صبحونه گرم و مقوی 🧈جو دوسر پرکشیرکره بادوم زمینیسه شیرهدانه چیاگردوی خرد شدهموز حلقه شدهکنجد @foodmag ۲۳
فقط با چند نکته ساده میتونی یه رولت مرغ آبدار، خوشفرم و مجلسی درست کنی که همه فکر کنن کار رستورانه.
مواد لازم برای یک کیلو مرغ چرخ کردهسینه مرغ یک کیلو نمک ۱۰گرمفلفل سیاه ۲ گرمفلفل قرمز ۲گرمادویه کاری ۵گرمزردچوبه ۵گرمپودر سیر چهار گرمپابریکا ۵گرمتخم گشنیز چهار گرمپیاز آب گرفته ۲۵۰ گرمآب لیمو ۲ قاشق زعفران به میزان دلخواه
مواد لازم برای سس رولت مرغرب گوجه ۳قاشق نمک ۵گرمفلفل سیاه دو گرمدادچین چهار گرمادویه کاری چهار گرمپیاز نگینی دویست گرمآبغوره نصف لیوانآب دولیوان و نصفروغن پنج قاشق
#رولت_مرغ
@foodmag
مواد لازم برای یک کیلو مرغ چرخ کرده
سینه مرغ یک کیلو نمک ۱۰گرمفلفل سیاه ۲ گرمفلفل قرمز ۲گرمادویه کاری ۵گرمزردچوبه ۵گرمپودر سیر چهار گرمپابریکا ۵گرمتخم گشنیز چهار گرمپیاز آب گرفته ۲۵۰ گرمآب لیمو ۲ قاشق زعفران به میزان دلخواهمواد لازم برای سس رولت مرغ
رب گوجه ۳قاشق نمک ۵گرمفلفل سیاه دو گرمدادچین چهار گرمادویه کاری چهار گرمپیاز نگینی دویست گرمآبغوره نصف لیوانآب دولیوان و نصفروغن پنج قاشق#رولت_مرغ
@foodmag ۳۱۴
🥬 ترشیِ دلمه کلم…
مواد لازم:کلم برگ: ۲ تا متوسطهویج: ۳ تالبو: ۲ تاجعفری: ۱ دستهسیر: ۴ حبهبرای هر شیشه یک کیلوییسرکه سفید یا سرکه سیب ۱ لیوانفلفل سیاه درشت ۱ قاشق غذاخوری سرصافنمک درشت ۱ قچبرگ بو ۲ تاآب کلمِ گرفتهشده + آب جوشیده سردشده تا روی دلمهها رو بپوشونه
برگهای کلم رو جدا کن و ۳–۴ دقیقه داخل آب جوش بنداز، بعد آبکش کن.هویج و لبو رو رنده کن، کلم رو باریک و خلالی خرد کن.جعفری خردشده و سیر لهشده رو اضافه کن.نمک بزن، مخلوط کن و آب اضافهش رو خوب بگیر (این آب رو نگه دار).از مواد داخل برگ کلم بریز و مثل دلمه بپیچ.دلمهها رو فشرده داخل شیشه بچین، سرکه، نمک، فلفلسیاه، برگ بو رو بریز و از آب خود کلم که دراومده بود و آب جوشیده سرد شده به اندازهای بریز که روی دلمهها رو بگیره. در شیشه رو ببند و چند روز در دمای محیط بذار تا آماده بشه…
نکات مهم
شیشه کاملاً تمیز و خشک باشه، وگرنه ترشی کپک میزنه.دلمهها باید کاملاً زیر آب باشن.اگه ترشی تند دوست داری، چند دونه فلفل خشک اضافه کن.بعد از باز شدن، حتماً داخل یخچال نگهداری بشه.
@foodmag
مواد لازم:کلم برگ: ۲ تا متوسطهویج: ۳ تالبو: ۲ تاجعفری: ۱ دستهسیر: ۴ حبهبرای هر شیشه یک کیلوییسرکه سفید یا سرکه سیب ۱ لیوانفلفل سیاه درشت ۱ قاشق غذاخوری سرصافنمک درشت ۱ قچبرگ بو ۲ تاآب کلمِ گرفتهشده + آب جوشیده سردشده تا روی دلمهها رو بپوشونه
برگهای کلم رو جدا کن و ۳–۴ دقیقه داخل آب جوش بنداز، بعد آبکش کن.هویج و لبو رو رنده کن، کلم رو باریک و خلالی خرد کن.جعفری خردشده و سیر لهشده رو اضافه کن.نمک بزن، مخلوط کن و آب اضافهش رو خوب بگیر (این آب رو نگه دار).از مواد داخل برگ کلم بریز و مثل دلمه بپیچ.دلمهها رو فشرده داخل شیشه بچین، سرکه، نمک، فلفلسیاه، برگ بو رو بریز و از آب خود کلم که دراومده بود و آب جوشیده سرد شده به اندازهای بریز که روی دلمهها رو بگیره. در شیشه رو ببند و چند روز در دمای محیط بذار تا آماده بشه…
نکات مهم
شیشه کاملاً تمیز و خشک باشه، وگرنه ترشی کپک میزنه.دلمهها باید کاملاً زیر آب باشن.اگه ترشی تند دوست داری، چند دونه فلفل خشک اضافه کن.بعد از باز شدن، حتماً داخل یخچال نگهداری بشه.
@foodmag ۱۹۶
تخفیفهای میلیونی فقط ۳ روز کمپین وسوسه میلیونی سمیرا حمزهای بالای ۵۰٪ تخفیف روی خدمات آرایش دائم همراه جوایز پول_نقد و *موتور نمونه کارها داخل کانال بله:ble.ir/join/Ekf5TDCpfTمشاوره آنلاین بله: @samirahamzei9119
۴
مواد لازم برای کیک تابه ای تخم مرغ ۴عددشکر ۱ پیمانه (دسته دار فرانسوی)وانیل نوک ق چشیر ۱ پیمانهروغن مایع دو سوم پیمانه آرد سفید قنادی ۲ پیمانهپودر کاکائو ۲ ق غبکینگ پودر ۲ ق چموادلازم برای گاناشخامه صبحانه ۱۵۰ گرمشکلات تلخ ۱۵۰ گرمطرز تهیه: همه مواد رو باهم ترکیب کنید و روی شعله پخش کن روی حرارت کم ، بمدت ۱ساعت بذارید بپزه . سپس خامه و شکلات رو بذارید روی حرارت تا ذوب بشه و روی کیک گرم بریزید . نکته: تابه تون باید کاملا نچسب باشه و با حجم مواد کیک متناسب باشه، مایع کیک باید نهایتا نصف تابه تونو پر کنه، که جا برای پف داشته باشه.
@foodmag
تخم مرغ ۴عددشکر ۱ پیمانه (دسته دار فرانسوی)وانیل نوک ق چشیر ۱ پیمانهروغن مایع دو سوم پیمانه آرد سفید قنادی ۲ پیمانهپودر کاکائو ۲ ق غبکینگ پودر ۲ ق چموادلازم برای گاناشخامه صبحانه ۱۵۰ گرمشکلات تلخ ۱۵۰ گرمطرز تهیه: همه مواد رو باهم ترکیب کنید و روی شعله پخش کن روی حرارت کم ، بمدت ۱ساعت بذارید بپزه . سپس خامه و شکلات رو بذارید روی حرارت تا ذوب بشه و روی کیک گرم بریزید . نکته: تابه تون باید کاملا نچسب باشه و با حجم مواد کیک متناسب باشه، مایع کیک باید نهایتا نصف تابه تونو پر کنه، که جا برای پف داشته باشه. @foodmag ۵۸
آرزو میکنمسهم امروزتیک فنجان آرامشچند لبخند شیرینو دلی روشن باشدامروز رابا عطر امید بنوششاید خوشبختیهمین نزدیکیهاستدرود روزتان پر از آرامش و عشق
@foodmag
@foodmag ۱۷
قویماق (کاچی) سنتی 🤎 یک دسر مقوی و نوستالژیک که طعمش همیشه عالیه
مواد لازم:• کره: ۱۵۰ گرم• آرد: ۱۵۰ گرم• آب: ۷۵۰ میلیلیتر• نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری• زردچوبه: ۱/۲ قاشق چایخوری• پودر قند و دارچین: به مقدار دلخواه
طرز تهیه: کره را ذوب و آرد را اضافه کنید؛ تفت دهید تا طلایی شود. آب را کمکم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا یکدست شود و گلوله نشود. نمک و زردچوبه را بزنید. درب تابه را بگذارید و ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا تهدیگ ببندد. هنگام سرو، روی آن پودر قند و دارچین بپاشید.
زمان پخت: ۴۰ دقیقه تعداد: ۴ نفر
نکته: مراقب پاشیدن کره داغ هنگام اضافه کردن آب باشید.
#قویماق
@foodmag
مواد لازم:• کره: ۱۵۰ گرم• آرد: ۱۵۰ گرم• آب: ۷۵۰ میلیلیتر• نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری• زردچوبه: ۱/۲ قاشق چایخوری• پودر قند و دارچین: به مقدار دلخواه طرز تهیه: کره را ذوب و آرد را اضافه کنید؛ تفت دهید تا طلایی شود. آب را کمکم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا یکدست شود و گلوله نشود. نمک و زردچوبه را بزنید. درب تابه را بگذارید و ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا تهدیگ ببندد. هنگام سرو، روی آن پودر قند و دارچین بپاشید. زمان پخت: ۴۰ دقیقه تعداد: ۴ نفر نکته: مراقب پاشیدن کره داغ هنگام اضافه کردن آب باشید.#قویماق
@foodmag ۱۴۵۴۱
بادمجان رو متفاوت درست کن
مواد لازمش معلومهبادمجون گوشت چرخکرده که با پیاز آب گرفته وادویه مزه دار شدهبرای سسشپیاز رنده شدهرب نمک فلفل زردچوبهیه لیوان آبغوره یه استکانگوجه
#بادمجون
@foodmag
مواد لازمش معلومهبادمجون گوشت چرخکرده که با پیاز آب گرفته وادویه مزه دار شدهبرای سسشپیاز رنده شدهرب نمک فلفل زردچوبهیه لیوان آبغوره یه استکانگوجه
#بادمجون
@foodmag ۴۲۱
ترشی امپراطور
مهم نیست اسمش چی باشه . مدیترانه ای ، یونانی ، اسپانیایی ، بلغاری ، مشهدی مهم اینه خیلی خوشمزهاس.
مواد لازم:گوجه فرنگی ۱ کیلو هویج ۱ عددگل کلم ۴۰۰ گرم فلفل کاپی ۱ عددفلفل سبز ۱۵ عددسیر ۱۰ حبهقارچ ۱۰۰ گرمزیتون ۱ پیمانهخیارشور ۱ پیمانهترشی کاپاریس ⅓ پیمانهسرکه سیب یا انگور با سفید ۱ تا ۱.۵ پیمانه برای نگهداری بیشتر ۱/۲ پیمانه روغن زیتون اخر پخت اضافه کنید
ادویه گوجه :فلفل قرمز ۱ ق.چفلفل پاپریکا دودی ۱ ق.غزردچوبه ۱ ق.چنمک ۱.۵ ق.غ
ادویه معطر :نعنا ۱ ق.غتخم گشنیز ۱ ق.غترخون ۱ ق.م
حالا سیاه دانه سلیقه ای هست .دقیقا بعد از یکروز در یخچال قابل مصرف هست.این ترشی ماندگاری بالایی نداره و زیر یک ماه باید مصرف بشه .
به این ترکیب ½ پیمانه هم روغن زیتون میتوانید اضافه کنید .
#ترشی
@foodmag
مهم نیست اسمش چی باشه . مدیترانه ای ، یونانی ، اسپانیایی ، بلغاری ، مشهدی مهم اینه خیلی خوشمزهاس.
مواد لازم:گوجه فرنگی ۱ کیلو هویج ۱ عددگل کلم ۴۰۰ گرم فلفل کاپی ۱ عددفلفل سبز ۱۵ عددسیر ۱۰ حبهقارچ ۱۰۰ گرمزیتون ۱ پیمانهخیارشور ۱ پیمانهترشی کاپاریس ⅓ پیمانهسرکه سیب یا انگور با سفید ۱ تا ۱.۵ پیمانه برای نگهداری بیشتر ۱/۲ پیمانه روغن زیتون اخر پخت اضافه کنید
ادویه گوجه :فلفل قرمز ۱ ق.چفلفل پاپریکا دودی ۱ ق.غزردچوبه ۱ ق.چنمک ۱.۵ ق.غ
ادویه معطر :نعنا ۱ ق.غتخم گشنیز ۱ ق.غترخون ۱ ق.م
حالا سیاه دانه سلیقه ای هست .دقیقا بعد از یکروز در یخچال قابل مصرف هست.این ترشی ماندگاری بالایی نداره و زیر یک ماه باید مصرف بشه .
به این ترکیب ½ پیمانه هم روغن زیتون میتوانید اضافه کنید .
#ترشی
@foodmag ۱۳۶