دستور پخت دونات جادویی و پنبهای مواد لازم: تخممرغ: ۱ عدد شیر ولرم:۱ لیوان شکر: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری خمیر مایه (پودر مخمر فوری): ۲ قاشق مرباخوری روغن مایع: ۵ قاشق غذاخوری آرد: 2/5 تا ۳ لیوان🧂 نمک: یک پنس مراحل پخت:۱. فعالسازی: 🧪شیر ولرم، نصف شکر و خمیر مایه (پودر مخمر فوری) را با هم ترکیب کرده و ۱۰ دقیقه فرصت دهید تا عمل بیاید و پف کند.
۲. مایه اولیه:
در ظرفی جداگانه تخممرغ و باقیمانده شکر را کمی هم بزنید تا از لختگی خارج شود. سپس روغن و مخلوط شیر و خمیر مایه (پودر مخمر فوری) را اضافه و کمی ترکیب کنید.۳. اضافه کردن آرد:
آرد را الک کرده و کمکم اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست بیاید. (دقت کنید آردِ بیش از حد، دونات را سنگین میکند).۴. ورز دادن:
خمیر را اصلاً نباید چنگ بزنید! خیلی به آرامی به صورت رفت و برگشتی رول کنید و ماساژ دهید یا ۱۰۰ ضربه روی سطح میز کار بزنید تا نرم و صاف شود.۵. استراحت اول:
خمیر را در ظرفی بگذارید و حدود ۱/۵ ساعت در جای گرم استراحت بدهید.۶. شکلدهی و استراحت دوم:
خمیر را به چانههای کوچک تقسیم کرده و کمی با دست فشار دهید تا پهن شود و وسط آن را با پشت ماسوره سوراخ کنید. سپس ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی کاغذ روغنی چرب شده استراحت مجدد بدهید. حتماً روی دوناتها را نایلون بکشید تا خشک نشوند.۷. سرخ کردن
دوناتها را در روغن داغ سرخ کنید و بعد از خنک شدن با پودر قند یا شکلات تزیین کنید. نکته پایانیمیتوانید خمیر را با وردنه صاف کنید و قالب بزنید@leila_cake#دونات#شیرینی
۶
۸بچه ها یه نظر سنجی در مورد پخت دونات میزارم لطفا همگی شرکت کنید
کانال آموزش کیک لیلا
پیام
پاسخ صحیح گزینه ۳ هست ینی استراحت دوم که باعث میشه حتی اگه در استراحت اول خمیرتون سبک نشده در استراحت دوم بعد از قالب زدن یا چانه گیری خمیر پف کنه وسبک بشه🥯
۳
اسلایسی شکلاتی کم خامه پست بعد دیزاینشو میزارم
دستور راحت وخوشبافت کیک دبل چاکلتمواد لازم:- تخممرغ: ۲ عدد- آرد: ۱ لیوان- شکر: ۱ لیوان- روغن: ۱/۴ لیوان- شیر: ۱/۲ لیوان- پودر کاکائو: ۱/۳ لیوان- جوش شیرین: ۱ قاشق چایخوری- بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری- وانیل: ۱ قاشق چایخوری-ترکیب نسکافه وآبجوش:۱/۵ تا ۲ ق نسکافه+۱/۵ ق ابجوشطرز تهیه:۱. اول آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین و بکینگ پودر رو با هم الک کن.۲. تخممرغ، شکر، شیر، روغن و وانیل رو خوب هم بزن.۳. مواد خشک رو به مواد تر اضافه کن و در حد مخلوط شدن هم بزن.۴. قالب رو چرب کن، مایه رو بریز توش و با دمای ۱۸۰ درجه برای ۳۰ تا ۵۰ دقیقه بذار توی فر. حواست باشه کیک خشک نشه. بعد از خنک شدن کیک برش وبا خامه ای که بامبدا ی پودر کاکایو ونسکافه طعمدار شده فیلینگ گذاری کن در آخر هم با پودر کاکایو یا سس شکلاتی کاور کن
@leila_cake
