
تشدید بارشهای بهاری در ۳ استان

«فتاح» ایرانی علیه «تاد» آمریکایی و «پیکان» اسرائیلی

انفعال نتانیاهو در مقابل موشکی که طی ۴۰۰ ثانیه اسرائیل را هدف قرار میدهد
کارآفرینی با پرورش پرندهای که در ۳ ماه ۵۵ تخم میگذارد
۱۱ مهر ۱۳۹۵ - ۱۲:۲۶
اخبار اقتصادی
اخبار کار آفرینی و اشتغال

کارآفرین اقتصاد مقاومتی درباره اشتغالزایی در پرورش کبک گفت:از درآمدم راضی هستم. قیمت هر قطعه کبک تخم گذار ۳۰هزار تومان، جوجه یک روزه ۲۵۰۰ تومان و قیمت هرعدد تخم کبک ۱۲۰۰ تومان است.
به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری تسنیم، در جامعه ای که اکثر جوانان بیکار و به دنبال کار هستند، تنها راه نجات برای فرار از بیکاری کارآفرینی است.
روح اله غلامی، کارآفرین پرورش دهنده کبک است.کبک از خانواده ی ماکیان با خصوصیات پرندگان وحشی شکاری است. میزان پروتئین موجود در گوشت این پرنده در مقایسه با دیگر پرندگان 5 تا 10 درصد بیشتر است و انواع اسید آمینه ی ضروری در آن به وفور یافت می شود. به همین دلیل است که در اغلب نقاط دنیا پزشکان برای بیماری هایی چون ضعف اعصاب، ناراحتی های روانی و بی خوابی مصرف این گوشت را توصیه می کنند.
روح اله غلامی، پرورش دهنده کبک را یکی از مهم ترین عرصه های اقتصاد مقاومتی دانست و با اشاره به وجود حداقل امکانات برای آغاز این حرفه گفت: کبک ها پرندگانی عادت پذیر هستند و خود را با شرایط مختلف وفق می دهند ولی با این حال باید حداقل امکانات را برای آنها فراهم نمود. کبک یکی از پرندگان پر خاصیت است که حتی تخم کبک نیز خاصیت دارویی داشته و از لحاظ اقتصادی نیز سود خوبی دارد.
از اول فعالیتم را با اقتصاد مقاومتی آغاز کردم
وی با تاکید بر اینکه جوانان وقت را از دست ندهند اظهار داشت: بعد از دوران خدمت سربازی مدتی به دنبال کار بودم. به دنبال کارهای بسیاری رفتم چند شغل را هم تجربه کردم اما هیچکدام مرا اغنا نکرد زیرا دوست داشتم برای خودم کار کنم و یک کارآفرین باشم که سرانجام یکی از دوستانم، پرورش پرندگان مخصوصاً کبک را به من پیشنهاد کرد و به علت علاقه شخصی با تعداد کم حدود 100 عدد کبک، فعالیتم را آغاز کردم.
روز اول ترس داشتم اما روز به روز به تعداد آنها اضافه کردم که تا الان حدود 10 هزار کبک دارم و در حال رشد هستند. اراده و وجود انگیزه برای کارآفرین شدن و اشتغالزایی موتور محرک من بود. توانستم برای 3 نفر اشتغالزایی کنم.
پرورش دهنده کبک درخصوص تخم گذاری این نوع پرنده گفت: کبک تخم گذار،نیاز به 16 ساعت تاریکی و هشت ساعت روشنایی دارد و بعد از دوماه شروع به تخم گذاری می کند که هر کبک در مدت سه ماه، حدود 55 قطعه تخم می گذارد.
کارآفرین اقتصادمقاومتی گفت: جهت تولید جوجه، تخم را داخل دستگاه جوجه کشی می گذاریم و از سه هزار کبک، حدود سی هزار جوجه تولید می شود.
وی طول عمر هر کبک را حدود هفت سال عنوان کرد وافزود: جوجه کبک، بعد از سه ماه و 15 روز تبدیل به کبک می شود، طول عمر مفید یک کبک چهارسال و عمر غیرمفید آن هفت سال است.
گوشت کبک بسیار مفید و لذیذ است
غلامی با اشاره به خواص گوشت کبک افزود: گوشت کبکجوان، نرم و بهسرعت پخته میشود. بر خلاف قرقاول که باید پس از کشتن چند روز با پر در داخل یخچال نگهداری شود، کبک با فاصله کوتاهی بعد از ذبح، قابلخوردن است. گوشت کبک گرم و خشک و زود هضم است. گوشت کبک بهعلت پروتئین بالا و درصد چربی پایین، مصارف فراوانی دارد و برای درمان بعضی از بیماریها مانند ضعف اعصاب توصیه میشود. ناراحتیهای روانی و بیخوابی موثر است. در افراد مسن قوای ازدسترفته جوانی را بازمیگرداند.
از کجا شروع کنیم
این فعال اقتصاد مقاومتی در آموزش به جوانان گفت: بر اساس ضوابط نظام دامپروری کشور در ابتدا باید از سازمان جهاد کشاورزی استان مربوطه پروانه تاسیس گرفت؛ بنابراین بهتر است قبل از تهیه زمین برای ایجاد مزرعه پرورش کبک به واحد صدور پروانه معاونت امور دام سازمان جهادکشاورزی استان مراجعه و با کارشناسان مذاکره کرده تا با درنظرگرفتن ضوابط نظام دامپروری کشور، اقدامات لازم انجام شود.

بعد از دریافت موافقت اصولی باید با ادارات دامپزشکی، محیطزیست، میراث فرهنگی، امور اراضی درباره بلامانعبودن ایجاد واحد پرورشی کبک، هماهنگیهای لازم انجام شود. پرورش کبک با خرید گله مولد مادر که باید در سن پنجماهگی باشد شروع میشود. پس از خرید گله مولد و نگهداشتن گله در یک سیکل 50روزه نوری فعالیت کبک برای تخمگذاری آغاز میشود. این سن بهترین زمان برای تخمگذاری است. کبک در هفتماهگی به بلوغ جنسی و در چهارماهگی به بلوغ وزنی میرسد.
این فعال اقتصاد مقاومتی اشتغالزایی برای جوانان را دغدغه همیشگی اش عنوان می کند و می گوید: فکر می کنم یکی از بزرگترین نیکی ها و خدمت ها کارآفرینی است، به خصوص برای جوانان.
از درآمدم راضیم
پرورش دهنده کبک درخصوص وضعیت درآمد
تشدید بارشهای بهاری در ۳ استان

«فتاح» ایرانی علیه «تاد» آمریکایی و «پیکان» اسرائیلی

انفعال نتانیاهو در مقابل موشکی که طی ۴۰۰ ثانیه اسرائیل را هدف قرار میدهد
کارآفرینی با پرورش پرندهای که در ۳ ماه ۵۵ تخم میگذارد
۱۱ مهر ۱۳۹۵ - ۱۲:۲۶
اخبار اقتصادی
اخبار کار آفرینی و اشتغال

کارآفرین اقتصاد مقاومتی درباره اشتغالزایی در پرورش کبک گفت:از درآمدم راضی هستم. قیمت هر قطعه کبک تخم گذار ۳۰هزار تومان، جوجه یک روزه ۲۵۰۰ تومان و قیمت هرعدد تخم کبک ۱۲۰۰ تومان است.
به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری تسنیم، در جامعه ای که اکثر جوانان بیکار و به دنبال کار هستند، تنها راه نجات برای فرار از بیکاری کارآفرینی است.
روح اله غلامی، کارآفرین پرورش دهنده کبک است.کبک از خانواده ی ماکیان با خصوصیات پرندگان وحشی شکاری است. میزان پروتئین موجود در گوشت این پرنده در مقایسه با دیگر پرندگان 5 تا 10 درصد بیشتر است و انواع اسید آمینه ی ضروری در آن به وفور یافت می شود. به همین دلیل است که در اغلب نقاط دنیا پزشکان برای بیماری هایی چون ضعف اعصاب، ناراحتی های روانی و بی خوابی مصرف این گوشت را توصیه می کنند.
روح اله غلامی، پرورش دهنده کبک را یکی از مهم ترین عرصه های اقتصاد مقاومتی دانست و با اشاره به وجود حداقل امکانات برای آغاز این حرفه گفت: کبک ها پرندگانی عادت پذیر هستند و خود را با شرایط مختلف وفق می دهند ولی با این حال باید حداقل امکانات را برای آنها فراهم نمود. کبک یکی از پرندگان پر خاصیت است که حتی تخم کبک نیز خاصیت دارویی داشته و از لحاظ اقتصادی نیز سود خوبی دارد.
از اول فعالیتم را با اقتصاد مقاومتی آغاز کردم
وی با تاکید بر اینکه جوانان وقت را از دست ندهند اظهار داشت: بعد از دوران خدمت سربازی مدتی به دنبال کار بودم. به دنبال کارهای بسیاری رفتم چند شغل را هم تجربه کردم اما هیچکدام مرا اغنا نکرد زیرا دوست داشتم برای خودم کار کنم و یک کارآفرین باشم که سرانجام یکی از دوستانم، پرورش پرندگان مخصوصاً کبک را به من پیشنهاد کرد و به علت علاقه شخصی با تعداد کم حدود 100 عدد کبک، فعالیتم را آغاز کردم.
روز اول ترس داشتم اما روز به روز به تعداد آنها اضافه کردم که تا الان حدود 10 هزار کبک دارم و در حال رشد هستند. اراده و وجود انگیزه برای کارآفرین شدن و اشتغالزایی موتور محرک من بود. توانستم برای 3 نفر اشتغالزایی کنم.
پرورش دهنده کبک درخصوص تخم گذاری این نوع پرنده گفت: کبک تخم گذار،نیاز به 16 ساعت تاریکی و هشت ساعت روشنایی دارد و بعد از دوماه شروع به تخم گذاری می کند که هر کبک در مدت سه ماه، حدود 55 قطعه تخم می گذارد.
کارآفرین اقتصادمقاومتی گفت: جهت تولید جوجه، تخم را داخل دستگاه جوجه کشی می گذاریم و از سه هزار کبک، حدود سی هزار جوجه تولید می شود.
وی طول عمر هر کبک را حدود هفت سال عنوان کرد وافزود: جوجه کبک، بعد از سه ماه و 15 روز تبدیل به کبک می شود، طول عمر مفید یک کبک چهارسال و عمر غیرمفید آن هفت سال است.
گوشت کبک بسیار مفید و لذیذ است
غلامی با اشاره به خواص گوشت کبک افزود: گوشت کبکجوان، نرم و بهسرعت پخته میشود. بر خلاف قرقاول که باید پس از کشتن چند روز با پر در داخل یخچال نگهداری شود، کبک با فاصله کوتاهی بعد از ذبح، قابلخوردن است. گوشت کبک گرم و خشک و زود هضم است. گوشت کبک بهعلت پروتئین بالا و درصد چربی پایین، مصارف فراوانی دارد و برای درمان بعضی از بیماریها مانند ضعف اعصاب توصیه میشود. ناراحتیهای روانی و بیخوابی موثر است. در افراد مسن قوای ازدسترفته جوانی را بازمیگرداند.
از کجا شروع کنیم
این فعال اقتصاد مقاومتی در آموزش به جوانان گفت: بر اساس ضوابط نظام دامپروری کشور در ابتدا باید از سازمان جهاد کشاورزی استان مربوطه پروانه تاسیس گرفت؛ بنابراین بهتر است قبل از تهیه زمین برای ایجاد مزرعه پرورش کبک به واحد صدور پروانه معاونت امور دام سازمان جهادکشاورزی استان مراجعه و با کارشناسان مذاکره کرده تا با درنظرگرفتن ضوابط نظام دامپروری کشور، اقدامات لازم انجام شود.

بعد از دریافت موافقت اصولی باید با ادارات دامپزشکی، محیطزیست، میراث فرهنگی، امور اراضی درباره بلامانعبودن ایجاد واحد پرورشی کبک، هماهنگیهای لازم انجام شود. پرورش کبک با خرید گله مولد مادر که باید در سن پنجماهگی باشد شروع میشود. پس از خرید گله مولد و نگهداشتن گله در یک سیکل 50روزه نوری فعالیت کبک برای تخمگذاری آغاز میشود. این سن بهترین زمان برای تخمگذاری است. کبک در هفتماهگی به بلوغ جنسی و در چهارماهگی به بلوغ وزنی میرسد.
این فعال اقتصاد مقاومتی اشتغالزایی برای جوانان را دغدغه همیشگی اش عنوان می کند و می گوید: فکر می کنم یکی از بزرگترین نیکی ها و خدمت ها کارآفرینی است، به خصوص برای جوانان.
از درآمدم راضیم
پرورش دهنده کبک درخصوص وضعیت درآمد
۱۷
۰:۲۵
حاصل از این طرح گفت: از لحاظ درآمد مالی از این طرح راضی هستم وقصد توسعه طرح را دارم.
کارآفرین اقتصادمقاومتی راجع به قیمت کبک و تخم آن گفت: قیمت هر قطعه کبک تخم گذار 30هزار تومان، جوجه یک روزه 2500 تومان و قیمت هرعدد تخم کبک 1200 تومان است.وی موقعیت جغرافیایی شهرستان ملکشاهی جهت پرورش طیور را مناسب عنوان کرد و افزود: شهرستان ملکشاهی از لحاظ موقعیت جغرافیایی و وضعیت آب وهوا برای پرورش کبک وسایر پرندگان مناسب است و طرفیت های مناسبی در شهرستان ملکشاهی برای پرورش طیور وجود دارد.
قاچاق و شکار بی رویه کبک در کشور
وی گفت: ورود یا خروج هر نوع گونه جانوری 100 درصد تخلف است اما مسئولین اقدام عملی انجام نمیدهند، و هر روز شاهد قاچاق انواع گونهها و حتی قاچاق اعضای آنها در سطح گسترده در حوزه قاچاق پوست، تاکسیدرمی هستیم.روز حیاتوحش عنوان جهانی را یدک میکشد به همین دلیل لازم است که اگر حتی جهانی عمل نمیکنیم حداقل باید جهانی فکر کنیم. حمایت از طبیعت و جلوگیری از منقرض شدن نسل کبک از دیگر اهداف بنده برای پرورش این گونه از پرندگان بوده است.
از مسئولین می خواهم!
غلامی در پایان حمایت از تولیدکنندگان را یکی از راه های اقتدار اقتصادی برشمرد و گفت: جهت توسعه طرح و تبدیل به طرح صنعتی وایجد اشتغال برای 15 نفر، نیاز به حمایت مسئولین بویژه اعطای تسهیلات قرض الحسنه دارم. مسئولان در راستای عملی کردن اقتصاد مقاومتی تلاش کنند. مسئولین از ما جوانان حمایت کنند تا ما بتوانیم در راستای فرامین رهبری اقتصاد مقاومتی را در کشور گسترش دهیم و به خودکفایی برسیم.
انتهای پیام/
https://tn.ai/1202230
بیشتر بخوانید...

اشتغالزایی در دولت یازدهم منفی۶درصد/ ۳۳۰هزار نفر بیکار شدند
X
;
درباره ما
ارتباط با ما
آرشیو اخبار ؛ جدیدترین اخبار لحظه به لحظه امروز
پیوندها
بازار
پربینندهترین اخبار
قیمت ارز و طلا
لیگ ایران و جهان
ما را دنبال کنید:
RSS
تلگرام
اینستاگرام
توییتر
آپارات
سروش
آیگپ
گپ
بله
روبیکا
ایتا
All Content by Tasnim News Agency is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
کارآفرین اقتصادمقاومتی راجع به قیمت کبک و تخم آن گفت: قیمت هر قطعه کبک تخم گذار 30هزار تومان، جوجه یک روزه 2500 تومان و قیمت هرعدد تخم کبک 1200 تومان است.وی موقعیت جغرافیایی شهرستان ملکشاهی جهت پرورش طیور را مناسب عنوان کرد و افزود: شهرستان ملکشاهی از لحاظ موقعیت جغرافیایی و وضعیت آب وهوا برای پرورش کبک وسایر پرندگان مناسب است و طرفیت های مناسبی در شهرستان ملکشاهی برای پرورش طیور وجود دارد.
قاچاق و شکار بی رویه کبک در کشور
وی گفت: ورود یا خروج هر نوع گونه جانوری 100 درصد تخلف است اما مسئولین اقدام عملی انجام نمیدهند، و هر روز شاهد قاچاق انواع گونهها و حتی قاچاق اعضای آنها در سطح گسترده در حوزه قاچاق پوست، تاکسیدرمی هستیم.روز حیاتوحش عنوان جهانی را یدک میکشد به همین دلیل لازم است که اگر حتی جهانی عمل نمیکنیم حداقل باید جهانی فکر کنیم. حمایت از طبیعت و جلوگیری از منقرض شدن نسل کبک از دیگر اهداف بنده برای پرورش این گونه از پرندگان بوده است.
از مسئولین می خواهم!
غلامی در پایان حمایت از تولیدکنندگان را یکی از راه های اقتدار اقتصادی برشمرد و گفت: جهت توسعه طرح و تبدیل به طرح صنعتی وایجد اشتغال برای 15 نفر، نیاز به حمایت مسئولین بویژه اعطای تسهیلات قرض الحسنه دارم. مسئولان در راستای عملی کردن اقتصاد مقاومتی تلاش کنند. مسئولین از ما جوانان حمایت کنند تا ما بتوانیم در راستای فرامین رهبری اقتصاد مقاومتی را در کشور گسترش دهیم و به خودکفایی برسیم.
انتهای پیام/
https://tn.ai/1202230
بیشتر بخوانید...

اشتغالزایی در دولت یازدهم منفی۶درصد/ ۳۳۰هزار نفر بیکار شدند
X
;
درباره ما
ارتباط با ما
آرشیو اخبار ؛ جدیدترین اخبار لحظه به لحظه امروز
پیوندها
بازار
پربینندهترین اخبار
قیمت ارز و طلا
لیگ ایران و جهان
ما را دنبال کنید:
RSS
تلگرام
اینستاگرام
توییتر
آپارات
سروش
آیگپ
گپ
بله
روبیکا
ایتا
All Content by Tasnim News Agency is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
۱۵
۰:۲۵
کد خبر ۹۱۵۱۳
تعداد نظرات: ۴ نظر
تاریخ انتشار: ۰۸:۵۵ - ۱۹ آذر ۱۳۸۸ - 10 December 2009
صفحه نخست » سیاسی
گزارش خطا در خبر
پرنده کوچک پرطرفدار
گزارش خواندنی از شکار ، فروش و طبخ گنجشک در دزفول
صیادان پس از شکار گنجشگها ، سر آنها را می برند و به صورت پرکنده به سیخ می کشند. در هر سیخ، 10 گنجشک قرار می دهند و آنها را به صورت سیخی می فروشند. در حال حاضر قیمت هر سیخ گنجشک در دزفول ، 1000 تومان است.
عصرایران ؛ حسین خدایی فر - در دزفول و مناطق اطراف آن ، بسیاری از مردم ، علاقه زیادی به خوردن گوشت گنجشگ دارند.
به گزارش عصرایران، در منطقه دزفول به دلیل وجود باغ ها و درختان زیاد ، جمعیت گنجشک ها بیش از مناطق دیگر است و البته این پرنده کوچک ، طرفداران پروپاقرصی زیادی هم دارد. به همین دلیل ، شکار ، فراوری و فروش گنجشک افراد زیادی در این منطقه را مشغول خود کرده است.
صیادان برای شکار گنجشک ها از دام های دوره ای استفاده می کنند. بدین شکل که معمولا صیادان برای شکار گنجشک یک مکان بخصوص را به عنوان قلمرو خود تعیین می کنند و برای مدتی معین در آن مکان مشخص، دام خود را برای شکار گنجشک می گسترانند.
صیادان چند روز قبل از آماده کردن دام، در منطقه مشخصی برای گنجشک ها طعمه می گذارند و آنها را به این مکان عادت می دهند. بعد از این که تعداد گنجشک های آن منطقه زیاد شد ، اقدام به پهن کردن دام خود برای شکار گنجشک ها می کنند.

معمولا هر یک از صیادان چندین مکان مشخص برای صید دارند که به طور دوره ای به مدت چند روز مکان شکار خود را عوض می کنند.
هدف از این کار طبیعی نشان دادن جای دام است زیرا در صورتی که به صورت متوالی از یک مکان برای صید استفاده شود، تعداد گنجشک ها به مرور زمان در آن منطقه کم شده و در نتیجه گنجشک های کمتری صید می شوند.
شایان ذکر است که دام هایی با مساحت های مختلف برای صید وجود دارد که بسته به مکان و کثرت گنجشکها دام مناسب توسط صیاد انتخاب می شود. دام ها، تورهای وسیع به شکل شش ضلعی هستند که بر روی زمین پهن می شوند و پس از جمع شدن کنجشک ها، به ناگاه جمع می شوند و گنجشک ها را در خود گرفتار می سازند.
پس از آن صیاد از دریچه ای وارد دام می شود و ده ها گنجشک اسیر شده را داخل کیسه هایی که از قبل آماده کرده است می اندازد.

زمان لازم برای آماده کردن و تنظیم دام حدود نیم ساعت است. پس از آماده شدن دام ، صیاد روی دام و طناب آن را با خاک استتار می کند و خود نیز در مکانی به نام کمین گاه منتظر می ماند. معمولا فاصله کمین گاه تا دام حدود 20 متر است. کمین گاه نیز معمولا چند شاخه درخت خشکیده یا یک گودال کوچک است که صیاد به منظور دیده نشدن در آن قرار می گیرد.
معمولا صیادان به طور متوسط و البته بسته به مکان قرار گرفتن دام و سایر شرایط، از قبیل شرایط جوی و خنکی و گرمی هوا، روزانه حدود 500 تا 1000 گنجشک شکار می کنند.
صیادان پس از شکار گنجشگها ، سر آنها را می برند و به صورت پرکنده به سیخ می کشند. در هر سیخ، 10 گنجشک قرار می دهند و آنها را به صورت سیخی می فروشند. در حال حاضر قیمت هر سیخ گنجشک در دزفول ، 1000 تومان است.
هنگام فروش معمولا گنجشک ها بدون سر فروخته می شوند. البته حدود یک پنجم مشتری ها علاقه مند به خرید سر گنجشک نیز هستند.

مشتریان هم در ابتدا گنجشک ها را شسته، سپس آنها را به میزان چند دقیقه در آب می جوشانند. منظور از این کار، از بین بردن طعم تلخ اولیه گنجشک است.
پس از جوشاندن گنجشک ها، از آن ها در خورشت قیمه استفاده می کنند. البته بعضی اوقات گنجشک ها را با پیاز و گوجه فراوان سرخ کرده و سپس به آن آب اضافه می کنند. معمولا در این شیوه طبخ، که در زبان محلی به «اُ - بنگشت» معروف است، نان در آن تلیت می شود.
در صورت استفاده به عنوان گوشت در خورشت قیمه، معمولا با پلو سرو می شود. ولی معمولا صورت دوم آن یعنی همان « اُ بنگشت» از محبوبیت بیشتری برخوردار است.البته بعضی ها هم ترجیح می دهند گنجشک ها را بر روی آتش کباب کنند.

از نظر طب سنتی گنجشک طبع گرم دارد و به همین دلیل بیشتر مردم آن را در فصل زمستان استفاده می کنند. اما در تابستان هم به عنوان غذایی محلی مورد استفاده قرار می گیرد.
علت محبوبیت گنجشگ در بین دزفولی ها نسبت به سایر برندگان سالم بودن تغذیه گنجشک است. زیرا گنجشگ هیچ گاه از میوه جات فاسد و همچنین آفات گیاهی (لارو حشرات) همچنین آب آلوده استفاده نمی کند. گوشت گنجشک بر خلاف گوشت سایر پرندگان قرمز است.
علاقمندان به گوشت گنجشک ، آنقدر پروپاص هستند که هر روز صبح ، تمام گنجشک ها را از فروشندگان می خرند و بسیاری از اوقات ، اگر کسی نزدیک ظهر برای تهیه آن اقدام کند با این پاسخ مواجه می شود: تمام شد!
لینک کوتاه: asriran.com/000No1
ارسال به تلگرام
نظرات بینندگان
انتشار یافته: ۴
در انتظار بررسی: ۵۶
غیر قابل انتشار:
تعداد نظرات: ۴ نظر
تاریخ انتشار: ۰۸:۵۵ - ۱۹ آذر ۱۳۸۸ - 10 December 2009
صفحه نخست » سیاسی
گزارش خطا در خبر
پرنده کوچک پرطرفدار
گزارش خواندنی از شکار ، فروش و طبخ گنجشک در دزفول
صیادان پس از شکار گنجشگها ، سر آنها را می برند و به صورت پرکنده به سیخ می کشند. در هر سیخ، 10 گنجشک قرار می دهند و آنها را به صورت سیخی می فروشند. در حال حاضر قیمت هر سیخ گنجشک در دزفول ، 1000 تومان است.
عصرایران ؛ حسین خدایی فر - در دزفول و مناطق اطراف آن ، بسیاری از مردم ، علاقه زیادی به خوردن گوشت گنجشگ دارند.
به گزارش عصرایران، در منطقه دزفول به دلیل وجود باغ ها و درختان زیاد ، جمعیت گنجشک ها بیش از مناطق دیگر است و البته این پرنده کوچک ، طرفداران پروپاقرصی زیادی هم دارد. به همین دلیل ، شکار ، فراوری و فروش گنجشک افراد زیادی در این منطقه را مشغول خود کرده است.
صیادان برای شکار گنجشک ها از دام های دوره ای استفاده می کنند. بدین شکل که معمولا صیادان برای شکار گنجشک یک مکان بخصوص را به عنوان قلمرو خود تعیین می کنند و برای مدتی معین در آن مکان مشخص، دام خود را برای شکار گنجشک می گسترانند.
صیادان چند روز قبل از آماده کردن دام، در منطقه مشخصی برای گنجشک ها طعمه می گذارند و آنها را به این مکان عادت می دهند. بعد از این که تعداد گنجشک های آن منطقه زیاد شد ، اقدام به پهن کردن دام خود برای شکار گنجشک ها می کنند.

معمولا هر یک از صیادان چندین مکان مشخص برای صید دارند که به طور دوره ای به مدت چند روز مکان شکار خود را عوض می کنند.
هدف از این کار طبیعی نشان دادن جای دام است زیرا در صورتی که به صورت متوالی از یک مکان برای صید استفاده شود، تعداد گنجشک ها به مرور زمان در آن منطقه کم شده و در نتیجه گنجشک های کمتری صید می شوند.
شایان ذکر است که دام هایی با مساحت های مختلف برای صید وجود دارد که بسته به مکان و کثرت گنجشکها دام مناسب توسط صیاد انتخاب می شود. دام ها، تورهای وسیع به شکل شش ضلعی هستند که بر روی زمین پهن می شوند و پس از جمع شدن کنجشک ها، به ناگاه جمع می شوند و گنجشک ها را در خود گرفتار می سازند.
پس از آن صیاد از دریچه ای وارد دام می شود و ده ها گنجشک اسیر شده را داخل کیسه هایی که از قبل آماده کرده است می اندازد.

زمان لازم برای آماده کردن و تنظیم دام حدود نیم ساعت است. پس از آماده شدن دام ، صیاد روی دام و طناب آن را با خاک استتار می کند و خود نیز در مکانی به نام کمین گاه منتظر می ماند. معمولا فاصله کمین گاه تا دام حدود 20 متر است. کمین گاه نیز معمولا چند شاخه درخت خشکیده یا یک گودال کوچک است که صیاد به منظور دیده نشدن در آن قرار می گیرد.
معمولا صیادان به طور متوسط و البته بسته به مکان قرار گرفتن دام و سایر شرایط، از قبیل شرایط جوی و خنکی و گرمی هوا، روزانه حدود 500 تا 1000 گنجشک شکار می کنند.
صیادان پس از شکار گنجشگها ، سر آنها را می برند و به صورت پرکنده به سیخ می کشند. در هر سیخ، 10 گنجشک قرار می دهند و آنها را به صورت سیخی می فروشند. در حال حاضر قیمت هر سیخ گنجشک در دزفول ، 1000 تومان است.
هنگام فروش معمولا گنجشک ها بدون سر فروخته می شوند. البته حدود یک پنجم مشتری ها علاقه مند به خرید سر گنجشک نیز هستند.

مشتریان هم در ابتدا گنجشک ها را شسته، سپس آنها را به میزان چند دقیقه در آب می جوشانند. منظور از این کار، از بین بردن طعم تلخ اولیه گنجشک است.
پس از جوشاندن گنجشک ها، از آن ها در خورشت قیمه استفاده می کنند. البته بعضی اوقات گنجشک ها را با پیاز و گوجه فراوان سرخ کرده و سپس به آن آب اضافه می کنند. معمولا در این شیوه طبخ، که در زبان محلی به «اُ - بنگشت» معروف است، نان در آن تلیت می شود.
در صورت استفاده به عنوان گوشت در خورشت قیمه، معمولا با پلو سرو می شود. ولی معمولا صورت دوم آن یعنی همان « اُ بنگشت» از محبوبیت بیشتری برخوردار است.البته بعضی ها هم ترجیح می دهند گنجشک ها را بر روی آتش کباب کنند.

از نظر طب سنتی گنجشک طبع گرم دارد و به همین دلیل بیشتر مردم آن را در فصل زمستان استفاده می کنند. اما در تابستان هم به عنوان غذایی محلی مورد استفاده قرار می گیرد.
علت محبوبیت گنجشگ در بین دزفولی ها نسبت به سایر برندگان سالم بودن تغذیه گنجشک است. زیرا گنجشگ هیچ گاه از میوه جات فاسد و همچنین آفات گیاهی (لارو حشرات) همچنین آب آلوده استفاده نمی کند. گوشت گنجشک بر خلاف گوشت سایر پرندگان قرمز است.
علاقمندان به گوشت گنجشک ، آنقدر پروپاص هستند که هر روز صبح ، تمام گنجشک ها را از فروشندگان می خرند و بسیاری از اوقات ، اگر کسی نزدیک ظهر برای تهیه آن اقدام کند با این پاسخ مواجه می شود: تمام شد!
لینک کوتاه: asriran.com/000No1
ارسال به تلگرام
نظرات بینندگان
انتشار یافته: ۴
در انتظار بررسی: ۵۶
غیر قابل انتشار:
۱۸
۰:۲۹
۰
ناشناس
۱۰:۳۰ - ۱۳۸۸/۰۹/۲۱
آخی زبون بسته ها دلم کباب شد.
ناشناس
۰۹:۵۶ - ۱۳۸۸/۰۹/۲۱
روشي ديگر كه شخصا امتحان كردم بدينصورت بود:اخر شب كه گنجشكها لاي درختان خوابيدهاند يكنفر با تور ماهيگيري ارام از يكطرف و از طرف مخالف يك نفر ديگر براي بيداركردن انها بصورت اني در اينجا هماهنگي بين دو نفر خيلي مهم است.در ضمن پوست كندن و تميز كردن انها دردسر زياد دارد كه پيشنهاد مي شود همان سيخ 1000تومان خريداري گردد.
ناشناس
۰۹:۱۸ - ۱۳۸۸/۰۹/۲۱
بابا مردم خوزستان مثل تهران پولدار نیستند! لطفا دوستانی که اینجا حرف مفت زدند بجای حرف های بیخود به اون دولت بگید برای مردم آبادان که هنوز گاز لوله کشی ندارند و پالایشگاه هم اون بغلشونه گاز کشی کنند!
ناشناس
۰۹:۰۴ - ۱۳۸۸/۰۹/۲۱
درروستاهای اطراف فومنات معمولا گنجشک ها وسارها را زمستان شکارمی کنند وبصورت کباب ومیل می کنند یا بااستخوان چرخ می کنند وبصورت شامی که غذایی است محلی وبسیار لذیذ میل می کنند
ناشناس
۰۸:۵۱ - ۱۳۸۸/۰۹/۲۱
اينقدر خوشمزه است- من دزفول دانشجو بودم خيلي حال مي داد و مقوي بود
ناشناس
۰۸:۳۹ - ۱۳۸۸/۰۹/۲۱
كساني كه دلشون مي سوزه بدونن كه همون گوشت خوشمزه اي كه از قصابي مي خري هم يه روزي يه گوسفند يا گاو مهربون و زيبا و دوست داشتني بوده
پاسخ ها
شهرام
||
۲۰:۲۹ - ۱۳۹۰/۰۵/۱۴
یک گاو یک لشکر رو سیر می کنه ولی برای سیر شدن یک نفر باید 50-60 تا گنجشک معصوم بمیرن. به نظرت حقه؟
ناشناس
۰۸:۱۸ - ۱۳۸۸/۰۹/۲۱
وای نگو که چقدر خوشمزه است ای کاش 10 سخ اینجا بود و کباب می کردیم و می خوردیم البته روی ذغال حال می ده
ناشناس
۰۷:۴۳ - ۱۳۸۸/۰۹/۲۱
از گزارشتون بسيار ممنونهر وقت تشزيف آورديد دزفول ما در خدمت شما هستيم.يه او بنگشت حسابي
ناشناس
۲۳:۰۱ - ۱۳۸۸/۰۹/۲۰
خوب گناه دارند میدانید گنجشک در کنترل حشرات چقدر مفید است. پس این سازمان حفاظت محیط زیست کجاست. حتما باید نسلشان منقرض شود تا از خواب بیدار شوند . قبلا در زمستان میگفتند به این حیوانات غذا دهید. خیلی ناراحت کننده بود
ناشناس
۲۲:۵۰ - ۱۳۸۸/۰۹/۲۰
كي دلش مياد به خاطر يك وعده غذاش ده تا حيوون كشته بشن. باز مرغ و گوسفند و گاو با كشتن هركدومشون چند نفر آدم سير ميشن...
ناشناس
۲۲:۱۶ - ۱۳۸۸/۰۹/۲۰
از جمله خاصیت گنجشک بالا بردن اوره خون است.به خوانندگان توصیه میشود به این مهم توجه داشته باشند.
ناشناس
۱۷:۰۰ - ۱۳۸۸/۰۹/۲۰
علاوه براینکه گنجشک غذای خوشمزه ای است خواص متعددی دارد وبرای درمان بعضی از بیماریها استفاده میشود در برخی از کشورهای اروپایی بصورت کنسور شده نیز مصرف میشود
پاسخ ها
شهرام
||
۲۰:۲۸ - ۱۳۹۰/۰۵/۱۴
سند هم داری یا رو هوا گفتی؟
ناشناس
۱۰:۲۰ - ۱۳۸۸/۰۹/۲۰
یک گزارش تصویری هم از طبخ خاویار توسط تهرانی های بی درد که از سرمایه جنوبی های بدبخت دارند به نون و نوا می رسند تهیه می کردید!
ناشناس
۰۰:۲۲ - ۱۳۸۸/۰۹/۲۰
خدارو شکر یارانه ها حذف نشدند مگرنه خیلی چیزای دیگه هم به سیخ کشیده میشدند. راستی این بیچاره ها ذبح شرعی هم میشن ؟
ناشناس
۱۷:۴۸ - ۱۳۸۸/۰۹/۱۹
گنجشک اشی مشیلب بوم ما نشینبارون میاد، خیس میشیبرف میاد گوله میشیمی افتی تو حوض نقاشی
کی می گیره ؟ فراشباشیکی می کشه ؟ قصاب باشیکی می پزه ؟ آشپز باشیکی می خوره ؟ ... باشی
ناشناس
۱۴:۰۹ - ۱۳۸۸/۰۹/۱۹
گنجشک مگه چقدر گوشت داره؟ 10 گرم میشه؟
ناشناس
۱۳:۴۵ - ۱۳۸۸/۰۹/۱۹
سال 74 که دانشجو دانشگاه چمران اهواز بودم حول وحوش میدان نادری سیخی 100 تومن میفروختن
ناشناس
۱۳:۱۵ - ۱۳۸۸/۰۹/۱۹
بسیار جالب بود.هوس کردم گوشت گنجشک رو امتحان کنم، تو تهران گیر نمیاد؟!
ناشناس
۱۳:۰۲ - ۱۳۸۸/۰۹/۱۹
دهنمون آب افتاد
ناشناس
۱۲:۵۸ - ۱۳۸۸/۰۹/۱۹
این دیگه چه کاریه؟ از بیکاریه؟
ناشناس
۱۰:۵۹ - ۱۳۸۸/۰۹/۱۹
بیچاره گنجشکها هم از دست آدمها آسایش ندارند.
ناشناس
۱۰:۵۶ - ۱۳۸۸/۰۹/۱۹
دل خوش سیخی چند ؟!
ناشناس
۱۰:۵۵ - ۱۳۸۸/۰۹/۱۹
راست میگه خیلی گوشت خوشمزه ای داره البته کبابش بهتره
ناشناس
۱۰:۴۷ - ۱۳۸۸/۰۹/۱۹
خیلی جالب بود.سپاسگذارم.
ناشناس
۱۰:۳۳ - ۱۳۸۸/۰۹/۱۹
چه صحنه هاي رقت بار و چندش آوري؟!!! نميتونستين اين گزارش رو بدون عكس تهيه كنيد؟دلمون بحال اين زبون بسته ها كبابا شد. شماها هم با اين كج سليقگي تون!
ناشناس
۱۰:۱۲ - ۱۳۸۸/۰۹/۱۹
وای خدا دلشون میاد همچین کاری میکنن؟؟؟؟؟
ناشناس
۰۹:۵۲ - ۱۳۸۸/۰۹/۱۹
سلامقرار نیست که همه ایران اون غذایی رو بخورند که تهرونی ها تناول می فرمایند!
ناشناس
۰۹:۲۸ - ۱۳۸۸/۰۹/۱۹
علت استفاده از گنجشک برای خوردن برمی گردد به گذشته که تعداد انها خیلی زیاد بود وبعنوان یک افت مطرح بودند بعنوان مثال در فصل درو کندم تعداد آنها آنقدر زیاد می شد که کشاورزان و صیادان با هم به مقابله با این پرنده می پرداختند . ولی در حال حاضر تعداد این پرند نیز مان
ناشناس
۱۰:۳۰ - ۱۳۸۸/۰۹/۲۱
آخی زبون بسته ها دلم کباب شد.
ناشناس
۰۹:۵۶ - ۱۳۸۸/۰۹/۲۱
روشي ديگر كه شخصا امتحان كردم بدينصورت بود:اخر شب كه گنجشكها لاي درختان خوابيدهاند يكنفر با تور ماهيگيري ارام از يكطرف و از طرف مخالف يك نفر ديگر براي بيداركردن انها بصورت اني در اينجا هماهنگي بين دو نفر خيلي مهم است.در ضمن پوست كندن و تميز كردن انها دردسر زياد دارد كه پيشنهاد مي شود همان سيخ 1000تومان خريداري گردد.
ناشناس
۰۹:۱۸ - ۱۳۸۸/۰۹/۲۱
بابا مردم خوزستان مثل تهران پولدار نیستند! لطفا دوستانی که اینجا حرف مفت زدند بجای حرف های بیخود به اون دولت بگید برای مردم آبادان که هنوز گاز لوله کشی ندارند و پالایشگاه هم اون بغلشونه گاز کشی کنند!
ناشناس
۰۹:۰۴ - ۱۳۸۸/۰۹/۲۱
درروستاهای اطراف فومنات معمولا گنجشک ها وسارها را زمستان شکارمی کنند وبصورت کباب ومیل می کنند یا بااستخوان چرخ می کنند وبصورت شامی که غذایی است محلی وبسیار لذیذ میل می کنند
ناشناس
۰۸:۵۱ - ۱۳۸۸/۰۹/۲۱
اينقدر خوشمزه است- من دزفول دانشجو بودم خيلي حال مي داد و مقوي بود
ناشناس
۰۸:۳۹ - ۱۳۸۸/۰۹/۲۱
كساني كه دلشون مي سوزه بدونن كه همون گوشت خوشمزه اي كه از قصابي مي خري هم يه روزي يه گوسفند يا گاو مهربون و زيبا و دوست داشتني بوده
پاسخ ها
شهرام
||
۲۰:۲۹ - ۱۳۹۰/۰۵/۱۴
یک گاو یک لشکر رو سیر می کنه ولی برای سیر شدن یک نفر باید 50-60 تا گنجشک معصوم بمیرن. به نظرت حقه؟
ناشناس
۰۸:۱۸ - ۱۳۸۸/۰۹/۲۱
وای نگو که چقدر خوشمزه است ای کاش 10 سخ اینجا بود و کباب می کردیم و می خوردیم البته روی ذغال حال می ده
ناشناس
۰۷:۴۳ - ۱۳۸۸/۰۹/۲۱
از گزارشتون بسيار ممنونهر وقت تشزيف آورديد دزفول ما در خدمت شما هستيم.يه او بنگشت حسابي
ناشناس
۲۳:۰۱ - ۱۳۸۸/۰۹/۲۰
خوب گناه دارند میدانید گنجشک در کنترل حشرات چقدر مفید است. پس این سازمان حفاظت محیط زیست کجاست. حتما باید نسلشان منقرض شود تا از خواب بیدار شوند . قبلا در زمستان میگفتند به این حیوانات غذا دهید. خیلی ناراحت کننده بود
ناشناس
۲۲:۵۰ - ۱۳۸۸/۰۹/۲۰
كي دلش مياد به خاطر يك وعده غذاش ده تا حيوون كشته بشن. باز مرغ و گوسفند و گاو با كشتن هركدومشون چند نفر آدم سير ميشن...
ناشناس
۲۲:۱۶ - ۱۳۸۸/۰۹/۲۰
از جمله خاصیت گنجشک بالا بردن اوره خون است.به خوانندگان توصیه میشود به این مهم توجه داشته باشند.
ناشناس
۱۷:۰۰ - ۱۳۸۸/۰۹/۲۰
علاوه براینکه گنجشک غذای خوشمزه ای است خواص متعددی دارد وبرای درمان بعضی از بیماریها استفاده میشود در برخی از کشورهای اروپایی بصورت کنسور شده نیز مصرف میشود
پاسخ ها
شهرام
||
۲۰:۲۸ - ۱۳۹۰/۰۵/۱۴
سند هم داری یا رو هوا گفتی؟
ناشناس
۱۰:۲۰ - ۱۳۸۸/۰۹/۲۰
یک گزارش تصویری هم از طبخ خاویار توسط تهرانی های بی درد که از سرمایه جنوبی های بدبخت دارند به نون و نوا می رسند تهیه می کردید!
ناشناس
۰۰:۲۲ - ۱۳۸۸/۰۹/۲۰
خدارو شکر یارانه ها حذف نشدند مگرنه خیلی چیزای دیگه هم به سیخ کشیده میشدند. راستی این بیچاره ها ذبح شرعی هم میشن ؟
ناشناس
۱۷:۴۸ - ۱۳۸۸/۰۹/۱۹
گنجشک اشی مشیلب بوم ما نشینبارون میاد، خیس میشیبرف میاد گوله میشیمی افتی تو حوض نقاشی
کی می گیره ؟ فراشباشیکی می کشه ؟ قصاب باشیکی می پزه ؟ آشپز باشیکی می خوره ؟ ... باشی
ناشناس
۱۴:۰۹ - ۱۳۸۸/۰۹/۱۹
گنجشک مگه چقدر گوشت داره؟ 10 گرم میشه؟
ناشناس
۱۳:۴۵ - ۱۳۸۸/۰۹/۱۹
سال 74 که دانشجو دانشگاه چمران اهواز بودم حول وحوش میدان نادری سیخی 100 تومن میفروختن
ناشناس
۱۳:۱۵ - ۱۳۸۸/۰۹/۱۹
بسیار جالب بود.هوس کردم گوشت گنجشک رو امتحان کنم، تو تهران گیر نمیاد؟!
ناشناس
۱۳:۰۲ - ۱۳۸۸/۰۹/۱۹
دهنمون آب افتاد
ناشناس
۱۲:۵۸ - ۱۳۸۸/۰۹/۱۹
این دیگه چه کاریه؟ از بیکاریه؟
ناشناس
۱۰:۵۹ - ۱۳۸۸/۰۹/۱۹
بیچاره گنجشکها هم از دست آدمها آسایش ندارند.
ناشناس
۱۰:۵۶ - ۱۳۸۸/۰۹/۱۹
دل خوش سیخی چند ؟!
ناشناس
۱۰:۵۵ - ۱۳۸۸/۰۹/۱۹
راست میگه خیلی گوشت خوشمزه ای داره البته کبابش بهتره
ناشناس
۱۰:۴۷ - ۱۳۸۸/۰۹/۱۹
خیلی جالب بود.سپاسگذارم.
ناشناس
۱۰:۳۳ - ۱۳۸۸/۰۹/۱۹
چه صحنه هاي رقت بار و چندش آوري؟!!! نميتونستين اين گزارش رو بدون عكس تهيه كنيد؟دلمون بحال اين زبون بسته ها كبابا شد. شماها هم با اين كج سليقگي تون!
ناشناس
۱۰:۱۲ - ۱۳۸۸/۰۹/۱۹
وای خدا دلشون میاد همچین کاری میکنن؟؟؟؟؟
ناشناس
۰۹:۵۲ - ۱۳۸۸/۰۹/۱۹
سلامقرار نیست که همه ایران اون غذایی رو بخورند که تهرونی ها تناول می فرمایند!
ناشناس
۰۹:۲۸ - ۱۳۸۸/۰۹/۱۹
علت استفاده از گنجشک برای خوردن برمی گردد به گذشته که تعداد انها خیلی زیاد بود وبعنوان یک افت مطرح بودند بعنوان مثال در فصل درو کندم تعداد آنها آنقدر زیاد می شد که کشاورزان و صیادان با هم به مقابله با این پرنده می پرداختند . ولی در حال حاضر تعداد این پرند نیز مان
۲۱
۰:۲۹
ند دیگر پرندگان این منطقه کم شده و دیگر دلیلی برای صید این پرنده وجود ندارد ولذا باید نسبت به صید این پرنده محدودیت شدید گذاشته شود .چون بزودی این پرنده نیز سرنوشت دها پرنده بومی منطقه را که دیگر اثری از آنها نیست پیدا می کند.
نظر شما
نام
ایمیل
نظر
تعداد کاراکترهای مجاز:1200
صفحه اول
|
عصر ایران۲
|
درباره عصرایران
|
تماس با ما
|
آرشیو
|
جستجو
|
پیوندها
|
نظرسنجی
|
آب و هوا
|
اوقات شرعی
|
سواد زندگی
|
كليه حقوق محفوظ است، استفاده از مطالب با ذكر منبع بلامانع است.
طراحی و تولید: "ایران سامانه"
نظر شما
نام
ایمیل
نظر
تعداد کاراکترهای مجاز:1200
صفحه اول
|
عصر ایران۲
|
درباره عصرایران
|
تماس با ما
|
آرشیو
|
جستجو
|
پیوندها
|
نظرسنجی
|
آب و هوا
|
اوقات شرعی
|
سواد زندگی
|
كليه حقوق محفوظ است، استفاده از مطالب با ذكر منبع بلامانع است.
طراحی و تولید: "ایران سامانه"
۲۴
۰:۲۹