چند نکته مهم برای نتیجه بهتر کیک سیب کاراملی: فیلینگ سیب حتماً باید قبل از استفاده کاملاً خنک بشه؛ چون فیلینگ گرم میتونه باعث افت بافت کیک بشه. سیبها رو بیش از حد نپزید؛ باید کمی بافت خودشون رو حفظ کنن تا بعد از پخت هم داخل کیک مشخص باشن. اگر سیبها آب زیادی انداختن، اجازه بدید رطوبتشون کمی گرفته بشه؛ چون آب اضافی باعث سنگین شدن بافت کیک میشه. بعد از اضافه شدن آرد، مواد رو زیاد هم نزنید تا بافت کیک لطیف و پنبهای باقی بمونه. برای عطر بیشتر میتونید از ترکیب دارچین، هل، کمی جوز هندی یا میخک استفاده کنید؛ این ترکیب ادویهای طعم کیک رو خیلی خاصتر میکنه. این کیک بعد از استراحت چند ساعت، حتی خوشعطرتر و منسجمتر میشه. یک تغییر کوچک مثل کاراملی کردن سیب، میتونه یک کیک ساده رو تبدیل به یک محصول خاصتر برای فروش و پذیرایی کنه. 🤎۳
ایده برای سفارشهای تولد و مناسبتهااین کیک فقط برای فروش روزانه و اسلایسی نیست؛ برای تولدهای کوچک و سفارشهای خاص هم انتخاب خیلی جذابیه.
🤎من این مدل رو داخل قالب گرد ۱۲ سانت آماده کردم و برای دکور از:
کارامل دستساز سیب کاراملی گیلاس تازهاستفاده کردم.
برای اینکه ظاهر کار شیکتر و مناسب هدیه بشه، دور کیک رو با کاغذ روغنی پوشوندم و با یک روبان ساده دیزاین کردم.
گاهی برای داشتن یک محصول خاص، لازم نیست دکورهای خیلی شلوغ انجام بدید؛ یک ترکیب درست از طعم، رنگ و بستهبندی میتونه یک کیک ساده رو تبدیل به یک سفارش خاص و ارزشمند کنه.
این مدل برای:
تولدهای کوچک سالگردها پکهای هدیه سفارشهای مناسبتیخیلی مناسب و قابل اجراست. 🤍
۵
قیمتگذاری دوستان عزیز، برای قیمتگذاری این محصول فقط هزینه مواد اولیه رو در نظر نگیرید.
چون این کیک علاوه بر مواد اولیه، شامل:
فیلینگ سیب کاراملی سس کارامل دستساز زمان آمادهسازی بیشتر دکور و بستهبندی تجربه و مهارت شماهست.
برای محاسبه قیمت:
ابتدا هزینه تمام مواد مصرفی رو حساب کنید. هزینه بستهبندی و هزینههای جانبی مثل گاز، برق و استهلاک وسایل رو اضافه کنید. مبلغ نهایی رو بر تعداد برش یا تعداد محصول تقسیم کنید تا هزینه هر عدد به دست بیاد.بعد با توجه به نوع ارائه و بازار هدف، سود مناسب خودتون رو روی محصول قرار بدید.
نکته مهم:کیک سیب کاراملی یک کیک معمولی نیست؛ چون یک مرحله فرآوری و طعمدهی اضافه داره، پس نباید با قیمت کیک ساده سیب قیمتگذاری بشه.ارزش یک محصول فقط به مقدار مواد اولیه نیست؛ کیفیت، ظاهر، زمان و تجربهای که برای آمادهسازی اون گذاشته میشه هم بخشی از ارزش کار شماست.
🤎۳🤎 عزیزان دلچون قرار نیست فقط یک رسپی کیک یاد بگیرید و هدفم اینه که یک محصول کامل و حرفهای داشته باشید، این سس کارامل دستساز رو هم بهتون آموزش میدم.
این همون چیزیه که باعث میشه دکور و ارزش نهایی کارتون چند برابر بشه و لازم نباشه برای پیدا کردن هر آیتمی جای دیگه دنبال آموزش بگردید.
سعی کردم توی این آموزشها تمام جزئیاتی که برای داشتن یک محصول قابل فروش نیاز دارید، از خود رسپی گرفته تا فیلینگ، سس، دکور، بستهبندی و نکات فروش رو در اختیارتون بذارم.🤎
پس این بخش رو هم با دقت یاد بگیرید چون یک سس کارامل خوب، برای خیلی از محصولات قنادی کاربرد داره.
این همون چیزیه که باعث میشه دکور و ارزش نهایی کارتون چند برابر بشه و لازم نباشه برای پیدا کردن هر آیتمی جای دیگه دنبال آموزش بگردید.
سعی کردم توی این آموزشها تمام جزئیاتی که برای داشتن یک محصول قابل فروش نیاز دارید، از خود رسپی گرفته تا فیلینگ، سس، دکور، بستهبندی و نکات فروش رو در اختیارتون بذارم.
🤎پس این بخش رو هم با دقت یاد بگیرید چون یک سس کارامل خوب، برای خیلی از محصولات قنادی کاربرد داره.
۶ #سس_کارامل_دستسازیکی از چیزهایی که میتونه یک کیک ساده رو تبدیل به یک محصول حرفهایتر کنه، استفاده از سسهای دستسازه. 🤎
این سس کارامل برای دکور انواع کیک، چیزکیک، دسر، بستنی و مخصوصاً کیک سیب کاراملی عالیه.
مواد لازم:
- شکر: ۲۰۰ گرم- کره همدمای محیط: ۸۰ گرم- خامه: ۱۵۰ گرم
طرز تهیه:
شکر رو داخل تابه روی حرارت متوسط قرار بدید تا کمکم ذوب و کاراملی بشه. دقت کنید شکر نسوزه؛ چون هم رنگ سس تیره میشه و هم طعم تلخی پیدا میکنه. خامه رو جداگانه گرم کنید تا به نقطه جوش نزدیک بشه. خامه گرم رو کمکم به شکر کاراملی اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا کاملاً یکدست بشه. کره همدمای محیط رو اضافه کنید و هم بزنید تا سس کاملاً براق و یکدست بشه. بعد از اینکه کمی از حرارت افتاد، با بلندر بزنید تا بافتی کاملاً نرم و لطیف پیدا کنه. داخل شیشه تمیز و خشک انتقال بدید.🫙 ماندگاری:تا ۲ ماه داخل یخچال قابل نگهداریه.
نکته:اگر هنگام استفاده سس کمی سفت شد، چند ثانیه گرمش کنید تا دوباره روان و قابل استفاده بشه.این سس یکی از آیتمهاییه که میتونه در کنار یک کیک ساده، ارزش و ظاهر محصول رو چند برابر کنه.
🤎۱۰
۳🤍 واقعیت اینه که هزینهای که برای این جشنواره در نظر گرفتم، در مقایسه با ارزشی که از آموزشها دریافت میکنید، واقعاً ناچیزه.هدف من فقط فروش دوره نیست؛ دوست دارم افراد بیشتری بتونن اصولی این مهارت رو یاد بگیرن، با اطمینان شروع کنن و از هنر خودشون درآمد داشته باشن.
۷