دوستان سس توت فرنگی جدیدا ترند شده و برای تاپینگ برگر استفاده میشه اگه دوست دارید بازم از این سس های ترند بزارم یه لایک کنید حداقل متوجه بشم 
۱۸۵سلام دوستان امیدوارم که حالتون خوب باشه امروز رسپی و تکنیک
نان برگر رو براتون میزارم
نان برگر رو براتون میزارم
۳نان مک برگر:
مواد لازم:
آرد: ۱ کیلوگرمایزی برگر: ۱۰۰ گرمآب: ۶۰ درصد ( اگر از ایزی برگر استفاده میکنیم میزان هیدارت آرد+ایزی برگر حساب میشود)۶۶۰ گرمبهبود دهنده : ۱۰ گرممخمر تر:۱۵ گرمنمک: ۲۰ گرمشکر: ۳۰ گرمکره: ۵۰ گرم
طرز تهیه: تمام مواد را در میکسر میریزیم غیر از کره وقتی خمیر شکل گرفت کره را اضافه میکنیم .
parisa_nikooparisa_nikoo
مواد لازم:آرد: ۱ کیلوگرمایزی برگر: ۱۰۰ گرمآب: ۶۰ درصد ( اگر از ایزی برگر استفاده میکنیم میزان هیدارت آرد+ایزی برگر حساب میشود)۶۶۰ گرمبهبود دهنده : ۱۰ گرممخمر تر:۱۵ گرمنمک: ۲۰ گرمشکر: ۳۰ گرمکره: ۵۰ گرم
طرز تهیه: تمام مواد را در میکسر میریزیم غیر از کره وقتی خمیر شکل گرفت کره را اضافه میکنیم .parisa_nikooparisa_nikoo۳وزن چانه: ۹۰ الی ۱۰۰ گرم۵رسپی رومال:تخم مرغ از یخچال دراومده : ۵۰ گرمشیر: ۱۲ گرمآب: ۵ گرمنمک: یک پینچ
۲مراحل پخت:
اگر پروفر دارید در دمای ۳۰ الی ۳۵ درجه رطوبت ۸۰ درصد به مدت ۱ ساعت ونیم
اگر پروفر ندارید در دمای محیط میزاریم و یک سفره یک بار مصرف که با اسپری روغن اغشته شده را روی چانه های خمیر میکشیم تا دو برابر شوند
قبل از اینکه خمیر ها را برای پخت داخل فر بزارید رومال میزنیم
دمای فر: ۱۷۵ درجه به مدت ۱۵ دقیقه
بعد از پخت رومال کره ذوب شده میزنیم
اگر پروفر دارید در دمای ۳۰ الی ۳۵ درجه رطوبت ۸۰ درصد به مدت ۱ ساعت ونیماگر پروفر ندارید در دمای محیط میزاریم و یک سفره یک بار مصرف که با اسپری روغن اغشته شده را روی چانه های خمیر میکشیم تا دو برابر شوندقبل از اینکه خمیر ها را برای پخت داخل فر بزارید رومال میزنیمدمای فر: ۱۷۵ درجه به مدت ۱۵ دقیقهبعد از پخت رومال کره ذوب شده میزنیم۲قیمت دوره هایی بعضیا رو میبینم وقتی میدونم پشت پرده چیه پرام میریزه🫣
۳