۳
روغن مغز تخمه آفتابگردان (روغن استخراجشده از دانههای آفتابگردان) دارای ترکیبات مفیدی است و در صورت مصرف متعادل میتواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد.خواص و فواید روغن تخمه آفتابگردانسرشار از ویتامین E: یک آنتیاکسیدان قوی که به محافظت از سلولها در برابر آسیب اکسیداتیو کمک میکند.حاوی چربیهای غیراشباع: بهویژه اسیدهای چرب غیراشباع که میتوانند در حفظ سلامت قلب و عروق مؤثر باشند.کمک به کاهش کلسترول LDL (کلسترول بد): جایگزین کردن چربیهای اشباع با روغنهای گیاهی غیراشباع ممکن است به بهبود پروفایل چربی خون کمک کند.حمایت از سلامت پوست: ویتامین E و اسیدهای چرب موجود در آن میتوانند به حفظ رطوبت و سلامت پوست کمک کنند.منبع انرژی: مانند سایر روغنها، کالری بالایی دارد و انرژی مورد نیاز بدن را تأمین میکند.نکات مهمروغن تخمه آفتابگردان انواع مختلفی دارد. نوع اولئیک بالا (High Oleic) برای پختوپز در دمای بالاتر پایداری بیشتری دارد.مصرف بیش از حد هر نوع روغن میتواند باعث دریافت کالری اضافی و افزایش وزن شود.بهتر است روغن در جای خنک و دور از نور نگهداری شود تا کیفیت آن حفظ گردد.ارزش غذایی تقریبی در هر قاشق غذاخوری (حدود ۱۴ گرم)کالری: حدود ۱۲۰ کیلوکالریچربی کل: حدود ۱۴ گرمپروتئین: ۰ گرمکربوهیدرات: ۰ گرمویتامین E: حدود ۳۰ تا ۴۰ درصد نیاز روزانه (بسته به نوع روغن)
روغن تخمه آفتابگردان فشرده سرد (Cold-Pressed) بدون استفاده از حرارت زیاد و مواد شیمیایی استخراج میشود، بنابراین بخش بیشتری از ترکیبات طبیعی دانه را حفظ میکند.مزایای روغن تخمه آفتابگردان فشرده سردحفظ بهتر ویتامین E و سایر آنتیاکسیدانهاحفظ اسیدهای چرب مفید به دلیل عدم قرار گرفتن در معرض حرارت بالاطعم و عطر طبیعیتر نسبت به روغنهای تصفیهشدهکمک به سلامت قلب به دلیل دارا بودن چربیهای غیراشباعمفید برای پوست و مو؛ گاهی بهصورت موضعی نیز استفاده میشودبهترین روش مصرفبرای سالاد، سسها و غذاهای سرد بسیار مناسب است.میتوان در پختوپز با حرارت ملایم استفاده کرد.برای سرخ کردن عمیق و طولانیمدت معمولاً گزینه ایدهآلی نیست، زیرا حرارت زیاد میتواند برخی ترکیبات مفید آن را تخریب کند.نکات نگهداریدر بطری تیرهرنگ و دور از نور مستقیم آفتاب نگهداری شود.پس از باز شدن، بهتر است در مدت چند ماه مصرف شود.بوی تند یا طعم تلخ میتواند نشانه اکسید شدن روغن باشد
۲۱
۲۲
۲۲
۲۲
۳۲-5024336698035265790_666920521648432.pdf
۵.۶۶ مگابایت
نسخه لب تاب - روش تهاتر کشت وصنعت دستچین ملیکا
۳۱