سلام به اهالی محترم kitchlyبه کانال جدیدمون تو یه محیط جدید خوش اومدینزیاد با این محیط آشنا نیستم ولی اشکال نداره کم کم باهم رفیق میشیم
🫂البته کانال اصلیمون داخل همون ایتا به قوت خودش باقیه...
از اینجا فعلا برای آپلود کلیپ های آموزشی استفاده میکنیم🤌
پس رفقا اگه سؤال یا اشکالی داشتین تو همون ایتا در خدمتم🥰
لینک کانال ایتا
https://eitaa.com/joinchat/207094344C3b122f77af۶بازارسال شده از S.rf
#چیز_کیک_موزائیکی (قسمت اول).۲چیز کیک موزائیکیمواد کراست:کره حیوانی ۱۰۰ گرمپودرکاکائو ۱ ق غشیر ۶۰ گرم، ۱/۴ پیمانه بیسکوئیت پتی بور خردشده ۱ بستهپودر قند یا شکر(دلخواه) ۱ تا ۲ ق غمواد لایه ی پنیری:پنیرخامه ای ماسکارپونه یا ویلی ۳۵۰ گرمپودرقند ۱۰۰ گرم، ۲/۳ پیمانه پُرخامه صبحانه ۲۰۰ گرمشکلات تلخ ۵۰ گرمشکلات شیری ۵۰ گرمپودرژلاتین ۱ ق غآب سرد ۳ ق غمواد لایه ی شکلاتی(گاناش):خامه صبحانه ۷۰ گرمشکلات تلخ (یا ترکیب تلخ و‌شیری) ۶۰ گرمبرای ضخیم تر شدن لایه ی کراست میشه موادش رو بیشتر کرد مثلا ۱/۵ برابر یا ۲ برابر.
کراست این چیز کیک شکر نداره، اگه دوست دارین شیرین تر باشه، بسته به ذائقتون میتونین یکی دو قاشق پودر قند یا شکر داخل مواد بریزید.
پودرکاکائو رو بهتره از ترکیب ترک و هلندی استفاده کنید.
اگه دوست دارین چیز کیک اصلاً مزه ی نمک نداشته باشه از پنیر ماسکارپونه استفاده کنید. اگه قالب کمربندی نداشتین از رینگ متحرک یا طلق هم میتونین استفاده کنین، البته محکم باید فیکسش کنین. سایز قالب من ۲۰ هست ولی داخل قالب ۱۸ هم میتونین درست کنین.
اگه دوست دارین شکلات داخل مواد پنیری به صورت دون دون باشه و تکه های ریز شکلات توی دهن حس بشه، ۱ ساعت پنیر رو داخل فریزر بذارید و بعد با پودر قند بزنید تا فرم بگیره بعد شکلات رو به طور کامل ذوب نکنید حدود ۹۰ درصدش که ذوب شد داخل پنیر بریزید و بزنید، اینجوری شکلات با مواد یکدست نمیشه.
نوش جان
#چیز_کیک_موزائیکی
https://eitaa.com/joinchat/207094344C3b122f77af
۴
#چیز_کیک_موزائیکی(قسمت دوم).۱اینم آموزش خوشمزه ی امروزمون
بچه ها اینجا هم مجبور شدم کلیپ رو دو قسمت کنم ولی داخل ایتا اصلا نمیشه .
امیدوارم هر چه زودتر شرایط مثل قبل خوب بشه
حتماً حتماً این چیزکیک لذیذ رو درست کنید و عکسش رو تو ایتا واسم بفرستین.🥰.
بچه ها اینجا هم مجبور شدم کلیپ رو دو قسمت کنم ولی داخل ایتا اصلا نمیشه .
امیدوارم هر چه زودتر شرایط مثل قبل خوب بشه
حتماً حتماً این چیزکیک لذیذ رو درست کنید و عکسش رو تو ایتا واسم بفرستین.🥰.
۲