذیه کند. کاسه را کنار بگذارید و بگذارید حدود 5 دقیقه بماندیک غذاساز یا ماشین آشپزخانه و تیغه پلاستیکی آن را بردارید. آرد و نمک را اضافه کنید و چند بار هم بزنید تا مخلوط شونددستگاه را روشن کنید و مخلوط مخمر را حدود یک دقیقه اضافه کنید. خمیر را از دستگاه خارج کرده و چند دقیقه با دست روی سطح آردپاشی شده ورز دهید. به شکل یک توپخمیر را در یک کاسه کمی روغن انداخته و روی آن را با یک پارچه تمیز بپوشانید. خمیر را به مدت 30 دقیقه در یک منطقه گرم و بدون کشش بگذاریدنکات:خمیر را در فر خود قرار دهید تا ور بیاید و سفت شود. داخل فر گرم و بدون بادکش است.برای افزایش گرمای داخل فر می توانید چراغ را روشن کنید.فقط در صورتی فر را روشن نکنید که روی فر خود تنظیمی دارید__@easyfood@easyfood@easyfood
۹۵ساعت۱۲:۰۰ظهر مطالب آموزشی راجب روغن های آروماتیک
۶ساعت ۲۱:۰۰آموزش دلمه بادمجان خونگی
۷روغن آروماتیک چیست؟
روغنهای معطر که بهعنوان روغنهای آروماتیک و روغنهای طعمدهنده نیز شناخته میشوند، ترکیبات معطر مصنوعی یا روغنهای ضروری طبیعی هستند که با حاملهایی مانند پروپیلن گلیکول، روغن گیاهی یا روغن معدنی رقیق شدهاند. روغنهای معطر در عطرسازی، شمعسازی، لوازم آرایشی و بهداشتی، طعمدهنده غذا استفاده میشود.
چگونه یه روغن مزه دار آروماتیک درست کنیم؟روغن خوراکی و روغن زیتون خود را با هرچیزی میتوان مزه دار کرد بعنوان مثال از سیر، رزماری، اویشن، پوست پرتقال، پوست لیمو، دارچین، فلفل سیاه، چیلی تند، زنجبیل و….@easyfood@easyfood_<چند رسپی برای درست کردن یه روغن اروماتیک>
روغن اروماتیک چیلی:
فلفل قرمز 1 عدد، کوچک
1 شاخه بزرگ آویشن یا رزماری تازه
1/2 فنجان روغن خنثی
1/2 فنجان روغن زیتون
1 شیشه شیشه ای زیبا با بسته شدن هوا
روغن اروماتیک مرکباتی:پرتقال یک عدد (پوست و چند تکه خورد )لیمو هم اب هم خود برش ان ۱عددمیخک ۵عددبابونه ۲گرمفلفل سیاه دان ۴گرم
روغن آروماتیک زنجبیل رزماری:
روغن مایع (ترجیحا کانولا) ۱ لیتر
سیر پوست کنده
۵۰ گرم
زنجبیل تازه و اسلایس شده ۸ گرم
رزماری تازه یک شاخه
۱/۲ قاشق غذا خوری فلفل سیاه
۱/۲ قاشق غذا خوری زیره سبز
۱/۲ قاشق غذا خوری نمک
طرز تهیه:
۱. در مورد روغن آروماتیک سیر ها دو پوست بگیرید و دو نیم کنید اگر رزماری تازه در دسترس تون نیست میتونید ۱ قاشق غذاخوری رزماری خشک داخل یک پارچه خیلی نازک تمیز بریزرید و درش رو ببندید و تو روغن بندازین تمام مواد رو در شیشه مناسبی بریزید و حداقل ۱۵ الی ۳۰ روز در جای خشک و خنک نگه دارید بعدش میتونی از صافی رد کنید و استفاده کنید ۲. برای خمیر زنجبیل ؛ زنجبیل رو پوست بگیرید پاجوش هاش رو هم بگیرید خورد کنید . سر تیغه خورد کن غذاسازتون رو بزارید و زنجفیل ها رو توش بریزید و خورد کنید بعد از بالا کم کم روغن مایع رو اضافه کنید تا حالت پوره پیدا کنه روغن نه کم باشه و نه زیاد . حالت خمیری پیدا کنه اونجور نباشه که زنجفیل ها توش غوطه ور بشن ۳.بریزید توی یک شیشه تمیز و در اون رو محکم ببندید یک سال در دمای یخچال ماندگاری داره
سایر نکات: روغن آروماتیک و خمیر زنجفیلمیتونید آویشن تازه هم به روغن آروماتیک تون اضافه کنید
نکته دوم اینکه بعد از یکی دو ماه خودتون میبینید که روغن جذب زنجفیل شده و خشکه و لازمه دوباره کمی بهش روغن مایع اضافه کنید ، پس اون موقع روغن اضافه کنید__@easyfood@easyfood@easyfood
روغنهای معطر که بهعنوان روغنهای آروماتیک و روغنهای طعمدهنده نیز شناخته میشوند، ترکیبات معطر مصنوعی یا روغنهای ضروری طبیعی هستند که با حاملهایی مانند پروپیلن گلیکول، روغن گیاهی یا روغن معدنی رقیق شدهاند. روغنهای معطر در عطرسازی، شمعسازی، لوازم آرایشی و بهداشتی، طعمدهنده غذا استفاده میشود.
چگونه یه روغن مزه دار آروماتیک درست کنیم؟روغن خوراکی و روغن زیتون خود را با هرچیزی میتوان مزه دار کرد بعنوان مثال از سیر، رزماری، اویشن، پوست پرتقال، پوست لیمو، دارچین، فلفل سیاه، چیلی تند، زنجبیل و….@easyfood@easyfood_<چند رسپی برای درست کردن یه روغن اروماتیک>
روغن اروماتیک چیلی:
فلفل قرمز 1 عدد، کوچک
1 شاخه بزرگ آویشن یا رزماری تازه
1/2 فنجان روغن خنثی
1/2 فنجان روغن زیتون
1 شیشه شیشه ای زیبا با بسته شدن هوا
روغن اروماتیک مرکباتی:پرتقال یک عدد (پوست و چند تکه خورد )لیمو هم اب هم خود برش ان ۱عددمیخک ۵عددبابونه ۲گرمفلفل سیاه دان ۴گرم
روغن آروماتیک زنجبیل رزماری:
روغن مایع (ترجیحا کانولا) ۱ لیتر
سیر پوست کنده
۵۰ گرم
زنجبیل تازه و اسلایس شده ۸ گرم
رزماری تازه یک شاخه
۱/۲ قاشق غذا خوری فلفل سیاه
۱/۲ قاشق غذا خوری زیره سبز
۱/۲ قاشق غذا خوری نمک
طرز تهیه:
۱. در مورد روغن آروماتیک سیر ها دو پوست بگیرید و دو نیم کنید اگر رزماری تازه در دسترس تون نیست میتونید ۱ قاشق غذاخوری رزماری خشک داخل یک پارچه خیلی نازک تمیز بریزرید و درش رو ببندید و تو روغن بندازین تمام مواد رو در شیشه مناسبی بریزید و حداقل ۱۵ الی ۳۰ روز در جای خشک و خنک نگه دارید بعدش میتونی از صافی رد کنید و استفاده کنید ۲. برای خمیر زنجبیل ؛ زنجبیل رو پوست بگیرید پاجوش هاش رو هم بگیرید خورد کنید . سر تیغه خورد کن غذاسازتون رو بزارید و زنجفیل ها رو توش بریزید و خورد کنید بعد از بالا کم کم روغن مایع رو اضافه کنید تا حالت پوره پیدا کنه روغن نه کم باشه و نه زیاد . حالت خمیری پیدا کنه اونجور نباشه که زنجفیل ها توش غوطه ور بشن ۳.بریزید توی یک شیشه تمیز و در اون رو محکم ببندید یک سال در دمای یخچال ماندگاری داره
سایر نکات: روغن آروماتیک و خمیر زنجفیلمیتونید آویشن تازه هم به روغن آروماتیک تون اضافه کنید
نکته دوم اینکه بعد از یکی دو ماه خودتون میبینید که روغن جذب زنجفیل شده و خشکه و لازمه دوباره کمی بهش روغن مایع اضافه کنید ، پس اون موقع روغن اضافه کنید__@easyfood@easyfood@easyfood
۸۱دلمه بادجان
مواد لازم:
۱۵ عدد بادمجان خشک۱۰ عدد فلفل دلمهای خشک
مواد داخل:۱ پیمانه برنج خوب شسته شده۳ قاشق غذاخوری بلغور گندم درشت۱ عدد پیاز بزرگ ریز خرد شده۴ حبه سیر ریز خرد شده۱ عدد گوجه فرنگی بزرگ ریز خرد شده½ پیمانه جعفری خرد شده۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی۱ و نیم قاشق چایخوری نمک۱ قاشق چایخوری نعناع خشک½ قاشق چایخوری فلفل سیاه۱ قاشق غذاخوری رب انار۱ قاشق غذاخوری آبلیمو¼ پیمانه روغن زیتون
سس:۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی۱ قاشق چایخوری نعناع خشک۱ حبه سیر له شده۱ قاشق غذاخوری رب انار۱ قاشق غذاخوری آبلیمو....@easyfood@easyfoodدستورالعمل:
بادمجان و فلفل خشک را آماده کنید: یک قابلمه بزرگ را با آب پر کنید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید. بادمجانها و فلفلها را در آن بیندازید. آنها را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند، بجوشانید. از یک قاشق سوراخدار استفاده کنید و آنها را به آبکش منتقل کنید. زیر آب سرد بشویید.
مواد داخل: در یک کاسه بزرگ، تمام مواد داخل را با هم مخلوط کنید.
سس: در یک تابه کمعمق، روغن زیتون، رب گوجهفرنگی، نعناع خشک، سیر لهشده، رب انار و آبلیمو را بریزید. هم بزنید و آن را در ته تابه پخش کنید. آن را کنار بگذارید.
بادمجانها و فلفلها را پر کنید و بپزید:
هر بادمجان و فلفل را با مواد داخل (حدود ۱ و ½ قاشق غذاخوری) پر کنید، حدود ۱ سانتیمتر از بالای آن را خالی بگذارید زیرا برنج و بلغور هنگام پخت دو برابر میشوند. لبههای بالایی هر بادمجان و فلفل را به آرامی فشار دهید تا روی آن بسته شود.
آنها را روی سس داخل تابه قرار دهید، محکم به هم بچسبانید.
Pov: من خودم از بادجان تازه استفاده میکنم و داخل دلمه رو پر میکنم میزارم با اب بجوشه و بپزه؛ داخل بادمجان رو هم سرخ میکنم کنارش؛ به مواد داخل دلمم لپه؛ گوشت چرخکرده و مرزه و سبزی کوهی هم میزنم——————-@easyfood@easyfood@easyfood
مواد لازم:
۱۵ عدد بادمجان خشک۱۰ عدد فلفل دلمهای خشک
مواد داخل:۱ پیمانه برنج خوب شسته شده۳ قاشق غذاخوری بلغور گندم درشت۱ عدد پیاز بزرگ ریز خرد شده۴ حبه سیر ریز خرد شده۱ عدد گوجه فرنگی بزرگ ریز خرد شده½ پیمانه جعفری خرد شده۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی۱ و نیم قاشق چایخوری نمک۱ قاشق چایخوری نعناع خشک½ قاشق چایخوری فلفل سیاه۱ قاشق غذاخوری رب انار۱ قاشق غذاخوری آبلیمو¼ پیمانه روغن زیتون
سس:۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی۱ قاشق چایخوری نعناع خشک۱ حبه سیر له شده۱ قاشق غذاخوری رب انار۱ قاشق غذاخوری آبلیمو....@easyfood@easyfoodدستورالعمل:
بادمجان و فلفل خشک را آماده کنید: یک قابلمه بزرگ را با آب پر کنید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید. بادمجانها و فلفلها را در آن بیندازید. آنها را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند، بجوشانید. از یک قاشق سوراخدار استفاده کنید و آنها را به آبکش منتقل کنید. زیر آب سرد بشویید.
مواد داخل: در یک کاسه بزرگ، تمام مواد داخل را با هم مخلوط کنید.
سس: در یک تابه کمعمق، روغن زیتون، رب گوجهفرنگی، نعناع خشک، سیر لهشده، رب انار و آبلیمو را بریزید. هم بزنید و آن را در ته تابه پخش کنید. آن را کنار بگذارید.
بادمجانها و فلفلها را پر کنید و بپزید:
هر بادمجان و فلفل را با مواد داخل (حدود ۱ و ½ قاشق غذاخوری) پر کنید، حدود ۱ سانتیمتر از بالای آن را خالی بگذارید زیرا برنج و بلغور هنگام پخت دو برابر میشوند. لبههای بالایی هر بادمجان و فلفل را به آرامی فشار دهید تا روی آن بسته شود.
آنها را روی سس داخل تابه قرار دهید، محکم به هم بچسبانید.
Pov: من خودم از بادجان تازه استفاده میکنم و داخل دلمه رو پر میکنم میزارم با اب بجوشه و بپزه؛ داخل بادمجان رو هم سرخ میکنم کنارش؛ به مواد داخل دلمم لپه؛ گوشت چرخکرده و مرزه و سبزی کوهی هم میزنم——————-@easyfood@easyfood@easyfood
۶۱