#کیک_پرتقالی
این کیک طعم پرتقالش بشدت قویه
اگه تا حالا کیک پرتقالی میپختی و برای عطر و طعم بیشتر پرتقال دست به دامن اسانس و شربت های پرتقالی میشدی ، با این رسپی یه طعم خیلی قوی از پرتقال رو توی کیک تجربه میکنی
یه عصرونه ی دلچسب با عزیزانت رقم بزن
🧁مواد لازم:
تخم مرغ ۴عدد
شکر ۲۲۰ گرم
وانیل یک چهارم ق چ
رنده ی پوست یک عدد پرتقال
آب پرتقال تازه نصف پیمانه
ماست نصف پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
آرد سفید ۲۸۰ گرم
بکینگ پودر ۱/۵ ق چ
نمک یک چهارم ق چ
طرز تهیه:
تخم مرغ و پوست پرتقال و وانیل و شکر رو با همزن برقی ده تا دوازده دقه بزن تا حجیم و سبک بشه و حجمش سه برابر بشه، روغن مایع و ماست رو اضافه کن و با ویسک هم بزن، حالا آرد و آب پرتقال رو به تناوب اضافه کن و با ویسک بصورت دورانی مخلوط کن( یعنی یک سوم آرد ، نصف آب پرتقال، یک سوم دیگه ی آرد، مابقی آب پرتقال و درنهایت مابقی آرد) هرکدومو که اضافه میکنی با ید دورانی ترکیب کنی بذارش توی فر و پنجاه دقیقه بپزش یا تا وقتی سیخ چوبی زدی چیزی بهش نچسبه
فر برقی ۱۶۰ درجهفر گازی ۱۷۵ درجهسولاردام ۱۵۰ درجهزمان پخت ۴۵ دقیقه
این کیک طعم پرتقالش بشدت قویه
اگه تا حالا کیک پرتقالی میپختی و برای عطر و طعم بیشتر پرتقال دست به دامن اسانس و شربت های پرتقالی میشدی ، با این رسپی یه طعم خیلی قوی از پرتقال رو توی کیک تجربه میکنی
یه عصرونه ی دلچسب با عزیزانت رقم بزن
🧁مواد لازم:
تخم مرغ ۴عدد
شکر ۲۲۰ گرم
وانیل یک چهارم ق چ
رنده ی پوست یک عدد پرتقال
آب پرتقال تازه نصف پیمانه
ماست نصف پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
آرد سفید ۲۸۰ گرم
بکینگ پودر ۱/۵ ق چ
نمک یک چهارم ق چ
طرز تهیه: تخم مرغ و پوست پرتقال و وانیل و شکر رو با همزن برقی ده تا دوازده دقه بزن تا حجیم و سبک بشه و حجمش سه برابر بشه، روغن مایع و ماست رو اضافه کن و با ویسک هم بزن، حالا آرد و آب پرتقال رو به تناوب اضافه کن و با ویسک بصورت دورانی مخلوط کن( یعنی یک سوم آرد ، نصف آب پرتقال، یک سوم دیگه ی آرد، مابقی آب پرتقال و درنهایت مابقی آرد) هرکدومو که اضافه میکنی با ید دورانی ترکیب کنی
بذارش توی فر و پنجاه دقیقه بپزش یا تا وقتی سیخ چوبی زدی چیزی بهش نچسبهفر برقی ۱۶۰ درجهفر گازی ۱۷۵ درجهسولاردام ۱۵۰ درجهزمان پخت ۴۵ دقیقه
۵ همون ابتدای کار بهتون بگم که لطفا یه ترازوی دیجیتال تهیه کنید و همیشه برای نتیجه ی بهتر موادتون رو وزن کنید پیمانه هم خوبه ولی استفاده ازش خطا داره و ممکنه مثلا تو انداگیری آرد و مواد پودری دیگه ، مقدار بیشتری بردارید، یعنی باید بلد باشید با پیمانه کار کنیدیا حتی تو اندازه گیری مواد مایع اگه پیمانه سرخالی باشه بازم توی کیفیت نهایی تاثیرگذاره۲️ به هر حال من #جداول_اندازه_گیری رو براتون میذارم که اگه دوس داشتید تبدیل کنید ولی مسولیتش با خودتونه تا زمانیکه یادتون بدم چطور از پیمانه ها استفاده کنید۳
#جداول_اندازه_گیری
۲
#جداول_اندازه_گیری
۳
#کیک_شکلاتی
۵#کیک_شکلاتی
فقط یه نکته، این کیک به شدت اعتیادآوره! پس اگه رژیم داری، مسئولیتش پای خودته! من هشدار دادم!”
“بچهها حواستون باشه، این کیک اینقدر خوشمزهاس که ممکنه مجبور بشید ازش قایم کنید تا به بقیه نرسه!”
راستی، این دستور پخت اینقدر راحته که حتی اگه تا حالا فقط یه لیوان آب جوش آوردید، بازم میتونید این کیک بینظیر رو درست کنید!
مواد لازم :
تخم مرغ درشت ۳ عدد
شکر ۱ پ
شیر ولرم نصف پ
روغن مایع یک چهارم پیمانه
وانیل نصف ق چ
آرد یک و نیم پ
پودر کاکائو نصف پ
بکینگ پودر ۲ ق چ
نمک یک چهارم ق چ
آب جوش نصف پیمانه.
طرز تهیه: تخم مرغ و شکر و وانیل رو پنج دقیقه بزنید تا حجیم و سبک بشه
بعد شیر رو اضافه کنید و چند ثانیه با دور کند هم بزنید روغن مایع و پودر کاکائو رو هم با هم ترکیب کنید و اضافه کنید
آرد و بکینگ پودر رو هم ترکیب کنید و سه بار الک کنید و توی دو سه مرحله اضافه کنید و با ویسک دستی در حد مخلوط شدن بصورت دورانی ترکیب کنید و در آخر آب جوش رو اضافه کنید و با همون ویسک ( همزن دستی سیمی ) مخلوط کنید
قالب رو اسپری جدا کننده بزنید ، یا چرب و آردپاشی کنید ( بهتره کاکائو بپاشیدیا ترکیب آرد و کاکائو)قالب رو توی فر از قبل گرم شده بپزید
فر برقی ۱۶۰ درجهفر گازی ۱۷۵ درجهزمان تقریبیه و با توجه به نوع قالب و ارتفاع خمیر متغییره
تا زمانی بپزید که تست خلال دندون تمیز دربیاد
دمای فر برقی ۱۶۰ فر گازی ۱۷۵تستر ۱۳۰ تا ۱۵۰
قالب سایز ۲۰ سادهمن قالب میان تهی استفاده کردم 🥰
برای سس شکلاتی روی کیک : صد گرم خامه رو روی حرار یا توی ماکرو نزدیک به نقطه ی جوش برسونید ولی نباید بجوشه، بعد صد گرم شکلات شیرین یا تلخ رو بهش اضافه کنید و دو سه دقیقه بدون هم زدن اجازه بدید با گرمای خامه ذوب بشه بعد با قاشق هم بزنید تا یکدست بشه میتونید یکی دو قاشق روغن مایع هم اضافه کنید هم رقیق تر میشه هم براق تر
فقط یه نکته، این کیک به شدت اعتیادآوره! پس اگه رژیم داری، مسئولیتش پای خودته! من هشدار دادم!” “بچهها حواستون باشه، این کیک اینقدر خوشمزهاس که ممکنه مجبور بشید ازش قایم کنید تا به بقیه نرسه!”راستی، این دستور پخت اینقدر راحته که حتی اگه تا حالا فقط یه لیوان آب جوش آوردید، بازم میتونید این کیک بینظیر رو درست کنید!مواد لازم :تخم مرغ درشت ۳ عدد
شکر ۱ پ
شیر ولرم نصف پ
روغن مایع یک چهارم پیمانه
وانیل نصف ق چ
آرد یک و نیم پ
پودر کاکائو نصف پ
بکینگ پودر ۲ ق چ
نمک یک چهارم ق چ
آب جوش نصف پیمانه.
طرز تهیه: تخم مرغ و شکر و وانیل رو پنج دقیقه بزنید تا حجیم و سبک بشه
بعد شیر رو اضافه کنید و چند ثانیه با دور کند هم بزنید روغن مایع و پودر کاکائو رو هم با هم ترکیب کنید و اضافه کنید
آرد و بکینگ پودر رو هم ترکیب کنید و سه بار الک کنید و توی دو سه مرحله اضافه کنید و با ویسک دستی در حد مخلوط شدن بصورت دورانی ترکیب کنید و در آخر آب جوش رو اضافه کنید و با همون ویسک ( همزن دستی سیمی ) مخلوط کنید
قالب رو اسپری جدا کننده بزنید ، یا چرب و آردپاشی کنید ( بهتره کاکائو بپاشیدیا ترکیب آرد و کاکائو)قالب رو توی فر از قبل گرم شده بپزید
فر برقی ۱۶۰ درجهفر گازی ۱۷۵ درجهزمان تقریبیه و با توجه به نوع قالب و ارتفاع خمیر متغییره
تا زمانی بپزید که تست خلال دندون تمیز دربیاد
دمای فر برقی ۱۶۰ فر گازی ۱۷۵تستر ۱۳۰ تا ۱۵۰
قالب سایز ۲۰ سادهمن قالب میان تهی استفاده کردم 🥰
برای سس شکلاتی روی کیک : صد گرم خامه رو روی حرار یا توی ماکرو نزدیک به نقطه ی جوش برسونید ولی نباید بجوشه، بعد صد گرم شکلات شیرین یا تلخ رو بهش اضافه کنید و دو سه دقیقه بدون هم زدن اجازه بدید با گرمای خامه ذوب بشه بعد با قاشق هم بزنید تا یکدست بشه میتونید یکی دو قاشق روغن مایع هم اضافه کنید هم رقیق تر میشه هم براق تر
۱۰۱ #کیک_توت_فرنگی
سفارش کیک تولد داری؟؟ فیلنگشم توت فرنگی خواسته؟؟
خب بیا مشتریتو سوپرایز کن و اسفنجشم با توت فرنگی بپز
دوره ی رایگان پنج روزه با پنج کیک اسفنجی میوه ای
یک پکیج بینهایت خاص و هیجان انگیز که من اولین نفریم که این دوره رو برگزار میکنم
خیلی وقتا برای سفارشهامون میوه های مختلفی توی فیلینگ کیکهای خامه ای باید بزنیم، طبق سلیقه و سفارش مشتریمون
من هم این دستور های اورجینالمو برای فروش نذاشتم و تصمیم گرفتم توی پیجم که قراره کلی حرفه ای باشه براتون بذارم و بگممممم این دوره نووووش جانتون ، استفاده کنید و بترکونید حالشو ببرید
️ نکته مهم: هر میوه ای دوس دارید میتونید استفاده کنید مثل شاهتوت، بلوبری؛ آلبالو ؛ و ....
اینقد نرمه که بدون خامه و فیلینگم به عنوان کیک عصرونه قابل سرو هست
کیک اسفنجی توت فرنگی
مواد لازم:
آرد ۱۸۰ گرم
شکر ۲۰۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
روغن مایع ۴۰ گرم
شیر ۷۵ گرم
ب پ ۷ گرموانیل کمی
آب جوش ۳ ق غذاخوری
پوره ی توت فرنگی ۲ ق غذاخوری
طرز تهیه:
آرد و ب پ رو سه بار الک کنید
توت فرنگی رو پوره کنید
فر روی روی ۱۶۰ درجه روشن کنید( فر گازی ۱۸۰)
روغن و شیر رو مخلوط و گرم کنیدتخم مرغ و وانیل رو ۳۰ ثانیه بزنید با دور متوسط ، کم کم شکر رو اضافه کنید و با همون دور متوسط هم بزنید ،وقتی شکر تموم شد دور همزن رو تند کنید و ۳ دقیقه هم بزنید و بعد مخلوط شیر و روغن رو بریزید و در حد مخلوط شدن بزنیددور همزن رو کم کنید و پوره میوه رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید
مخلوط آرد رو در سه چهار مرحله اضافه کنید و با دورکند بزنید زیاد هم نزنید
همزن رو خاموش کنید و آب جوش رو اضافه کنید و با لیسک فولد کنید
️ بچه ها خمیر رو نمیتونید توی قالب کوچیک بریزید باید توی دوتا قالب۲۰ یا ۲۲ سانتی متری بطور مساوی بریزید و بپزید دیگه نیازی نیست برش بزنید اینطوری دولایه کیک دارید
من تو یه قالب ۲۰ سانتی پختم بخاطر فیلم وگرنه برای سفارشام اینکارو نمیکنم🥰زمان پخت بستگی به فر و قالب داره
خلال دندون بزنید اگه چیزی نچسبید حاضرهسرد که شد از قالب خارج کنید . نوش جان
سفارش کیک تولد داری؟؟ فیلنگشم توت فرنگی خواسته؟؟
خب بیا مشتریتو سوپرایز کن و اسفنجشم با توت فرنگی بپز
دوره ی رایگان پنج روزه با پنج کیک اسفنجی میوه اییک پکیج بینهایت خاص و هیجان انگیز که من اولین نفریم که این دوره رو برگزار میکنم خیلی وقتا برای سفارشهامون میوه های مختلفی توی فیلینگ کیکهای خامه ای باید بزنیم، طبق سلیقه و سفارش مشتریمون من هم این دستور های اورجینالمو برای فروش نذاشتم و تصمیم گرفتم توی پیجم که قراره کلی حرفه ای باشه براتون بذارم و بگممممم این دوره نووووش جانتون ، استفاده کنید و بترکونید حالشو ببرید ️ نکته مهم: هر میوه ای دوس دارید میتونید استفاده کنید مثل شاهتوت، بلوبری؛ آلبالو ؛ و ....اینقد نرمه که بدون خامه و فیلینگم به عنوان کیک عصرونه قابل سرو هست
کیک اسفنجی توت فرنگیمواد لازم:
آرد ۱۸۰ گرم
شکر ۲۰۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
روغن مایع ۴۰ گرم
شیر ۷۵ گرم
ب پ ۷ گرموانیل کمی
آب جوش ۳ ق غذاخوری
پوره ی توت فرنگی ۲ ق غذاخوری
طرز تهیه:آرد و ب پ رو سه بار الک کنید
توت فرنگی رو پوره کنید
فر روی روی ۱۶۰ درجه روشن کنید( فر گازی ۱۸۰)
روغن و شیر رو مخلوط و گرم کنیدتخم مرغ و وانیل رو ۳۰ ثانیه بزنید با دور متوسط ، کم کم شکر رو اضافه کنید و با همون دور متوسط هم بزنید ،وقتی شکر تموم شد دور همزن رو تند کنید و ۳ دقیقه هم بزنید و بعد مخلوط شیر و روغن رو بریزید و در حد مخلوط شدن بزنیددور همزن رو کم کنید و پوره میوه رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید
مخلوط آرد رو در سه چهار مرحله اضافه کنید و با دورکند بزنید زیاد هم نزنید
همزن رو خاموش کنید و آب جوش رو اضافه کنید و با لیسک فولد کنید
️ بچه ها خمیر رو نمیتونید توی قالب کوچیک بریزید باید توی دوتا قالب۲۰ یا ۲۲ سانتی متری بطور مساوی بریزید و بپزید دیگه نیازی نیست برش بزنید اینطوری دولایه کیک داریدمن تو یه قالب ۲۰ سانتی پختم بخاطر فیلم وگرنه برای سفارشام اینکارو نمیکنم🥰زمان پخت بستگی به فر و قالب داره
خلال دندون بزنید اگه چیزی نچسبید حاضرهسرد که شد از قالب خارج کنید . نوش جان
۸۲
۱۰
۱۲