شنبههای آموزشی جاوید– قسمت اول
۵ اشتباه که باعث میشه بهترین قهوه هم بدطعم بشه!
ممکنه بهترین دانه قهوه رو بخری، اما اگر موقع آمادهسازی چند نکته ساده رو رعایت نکنی، نتیجه اصلاً چیزی نباشه که انتظارش رو داشتی!
بیایید ۵ اشتباه رایج رو بررسی کنیم:
۱. آسیاب نامناسب
هر روش دمآوری، آسیاب مخصوص خودش رو میخواد.
آسیاب خیلی ریز → عصارهگیری بیش از حد، تلخی و گسی آسیاب خیلی درشت → عصارهگیری ناقص، ترشی و رقیق شدن قهوه
نکته: برای هر روش دمآوری، درجه آسیاب مناسب انتخاب کنید.
---
۲. استفاده از آب نامناسب
آب بخش زیادی از فنجان قهوه رو تشکیل میده؛ پس کیفیتش مهمه!
آب با طعم، بوی نامطبوع یا املاح نامناسب میتونه طعم واقعی قهوه رو تحت تأثیر قرار بده.
تا حد امکان از آب تازه و باکیفیت استفاده کنید.
---
۳. نگهداری اشتباه قهوه
قهوه با هوا، رطوبت، نور و گرما رابطه خوبی نداره!
باز گذاشتن بسته قهوه یا نگهداری اون کنار اجاق و پنجره باعث میشه عطر و تازگی قهوه سریعتر کاهش پیدا کنه.
قهوه رو در بستهبندی مناسب، در محیط خشک، خنک و دور از نور نگهداری کنید.
---
۴. آسیاب کردن قهوه از مدتها قبل
وقتی دانه قهوه آسیاب میشه، سطح تماسش با هوا چند برابر میشه و ترکیبات معطر سریعتر از بین میرن.
️ بهترین کار؟
دانه رو نزدیک به زمان دمآوری آسیاب کنید.
همین تغییر ساده میتونه تفاوت محسوسی در عطر فنجان ایجاد کنه.
---
۵. بیتوجهی به نسبت قهوه و آب
اگر هر بار مقدار قهوه و آب رو چشمی بریزید، نتیجه هر بار متفاوت میشه.
یک بار قهوهتون غلیظ میشه، بار بعد رقیق!
استفاده از ترازو کمک میکنه نسبت قهوه و آب رو کنترل کنید و به یک نتیجه ثابت برسید.
---
️ خلاصهای که ارزش توجه کردن داره:
قهوه خوب + آسیاب مناسب + آب باکیفیت + نگهداری صحیح + نسبت دقیق = فنجان بهتر 🤎
گاهی برای بهتر شدن قهوه، لازم نیست قهوه گرونتری بخریم؛کافیه اشتباهاتمون رو کمتر کنیم.
این پست رو ذخیره کنید و برای کسی بفرستید که همیشه میگه:«نمیدونم چرا قهوهای که درست میکنم خوشطعم نمیشه!»
شنبه آینده میبینیم چطور فقط با نگاه کردن به بسته بندی کیفیت یک قهوه رو تشخیص بدیم.
«جاوید مارکت.» انتخاب آگاهانه، فنجانی بهتر.
تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۵/۲۴
www.javidmarket.comhttps://t.me/javidmarketbuhttps://basalam.com/javidmarket
۵ اشتباه که باعث میشه بهترین قهوه هم بدطعم بشه!
ممکنه بهترین دانه قهوه رو بخری، اما اگر موقع آمادهسازی چند نکته ساده رو رعایت نکنی، نتیجه اصلاً چیزی نباشه که انتظارش رو داشتی!
بیایید ۵ اشتباه رایج رو بررسی کنیم:
۱. آسیاب نامناسبهر روش دمآوری، آسیاب مخصوص خودش رو میخواد.
آسیاب خیلی ریز → عصارهگیری بیش از حد، تلخی و گسی آسیاب خیلی درشت → عصارهگیری ناقص، ترشی و رقیق شدن قهوه نکته: برای هر روش دمآوری، درجه آسیاب مناسب انتخاب کنید.---
۲. استفاده از آب نامناسب آب بخش زیادی از فنجان قهوه رو تشکیل میده؛ پس کیفیتش مهمه!
آب با طعم، بوی نامطبوع یا املاح نامناسب میتونه طعم واقعی قهوه رو تحت تأثیر قرار بده.
تا حد امکان از آب تازه و باکیفیت استفاده کنید.---
۳. نگهداری اشتباه قهوه قهوه با هوا، رطوبت، نور و گرما رابطه خوبی نداره!
باز گذاشتن بسته قهوه یا نگهداری اون کنار اجاق و پنجره باعث میشه عطر و تازگی قهوه سریعتر کاهش پیدا کنه.
قهوه رو در بستهبندی مناسب، در محیط خشک، خنک و دور از نور نگهداری کنید.---
۴. آسیاب کردن قهوه از مدتها قبل وقتی دانه قهوه آسیاب میشه، سطح تماسش با هوا چند برابر میشه و ترکیبات معطر سریعتر از بین میرن.
️ بهترین کار؟دانه رو نزدیک به زمان دمآوری آسیاب کنید.
همین تغییر ساده میتونه تفاوت محسوسی در عطر فنجان ایجاد کنه.
---
۵. بیتوجهی به نسبت قهوه و آب اگر هر بار مقدار قهوه و آب رو چشمی بریزید، نتیجه هر بار متفاوت میشه.
یک بار قهوهتون غلیظ میشه، بار بعد رقیق!
استفاده از ترازو کمک میکنه نسبت قهوه و آب رو کنترل کنید و به یک نتیجه ثابت برسید.---
️ خلاصهای که ارزش توجه کردن داره:قهوه خوب + آسیاب مناسب + آب باکیفیت + نگهداری صحیح + نسبت دقیق = فنجان بهتر 🤎
گاهی برای بهتر شدن قهوه، لازم نیست قهوه گرونتری بخریم؛کافیه اشتباهاتمون رو کمتر کنیم.
این پست رو ذخیره کنید و برای کسی بفرستید که همیشه میگه:«نمیدونم چرا قهوهای که درست میکنم خوشطعم نمیشه!» شنبه آینده میبینیم چطور فقط با نگاه کردن به بسته بندی کیفیت یک قهوه رو تشخیص بدیم.
«جاوید مارکت.» انتخاب آگاهانه، فنجانی بهتر.
تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۵/۲۴
www.javidmarket.comhttps://t.me/javidmarketbuhttps://basalam.com/javidmarket۳
️ معرفی قهوه سوپر کرما شاندرمن | Super Cremaقهوهی سوپر کرما (Super Crema) برند شاندرمن یک قهوهی ویژه و باکیفیت است که به دلیل طعم غنی، عطر دلنشین و کرمای فوقالعاده شناخته میشود.
اگر به دنبال یک قهوه با کرمای غلیظ، طعم قدرتمند و عطر جذاب هستید، سوپر کرما میتواند انتخابی ایدهآل برای شما باشد. 🤎
️ ویژگیهای سوپر کرما: طعم غنی، متعادل و با تلخی ملایم عطر دلنشین و جذاب کرمای بالا ایجاد لایهای غلیظ و خامهای روی قهوه مناسب برای: اسپرسو، کاپوچینو، لاته و دیگر نوشیدنیهای قهوهای---
منشأ و نوع دانهها منشأ: ترکیبی از دانههای قهوهی باکیفیت از مناطق مختلف؛ معمولاً برزیل، ویتنام، هند و دیگر مناطق قهوهخیز درجه برشتگی: متوسط تا تیرهMedium to Dark Roast نوع دانه: میکس ۱۰۰٪ روبوستا از چند نژاد بینظیر روبوستا که طعمی قوی، کرمای غلیظ و عطری خوشبو ایجاد میکند.---
🫖 بهترین روشهای استفاده
️ اسپرسو: انتخابی عالی برای تهیه اسپرسویی با کرمای غلیظ و طعم غنی. کاپوچینو و لاته: به دلیل کرمای بالا، ترکیب بسیار خوبی با شیر ایجاد میکند. قهوه فیلتری: اگر به دنبال طعمی ملایمتر هستید، میتوانید از آن برای تهیه قهوه فیلتری نیز استفاده کنید.---
🤎 Super Crema | قدرت روبوستا، کرمای بیشتر، تجربهای متفاوت
️#قهوه #سوپر_کرما #SuperCrema #قهوه_روبوستا
تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۵/۲۵
www.javidmarket.comhttps://t.me/javidmarketbuhttps://basalam.com/javidmarket۲
️ چطور از روی پاکت قهوه بفهمیم قهوه خوبی میخریم یا نه؟برای انتخاب قهوه لازم نیست حتماً متخصص باشید!
خیلی از اطلاعاتی که برای شناخت یک قهوه نیاز دارید، روی خود پاکت نوشته شده. فقط کافیه بدونید به چه چیزهایی توجه کنید.️🤎 ۱. تاریخ رست رو پیدا کنیکی از مهمترین چیزهایی که باید روی بسته چک کنی، تاریخ رسته. قهوه تازهرست معمولاً عطر و طعم بهتری داره و به مرور زمان بخشی از ویژگیهای خودش رو از دست میده. پس فقط به تاریخ انقضا نگاه نکن؛ تاریخ رست اطلاعات مهمتری درباره تازگی قهوه بهت میده. ۲. عربیکا یا روبوستا؟این مورد خیلی روی شخصیت قهوه تأثیر داره. عربیکا: معمولاً عطر بیشتر، طعم پیچیدهتر و اسیدیته بالاتر روبوستا: معمولاً کافئین بیشتر، بادی سنگینتر و تلخی بیشتراگه روی بسته درصد ترکیب هم نوشته شده باشه، خیلی بهتر میتونی انتخاب کنی؛ مثلاً ترکیب ۷۰٪ عربیکا و ۳۰٪ روبوستا با قهوه ۱۰۰٪ روبوستا زمین تا آسمون فرق داره.
۳. درجه رست رو ببینرست قهوه روی طعم نهایی خیلی تأثیر داره: Light Roast: اسیدیته و طعمهای میوهای بیشتر️ Medium Roast: تعادل خوب بین شیرینی، اسیدیته و تلخی Dark Roast: طعمهای برشته، شکلاتی و تلخترپس رست «بهتر» نداریم؛ رست مناسب همونیه که با ذائقه خودت جور باشه.
۴. خاستگاه و نتهای طعمی رو بخوناگه روی بسته اطلاعاتی مثل اتیوپی، برزیل، کلمبیا، ارتفاع کشت یا روش فرآوری نوشته شده باشه، میتونه اطلاعات خوبی درباره شخصیت قهوه بهت بده.نتهای طعمی هم خیلی کمک میکنن. مثلاً:
شکلاتی کاراملی آجیلی مرکباتی میوهایاینها به این معنی نیست که چیزی به قهوه اضافه شده؛ فقط ویژگیهای حسیای هستن که ممکنه موقع نوشیدن احساس کنی.
۵. به بستهبندی هم دقت کنقهوه با هوا، رطوبت، نور و گرما چندان رفیق نیست! بستهبندی مناسب میتونه به حفظ تازگی و عطر قهوه کمک کنه. یکی از ویژگیهای مهم، سوپاپ یکطرفه است که اجازه خروج گازهای ایجادشده بعد از رست رو میده، بدون اینکه هوا به راحتی وارد بسته بشه.مثلاً در محصولات قهوه شاندرمن از بستهبندی مجهز به سوپاپ یکطرفه استفاده میشه تا تازگی و عطر دانهها بهتر حفظ بشه.
️ چکلیست سریع خرید قهوهقبل از اینکه قهوه رو بذاری توی سبد خرید، اینا رو یه نگاه بنداز: تاریخ رست عربیکا یا روبوستا درصد ترکیب خاستگاه درجه رست نتهای طعمی نوع فرآوری بستهبندی و سوپاپ یکطرفه️ در نهایت...برای خرید قهوه خوب، فقط به اسم و ظاهر بسته نگاه نکن. پاکت قهوه کلی اطلاعات درباره چیزی که قراره داخل فنجونت ببینی بهت میده.جاوید مارکت، انتخابی آگاهانه🤎
️#قهوه #آموزش #روبوستا #عربیکا
تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۵/۲۸
www.javidmarket.comhttps://t.me/javidmarketbuhttps://basalam.com/javidmarket۲
️ معرفی قهوه کینگ آنجل شاندرمن | King Angelاگه دنبال یه قهوهی پرقدرت و پرانرژی هستی که در کنارش طعم و عطر خوبی هم داشته باشه، قهوهی کینگ آنجل (King Angel) شاندرمن میتونه انتخاب خیلی خوبی برات باشه.🤎
این قهوه با ترکیب ۸۰٪ روبوستا و ۲۰٪ عربیکا، کافئین بالایی داره و در عین حال لطافت و پیچیدگی طعمی عربیکا رو هم حفظ میکنه.
️️ ویژگیهای کینگ آنجل: ترکیب: ۸۰٪ روبوستا + ۲۰٪ عربیکا طعم: غنی، متعادل و با تلخی کنترلشده عطر: رایحهای قوی و دلنشین کافئین: بالا، مناسب برای افزایش انرژی و تمرکز️ بادی: سنگین و کرمای ماندگار🤎 مناسب برای: اسپرسو، لاته، کاپوچینو، موکا و مصرف روزانه️ منشأ و نوع دانهها منشأ: روبوستای منطقه آفریقا و عربیکای منطقه بزریل و اتیوپی درجه برشتگی: شکلاتی نوع دانه: ترکیب ۸۰٪ روبوستا و ۲۰٪ عربیکا که تعادل خوبی بین کافئین، عطر، طعم و بادی ایجاد میکنه.️🫖 بهترین روشهای استفاده
️ اسپرسو: برای یه شات اسپرسوی پرقدرت با کرمای ماندگار و بادی سنگین عالیه.🤎 کاپوچینو و لاته: طعم غنی و بادی بالای این قهوه، ترکیب جذابی با شیر ایجاد میکنه.️ مصرف روزانه: اگه برای شروع روز یا ساعتهای کاری طولانی به یه انرژی اضافه نیاز داری، کینگ آنجل گزینهی خوبیه.🤎 کینگ آنجل؛ انرژی بیشتر، کرمای ماندگار، طعمی متعادل
️#قهوه #کینگ_آنجل #KingAngel #قهوه_شاندرمن #روبوستا #عربیکا
تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۵/۲۹
www.javidmarket.comhttps://t.me/javidmarketbuhttps://basalam.com/javidmarket۱
شنبههای آموزشی جاوید – قسمت دوم
️ راهنمای نگهداری صحیح قهوه 🤎
قهوه تازه رست، عطر و طعم فوقالعادهای داره؛ اما اگر درست نگهداری نشه، خیلی زود بخشی از کیفیتش رو از دست میده.
چهار دشمن اصلی قهوه رو یادتون باشه: هوا رطوبت گرما نور
حالا ببینیم چطور باید باهاشون مقابله کنیم!
قهوه رو کجا نگهداری کنیم؟بهترین جا، یک محیط خنک، خشک و دور از نور مستقیم ه.کابینت آشپزخانه معمولاً انتخاب خوبیه؛ فقط قهوه رو کنار اجاق، فر یا وسایل گرمازا نذارید.
هوا؛ دشمن عطر قهوههرچقدر قهوه بیشتر با هوا در تماس باشه، عطر و تازگی اون سریعتر کاهش پیدا میکنه.اگر قهوه رو بهصورت دانه خریدید، بهتره تا زمان مصرف آسیابش نکنید.قهوه دانه نسبت به قهوه آسیابشده، دیرتر کیفیت خودش رو از دست میده. ️
بستهبندی مناسب خیلی مهمه!بستهبندی خوب فقط برای ظاهر محصول نیست؛ مستقیماً روی حفظ کیفیت قهوه تأثیر داره.یکی از ویژگیهای مهم بستهبندی قهوه تازهرست، سوپاپ یکطرفه است. این سوپاپ اجازه میده گازهای ایجادشده بعد از رست از بسته خارج بشن، بدون اینکه هوا بهراحتی وارد بسته بشه.
️ در محصولات قهوه شاندرمن هم از بستهبندی مجهز به سوپاپ یکطرفه استفاده میشه تا عطر و تازگی قهوه بهتر حفظ بشه.
قهوه رو بذاریم توی یخچال؟معمولاً نه! قهوه میتونه بوی مواد غذایی داخل یخچال رو جذب کنه و تغییرات دما هم ممکنه باعث ایجاد رطوبت روی قهوه بشه.برای مصرف روزمره، یک کابینت خشک و خنک انتخاب بهتریه.
قهوه آسیابشده یا دانه؟اگر آسیاب قهوه دارید، بهتره دانهها رو درست قبل از دمآوری آسیاب کنید.چون بعد از آسیاب شدن، سطح تماس قهوه با هوا بیشتر میشه و ترکیبات معطر سریعتر افت میکنن.
۶ اشتباه رایج نگهداری کنار اجاق یا فر استفاده از ظرفی که کاملاً بسته نمیشه آسیاب کردن مقدار زیادی قهوه از قبل قرار دادن قهوه زیر نور مستقیم نگهداری در محیط مرطوب باز و بسته کردن مداوم بسته
️ قانون طلایی نگهداری قهوهفقط این چهار مورد رو یادتون بمونه:
هوا | رطوبت | گرما | نور
قهوه رو در یک بستهبندی مناسب، در محیطی خنک و خشک نگهداری کنید و اگر امکانش رو دارید، دانهها رو درست قبل از دمآوری آسیاب کنید. 🤎
قهوه خوب رو درست نگهداری کنیم تا از آخرین فنجون هم مثل اولین فنجون لذت ببریم! ️
لینک مقاله
#قهوه #نگهداری_قهوه #قهوه_تازه #قهوه_تخصصی #شاندرمن #جاوید_مارکت #قهوه_اسپرسو
تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۵/۳۱
www.javidmarket.comhttps://t.me/javidmarketbuhttps://basalam.com/javidmarket
️ راهنمای نگهداری صحیح قهوه 🤎قهوه تازه رست، عطر و طعم فوقالعادهای داره؛ اما اگر درست نگهداری نشه، خیلی زود بخشی از کیفیتش رو از دست میده.
چهار دشمن اصلی قهوه رو یادتون باشه:
هوا رطوبت گرما نورحالا ببینیم چطور باید باهاشون مقابله کنیم!
قهوه رو کجا نگهداری کنیم؟بهترین جا، یک محیط خنک، خشک و دور از نور مستقیم ه.کابینت آشپزخانه معمولاً انتخاب خوبیه؛ فقط قهوه رو کنار اجاق، فر یا وسایل گرمازا نذارید. هوا؛ دشمن عطر قهوههرچقدر قهوه بیشتر با هوا در تماس باشه، عطر و تازگی اون سریعتر کاهش پیدا میکنه.اگر قهوه رو بهصورت دانه خریدید، بهتره تا زمان مصرف آسیابش نکنید.قهوه دانه نسبت به قهوه آسیابشده، دیرتر کیفیت خودش رو از دست میده. ️ بستهبندی مناسب خیلی مهمه!بستهبندی خوب فقط برای ظاهر محصول نیست؛ مستقیماً روی حفظ کیفیت قهوه تأثیر داره.یکی از ویژگیهای مهم بستهبندی قهوه تازهرست، سوپاپ یکطرفه است. این سوپاپ اجازه میده گازهای ایجادشده بعد از رست از بسته خارج بشن، بدون اینکه هوا بهراحتی وارد بسته بشه.️ در محصولات قهوه شاندرمن هم از بستهبندی مجهز به سوپاپ یکطرفه استفاده میشه تا عطر و تازگی قهوه بهتر حفظ بشه. قهوه رو بذاریم توی یخچال؟معمولاً نه! قهوه میتونه بوی مواد غذایی داخل یخچال رو جذب کنه و تغییرات دما هم ممکنه باعث ایجاد رطوبت روی قهوه بشه.برای مصرف روزمره، یک کابینت خشک و خنک انتخاب بهتریه. قهوه آسیابشده یا دانه؟اگر آسیاب قهوه دارید، بهتره دانهها رو درست قبل از دمآوری آسیاب کنید.چون بعد از آسیاب شدن، سطح تماس قهوه با هوا بیشتر میشه و ترکیبات معطر سریعتر افت میکنن. ۶ اشتباه رایج نگهداری کنار اجاق یا فر استفاده از ظرفی که کاملاً بسته نمیشه آسیاب کردن مقدار زیادی قهوه از قبل قرار دادن قهوه زیر نور مستقیم نگهداری در محیط مرطوب باز و بسته کردن مداوم بسته️ قانون طلایی نگهداری قهوهفقط این چهار مورد رو یادتون بمونه:هوا
| رطوبت | گرما | نور قهوه رو در یک بستهبندی مناسب، در محیطی خنک و خشک نگهداری کنید و اگر امکانش رو دارید، دانهها رو درست قبل از دمآوری آسیاب کنید. 🤎
قهوه خوب رو درست نگهداری کنیم تا از آخرین فنجون هم مثل اولین فنجون لذت ببریم! ️لینک مقاله
#قهوه #نگهداری_قهوه #قهوه_تازه #قهوه_تخصصی #شاندرمن #جاوید_مارکت #قهوه_اسپرسو
تاریخ انتشار : ۱۴۰۵/۰۵/۳۱
www.javidmarket.comhttps://t.me/javidmarketbuhttps://basalam.com/javidmarket۱۱
بازار قهوه در ایران به سرعت در حال رشد است و تأمین پایدار و بهموقع دانه سبز قهوه، به عنوان ماده اولیه اصلی این صنعت، برای فعالان این حوزه اهمیتی حیاتی دارد. فرآیند واردات کالاهای خوراکی و آشامیدنی همواره با چالشهای خاص خود، از جمله لزوم اخذ مجوزهای بهداشتی و فرآیندهای بانکی، همراه است. این مراحل گاهی آنقدر زمانبر میشوند که میتوانند به کیفیت کالا و زنجیره تأمین آسیب بزنند.
در پاسخ به همین چالشها، گمرک جمهوری اسلامی ایران طی بخشنامهای جدید، تسهیلات ویژهای را برای واردکنندگان دانه قهوه سبز در نظر گرفته است
در پاسخ به همین چالشها، گمرک جمهوری اسلامی ایران طی بخشنامهای جدید، تسهیلات ویژهای را برای واردکنندگان دانه قهوه سبز در نظر گرفته است