گزارش تصویری از بازدید تیم سیلن از کارخانه شالیکوبیهر دانه برنج، داستانی دارد که از دل زمین آغاز میشود و با عبور از مراحل مختلف به سفره شما میرسد.
تیم سیلن در مسیر ایجاد یک زنجیره شفاف و قابل اعتماد، از کارخانه شالیکوبی بازدید کرد تا مراحل فرآوری، پاکسازی، سورتینگ و آمادهسازی برنج را از نزدیک بررسی کند.
در این بازدید، ضمن آشنایی دقیقتر با فرآیند تبدیل شلتوک به محصول نهایی، روند کنترل کیفیت و بستهبندی اولیه محصولات سیلن نیز انجام شد.
ما باور داریم کیفیت فقط به ظاهر محصول محدود نمیشود؛ کیفیت یعنی شناخت دقیق مسیر تولید، همراهی با کشاورز، نظارت بر فرآیندها و رساندن محصولی سالم و شایسته به دست مصرفکننده.
سیلن؛ همراه شما از مزرعه تا سفره
#سیلن #برنج_سالم #کشاورزی_پایدار #شالیکوبی #برنج_مازندران #زنجیره_تامین
۱۰
دختر یک کشاورز پیشرو…رویاش؟ دانشمند شدن.
امروز، قدم زدن کنار شالیزارها و گپوگفت با هانیه، بهترین بخش بازدیدمون بود.
بزرگترین محصول هر مزرعه، گاهی یک رؤیاست.
#محصول_سالم #کشاورزی_سلامت_محور #سیلن #نسل_آلفا
امروز، قدم زدن کنار شالیزارها و گپوگفت با هانیه، بهترین بخش بازدیدمون بود
. بزرگترین محصول هر مزرعه، گاهی یک رؤیاست.
#محصول_سالم #کشاورزی_سلامت_محور #سیلن #نسل_آلفا
۱۱۱
خبر خوب برای همراهان چرینداس! اگر ساکن شهرهای مسیر بابل تا ساری هستید، سفارشهای شما با ارسال رایگان انجام میشود.
ما تلاش میکنیم سفارشها را در کوتاهترین زمان ممکن به دستتان برسانیم، اما با توجه به برنامهریزی ارسالهای رایگان، ممکن است زمان تحویل کمی بیشتر از ارسالهای عادی باشد. از صبوری و همراهی ارزشمندتان سپاسگزاریم.
برنج چرینداس؛ کیفیتی که با خیال راحت میتوانید به سفره خانوادهتان بیاورید. برای ثبت سفارش، از طریق دایرکت یا راههای ارتباطی با ما در تماس باشید.#چرینداس #برنج_ایرانی #برنج_شمال #برنج_سالم #بابل #بابلسر #قائمشهر #جویبار #سیمرغ #ساری #ارسال_رایگان
۶۱
راهنمای کامل پخت برنج سیاه چرینداس
معرفی
برنج سیاه چرینداس با رنگ طبیعی، عطر ملایم و ارزش غذایی بالا، یکی از خاصترین انواع برنجهای رنگی است. برای رسیدن به بهترین کیفیت پخت، این برنج حتماً باید قبل از پخت به مدت ۶ تا ۸ ساعت در آب خیس شود.
مواد لازم
- ۱ پیمانه برنج سیاه- ۲ تا ۲.۵ پیمانه آب- نمک (در صورت تمایل)- مقدار کمی روغن یا کره (اختیاری)
مرحله اول: خیساندن (ضروری)
برنج را پس از شستوشو، حداقل ۶ تا ۸ ساعت در آب خیس کنید. این مرحله برای نرم شدن دانهها، پخت یکنواخت و رسیدن به بهترین بافت ضروری است.
مرحله دوم: پخت
آب برنج خیسخورده را دور بریزید. برنج را همراه با ۲ تا ۲.۵ پیمانه آب تازه داخل قابلمه بریزید. پس از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید، درِ قابلمه را ببندید و اجازه دهید حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزد تا آب کاملاً جذب شود.
مرحله سوم: استراحت
پس از پایان پخت، شعله را خاموش کنید و اجازه دهید برنج ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با درِ بسته استراحت کند. سپس با چنگال دانهها را بهآرامی از هم جدا کنید.
نکات مهم
- خیساندن برنج پیش از پخت ضروری است.- مدت زمان پخت ممکن است با توجه به رقم برنج و مدت خیساندن کمی متفاوت باشد.- رنگ بنفش تیره یا مشکی برنج پس از پخت کاملاً طبیعی است و به دلیل وجود رنگدانه طبیعی آنتوسیانین ایجاد میشود.- برنج سیاه بافتی منسجمتر و کمی جویدنیتر از برنج سفید دارد و در کنار انواع خورش، مرغ، ماهی و سبزیجات بسیار خوشطعم است.
پرسشهای متداول
آیا برنج سیاه باید خیس شود؟بله. برای پخت مناسب و دستیابی به بهترین کیفیت، برنج سیاه چرینداس باید پیش از پخت به مدت ۶ تا ۸ ساعت در آب خیس شود.
چرا برنج سیاه دیرتر از برنج سفید میپزد؟زیرا دانههای آن سبوسدار هستند و لایه بیرونی مقاومتری دارند، بنابراین به زمان بیشتری برای پخت نیاز دارند.
آیا تغییر رنگ آب هنگام پخت طبیعی است؟بله. آزاد شدن رنگ بنفش یا تیره در آب کاملاً طبیعی است و به دلیل وجود آنتوسیانین، رنگدانه طبیعی موجود در برنج سیاه، رخ میدهد.
#سیلن #چرینداس #برنج_سیاه
معرفی
برنج سیاه چرینداس با رنگ طبیعی، عطر ملایم و ارزش غذایی بالا، یکی از خاصترین انواع برنجهای رنگی است. برای رسیدن به بهترین کیفیت پخت، این برنج حتماً باید قبل از پخت به مدت ۶ تا ۸ ساعت در آب خیس شود.
مواد لازم
- ۱ پیمانه برنج سیاه- ۲ تا ۲.۵ پیمانه آب- نمک (در صورت تمایل)- مقدار کمی روغن یا کره (اختیاری)
مرحله اول: خیساندن (ضروری)
برنج را پس از شستوشو، حداقل ۶ تا ۸ ساعت در آب خیس کنید. این مرحله برای نرم شدن دانهها، پخت یکنواخت و رسیدن به بهترین بافت ضروری است.
مرحله دوم: پخت
آب برنج خیسخورده را دور بریزید. برنج را همراه با ۲ تا ۲.۵ پیمانه آب تازه داخل قابلمه بریزید. پس از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید، درِ قابلمه را ببندید و اجازه دهید حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزد تا آب کاملاً جذب شود.
مرحله سوم: استراحت
پس از پایان پخت، شعله را خاموش کنید و اجازه دهید برنج ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با درِ بسته استراحت کند. سپس با چنگال دانهها را بهآرامی از هم جدا کنید.
نکات مهم
- خیساندن برنج پیش از پخت ضروری است.- مدت زمان پخت ممکن است با توجه به رقم برنج و مدت خیساندن کمی متفاوت باشد.- رنگ بنفش تیره یا مشکی برنج پس از پخت کاملاً طبیعی است و به دلیل وجود رنگدانه طبیعی آنتوسیانین ایجاد میشود.- برنج سیاه بافتی منسجمتر و کمی جویدنیتر از برنج سفید دارد و در کنار انواع خورش، مرغ، ماهی و سبزیجات بسیار خوشطعم است.
پرسشهای متداول
آیا برنج سیاه باید خیس شود؟بله. برای پخت مناسب و دستیابی به بهترین کیفیت، برنج سیاه چرینداس باید پیش از پخت به مدت ۶ تا ۸ ساعت در آب خیس شود.
چرا برنج سیاه دیرتر از برنج سفید میپزد؟زیرا دانههای آن سبوسدار هستند و لایه بیرونی مقاومتری دارند، بنابراین به زمان بیشتری برای پخت نیاز دارند.
آیا تغییر رنگ آب هنگام پخت طبیعی است؟بله. آزاد شدن رنگ بنفش یا تیره در آب کاملاً طبیعی است و به دلیل وجود آنتوسیانین، رنگدانه طبیعی موجود در برنج سیاه، رخ میدهد.
#سیلن #چرینداس #برنج_سیاه
۳۱
برنج سیاه فقط به خاطر رنگ خاصش متفاوت نیست؛ ارزش غذایی آن هم داستان دیگری دارد.
اگر برنج سفید بیشتر به عنوان منبع تأمین انرژی شناخته میشود، برنج سیاه به دلیل حفظ لایه سبوس، سرشار از ترکیبات مفیدی است که در فرآیند سفید شدن برنج تا حد زیادی از بین میروند.
تفاوتهای مهم برنج سیاه با برنج سفید:
آنتیاکسیدان بسیار بیشتر: رنگ بنفش تیره تا مشکی این برنج از آنتوسیانین میآید؛ آنتیاکسیدانی که به محافظت از سلولهای بدن در برابر آسیبهای ناشی از رادیکالهای آزاد کمک میکند.
فیبر بالاتر: فیبر بیشتر باعث احساس سیری طولانیتر شده و به عملکرد بهتر دستگاه گوارش کمک میکند.
مواد معدنی بیشتر: برنج سیاه منبع بهتری از آهن، روی، منیزیم و منگنز نسبت به برنج سفید است.
شاخص گلیسمی(GI) پایینتر: معمولاً نسبت به برنج سفید، افزایش قند خون را آهستهتر ایجاد میکند و میتواند انتخاب مناسبتری برای افرادی باشد که به دنبال کنترل بهتر قند خون هستند. (البته مقدار مصرف همچنان اهمیت دارد.)
پروتئین بیشتر: نسبت به برنج سفید، پروتئین بیشتری دارد و میتواند به تأمین نیاز روزانه بدن کمک کند.
برنج سفید همچنان یک غذای سالم و ارزشمند است. اما اگر به دنبال دریافت فیبر، آنتیاکسیدان و مواد مغذی بیشتر هستید، برنج سیاه میتواند انتخابی هوشمندانه برای تنوع در رژیم غذایی شما باشد.
شما اگر قرار باشد فقط یکی را انتخاب کنید، برنج سفید یا برنج سیاه؟ دلیل انتخابتان را برای ما بنویسید.
#چرینداس #برنج_سیاه #برنج_سبوس_دار #تغذیه_سالم #آنتی_اکسیدان #فیبر #سبک_زندگی_سالم #سیلن
اگر برنج سفید بیشتر به عنوان منبع تأمین انرژی شناخته میشود، برنج سیاه به دلیل حفظ لایه سبوس، سرشار از ترکیبات مفیدی است که در فرآیند سفید شدن برنج تا حد زیادی از بین میروند.
تفاوتهای مهم برنج سیاه با برنج سفید:
آنتیاکسیدان بسیار بیشتر: رنگ بنفش تیره تا مشکی این برنج از آنتوسیانین میآید؛ آنتیاکسیدانی که به محافظت از سلولهای بدن در برابر آسیبهای ناشی از رادیکالهای آزاد کمک میکند. فیبر بالاتر: فیبر بیشتر باعث احساس سیری طولانیتر شده و به عملکرد بهتر دستگاه گوارش کمک میکند. مواد معدنی بیشتر: برنج سیاه منبع بهتری از آهن، روی، منیزیم و منگنز نسبت به برنج سفید است. شاخص گلیسمی(GI) پایینتر: معمولاً نسبت به برنج سفید، افزایش قند خون را آهستهتر ایجاد میکند و میتواند انتخاب مناسبتری برای افرادی باشد که به دنبال کنترل بهتر قند خون هستند. (البته مقدار مصرف همچنان اهمیت دارد.) پروتئین بیشتر: نسبت به برنج سفید، پروتئین بیشتری دارد و میتواند به تأمین نیاز روزانه بدن کمک کند.برنج سفید همچنان یک غذای سالم و ارزشمند است. اما اگر به دنبال دریافت فیبر، آنتیاکسیدان و مواد مغذی بیشتر هستید، برنج سیاه میتواند انتخابی هوشمندانه برای تنوع در رژیم غذایی شما باشد.
شما اگر قرار باشد فقط یکی را انتخاب کنید، برنج سفید یا برنج سیاه؟ دلیل انتخابتان را برای ما بنویسید.#چرینداس #برنج_سیاه #برنج_سبوس_دار #تغذیه_سالم #آنتی_اکسیدان #فیبر #سبک_زندگی_سالم #سیلن
۶
سالاد برنج سیاه
یک سالاد متفاوت، رنگارنگ و خوشطعم با برنج سیاه چرینداس، سبزیجات تازه، گردو و دانههای انار؛ ترکیبی از طعمهای ایرانی در کنار برنجی متفاوت.مواد لازم برای ۴ تا ۵ نفر: برنج سیاه چرینداس: ۲ پیمانه، حدود ۳۵۰ گرم بروکلی یا لوبیا سبز: ۲۵۰ گرم گوجهفرنگی: ۲ عدد متوسط دانه انار: نصف پیمانه گردوی خردشده: یکسوم پیمانه جعفری و نعناع تازه: نصف پیمانه🫒 روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری🧄 سیر: ۱ حبه سماق: نصف قاشق چایخوری🧂 نمک و فلفل سیاه: به میزان لازمطرز تهیه۱. برنج سیاه را بپزیدبرنج سیاه چرینداس را بشویید و مطابق روش پخت مناسب آن بپزید. برای سالاد بهتر است برنج کاملاً پخته اما کمی دندانگیر باشد و حالت خمیری پیدا نکند. پس از پخت، آبکش کرده و اجازه دهید کاملاً خنک شود.۲. سبزیجات را آماده کنیدبروکلی یا لوبیا سبز را کمی بخارپز کنید تا نرم اما همچنان ترد بماند. سپس به قطعات کوچک تقسیم کنید. گوجهفرنگی را نیز نگینی خرد کنید.۳. سس را آماده کنیدروغن زیتون، آبلیموی تازه، سیر رندهشده، سماق، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.۴. سالاد را ترکیب کنیدبرنج سیاه خنکشده را با سبزیجات، گوجهفرنگی، جعفری و نعناع مخلوط کنید. سپس گردوی خردشده و دانههای انار را اضافه کنید.۵. مرحله نهاییسس را روی سالاد بریزید و بهآرامی مخلوط کنید. بهتر است سالاد حدود ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت کند تا طعمها به خوبی با هم ترکیب شوند.
ارزش غذایی تقریبیبرای هر وعده، در صورت تقسیم سالاد به ۵ وعده، با توجه به مقدار مواد استفادهشده، ارزش غذایی تقریبی میتواند در محدوده زیر باشد:ماده مغذیمقدار تقریبیانرژیحدود ۳۵۰–۳۸۰ kcalکربوهیدراتحدود ۵۰–۵۵ گرمپروتئینحدود ۸–۱۰ گرمچربیحدود ۱۵–۱۸ گرمفیبرحدود ۶–۸ گرماین مقادیر محاسبه تقریبی برای نسخه ایرانیزهشده هستند و با توجه به نوع برنج سیاه، مقدار واقعی روغن، گردو و سایر مواد تغییر میکنند. برنج سیاه فقط یک رنگ متفاوت نیست؛ یک راه تازه برای تجربه برنج است. چرینداس این بار برنج سیاه را با انار، گردو، سبزیهای تازه، لیمو و سماق همراه کرده تا یک سالاد ایرانیِ متفاوت، خوشرنگ و مغذی روی میز داشته باشیم.اگر این دستور را امتحان کردید، برای ما بنویسید:برنج سیاه را بیشتر در غذای گرم دوست دارید یا در سالاد؟ #چرینداس #برنج_سیاه #سالاد_برنج #برنج_سیاه_چرینداس #غذای_سالم #تغذیه_سالم #انار #گردو #سیلن #Silene
یک سالاد متفاوت، رنگارنگ و خوشطعم با برنج سیاه چرینداس، سبزیجات تازه، گردو و دانههای انار؛ ترکیبی از طعمهای ایرانی در کنار برنجی متفاوت.مواد لازم برای ۴ تا ۵ نفر:
برنج سیاه چرینداس: ۲ پیمانه، حدود ۳۵۰ گرم بروکلی یا لوبیا سبز: ۲۵۰ گرم گوجهفرنگی: ۲ عدد متوسط دانه انار: نصف پیمانه گردوی خردشده: یکسوم پیمانه جعفری و نعناع تازه: نصف پیمانه🫒 روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری🧄 سیر: ۱ حبه سماق: نصف قاشق چایخوری🧂 نمک و فلفل سیاه: به میزان لازمطرز تهیه۱. برنج سیاه را بپزیدبرنج سیاه چرینداس را بشویید و مطابق روش پخت مناسب آن بپزید. برای سالاد بهتر است برنج کاملاً پخته اما کمی دندانگیر باشد و حالت خمیری پیدا نکند. پس از پخت، آبکش کرده و اجازه دهید کاملاً خنک شود.۲. سبزیجات را آماده کنیدبروکلی یا لوبیا سبز را کمی بخارپز کنید تا نرم اما همچنان ترد بماند. سپس به قطعات کوچک تقسیم کنید. گوجهفرنگی را نیز نگینی خرد کنید.۳. سس را آماده کنیدروغن زیتون، آبلیموی تازه، سیر رندهشده، سماق، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.۴. سالاد را ترکیب کنیدبرنج سیاه خنکشده را با سبزیجات، گوجهفرنگی، جعفری و نعناع مخلوط کنید. سپس گردوی خردشده و دانههای انار را اضافه کنید.۵. مرحله نهاییسس را روی سالاد بریزید و بهآرامی مخلوط کنید. بهتر است سالاد حدود ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت کند تا طعمها به خوبی با هم ترکیب شوند. ارزش غذایی تقریبیبرای هر وعده، در صورت تقسیم سالاد به ۵ وعده، با توجه به مقدار مواد استفادهشده، ارزش غذایی تقریبی میتواند در محدوده زیر باشد:ماده مغذیمقدار تقریبیانرژیحدود ۳۵۰–۳۸۰ kcalکربوهیدراتحدود ۵۰–۵۵ گرمپروتئینحدود ۸–۱۰ گرمچربیحدود ۱۵–۱۸ گرمفیبرحدود ۶–۸ گرماین مقادیر محاسبه تقریبی برای نسخه ایرانیزهشده هستند و با توجه به نوع برنج سیاه، مقدار واقعی روغن، گردو و سایر مواد تغییر میکنند. برنج سیاه فقط یک رنگ متفاوت نیست؛ یک راه تازه برای تجربه برنج است. چرینداس این بار برنج سیاه را با انار، گردو، سبزیهای تازه، لیمو و سماق همراه کرده تا یک سالاد ایرانیِ متفاوت، خوشرنگ و مغذی روی میز داشته باشیم.اگر این دستور را امتحان کردید، برای ما بنویسید:برنج سیاه را بیشتر در غذای گرم دوست دارید یا در سالاد؟ #چرینداس #برنج_سیاه #سالاد_برنج #برنج_سیاه_چرینداس #غذای_سالم #تغذیه_سالم #انار #گردو #سیلن #Silene۶
وقتی دانهها از دلِ خوشه بیرون میآیند...خرمنکوبی، لحظهایست که شالیزار حسابِ زحمتهایش را پس میدهد؛ماهها آب، آفتاب، انتظار و دلنگرانی، حالا در مشتهای کوچکِ برنج جمع میشوند.
صدای خرمنکوب که بلند میشود، انگار فصلِ دیگری از قصهی شالیزار ورق میخورد؛خوشهها میریزند، دانهها میمانند و حاصلِ یک فصل تلاش، شکل میگیرد.
پشت هر دانه،یک تکه زمین است،یک فصل صبوری،و دستهایی که تا رسیدنِ محصول، از کار نایستادند.
برنج، پیش از آنکه به سفره برسد، یک زندگی را از سر گذرانده است. 🤍
#سیلن #چرینداس
۶
کیفیت برنج، با نگهداری درست حفظ میشودیک برنج باکیفیت برای حفظ عطر، طعم و سلامت خود به شرایط نگهداری مناسب نیاز دارد. رطوبت، گرما و شرایط نامناسب انبارش میتواند احتمال فعالیت آفاتی مانند شپشک برنج را افزایش دهد.
برای نگهداری بهتر، برنج را در محیطی خنک، خشک و دور از نور مستقیم قرار دهید و ترجیحاً از ظروف کاملاً تمیز، خشک و دربسته استفاده کنید.
اگر برنج تازه خریداری کردهاید، قرار دادن آن به مدت ۲۴ تا ۴۸ ساعت در فریزر میتواند به کنترل تخم و مراحل اولیه برخی آفات احتمالی کمک کند.
در کنار این روش، برخی مواد طبیعی مانند برگبو، میخک و برگ گردو بهصورت سنتی برای دور نگه داشتن حشرات از برنج استفاده میشوند. قرار دادن مقدار کمی نمک نیز از روشهای رایج خانگی است؛ البته این روشها جایگزین شرایط مناسب نگهداری و کنترل بهداشتی محصول نیستند.
همچنین بهتر است برنج جدید را بدون بررسی با برنج قبلی مخلوط نکنید و ظرف نگهداری را پیش از شارژ مجدد کاملاً تمیز و خشک کنید.
در چرینداس، کیفیت فقط تا لحظه بستهبندی معنا ندارد؛نگهداری درست، آخرین حلقه زنجیره حفظ کیفیت است.
#چرینداس #برنج_ایرانی #نگهداری_برنج #شپشک_برنج #آفات_برنج #کیفیت_برنج #سلامت_غذا
۸
برنج چرینداس،موجود در فروشگاه شلتوک...
۱