توجه کنید که دوره های حضوری آموزشی بعدی شامل موارد دیگری هستند و فاصله زمانی، بین برگزاری مجدد هر عنوان آموزشی وجود داره. بنابراین اگر تمایل به یادگیری بیشتر (با وجود تعامل خوبی که در آموزش حضوری وجود داره) دارید فرصت شرکت در کلاس های حضوری رو از دست ندید.@elmfood آیا ایمنی میکروبی محصول با آزمایش نهایی تضمین میشه؟آزمایش نهایی بهتنهایی نمیتونه ایمنی میکروبی محصول رو تضمین کنه؛ چون نمونهای که آزمایش میشه، فقط بخش کوچیکی از یک بچ تولیدیه و ممکنه آلودگی در همه بستهها بهصورت یکنواخت پخش نشده باشه. بنابراین، منفی بودن نتیجه آزمایش لزوما به معنی سالم بودن تمام محصول نیست.
ایمنی میکروبی باید از زمان دریافت مواد اولیه شروع بشه و در تمام مراحل تولید ادامه پیدا کنه. کنترل زمان، حرارت، شستوشو و ضدعفونی تجهیزات، بهداشت کارکنان، جلوگیری از آلودگی متقاطع، شرایط نگهداری و بستهبندی نقش مهمی در پیشگیری از آلودگی دارن.
آزمایش محصول نهایی بیشتر برای بررسی و تأیید عملکرد فرآیند انجام میشه، نه اینکه جایگزین کنترلهای پیشگیرانه باشه.اگر فرآیند بهدرستی طراحی و پایش بشه، احتمال آلودگی کاهش پیدا میکنه و نتیجه آزمایش نهایی هم قابلاعتمادتر خواهد بود.
ایمنی میکروبی محصول در پایان خط تولید ایجاد نمیشه؛ بلکه در تمام مراحل تولید شکل میگیره و حفظ میشه.
@elmfood
۲بازارسال شده از علم فود | آموزش صنایع غذایی
دوره آموزشی حضوری GMP در صنایع غذاییمدرس دوره : کارشناس رسمی استاندارد و سرممیز رسمی سیستم های مدیریت کیفیت و ایمنیتاریخ برگزاری دوره: 19 شهریور (۵شنبه)همراه با ارائه گواهی آموزشی غذا و دارو دارای امتیاز آموزشی برای مسئولین فنی همراه با ورکشاپ های کاربردی جهت یادگیری اصولی پیاده سازی GMP در صنایع غذایی️امکان دریافت فاکتور رسمیتهران ، محدوده خیابان جمالزاده جهت کسب اطلاعات بیشتر و ثبت نام در این دوره حضوری به آیدی زیر در تلگرام پیام دهید؛@Elmfood_technical
همچنین جهت کسب اطلاعات بیشتر میتوانید با شماره زیر نیز تماس بگیرید:۰۹۳۵۷۹۵۹۲۷۷ امکان شرکت در این دوره برای فارغ التحصیلان و دانشجویان جهت افزایش مهارت و دانش و تقویت رزومه برای ورود به بازار کار وجود دارد.بازارسال شده از علم فود | آموزش صنایع غذایی
دوره آموزشی حضوری GMP در صنایع غذاییمدرس دوره : کارشناس رسمی استاندارد و سرممیز رسمی سیستم های مدیریت کیفیت و ایمنیتاریخ برگزاری دوره: 19 شهریور (۵شنبه)همراه با ارائه گواهی آموزشی غذا و دارو دارای امتیاز آموزشی برای مسئولین فنی همراه با ورکشاپ های کاربردی جهت یادگیری اصولی پیاده سازی GMP در صنایع غذایی️امکان دریافت فاکتور رسمیتهران ، محدوده خیابان جمالزاده جهت کسب اطلاعات بیشتر و ثبت نام در این دوره حضوری به آیدی زیر در تلگرام پیام دهید؛@Elmfood_technical
همچنین جهت کسب اطلاعات بیشتر میتوانید با شماره زیر نیز تماس بگیرید:۰۹۳۵۷۹۵۹۲۷۷ امکان شرکت در این دوره برای فارغ التحصیلان و دانشجویان جهت افزایش مهارت و دانش و تقویت رزومه برای ورود به بازار کار وجود دارد.برای پیادهسازی صحیح سیستمهای مدیریت ایمنی غذا، کدام دوره ها رو باید به ترتیب بگذرونیم؟ اولویتبندی آموزش و پیادهسازی:برای دستیابی به بالاترین سطح ایمنی در صنایع غذایی، درک توالی و پیشنیاز بودن مفاهیم کلیدی مانند GMP، PRPs، HACCP و ISO 22000 ضروری است. اینها مجموعهای از مراحل مرتبط و مکمل هستند که باید به ترتیب صحیح آموخته و اجرا شوند تا یک سیستم مدیریت ایمنی غذایی قوی بنا شود.
گام اول: GMP (اصول بهینه تولید) — زیربنای کل سیستمچرا اول GMP؟پایهایترین الزامات بهداشتی و عملیاتی را برای تولید مواد غذایی تعیین میکند. این اصول اطمینان حاصل میکنند که محیط تولید، تجهیزات، پرسنل و فرآیندهای اولیه در وضعیتی استاندارد و بهداشتی قرار دارند تا از ورود آلودگیهای عمومی جلوگیری شود ️گام دوم: PRPs (برنامههای پیشنیاز) — عملیاتی کردن GMPچرا بعد از GMP؟پی آر پی برنامههای عملیاتی هستند که جزئیات اجرای اصول GMP را مشخص میکنند. این برنامهها شامل مواردی مانند مدیریت بهداشت (Sanitation), کنترل آفات (Pest Control), مدیریت آب و هوا (Water and Air Management), کنترل مواد اولیه (Raw Material Control) و ... میشوند.گام سوم: HACCP (تجزیه و تحلیل خطرات و نقاط کنترل بحرانی) — کنترل تخصصی فرآیندچرا بعد از PRPs؟یک سیستم تحلیلی است که بر شناسایی، ارزیابی و کنترل خطرات خاص در مراحل مختلف تولید یک محصول تمرکز دارد. این سیستم تنها زمانی میتواند مؤثر باشد که پیشنیازهای بهداشت (GMP و PRPs) به درستی اجرا شده باشند گام چهارم: ISO 22000 — یکپارچهسازی و مدیریت جامعچرا در نهایت ISO 22000؟یک استاندارد بینالمللی جامع برای سیستم مدیریت ایمنی غذا است که GMP، PRPs و HACCP را در یک چارچوب مدیریتی یکپارچه میکند. این استاندارد علاوه بر الزامات فنی ایمنی غذا، بر جنبههای مدیریتی مانند ارتباطات، رهبری، بهبود مستمر و مدیریت ریسک نیز تأکید دارد.@elmfood
برای یادگیری اصولی، باید از فونداسیون به سمت مدیریت حرکت کنید :
اول GMP (بهداشت پایه)، بعد PRPs (برنامههای عملیاتی)، سپس HACCP (کنترل خطرات فرآیند) و در نهایت ISO 22000 (مدیریت یکپارچه سیستم).
اول GMP (بهداشت پایه)، بعد PRPs (برنامههای عملیاتی)، سپس HACCP (کنترل خطرات فرآیند) و در نهایت ISO 22000 (مدیریت یکپارچه سیستم).
۲بازارسال شده از علم فود | آموزش صنایع غذایی
دوره آموزشی حضوری GMP در صنایع غذاییمدرس دوره : کارشناس رسمی استاندارد و سرممیز رسمی سیستم های مدیریت کیفیت و ایمنیتاریخ برگزاری دوره: 19 شهریور (۵شنبه)همراه با ارائه گواهی آموزشی غذا و دارو دارای امتیاز آموزشی برای مسئولین فنی همراه با ورکشاپ های کاربردی جهت یادگیری اصولی پیاده سازی GMP در صنایع غذایی️امکان دریافت فاکتور رسمیتهران ، محدوده خیابان جمالزاده جهت کسب اطلاعات بیشتر و ثبت نام در این دوره حضوری به آیدی زیر در تلگرام پیام دهید؛@Elmfood_technical
همچنین جهت کسب اطلاعات بیشتر میتوانید با شماره زیر نیز تماس بگیرید:۰۹۳۵۷۹۵۹۲۷۷ امکان شرکت در این دوره برای فارغ التحصیلان و دانشجویان جهت افزایش مهارت و دانش و تقویت رزومه برای ورود به بازار کار وجود دارد. دوره gmp که این هفته ۵شنبه در مجموعه علم فود برگزار میشه برای چه افرادی مفید هست؟مسئولین فنی صنایع غذاییدانشجویان و فارغالتحصیلان صنایع غذاییکارشناسان کنترل کیفیت و تضمین کیفیت (QA/QC)مدیران تولید و مدیران کارخانهمشاوران سیستمهای ایمنی غذاافرادی که مسئول پاسخگویی در ممیزیها و انطباق با الزامات سازمان غذا و دارو هستند.کسانی که در پیادهسازی، پایش و مستندسازی الزامات GMP و GHP نقش دارند.افرادی که اجرای صحیح الزامات بهداشتی و تولیدی مستقیما بر عملکرد واحد تحت مدیریت آنها اثر میگذارد.افرادی که در حوزه استقرار سیستمهای مدیریتی مانند HACCP و ISO 22000 فعالیت دارند.بهویژه کسانی که قصد ورود حرفهای به حوزه تضمین کیفیت و امور نظارتی را دارند.@elmfood
فردا (۵شنبه، ۱۹ شهریور) دوره آموزشی GMP در صنایع غذایی به صورت حضوری در مجموعه علم فود و در تهران برگزار میشود. همراه با ارائه گواهینامه معتبر