طرز تهیه کیکسه شیرمواد لازم کیک:تخم مرغ :۵عددآرد نول :۲۵۰گرمشکر :۷۲ گرم برای سفیدهشکر: ۷۲گرم برای زردهروغن مایع: ۱۲۵گرمشیر پرچرب :۱۵۰گرمبیکینگ پودر:۱ق مرباخوری سر پروانیل :۱/۲ق چ (نصف با زرده ،نصف با آرد مخلوط میکنیم)پودر هل :۱ق مرباخوری__دستور پخت:سفیده وزرده تخم مرغ جدا میکنیم سفیده کمی هم میزنیم فومی شکل شد نصف دستور شکر کم کم اضافه میکنیم تا فرم بگیره
زرده تخم مرغ کمی میزنیم از حالت لختگی دراومد شکر دستور ونصف وانیل بهش اضافه میکنیم تا کاملا حجم بگیره،شیر وروغن در حد مخلوط اضافه میکنیم،مواد خشک مخلوط میکنیم وبه مواد زرده اضافه میکنیم،در آخر سفیده را طی سه مرحله با مواد فولد میکنیم ودر سینی ۲۵در ۳۵با حرارت فر گازی ۱۸۰وفر برقی ۱۵۰به پخت کامل میرسونیم
مواد لازم سس سه شیر: شیر تبخیر شده غلیظ ۲۰۰گرمخامه صبحانه ۱۵۰گرمشیر عسل ۱۸۰گرم______دستور پخت:خامه روی حرارت میگذاریم باز شد شیر عسل اضافه میکنیم،حرارت خاموش میکنیم شیر اضافه میکنیم وروی کیکسرد میریزیم وبعد یک روز استراحت یخچالی روی کیک یک لایه خامه میرنیم وبا پودر پسته تزئین میکنیم
۱۳۱
بیسکویت کرمدار قهوه وگردو🤎مواد لازم:کره حیوانی ۱۲۰گرمشکر قهوه ای یا پودر قند ۱۰۰گرمتخم مرغ کامل ۱عددنسکافه گلد ۲ق سآرد ۲۶۰گرمبیکینگ پودر ۱/۴ق چوانیل ۱/۸ق چگردو پودر شده برای تزیین ۵۰گرمدستور پخت:کره وپودر قند با دور تند همزن میزنیم تا حجم بگیره تخم مرغ وانیل در حد مخلوط اضافه میکنیم نسکافه با مقداری اب حل میکنیم آرد و بیکینگ پودر ومخلوط نسکافه و آب با هم مخلوط میکنیم استراحت خمیر:نیم ساعت خمیر بین دو تا طلق باز میکنیم کاتر میزنیم حرارت فر گازی ۱۷۰فر برقی ۱۴۰
مواد لازم کرم بیسکویت: شکلات سفید سوربن ۸۰گرمنسکافه گلد غلیظ ۱ق مکرمفیل شیر ۱۵۰گرمشیر عسل کاراملی ۷۵گرمکره ۲۵گرم(حیوانی)پودر گردو ۱۰۰گرم(اختیاری)طرز تهیه ،: شکلات بن ماری میکنیم کاملا از حرارت افتاد(اصلا گرما نداشته باشه)کره ؛شیر عسل؛کرمفیل وپودر گردو و نسکافه گلد غلیظ شده اضافه میکنیم نیم ساعت توی قیف استراحت یخچالی بعد بین بیسکویت پایپ میکنیم
مواد لازم:کره حیوانی ۱۲۰گرمشکر قهوه ای یا پودر قند ۱۰۰گرمتخم مرغ کامل ۱عددنسکافه گلد ۲ق سآرد ۲۶۰گرمبیکینگ پودر ۱/۴ق چوانیل ۱/۸ق چگردو پودر شده برای تزیین ۵۰گرمدستور پخت:کره وپودر قند با دور تند همزن میزنیم تا حجم بگیره تخم مرغ وانیل در حد مخلوط اضافه میکنیم نسکافه با مقداری اب حل میکنیم آرد و بیکینگ پودر ومخلوط نسکافه و آب با هم مخلوط میکنیم استراحت خمیر:نیم ساعت خمیر بین دو تا طلق باز میکنیم کاتر میزنیم حرارت فر گازی ۱۷۰فر برقی ۱۴۰مواد لازم کرم بیسکویت: شکلات سفید سوربن ۸۰گرمنسکافه گلد غلیظ ۱ق مکرمفیل شیر ۱۵۰گرمشیر عسل کاراملی ۷۵گرمکره ۲۵گرم(حیوانی)پودر گردو ۱۰۰گرم(اختیاری)طرز تهیه ،: شکلات بن ماری میکنیم کاملا از حرارت افتاد(اصلا گرما نداشته باشه)کره ؛شیر عسل؛کرمفیل وپودر گردو و نسکافه گلد غلیظ شده اضافه میکنیم نیم ساعت توی قیف استراحت یخچالی بعد بین بیسکویت پایپ میکنیم
۱۲۱