استفاده از این رنگ مصنوعی در مواد غذایی ممنوع استمدیرکل فرآوردههای غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو با هشدار نسبت به عوارض احتمالی رنگ مصنوعی تارترازین (E102)، از جمله بروز حساسیت و تشدید بیشفعالی در کودکان، تأکید کرد: استفاده از این ماده در مواد غذایی و آشامیدنی بر اساس ضوابط سازمان غذا و دارو و استاندارد ملی ایران ممنوع است و با هرگونه تخلف در این زمینه برخورد قانونی خواهد شد.
در گفتگو با ایفدانا، دکتر عبدالعظیم بهفر، مدیرکل فرآوردههای غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، با اشاره به اینکه تارترازین (E102) یکی از رنگهای مصنوعی غیرمجاز در مواد غذایی است، اظهار کرد: این رنگ گاهی به دلیل قیمت پایین و ایجاد ظاهری مشابه زعفران، بهصورت غیرقانونی بهعنوان جایگزین زعفران یا برای ایجاد رنگ زرد در برخی فرآوردههای غذایی، نوشیدنیها و محصولات مشابه مورد استفاده قرار میگیرد.
وی افزود: بررسیهای علمی نشان میدهد مصرف تارترازین میتواند با بروز واکنشهای آلرژیک و حساسیتی همراه باشد و در برخی افراد، بهویژه کودکان، احتمال تشدید بیشفعالی، تحریکپذیری، بیقراری و اختلالات خواب را افزایش دهد.
بهفر ادامه داد: این رنگ مصنوعی همچنین میتواند تعادل فلور طبیعی و میکروبیوم روده را برهم زده و آثار نامطلوبی بر سلامت دستگاه گوارش بر جای بگذارد. برخی مطالعات نیز احتمال ارتباط مصرف طولانیمدت آن با افزایش خطر برخی عوارض مزمن را مطرح کردهاند که ضرورت پرهیز از مصرف این ماده را دوچندان میکند.
مدیرکل فرآوردههای غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو با تأکید بر تشدید نظارت بر فرآوردههای غذایی خاطرنشان کرد: استفاده از تارترازین (E102) در مواد غذایی و آشامیدنی مطابق ضوابط سازمان غذا و دارو و استاندارد ملی ایران ممنوع است و با هرگونه تخلف در این زمینه برخورد قانونی خواهد شد.
@elmfood
۳
۱ضوابط فنی و بهداشتی واحدهای تولیدی گلاب و عرقیات.pdf
۲۶۳.۷۷ کیلوبایت
ضوابط فنی و بهداشتی واحدهای تولیدی گلاب و عرقیاتضوابط فنی و بسته بندی واحدهای تولیدکننده آب بسته بندی.pdf
۵۶۴.۴۶ کیلوبایت
ضوابط فنی واحدهای تولیدکننده آب بسته بندیحداقل ضوابط فنی و بهداشتی واحدهای یخ خوراکی.pdf
۳۲۱.۱۸ کیلوبایت
ضوابط فنی واحدهای تولیدکننده یخ خوراکی دوره آموزشی PRPs این آموزش مخصوص مسئولین فنی صنایع غذایی هست(هم افرادی که مشغول به کار هستند و هم کسانی که قصد دارند در این جایگاه فعالیت کنند) از جمله آموزش های مهم برای مسئولین فنی همراه با گواهی مورد تایید غذا و دارو دارای ۵ امتیاز آموزشی امکان دریافت فاکتور رسمیhttps://elmfood.com/product/prps-course/
تیزر آموزش در صفحه دوره