گل محمدی خشک را قبل از دم کردن بشناسیدکیفیت گل محمدی را لازم نیست بعد از دم کردن بفهمید؛ همان باز کردن بسته کافی است.
رنگ: صورتی تا ارغوانی ملایم و کمی ناهمگون، نه جیغ و یکدست بو: بوی گل از همان باز کردن بسته؛ بوی نم یعنی رطوبت خورده حالت: گلبرگ خشک و ترد، نه نرم و به‌هم‌چسبیده باور غلط: «هر چه پررنگ‌تر، مرغوب‌تر». رنگ طبیعی گل خشک ملایم‌تر از گل تازه است. تست خانگی هم جای آزمایشگاه را نمی‌گیرد. پیشنهاد مصرف: گلبرگ را نجوشانید؛ یک قاشق گل محمدی، آب جوش رویش و عسل (طبق صفحهٔ محصول). متن کامل و خرید: https://sadaatkala.ir/blog/56/gol-mohammadi-khoshk-entekhab/ https://sadaatkala.ir/product/360/#گل_محمدی #دمنوش #اصلش_را_بشناس #سادات_کالا@sadaatkala
ادویه خورشتی: چقدر و کی؟روی صفحهٔ ادویه خورشتی مجلسی دو عدد هست که از اسم ادویه مهم‌ترند.
مقدار: یک قاشق چای‌خوری پر برای هر نفر؛ برای ۴ نفر، ۴ قاشق زمان: ۱۵ دقیقه مانده به پایان پخت، نه اول کار نمک: ترکیب بدون نمک است؛ نمک را جدا تنظیم کنید باور غلط: «ادویه را هر چه زودتر بریزی، بهتر جا می‌افتد». طبق صفحهٔ محصول، ادویه را ۱۵ دقیقهٔ آخر می‌ریزیم تا عطرش بماند. پیشنهاد مصرف: مقدار لازم را قبل از پخت در پیالهٔ خشک بریزید، ۱۵ دقیقه مانده به آخر در خورش هم بزنید و بعد نمک را تنظیم کنید. متن کامل و خرید: https://sadaatkala.ir/blog/57/adviye-khoreshti-meghdar-zaman/ https://sadaatkala.ir/product/337/#ادویه_خورشتی #خورش_ایرانی #یک_قاشق_درست #سادات_کالا@sadaatkala
ادویه ماکارونی را کجای کار بریزیم؟پونه کوهی، آویشن، رزماری و فلفل؛ برگ خشکی که اگر جای اشتباه بریزید، عطرش پیش از رسیدن به بشقاب می‌رود.
در آب جوش ماکارونی نریزید؛ آب را دور می‌ریزید و عطر هم با آن می‌رود در روغن داغ خالی هم نه؛ داخل سس بریزید، بعد از گوجه و روی حرارت ملایم بسته را دور از بخار قابلمه نگه دارید؛ ترکیب تازه با کمی مالش بین انگشت‌ها بوی روشن سبزی می‌دهد باور غلط: «ادویه را اول در روغن داغ تفت بده تا جا بیفتد». برگ خشک در روغن داغ زود تیره و تلخ می‌شود. پیشنهاد مصرف: کمی بین دو انگشت بمالید، داخل سس بریزید و بچشید. روی پیتزا هم زیر پنیر بپاشید، نه رویش. متن کامل و خرید: https://sadaatkala.ir/blog/58/adviye-makaroni-koja-berizim/ https://sadaatkala.ir/product/345/#ادویه_ماکارونی #پاستا #یک_قاشق_درست #سادات_کالا@sadaatkala
۱ اصلش را بشناس ۶ | سیاه‌دانه یا کنجد سیاه؟سیاه‌دانه، کنجد سیاه و تخم پیاز از دور شبیه‌اند، ولی سه گیاه جدا هستند. از نزدیک ببینید:
شکل: سیاه‌دانه گوشه‌دار و سه‌وجهی است؛ کنجد سیاه پهن و قطره‌ای سطح: سیاه‌دانه مات و کمی زبر؛ کنجد سیاه صاف و براق طعم: یک دانه را بشکنید؛ داخل روشن و روغنی، طعم تلخ و فلفلی باور غلط: «black onion seed یعنی تخم پیاز». روی بستهٔ خارجی معمولاً خود سیاه‌دانه است. تست خانگی هم جای آزمایشگاه را نمی‌گیرد. پیشنهاد مصرف: با زیره و نمک روی نان سنگک یا در ترشی؛ کم شروع کنید. متن کامل و خرید: https://sadaatkala.ir/blog/59/siah-dane-ya-konjed-siah-tashkhis/ https://sadaatkala.ir/product/340/#اصلش_را_بشناس #سیاه_دانه #ادویه_اصل #سادات_کالا@sadaatkala
چاشنی سالاد را خشک روی کاهو نپاشید!روی کاهوی خیس، برگ خشک گلوله می‌شود و ته کاسه می‌ماند. عطرش با کمی روغن باز می‌شود:
سالاد: اول در روغن زیتون و آب‌لیمو یا سرکه هم بزنید، چند دقیقه صبر، بعد روی سالاد پنیر فتا یا محلی: آبش را بگیرید، کمی روغن، بعد چاشنی روی روغن نان: روغن زیتون + چاشنی در پیاله، کمی صبر، بعد نان بزنید باور غلط: «عطر کم است، بیشتر بریزیم». معمولاً روش مشکل دارد، نه مقدار. همان مقدار کم را با روغن صبر بدهید. پیشنهاد مصرف: سس را درست قبل از سرو بریزید تا سالاد پلاسیده نشود؛ نمک بعد از چشیدن. متن کامل و خرید: https://sadaatkala.ir/blog/60/chashni-salad-panir-che-tor/ https://sadaatkala.ir/product/363/#چاشنی_سالاد #پنیر_فتا #سالاد #سادات_کالا@sadaatkala
۱ شوید خشک را کی به پلو بزنیم؟رنگ سبز و عطر شوید خشک با جوشیدن زود می‌رود. جای درستش را بدانید:
در آب جوش برنج نه؛ رنگ و عطرش با آب آبکش دور ریخته می‌شود بعد از آبکش، لای برنج در مرحلهٔ دم؛ بخار خودش نرمش می‌کند برای کوکو و غذاهای کم‌آب، کوتاه نرمش کنید و آبش را کامل بگیرید باور غلط: «شوید خشک را باید حسابی خیس کرد». در پلو لازم نیست؛ شوید آب‌دار لای برنج کلوخه می‌شود. پیشنهاد مصرف: بار اول کم بریزید. شوید تازه سبز است و بعد از مالش بوی شوید می‌دهد؛ تاریک و خشک نگهش دارید. متن کامل و خرید: https://sadaatkala.ir/blog/61/shevid-khoshk-polo-ehya/ https://sadaatkala.ir/product/365/#شوید #باقالی_پلو #سبزی_خشک #سادات_کالا@sadaatkala
۱ اصلش را بشناس ۷ | تخم رازیانه یا انیسون؟رازیانه، انیسون و زیره دانه‌های کشیده و شیاردار شبیه هم‌اند. از نزدیک ببینید:
اندازه و شکل: رازیانه درشت‌تر، کشیده و کمی خمیده با شیار برجسته رنگ: سبز کم‌رنگ تا زرد؛ انیسون خاکستری‌تر، زیره تیره‌تر بو: چند دانه را بکوبید؛ رازیانه شیرین، انیسون تندتر، زیره خاکی باور غلط: «رازیانه و انیسون یکی‌اند». دو گیاه جدا هستند. تست خانگی هم جای آزمایشگاه را نمی‌گیرد. پیشنهاد مصرف: طبق صفحهٔ محصول، یک قاشق رازیانه با آب جوش، ۱۰ دقیقه دم؛ در لیوان را ببندید. متن کامل و خرید: https://sadaatkala.ir/blog/62/razyane-ya-anison-tashkhis-dam/ https://sadaatkala.ir/product/366/#اصلش_را_بشناس #رازیانه #ادویه_اصل #سادات_کالا@sadaatkala
🧅 پودر پیاز سفت شده؛ دور بریزیم یا نه؟
پودر پیاز و سیر رطوبت و بخار را زود می‌گیرند و کلوخه می‌شوند. قبل از تصمیم، نگاه کنید:
کلوخهٔ نرم با بوی تازه: با قاشق خرد کنید و مصرف کنید کلوخهٔ سفت با بو و رنگ عادی: بکوبید و زودتر مصرف کنید لکه، کپک یا بوی ترش و نم: دور بریزید
باور غلط: «تکان دادن بسته بالای قابلمه که اشکالی ندارد». همان بخار، شروع کلوخه است. اول در قاشق خشک بریزید.
پیشنهاد مصرف: در بسته را کامل ببندید و آن را در کابینت خشک و خنک، دور از اجاق و کتری بگذارید.
متن کامل و خرید: https://sadaatkala.ir/blog/63/pudr-piaz-kolokhe-negahdari/ https://sadaatkala.ir/product/334/
#پودر_پیاز #نگهداری_ادویه #آشپزخانه #سادات_کالا@sadaatkala
پودر پیاز و سیر رطوبت و بخار را زود می‌گیرند و کلوخه می‌شوند. قبل از تصمیم، نگاه کنید:
کلوخهٔ نرم با بوی تازه: با قاشق خرد کنید و مصرف کنید کلوخهٔ سفت با بو و رنگ عادی: بکوبید و زودتر مصرف کنید لکه، کپک یا بوی ترش و نم: دور بریزید باور غلط: «تکان دادن بسته بالای قابلمه که اشکالی ندارد». همان بخار، شروع کلوخه است. اول در قاشق خشک بریزید. پیشنهاد مصرف: در بسته را کامل ببندید و آن را در کابینت خشک و خنک، دور از اجاق و کتری بگذارید. متن کامل و خرید: https://sadaatkala.ir/blog/63/pudr-piaz-kolokhe-negahdari/ https://sadaatkala.ir/product/334/#پودر_پیاز #نگهداری_ادویه #آشپزخانه #سادات_کالا@sadaatkala
زردچوبه را کی بریزیم که تلخ نشود؟رنگ زردچوبه در روغن باز می‌شود، ولی پودر ریزش در روغن داغ و خالی در چند لحظه می‌سوزد.
بعد از پیاز: وقتی پیاز نرم شد و کمی رنگ گرفت، نه همراه پیاز خام حرارت کم، هم زدن کوتاه، بعد زود گوشت یا آب یا رب در آب جوش خشک نریزید؛ اول با کمی روغن یا پیاز داغ باور غلط: «زردچوبه بیشتر، رنگ بهتر». رنگ از روغن و هم زدن می‌آید؛ زیادی‌اش طعم را خاکی و تلخ می‌کند. پیشنهاد مصرف: برای زردپلو و ته‌دیگ، زردچوبه را قاطی کمی روغن کنید، بعد روی برنج. لکه را زود با آب سرد بشویید. متن کامل و خرید: https://sadaatkala.ir/blog/64/zardchoobe-key-berizim/ https://sadaatkala.ir/product/336/#زردچوبه #پیاز_داغ #آشپزی_ایرانی #سادات_کالا@sadaatkala
دمنوش را چند دقیقه دم کنیم؟ عدد را از روی خود بسته بگیریدهر سایتی برای دمنوش یک عدد می‌دهد، از ۳ تا ۲۰ دقیقه. ما فقط عددی را آورده‌ایم که روی صفحهٔ هر محصول سادات کالا نوشته شده.
چوب دارچین: یک چوب، یک لیوان آب جوش، ۱۰ دقیقه؛ هر چوب تا ۲ بار تخم رازیانه: یک قاشق با آب جوش، ۱۰ دقیقه گل محمدی: یک قاشق با آب جوش و عسل؛ زودتر از بقیه بچشید باور غلط: «هرچه بیشتر بجوشد، پررنگ‌تر و بهتر». جوشاندن طعم را گس‌تر و عطر را کمتر می‌کند. دم کنید، نجوشانید. پیشنهاد: روی لیوان را با یک نعلبکی بپوشانید و هل را قبل از ریختن با قاشق بشکنید. جدول کامل و خرید: https://sadaatkala.ir/blog/66/damnoush-chand-daghighe-dam/ https://sadaatkala.ir/product/335/#دمنوش #دارچین #رازیانه #گل_محمدی #سادات_کالا@sadaatkala