ترشیمواد لازم:کلم:۱عددکرفس تازه:چندشاخهسیر:۸حبهخیار:۳عددهویج:۳عددموسیر:۵پر حتما بزارید از شب قبل خیس بخورهادویه : گلپر پودر انبه و زردچوبه هرکدام یه ق چسیاهدونه:۱ق غ سرکه محلی انگو به میزان لازمبرای هر لیتر سرکه:۱ق چ زردچوبهفلفل تند:۲عددنمک:۴ق غ بریزید بعد یک هفته باز کنید اگه حس کردید نمکش کمه ۱ق غ دیگ بهش اضافه کنیداگه از سرکه صنعتی استفاده میکنید برای ۲لیوان سرکه نصف لیوان آب بریزیدبهتره که ازآب توی ترشی استفاده نشه ولی اگه معده حساسی دارید آب جوشیده بریزید من خودم با سرکه درست کردمطرز تهیه:اول مواد خوب بشورید ۱ساعت روی پارچه بزارید خوب خشک بشه بعد سرکه رو بزارید بجوشه بعد بهش زردچوبه اضافه کنید بزارید ۶۰ثانیه بجوشه بعد خاموش کنید بزارید کنار هم سرکه خنک بشه هم زردچوبه ته نشین بشه اون ته نشین زردچوبه رو داخل ترشی نریزید برای ادویه هم زیاد از حد نزنید که ترشی تلخ نکنه
#ترشی
#ترشی
۶
ترشک خونگی وسالم
آلبالو یک کیلوآب ۳تا۴ لیوانشکر یک سوم لیوان نمک یک قاشق مرباخوری
آلبالوروباآب روی حرارت میزاریم بهش شکرونمک هم اضافه میکنیم حتماکف روی آن رابردارین وباحرارت ملایم حدودا بین یک ونیم تادوساعت میزاریم تابجوشه وآبش تقریباخشک بشه وبه غلظت مورددلخواهمون برسه بعدازسردشدن میتونیدداخل ظرف درب دارویازیپ کیپ بریزین ودریخچال ویافریزربه مدت طولانی نگه دارین
نکته:میتونیدازگلپرهم استفاده کنیداگردانه داردوست نداشتین میتونید دانهای آلبالوروبگیرین ولی ترشک بادانه هست
آلبالو یک کیلوآب ۳تا۴ لیوانشکر یک سوم لیوان نمک یک قاشق مرباخوری
آلبالوروباآب روی حرارت میزاریم بهش شکرونمک هم اضافه میکنیم حتماکف روی آن رابردارین وباحرارت ملایم حدودا بین یک ونیم تادوساعت میزاریم تابجوشه وآبش تقریباخشک بشه وبه غلظت مورددلخواهمون برسه بعدازسردشدن میتونیدداخل ظرف درب دارویازیپ کیپ بریزین ودریخچال ویافریزربه مدت طولانی نگه دارین
نکته:میتونیدازگلپرهم استفاده کنیداگردانه داردوست نداشتین میتونید دانهای آلبالوروبگیرین ولی ترشک بادانه هست
۶
#حلیم_گوشتگندم پوست کنده : ۲۵۰ گرمگوشت گوسفندی یا گوساله : ۲۰۰ گرمدنبه : ۵۰ تا ۱۰۰ گرم پیاز : ۱ عدد متوسطآب : ۱ لیتراستاک قلم غلیظ شده : ۱/۲ لیواننمک و فلفل سیاه
۴
تخصص سوپ شیر دل بردن از ماست
۵۰ گرم کرهسه عدد پیاز۴۰۰ گرم قارچسه عدد هویجیک لیوان جو پرکسه عدد عصاره مرغنمک و فلفل و زردچوبهنصف لیوان جو نیمکوب هفت لیوان شیریک بسته خامهنمک و جعفری
#سوپ_شیر
۵۰ گرم کرهسه عدد پیاز۴۰۰ گرم قارچسه عدد هویجیک لیوان جو پرکسه عدد عصاره مرغنمک و فلفل و زردچوبهنصف لیوان جو نیمکوب هفت لیوان شیریک بسته خامهنمک و جعفری
#سوپ_شیر
۴
خوشمزهترین ترشی بادمجون شمالی همینه
مواد لازم :هویج نیم کیلوبادمجون یک کیلو کلم بنفش کوچک ۱ عددسیر کوچک ۱ بوتهفلفل دلمه ½ عددفلفل تند چندتا نمک و گلپر سبزی ترشی :نعناع، چوچاقترخون، مرزه
#ترشی
مواد لازم :هویج نیم کیلوبادمجون یک کیلو کلم بنفش کوچک ۱ عددسیر کوچک ۱ بوتهفلفل دلمه ½ عددفلفل تند چندتا نمک و گلپر سبزی ترشی :نعناع، چوچاقترخون، مرزه
#ترشی
مربا توت سفید 🤍تا فصلشه حتما درستش کن خیلی خوشمزه ست وخیلی راحت درست میشهفقط نکات داخل توت سفید نیم کیلوشکر۴۰۰گرمآب یک لیوان جوهر لیمو یک هشتم قاشقزعفرون (سلیقه ایی)گلوکزیک قاشق(اختیاریه ولی استفاده کنید)خلال پسته واسه تزیین
ازتوتهای درشت ونیمه رسیده استفاده کنید.دم توتها رو نگیرید چون حین پخت توتها له میشن. قابلمه لعابی یا تفلون باشه اگه روحی یا استیل باشه رنگ مرباتون کدر میشه. بذارید شهدتون ۱۵ دقیقه با حرارت کم بجوشه بعد توتها رو اضافه کنید.مدت زمان پخت از وقتی توتها رو اضافه کردید۲۰ الی ۲۵ دقیقه بیشتر نباشه.اضافه کردن گلوکز اختیاریه میتونید از لوازم قنادی تهیه کنید.بذارید مربا یک شب داخل قابلمه بمونه بعد منتقل کنید به شیشه ی خشک وتمیز.
#مربا_توت_سفید
فقط نکات داخل توت سفید نیم کیلوشکر۴۰۰گرمآب یک لیوان جوهر لیمو یک هشتم قاشقزعفرون (سلیقه ایی)گلوکزیک قاشق(اختیاریه ولی استفاده کنید)خلال پسته واسه تزیینازتوتهای درشت ونیمه رسیده استفاده کنید.دم توتها رو نگیرید چون حین پخت توتها له میشن. قابلمه لعابی یا تفلون باشه اگه روحی یا استیل باشه رنگ مرباتون کدر میشه. بذارید شهدتون ۱۵ دقیقه با حرارت کم بجوشه بعد توتها رو اضافه کنید.مدت زمان پخت از وقتی توتها رو اضافه کردید۲۰ الی ۲۵ دقیقه بیشتر نباشه.اضافه کردن گلوکز اختیاریه میتونید از لوازم قنادی تهیه کنید.بذارید مربا یک شب داخل قابلمه بمونه بعد منتقل کنید به شیشه ی خشک وتمیز.#مربا_توت_سفید
ترشي انبه پاكستانى🥭
مواد لازم:
انبه پاك شده نيم كيلوروغن زيتون به مقدار لازمتخم گشنيز يك ق غسياهدانه يك ق غزردچوبه نصف ق غفلفل يك ق غنمك يك ق غدانه خردل نصف ق غ (ميتوني از عطاري ها تهيه كني،ميتوني حذف هم كني)سركه سفيد دو ليوان
از اونجايی كه پاك كردن انبه كار پر دردسري هست ولي ترشيش خيلي دلبري ميكنه.
#ترشی_انبه_پاکستانی
مواد لازم:
انبه پاك شده نيم كيلوروغن زيتون به مقدار لازمتخم گشنيز يك ق غسياهدانه يك ق غزردچوبه نصف ق غفلفل يك ق غنمك يك ق غدانه خردل نصف ق غ (ميتوني از عطاري ها تهيه كني،ميتوني حذف هم كني)سركه سفيد دو ليوان
از اونجايی كه پاك كردن انبه كار پر دردسري هست ولي ترشيش خيلي دلبري ميكنه.
#ترشی_انبه_پاکستانی
۴
*آش اوماج تبریزی مخصوص روزای سرد زمستونی
آردزردچوبهآبروغن پیاز🧅عدسآبجوشعصاره قلمنمک🧂فلفلسبزی آش
#آش #آش_اوماج
آرد
زردچوبهآبروغن پیاز🧅عدسآبجوشعصاره قلمنمک🧂فلفلسبزی آش#آش #آش_اوماج
۵
شیرینی نون چای خودش یه پک کامله
مواد لازم :پودر قند ۵۰ گرمآرد قنادی ۲۱۰ گرمبیکینگ پودر ۱ گرمزرده تخم مرغ دو عددپودر هل یا عرق هل ۱.۵ ق چ خماست یا خامه صبحانه ۱ ق چ خماست کم آب ۲۵ گرمروغن جامد ۹۰ گرمزعفران ۳ ق چ خآرد نصف ق چ خکنجد یا خرفه
✾࿐༅༅࿐✾ https://ble.ir/mahsaa_food
لاااااایک و پیشنهاد به مجله یادت نره رفیق مهربونم
مواد لازم :پودر قند ۵۰ گرمآرد قنادی ۲۱۰ گرمبیکینگ پودر ۱ گرمزرده تخم مرغ دو عددپودر هل یا عرق هل ۱.۵ ق چ خماست یا خامه صبحانه ۱ ق چ خماست کم آب ۲۵ گرمروغن جامد ۹۰ گرمزعفران ۳ ق چ خآرد نصف ق چ خکنجد یا خرفه
✾࿐༅
༅࿐✾ https://ble.ir/mahsaa_foodلاااااایک و پیشنهاد به مجله یادت نره رفیق مهربونم
۱۲